Barszcz ze świeżą kapustą i burakami. Przepis na gotowanie krok po kroku

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Mapa technologiczna barszczu obejmuje takie sekcje, jak wymagane składniki, niezbędny sprzęt, sposób przetwarzania produktów, obróbka cieplna i serwowanie. Do tych punktów będziemy się stosować w opisie kolejnych przepisów.

Zrób pyszny barszcz ze świeżą kapustą i burakami

Wiele gospodyń domowych jest przyzwyczajonych do tego, że barszcz powinien być zrobiony wyłącznie z kiszonej kapusty. Ale kiedy młode główki tego warzywa dojrzewają w grządkach, dość trudno się oprzeć i nie używać ich jako dodatkowego składnika.

Dlatego w tym artykule postanowiliśmy opowiedzieć Ci, jak szybko ugotować barszcz ze świeżą kapustą i burakami. Do tego potrzebujemy:

• wołowina z kością - około 650 g;
• świeże buraki - kilka średnich bulw;
• świeża biała kapusta - ½ widelec średni elastyczny;
• ziemniaki - 2 szt.;
• duża cebula - 1 szt.;
• kwas cytrynowy - 1/5 łyżeczki deserowej;
• średnia marchewka - 2 szt.;
• zielona cebula,pietruszka, lawrushka, koperek - dodaj według własnego uznania;
• przyprawy, w tym sól do smaku.

Wymagane zapasy

Aby jak najszybciej ugotować barszcz ze świeżą kapustą i burakami, należy wcześniej zadbać o niezbędny sprzęt:

• duża doniczka;
• kadzi;
• deska do krojenia;
• ostry nóż;
• tarka.

Przetwarzanie składników do przygotowania czerwonej zupy

Jak ugotować pyszny domowy barszcz, którego zdjęcie przedstawiono w tym artykule? Na początek wszystkie składniki są przetwarzane. Wołowina z kością jest dokładnie myta, a wszystkie twarde żyły i filmy są usuwane. Następnie przystąp do przygotowania świeżych warzyw. Oczyszczane są ze skórek, łusek i powierzchniowych liści. Następnie zaczynają mielić produkty. Marchew i świeże buraki wciera się w dużą tarkę, kapustę kroi się w cienkie paski, a ziemniaki i cebulę kroi w kostkę. Płukają również warzywa osobno i po prostu siekają je nożem.

Proces obróbki cieplnej pieca

Jak gotować barszcz czerwony? Aby to zrobić, musisz użyć dużego rondla. Umieść w nim wołowinę na kości i napełnij wodą. Następnie umieść naczynia na silnym ogniu i zagotuj wodę. Po usunięciu piany z powierzchni bulionu jest on solony, przykrywany pokrywką i gotowany przez około 90 minut. W tym czasie mięso powinno stać się miękkie i delikatne.

Po ugotowaniu wołowina jest wyjmowana i schładzana. Następnie miazgę oddziela się od kości i kroi w duże kostki. Co do bulionu, to w nimrozłóż buraki, kapustę i lawruszkę. Te składniki gotuje się przez 25 minut, po czym dodaje się marchewki, ziemniaki i cebulę.

Dodatkowo sól i pieprz produkty, dobrze wymieszaj, przykryj pokrywką i gotuj przez kolejne 25 minut. W tym czasie wszystkie warzywa powinny stać się jak najbardziej miękkie.

Końcowy etap

Pod sam koniec gotowania dodaje się do niego kwasek cytrynowy, świeże zioła i wcześniej posiekane mięso. Po wymieszaniu składników bulion ponownie doprowadza się do wrzenia i gotuje przez około pięć minut. Następnie zamkniętą patelnię wyjmuje się z pieca i odstawia na ¼ godziny.

Jak podawać czerwoną zupę przy stole?

Teraz wiesz, jak przygotowywany jest domowy barszcz. Po podaniu pod pokrywką wlewa się go na talerze. Co więcej, do każdej porcji dodaje się nie tylko czerwony i bogaty bulion z warzywami, ale także kawałki delikatnej wołowiny.

Oprócz tego dania serwują świeżą śmietanę lub majonez. Jedzą pyszny barszcz wraz z kromką chleba i świeżymi ziołami.

Ugotuj barszcz z kurczaka: zdjęcie, metoda gotowania

Prawie wszystkie gospodynie domowe gotują zupę z buraków i kapusty z wołowiną. Ale jeśli nie masz takiego produktu, proponujemy zrobić obiad ze zwykłego kurczaka. Nawiasem mówiąc, do takich celów zalecamy kupowanie nie brojlera, ale zupy. W końcu tylko w ten sposób otrzymasz bogaty i pachnący bulion, który sprawi, że pierwsze danie będzie obfite i pożywne.

