Barszcz z kluskami: przepis krok po kroku ze zdjęciem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Barszcz z knedlami to pyszne pierwsze danie. Wiele osób uwielbia to bogate, gęste danie. Stał się punktem odniesienia dla lokalnej kuchni. Przepisów na to danie jest wiele, każda gospodyni domowa znajdzie kilka opcji gotowania. Tak więc, nawet zmieniając skład pierogów, możesz zrobić zupełnie nowe danie. Na przykład ten składnik jest wytwarzany z pszenicy, żyta, a nawet mąki gryczanej. A barszcz może być nie tylko tłusty, z kurczakiem i smalcem, ale w ogóle bez składników mięsnych. Udekoruj go świeżymi lub suszonymi ziołami, kwaśną śmietaną lub pastą pomidorową.

Podstawowy przepis na barszcz

Barszcz to połączenie warzyw, które koniecznie obejmuje buraki, a także rosół. Te ostatnie mogą być mięsne lub warzywne. Aby ugotować pyszny barszcz z kluskami, musisz wziąć:

• 300 gramów mięsa z kurczaka, z kośćmi;
• dwa litry wody;
• jeden korzeń pietruszki;
• głowa cebuli;
• jedna mała marchewka;
• jeden burak;
• mały kawałek korzenia selera;
• pięć ziemniaków;
• 500 gramów świeżej kapusty;
• dwie łyżki oleju roślinnegobezwonny;
• łyżeczka soli;
• pół łyżki koncentratu pomidorowego;
• pół pęczka świeżej pietruszki lub koperku.

Przyrządzenie tak pysznego barszczu z kluskami według przepisu jest bardzo proste, pomimo dużej ilości składników. Należy jednak od razu zauważyć, że pierogi są robione osobno. Można je również stosować w innych zupach.

Pierogi: składniki i sam przepis

Aby ugotować pyszne i proste pierogi, musisz wziąć:

• szklanka mąki;
• pół szklanki wody;
• jedno średniej wielkości jajko;
• około pół łyżeczki soli.

Na początek zagotuj wodę bez chłodzenia, wlej do niej mąkę i wyrabiaj ciasto łyżką. Kiedy ostygnie, czyli zrobi się trochę ciepła, rozbij jedno jajko i połącz wszystkie składniki. Dokładnie wymieszaj.

Zagotuj wodę w rondlu, sól. Łyżkę zalewa się wrzącą wodą i nabiera się nią ciasto. Delikatnie włóż go na patelnię, wyjmując z łyżki. W ten sposób gotowane są wszystkie kawałki. W rezultacie pierogi powinny się trochę unosić i gotować. Gotowy składnik jest układany na osobnym talerzu.

Takie pierogi można wykorzystać w różnych przepisach barszczowych. Gotowanie z kluskami nadaje potrawie uroku. Z tego powodu ten składnik można znaleźć bardzo często. Inną opcją wykorzystania pierogów jest zbieranie nadmiaru tłuszczu. W końcu barszcz często zawiera smalec.

Barszcz z knedlami: przepis ze zdjęciem

Korzeń pietruszki jest myty i oczyszczany,pokroić w małe pierścienie. Seler jest również obierany i krojony w paski, wystarczająco cienkie.

Kurczak jest myty, wkładany do rondla i zalany zimną wodą. Doprowadzić bulion do wrzenia, usunąć piankę łyżką. Pomoże Ci to uzyskać pyszny bulion. Dodaj seler i korzeń pietruszki, pół łyżeczki soli. Gotuj, aż kurczak będzie gotowy. Może to potrwać do czterdziestu minut.

Cebule są obierane i krojone w kostkę. Weź patelnię, wlej łyżkę oleju roślinnego, podgrzej. Dodaj cebulę i smaż, mieszając, aż będzie przezroczysta. Smażona cebula jest wysyłana do bulionu.

Dolej więcej oleju na patelnię. Marchewki obieramy i kroimy w paski, warzywo smażymy na gorącym oleju do uzyskania złotego odcienia, wkładamy do bulionu. Gotuj zupę przez kolejne piętnaście minut.

