Bułeczki z twarogiem z ciasta drożdżowego: przepis

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

W domowej kuchni są przepisy proste w wykonaniu, a przy tym po prostu bajecznie pyszne! Można je śmiało przypisać bułkom z twarogiem z ciasta drożdżowego - danie, które wszyscy rozumieją ze swojej prostoty, a jednocześnie ma subtelność smaku i możliwość wariacji na temat głównego tematu. Prawie każda gospodyni wie, jak zrobić ciasto drożdżowe. Jak zrobić farsz z twarogu - chyba każdy wie. Jednak fakt pozostaje faktem: te proste bułeczki czasami okazują się smaczniejsze niż wiele pysznych dań. Więc spróbujmy je ugotować!

Bułeczki z twarogiem z ciasta drożdżowego. Podstawowy przepis

Takie bułeczki wyjdą pyszne i rumiane, miękkie i puszyste, jeśli zostaną zrobione na bazie ciasta drożdżowego z otwartym nadzieniem z twarogu. Są popularne w każdej rodzinie, w której gospodyni nieustannie robi wypieki i przypadną do gustu nieoczekiwanym gościom, ponieważ są bardzo smaczne na przykład z herbatą. A na śniadanie proste bułeczki z filiżanką kawy - to wszystko. Ale do pieczenia najpierw musisz zrobić odpowiednie ciasto, co zrobimy teraz.

Przygotowywanie ciasta

1. Najpierw wyrób ciasto z jednej dużej łyżki suchych suchych drożdży, łyżki cukru i trzeciej szklanki mąki, rozcieńczonej wodą (trzeba wziąć trochę więcej niż szklankę - 300 ml). Wszystko dokładnie wymieszaj trzepaczką. Woda powinna być czysta i ciepła. Następnie przykryj miskę miksturą folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce. Ciasto powinno stać tam co najmniej pół godziny, a najlepiej czterdzieści pięć minut.
2. Gdy ciasto wyrośnie (zostanie to wizualnie wyrażone w postaci czegoś w rodzaju kapelusza), wprowadzamy resztę składników na nasze ciasto: jedno jajko, drugie pół szklanki cukru, trzy szklanki mąka pszenna ze zjeżdżalnią. Wszystko musi być dokładnie wymieszane z ciastem. Nie powinien być za gruby ani za cienki. Gdy mamy pewność, że nie ma grudek, ponownie przykryj ciasto folią spożywczą i odstaw miskę na ciepło. Niech wyrośnie przez około półtorej godziny. I w tym czasie przygotujemy nadzienie.

Przygotowanie nadzienia

Podstawowe nadzienie można przygotować z 700 gramów targowego kruchego twarogu, niezbyt tłustego, ale nie zerowego (jeśli nie jest pod ręką, można wziąć ze sklepu), dwóch jajek (używamy tylko białek i żółtka zostawiamy do smarowania pieczeniem na wierzchu, gdy wkładamy je do piekarnika), garść rodzynek bez pestek, pół szklanki cukru. Wszystko to dokładnie mieszamy do uzyskania jednorodnej masy – wtedy nasze bułeczki z twarogiem z ciasta drożdżowego będą schludne.

Dalsze kroki

1. Nasze ciasto już wyrosło. Dzielimy go na małe porcje (z tej ilości składników należy uzyskać co najmniej 15 sztuk). Posyp stół mąką, aby grudki się nie przyklejały.
2. Każdą z kulek toczymy wałkiem do ciasta, które nie powinno być zbyt cienkie, aby nadzienie się nie przebiło.
3. Na środek każdego powstałego ciasta włóż dużą łyżkę nadzienia twarogowego z dodatkami.
4. Zawiń farsz w ciasto, formując bułkę. Zostawiamy małą dziurkę, aby bułeczki z twarogiem z ciasta drożdżowego okazały się otwarte (ale dla tych, którzy tego nie lubią, nie można zrobić dziury, wtedy mała bułka okaże się jeszcze bardziej soczysta). Kontynuujemy kształtowanie każdego z nich z osobna, aby były gładkie i delikatne.

Pieczenie

1. Nasmaruj żółtko pozostałe po jajkach włożonych do nadzienia i wyślij do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na blasze do pieczenia, uprzednio pokrytej pergaminem. Te piękne bułeczki są pieczone do miękkości i złocistobrązowego (zwykle 20-25 minut, w zależności od piekarnika).
2. Wyjmij blachę do pieczenia i przełóż do naczynia lekko posypanego cukrem pudrem. Te piękne bułeczki można zjeść od razu, ale nawet po całodziennym staniu nie stracą swojej atrakcyjności i smaku. Dzieci uwielbiają te dania: poczęstuj je bułeczkami i szklanką gorącego mleka - po prostu pyszne!

