Barszcz „Syberyjski”: przepis krok po kroku ze zdjęciem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Barszcz to jedno z najsmaczniejszych i ulubionych dań kuchni ukraińskiej. Gospodynię, która wie, jak ugotować to danie, można uznać za prawdziwego mistrza gotowania. A każdy z nich ma swoje tajemnice marki. Dziś nauczymy Cię gotować barszcz syberyjski, a także podzielimy się ciekawymi rekomendacjami. Zacznijmy teraz.

Ciekawostki

Pomimo tego, że barszcz uważany jest za danie ukraińskie, bardzo trudno jest określić, kiedy i gdzie został po raz pierwszy ugotowany. Który akurat nie przypisywał sobie laurów przez jego wystąpienie. Wśród nich są Litwini, Kozacy, Polacy, a także Rosjanie. Zapraszamy do zapoznania się z innymi ciekawymi informacjami na temat tego pachnącego i bardzo satysfakcjonującego dania.

• Na Ukrainie barszcz jest zwykle podawany na uroczystych kolacjach.
• To danie było bardzo lubiane przez niektóre znane postacie historyczne. Wśród nich: cesarz Aleksander II, a także słynna baletnica Anna Pavlova.
• Wiele narodów ma swoje własne subtelności gotowaniabarszcz.
• W starożytnej Rosji uwielbiali gotować zupę z buraków i pokrzywy. Danie może być podawane na ciepło lub na zimno.
• Według niektórych dokumentów historycznych barszcz pojawił się w czasach Rusi Kijowskiej. Tak nazywało się danie, które zostało przygotowane z jednej rośliny - barszczu. Jej liście wykorzystano jako składniki zupy.
• Na Ukrainie coroczne festiwale folklorystyczne poświęcone barszczowi odbywają się jesienią. Mogą nawet nauczyć Cię, jak prawidłowo go ugotować.

Buraki i nie tylko

Uważamy, że jeśli zapytasz kilka gospodyń domowych, jakie składniki barszczu będą potrzebne w pierwszej kolejności, wiele z nich najpierw wymieni buraki. Rzeczywiście, wspomniane danie bez tego warzywa jest bardzo trudne do wyobrażenia. Ale dotyczy to tylko klasycznej wersji barszczu do gotowania. Można go również przygotować ze szczawiu i innych ziół. Nazywają to wiosną lub zielenią. Pytasz: czy naprawdę w ogóle nie dodaje się buraków i nie ma czerwonego koloru (tradycyjnego dla barszczu syberyjskiego)? Chętnie odpowiemy na Twoje pytanie.

Faktem jest, że przygotowywany jest na wiosnę, kiedy w ogrodach warzywnych i ogródkach działkowych dopiero zaczyna pojawiać się pierwsza zieleń. Dlatego na taki barszcz (przepis na „syberyjski” przedstawimy w tym artykule) w różnym czasie gospodynie domowe mogły wziąć pokrzywę, komosę ryżową, szczaw, a także pierwsze liście buraka. Ta zupa jest najczęściej gotowana bez mięsa. Ale mogli dodawać jajka, ryby, grzyby i wiele więcej. Podsycałem tozazwyczaj kwaśna śmietana lub domowa serwatka.

Z klopsikami

Istnieje ogromna liczba różnych opcji przyrządzania pysznego barszczu. Sugerujemy, abyś spróbował nauczyć się gotować „syberyjski”. Dlaczego właśnie ta opcja? Ma kilka ważnych cech. Po pierwsze, czas gotowania jest znacznie krótszy niż w wersji klasycznej. Po drugie, okazuje się bardzo gęsty i bogaty. No i po trzecie, nie wymaga to dużych kosztów gotówkowych. Ponieważ jedną z cech przygotowania barszczu „Sibirsky” (zdjęcie przedstawiono w tym artykule) jest brak w nim kawałków wieprzowiny lub wołowiny. Jakie produkty są w nim używane? Przeczytaj więcej na ten temat poniżej.