Buraki są czyszczone, myte zimną wodą i krojone w małe paski, kapustę sieka się. Wielkość kawałków zależy od preferencji smakowych. Ziemniaki są również obierane i krojone w kostkę.

Kurczak jest wyjmowany z bulionu, buraki są wkładane na patelnię i czekają, aż zupa się zagotuje. Gotuj przez kolejne dziesięć minut. Zgłaszają kapustę, też czekają, aż się zagotuje, kładą ziemniaki. Gotuj przez kolejne piętnaście minut, aż ziemniaki będą gotowe. Dodaj koncentrat pomidorowy, dokładnie wymieszaj zupę, wyłącz kuchenkę. Barszcz z kluskami należy podawać. Z tego powodu garnek przykrywa się pokrywką, a zupę trzyma się tak przez kolejne dziesięć minut.

Pietruszka posiekana drobno. Na talerz wlewa się barszcz, kładzie knedle, wszystko posypuje świeżymi ziołami. Tradycyjnie barszcz jest spożywany na ciepło. Gotowaniebarszcz z knedlami nie zajmuje dużo czasu, ale to danie może pozostać w rodzinnej diecie na zawsze.

Barszcz bez mięsa: gotowanie obfitego posiłku

Ten przepis jest dla tych, którzy nie lubią mięsa. Jednak ze względu na dużą ilość składników barszcz z knedlami okazuje się satysfakcjonujący, brak w nim kurczaka czy wołowiny nie jest w nim wyczuwalny.

Aby przygotować ten pierwszy kurs, musisz wziąć:

• 200 gramów świeżej kapusty;
• 150 gramów buraków;
• sto gramów cebuli;
• sto gramów marchwi;
• dwie czerwone papryki;
• dwa litry wody;
• pół pęczka pietruszki;
• trzy łyżki oleju roślinnego;
• półtorej łyżeczki soli;

Również przed podaniem możesz doprawić zupę kwaśną śmietaną. Zdjęcie barszczu z knedlami pokazuje, jak pięknie i apetycznie się prezentuje.

Warto też od razu przygotować składniki na pierogi. Dla nich musisz wziąć:

• 14 łyżek mąki żytniej;
• łyżeczka soli;
• 160ml wody;
• cztery łyżki oleju roślinnego.

Jakie są zalety robienia barszczu z kluskami z mąki żytniej? Ma delikatny, ale lekko cierpki smak.

Jak ugotować pyszny barszcz?

Najpierw przygotuj warzywa. Cebulę obrać, drobno posiekać. Marchewki są również obierane, krojone w paski. Buraki są również drobno posiekane.

Wlej łyżkę oleju na patelnię. Cebulę smażymy przez około siedem minut, wyjmujemy. Dodaję tak wiele więcejolej, podsmażyć marchewki, aby zmieniły kolor. Zrób to samo z burakami.

Kapusta jest myta i drobno posiekana. Wodę wlewa się do rondla i doprowadza do wrzenia. Dodaj pieczone warzywa. Gotuj je przez dziesięć minut. Włóż kapustę, dodaj sól i gotuj zupę przez kolejne dziesięć minut.

Zacznij samodzielnie gotować pierogi. Wymieszać sól i mąkę, dodać olej i wodę, zagnieść ciasto. Będzie lepki, ale wystarczająco plastyczny. Powstają z niego kulki, które umieszcza się w zupie. Gotuj przez kolejne dziesięć minut.

Bułgarskie papryki są myte i odziarniane, krojone w kostkę, wkładane do zupy, gotowane przez pięć minut, wyjmowane z pieca. Drobno posiekaj warzywa i dodaj do zupy, przykryj wszystko pokrywką i odstaw na około dziesięć minut.

Zupa z kluskami gryczanymi

Barszcz z udkami z kurczaka i knedlami z kaszy gryczanej to kolejna oryginalna wersja znanego dania. Aby go przygotować, musisz wziąć:

• 500 gramów udek z kurczaka;
• dwa litry wody;
• mała główka kapusty;
• trzysta gramów ziemniaków;
• jeden burak;
• dwie łyżki smalcu;
• po pół szklanki koncentratu pomidorowego i kwaśnej śmietany;
• łyżka masła;
• jedna marchewka;
• mały korzeń pietruszki;
• głowa cebuli;
• 9 procent octu - łyżka stołowa;
• sól i pieprz do smaku.