Porada

Przy okazji,mały dodatek w zakresie zdobienia potraw - dla miłośników podwyższonej estetyki. Po umieszczeniu nadzienia na przygotowanym cieście należy wykonać trzy nacięcia w kole ciasta, tak jakby dzielił ciasto na trzy równe segmenty wokół nadzienia. Następnie zaczynamy przekręcać je zgodnie z ruchem wskazówek zegara wokół nadzienia, tworząc bułkę z otwartą górą. W przyszłości przepis na gotowanie pozostanie taki sam, jak wskazano powyżej. Tyle, że każda bułka okazuje się oryginalnym kształtem skręconym wokół osi nadzienia.

Bułeczki rozetowe. Przepis

To danie przygotowywane jest na bazie ciasta drożdżowego (przepis można stosować tak samo jak poprzednio). Nadzienie zostawiamy bez zmian - nic nie trzeba zmieniać. Ale metoda gotowania jest nieco inna.

1. Przygotowane ciasto (jeśli okaże się, że jest dużo) dzieli się na małe części. Każdą część toczymy wałkiem w okrągłe talerze o grubości około pół centymetra.
2. Każdy arkusz pokrywamy nadzieniem na wierzchu o tej samej grubości (równą warstwą, pokrywającą się rozmiarem z brzegami samego ciasta).
3. Starannie zwiń arkusze w rolki.
4. Z powstałej rolki wyciąć kawałki o grubości około 5 centymetrów (dla miłośników minimalizmu można wziąć mniej np. 3 cm).
5. Aby uzyskać różę z każdego kawałka bułki, uszczypnij w dolnej części struktury.
6. Rozprowadzamy pergamin na blasze do pieczenia (kto nie jest do tego przyzwyczajony, może posmarować blachę olejem lub posypać odrobiną mąki, aby się nie sklejała). Odłóż na więcejkwadrans, aby ciasto wyrosło. Wierzch każdej bułki pokrywamy żółtkiem, lekko ubitym, tak aby później uzyskać złotą skórkę.
7. Pieczemy w temperaturze 180-200 stopni przez około pół godziny (ogólnie patrz na gotowość: jak tylko się zaczerwienią, nasze różane bułeczki są gotowe). Przepis, jak widać, jest dość prosty w wykonaniu, ale okazuje się bardzo oryginalnym i smacznym daniem. To danie jest dobre na lekkie śniadanie lub popołudniową przekąskę ze szklanką kakao lub gorącego mleka.

Kolejna fajna odmiana

No cóż, czy możemy sobie pozwolić na bułki? Jak mawiał tam Carlson, pamiętasz? Ale w rzeczywistości bułki są dość łatwe w przygotowaniu, wykorzystując umiejętności nabyte już w wyniku lektury artykułu. Dla niektórych jest to nawet dość zwyczajne danie.

Będziemy musieli wziąć pół litra mleka, torebkę szybkich drożdży, szklankę cukru, cztery jajka, paczkę pasty do smarowania, 300 gram twarogu, mąkę - około 8 szklanek (kieruj się ile ciasto zajmie), spora garść rodzynek bez kości.

Gotowanie

1. Najpierw, jak zwykle, musisz przygotować odpowiednie ciasto. Bierzemy mleko i podgrzewamy. Drożdże rozcieńczamy w niewielkiej ilości i odstawiamy na chwilę. Roztapiamy margarynę. W rondelku wymieszać mleko, drożdże, mąkę, ubite jajka z cukrem, roztopioną margarynę. Wszystko dokładnie wymieszaj, aby ciasto nie kleiło się do rąk. Przykryj ciasto i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
2. Z ciasta formujemy małekoloboks (z tej ilości składników wyjdzie około 20 sztuk). Każdą bułkę zwijamy w kółko wałkiem, niezbyt cienką. W każdym okręgu robimy wgłębienie pośrodku (można to zrobić zwykłą szklanką). W to wgłębienie wkładamy dobrą łyżkę nadzienia.
3. Przygotuj nadzienie w następujący sposób. Wymieszaj trochę cukru, rodzynek i twarogu. Dodaj jedno jajko.
4. Nadziewane bułeczki odstawić na blasze do pieczenia, aby trochę wyrosły. Po - pieczemy w tradycyjny sposób w piekarniku, aż pyszne bułeczki z twarogiem się zrumienią. Potem możesz wyciągnąć go z piekarnika i zjeść z herbatą lub kawą - po prostu pysznie!