Niezbędne produkty

Ugotujmy bardzo smaczny posiłek dla całej rodziny. Uważamy, że z wielką przyjemnością jedzą go dorośli i dzieci. Będziemy gotować dla około pięcio- lub sześcioosobowej rodziny. Weź średniej wielkości garnek, około pięciu litrów. Do barszczu „syberyjskiego” potrzebujemy następującej listy składników:

• Pamiętaj, aby wziąć buraki. Jeden duży jeden lub dwa lub trzy małe.
• Zamiast mięsa, bierzemy mięso mielone. Możesz wziąć wołowinę, domową, wieprzowinę, kurczaka. Jego ilość to 350-450 gramów.
• Kapusta biała. Wystarczy pół widelca średniego.
• Ziemniaki - 3-4 sztuki.
• Pomidory - 2-3. Możesz również wziąć te z puszki (w przypadku braku świeżych).
• Marchew - jedna lub dwie.
• Cebula - 2-3 sztuki. Jeśli jest duża, wystarczy jedna żarówka.
• Sól - przezsmak.
• Jajko to jeden kawałek. Będziemy go potrzebować do formowania klopsików.
• Pieprz, liść laurowy, świeże zioła - do smaku.
• Czosnek - kilka goździków.
• Woda to ponad połowa garnka.
• Fasola - pół szklanki. Możesz wziąć konserwy.
• Olej słonecznikowy - kilka łyżek.

Technologia gotowania barszczu „syberyjskiego”

Przygotowaliśmy niezbędne produkty. Sekwencja naszych działań:

• Wszystkie warzywa muszą być dokładnie umyte i obrane.
• Usuń górne liście z kapusty i pokrój na małe kawałki.
• Wlej wymaganą ilość wody do miski. Włóż do pieca i zagotuj.
• Opuszczamy kapustę, możesz ją najpierw trochę zagnieść rękami, aby była bardziej miękka. Wkładam go do wrzącej wody. Zmniejsz stopień nagrzewania.
• Pokrój ziemniaki w drobną kostkę i włóż na patelnię.
• Pokrój cebulę na małe kawałki. Smażyć na oleju słonecznikowym. Następna jest marchewka. A następnie podsmażyć cienko pokrojone buraki.
• Aby buraki szybciej osiągnęły póługotowane, możesz dodać trochę wody na patelnię.
• Tu dodajemy posiekane pomidory, czosnek. Rozłóż fasolę. Dodaj przyprawy, sól.
• Teraz robimy klopsiki. Jajko rozbić na mięso mielone, można też cebulę i pieprz. Wszystko dobrze wymieszaj i uformuj małe kulki.
• Włóż je do zupy i zagotuj.
• Dodaj smażone warzywa i dobrze wymieszaj.
• Doprowadź ponownie do wrzenia. Dodaj sól, pieprz.
• Możesz posiekać zieloną cebulę lub świeży koperek do gotowego dania. Śmietana lub majonez będą doskonałym dodatkiem do pysznego dania. Smaczny smakołyk!

Barszcz „syberyjski”: porady od doświadczonych gospodyń domowych

Aby Twoja zupa była wyjątkowo pachnąca i bogata, posłuchaj kilku zaleceń:

• Jak już wiesz, fasola jest zawsze dodawana do barszczu syberyjskiego. Aby skrócić czas jego przygotowania, należy go wcześniej ugotować. Ale jeśli ci się nie udało, nie martw się. Wlej zwykłą suchą fasolę niewielką ilością ciepłej wody. A potem wyjdź na noc.
• Marchew do barszczu powinna być starta na grubej tarce.
• Nie zapomnij dodać kilku łyżek ketchupu lub koncentratu pomidorowego do smażonych warzyw do sosu barszczowego. Gotowe danie będzie bardziej nasycone kolorem.
• Aby burak nie stracił jasnoczerwonego odcienia po użyciu, należy dodać jedną łyżeczkę octu stołowego.

Na zakończenie

Barszcz syberyjski z mięsem to świetny sposób na rozpieszczanie rodziny. Ponieważ smaczne i pachnące danie na pewno nie pozostawi nikogo obojętnym. Mamy nadzieję, że przepis, który przedstawiliśmy w tym artykule, nie sprawi szczególnych trudności zarówno doświadczonym gospodyniom domowym, jak i młodym. gotować zciesz się i otrzymuj zasłużone słowa uznania od swoich bliskich!