Mapa technologiczna barszczu wymaga od Ciebie wskazania jakie składniki do jego przygotowania należy zakupić.

Aby zrobić domowy rosół, potrzebujemy:

• świeże buraki - kilka średnich bulw;
• zupa z kurczaka - mała tusza;
• świeża biała kapusta - ½ widelec średni elastyczny;
• ziemniaki - 2 szt.;
• duża cebula - 1 szt.;
• ocet stołowy 6% - 2 duże łyżki;
• średnia marchewka - 2 szt.;
• olej słonecznikowy - 5 dużych łyżek;
• zielona cebula, pietruszka, lawrushka, koperek - dodaj według własnego uznania;
• przyprawy, w tym sól do smaku.

Wymagane zapasy

Aby pysznie ugotować barszcz ze świeżą kapustą i burakami, musisz wcześniej zaopatrzyć się w następujące zapasy:

• duża doniczka;
• kadzi;
• deska do krojenia;
• ostrym nożem;
• pan;
• tarka.

Przygotowanie składników

Prawdziwy barszcz jest przygotowywany wyłącznie ze świeżych i naturalnych składników. Zanim zaczniesz gotować takie danie, powinieneś przetworzyć wszystkie składniki.

Tusza kurczaka jest dokładnie myta wewnątrz i na zewnątrz, usuwając wszystkie niechciane elementy. Następnie przejdź do przetwarzania warzyw. Są obierane i kruszone. Marchewki są tarte, ziemniaki i cebule krojone w kostkę, kapustę w paski, a buraki w kostkę.

Na samym końcu świeże warzywa są dokładnie myte izhakuj ją nożem.

Obróbka cieplna

Po przygotowaniu mięsa i warzyw przystąp do ich obróbki cieplnej. Aby to zrobić, weź duży rondel i włóż do niego tuszę ptaka. Po posoleniu produktu mięsnego i napełnieniu go wodą, naczynia stawia się na silnym ogniu. Po zagotowaniu składników przykrywa się je pokrywką i gotuje przez godzinę. Następnie miękki i delikatny ptak jest wyjmowany, schładzany i dzielony na porcje (w razie potrzeby skórę i kości można usunąć).

Jeśli chodzi o bulion, to włożyli do niego kapustę, marchewkę, lawruszkę i cebulę. W tej formie produkty gotuje się przez 20 minut. Następnie ziemniaki są zanurzane w bulionie i gotowane przez podobny czas.

Duszenie buraków

Aby przygotować bardziej pachnącą i bogatszą zupę, świeże buraki należy dusić osobno. Aby to zrobić, weź patelnię, dodaj do niej paluszki oleju i warzyw. Po wymieszaniu składników wlej do nich trochę wody (około ½ szklanki) i przykryj pokrywką. W tej formie buraki gotuje się przez około 25 minut. Następnie dodaje się do niego przyprawy i ocet stołowy. Ostatni składnik jest potrzebny, aby nadać potrawie odrobinę kwaskowatości.

Końcowy etap

Po kilku minutach trzymania buraków na ogniu wyjmują je z pieca i wkładają do wspólnej patelni. Wraz z nią w bulionie umieszcza się posiekane warzywa i wcześniej posiekany drób.

Gdy składniki się zagotują, gotuje się je przez około trzy minuty i natychmiast wyjmuje z pieca.

Podawanie czerwonej zupy na rodzinny obiad

Jak widać, w przygotowaniu barszcz z kurczaka zświeża kapusta to nic wielkiego. Po obróbce termicznej składników danie jest rozprowadzane na talerzach i natychmiast prezentowane członkom rodziny.

Aby taki posiłek był jeszcze bardziej satysfakcjonujący i pożywny, z pewnością dodamy do niego majonez, świeżą śmietanę i białe pieczywo (można użyć lawaszu).

Podsumuj

Zupa ze świeżej kapusty okazuje się nie gorsza niż danie przyrządzane z marynowanego produktu. Ale aby nadać tej kolacji lekką kwaskowatość, koniecznie dodaje się do niej jeden z takich składników, jak kwas cytrynowy lub ocet stołowy. Za pomocą takich przypraw czerwona zupa stanie się bardziej pachnąca i bogata. W przeciwnym razie należy dodać do niego niewielką ilość kapusty kiszonej (wraz ze świeżą kapustą).