Przepis na gotowanie marynaty z ryżem (zdjęcie)

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Istnieje wiele różnych pierwszych kursów. Jedną z najczęstszych zup jest marynata. Opiera się na ogórkach kiszonych. Możesz również użyć solanki, aby nadać bardziej wyrazisty smak. Po raz pierwszy o takim daniu wspomniano w XV wieku. W tamtych czasach nazywano go „kalya”. Zawierał wszelkie warzywa i zboża.

Teraz jest całkiem sporo przepisów na to danie. Niektórzy gotują ogórki kiszone z jęczmieniem, inni z ryżem, a jeszcze inni w ogóle używają prosa. Wybór tego składnika zależy od osobistych preferencji każdej osoby. Ta zupa jest zwykle przygotowywana z bulionem mięsnym lub rybnym.

Oczywiście przygotowanie marynat jest bardzo trudnym zadaniem. Ich przygotowanie wymaga sporo różnych składników i czasu. Dla początkujących w kuchni, którzy przygotowują zupę po raz pierwszy, będzie to dość trudne, ale z doświadczeniem gotowanie stanie się znacznie łatwiejsze. Zaletą marynaty jest to, że szybko daje uczucie sytości i nie powoduje uczucia ciężkości wżołądek.

Informacje ogólne o przepisie

Mówiąc o najpopularniejszych pierwszych daniach, zaszczytne pierwsze miejsce zajmuje słynny barszcz. Shchi dostaje srebro, ale marynata powinna mieć brąz. Kalya była kiedyś przygotowywana według różnych receptur. Oprócz solanki do dania dodawano kawior, kurczaka lub inne mięso. W tamtych czasach ogórek kiszony można było zastąpić sokiem z cytryny.

Teraz wiele przepisów jest dostosowanych do wegetarian. Marynata nie była wyjątkiem. W takim przypadku bulion mięsny zastępuje się grzybem. Niezmiennym składnikiem dania są ogórki solone.

Wiele osób uważa, że przepis na ogórki jęczmienne jest najbardziej popularny. Do dania można dodać różne mięsa - kurczaka, wieprzowinę, wołowinę. Do zupy często wkłada się podroby - serca, nerki lub wątrobę.

Dobór zbóż dodawanych do marynaty zależy od mięsa. Najczęściej dodaje się jęczmień perłowy. Dobrze komponuje się z daniem na bazie nerek. Ryż dodaje się do zupy z podrobów z kurczaka lub indyka. Kasza jęczmienna najlepiej nadaje się na kaczkę lub gęś. Kasza gryczana jest najczęściej dodawana do dania wegetariańskiego.

Nuanse gotowania

Musisz znać wszystkie cechy gotowania marynat, aby danie było tak smaczne, jak to tylko możliwe. Na przykład należy zachować równowagę między wszystkimi jego składnikami. Tak więc zboża i ziemniaki pochłaniają znaczną część soli, więc należy je dodawać do zupy nie więcej niż 100 g. Solanka jest bardzo rzadko dodawana do naczynia. Odbywa się to tylko wtedy, gdy ogórki nie są zbyt słone. Jeśli nadal potrzebujeszdodać solankę, następnie należy ją dodawać dopiero po zagotowaniu bulionu.

Ogórki to klucz do smacznego i wysokiej jakości dania. Powinny być gęste, mieć przyjemny aromat i chrupiącą skórkę. Ziemniaki w zupie należy pokroić w drobną kostkę.

Cechą klasycznej marynaty jest drobno posiekana cebula. Powinna być podsmażana oddzielnie od innych warzyw, zawsze na małym ogniu i pod zamkniętą pokrywką. W zasadzie technologia przygotowania marynat nie jest zbyt skomplikowana i zrozumie ją prawie każdy kucharz.