W tym przepisie pierogi są również gotowane wcześniej lub w momencie przygotowywania zupy.

Jak gotować pierogi:opis

Najpierw musisz wziąć wszystkie składniki, a mianowicie:

• dwieście gramów mąki gryczanej;
• cztery łyżki wody;
• jedno jajko.

Woda jest lekko solona, przegotowana, wyjęta z pieca. Zanurz w nim około jednej trzeciej mąki, zagniataj ciasto i ostudź. Następnie dodaj jajko i pozostałą mąkę. Ciasto nie jest chłodne.

Zagotuj wodę, łyżką zbierz ciasto, zanurz je w wodzie. Gotuj, aż pierogi wypłyną na górę, wyjmij z wody i włóż do miski.

Barszcz z knedlami: przepis krok po kroku

Najpierw mięso z kurczaka jest gotowane, udka należy umyć, pokroić na kawałki. Kurczaka włożyć do rondla, zalać wodą i zagotować. Powstała pianka jest usuwana. Pozostaw powolny ogień i gotuj mięso przez około półtorej godziny.

Gotowy bulion jest filtrowany, mięso na razie odkłada się na bok. Buraki są czyszczone i krojone w plastry. Na dno patelni wlać trochę bulionu, octu i włożyć buraki, dusić. Dodać pokrojoną w kostkę cebulę, korzeń pietruszki i marchewki, koncentrat pomidorowy. Odłóż składniki.

Wlej odcedzony bulion do rondla. Doprowadzić do wrzenia. Kapustę kroi się na kwadraty i umieszcza w misce. Gdy zupa się zagotuje, obierz ziemniaki i pokrój w kostkę. Gotuj przez około piętnaście minut. Następnie dodawane są duszone warzywa, a mianowicie buraki, korzenie i pasta pomidorowa.

Pietruszka jest drobno posiekana, połączona z boczkiem i dokładnie wymieszana, lekko nacierając. Włóż do rondla i gotuj, aż będzie gotowe. Pozostaw pod przykryciem przez około dwadzieścia minut.

Połóż na talerzukawałek kurczaka, polać barszczem, udekorować śmietaną i knedlami.

Pyszne pierogi z czosnkiem

To kolejny wariant pysznych pierogów. Ale są bardziej aromatyczne i pikantne. Pomogą urozmaicić nie tylko barszcz, ale także inne gęste zupy. I wielu gotuje je jak bułeczki.

Do tego dania musisz wziąć:

• szklanka zsiadłego mleka;
• jedno jajko;
• szczypta soli;
• soda - na czubku noża;
• sto gramów tłuszczu;
• goździk czosnku;
• połowa cebuli;
• mąka - aby ciasto ostygło.

Wsypać mąkę do miski, dodać jogurt, jajko, sól i wodę sodową, dokładnie wymieszać. Ciasto powinno być twarde. Czosnek i cebulę obieramy, drobno posiekamy, dodajemy smalec i mieszamy zmiażdżeniem, dodajemy do ciasta, ponownie zagniatamy.

Kulki robi się z ciasta, wkłada do gotującego barszczu i gotuje do wrzenia, a następnie do upieczenia. Jeśli chcesz podawać knedle osobno, możesz je ugotować w osolonej wrzącej wodzie.

Każda gospodyni domowa powinna umieć gotować barszcz. W rzeczywistości wiele osób błędnie uważa, że ten pierwszy kurs zajmuje dużo czasu i wysiłku, ale ta opinia jest błędna. Gotowanie barszczu jest łatwe. Obfitość składników jest zwykle przerażająca. Jednak to oni nadają temu pierwszemu daniu taki smak. To gęste danie często podawane jest z kwaśną śmietaną, dzięki czemu jest delikatnie różowe. Można też ugotować pierogi - kawałki ciasta przygotowane w określony sposób. W niektórychreceptury robią je z góry, a w innych - wraz z zupą. Warto też udekorować talerz tego pięknego pierwszego dania świeżymi ziołami.