Użyte podroby zupy wymagają specjalnego przygotowania. Wiele z nich ma nieprzyjemny zapach. Jednak przy odpowiednim przygotowaniu można tego uniknąć. Aby to zrobić, warto usunąć różne naczynia, tłuszcz i folię. Podroby należy zalać zimną wodą i moczyć przez 5 godzin. Zmieniaj wodę co półtorej do dwóch godzin. Po upływie czasu podroby napełnia się wodą i podpala. Gdy się zagotują, pierwszy bulion należy odcedzić, następnie wlać nową porcję wody i gotować do miękkości. Jeśli zapach nadal pozostaje w tym przypadku, ponownie spuść wodę.

Kilka sekretów

Jak widać, przygotowanie marynaty to dość skomplikowany proces. Kilku doświadczonych kucharzy podzieliło się swoimi wskazówkami dotyczącymi gotowania:

1. Ogórki kiszone powinny być lekko duszone. Powinny być umieszczone na końcu w dressingu z pikli. Jeśli zostaną wprowadzone wcześnie, ziemniaki w zupie mogą stać się twarde ibez smaku.
2. W przypadku braku ogórków można je zastąpić marynowanymi grzybami. Do dania można użyć absolutnie dowolnej solanki, wystarczy kapusta.
3. Możesz dostosować grubość zupy, używając użytych płatków zbożowych. Używaj mniej płatków do cieńszego dania, a więcej do gęstszych zup.
4. Aby przygotować marynatę z kaszą jęczmienną, należy ją moczyć przez kilka godzin.
5. Gotową marynatę przechowuje się w lodówce, ale najsmaczniejsze jest świeżo przygotowane danie.
6. Aby nadać potrawie niezwykłego smaku, możesz dodać do niej oliwki lub czarne oliwki.
7. Nie zaleca się dodawania soli do zupy podczas gotowania. W takim przypadku można go przesolić. Możesz dodać sól do zupy pod koniec gotowania, gdy wszystkie składniki będą gotowe.

Jeśli będziesz przestrzegać wszystkich powyższych wskazówek i zasad, możesz znacznie ułatwić przygotowanie marynaty. Aby uzyskać pyszne danie, powinieneś używać tylko najlepszych przepisów. Poniżej kilka z nich.

Zwykła marynata z ryżem

Przygotowanie marynaty z ryżem jest dość proste. Ryż jest delikatniejszym zbożem, w przeciwieństwie do jęczmienia perłowego, więc nie musisz się nim długo bawić. Tak więc gotowanie marynaty z ryżem wymaga następujących produktów:

• pół kilo dowolnego mięsa;
• ryż;
• kilka ziemniaków;
• para kiszonych ogórków;
• marchew;
• łuk;
• solanka - szkło;
• przyprawy, sól i zioła do smaku.

Ilość ryżu i ziemniaków może być dowolna. Aby uzyskać gęstszą zupę, potrzebujesz 150 g ryżu i 3-4 ziemniaków. W przypadku płynnej zupy te składniki należy ograniczyć do minimum. Aby ogórek był bogatszy i miał bogaty smak, możesz wziąć kilka rodzajów mięsa i zawsze z kością.

Rozpocznij gotowanie

Przepis krok po kroku na przygotowanie marynaty z ryżem jest następujący:

1. Pierwszym krokiem jest przygotowanie bulionu. Aby to zrobić, ugotuj mięso. Na patelnię należy również dodać pokrojoną marchewkę, cebulę, kilka liści lawrushki. Te składniki są dodawane w celu nadania bulionowi mocnego smaku.
2. Gdy mięso będzie gotowe, wyjmij je z patelni, ostudź i pokrój na kawałki. Odcedź sam bulion, aby nie było w nim warzyw.
3. Następnie musisz przygotować smażenie na marynat. Pozostałe warzywa są drobno posiekane. Ogórki kiszone muszą być starte.
4. Następnym krokiem jest smażenie warzyw na patelni. Najpierw cebula jest smażona, a następnie dodaje się do niej marchewki. Gdy mają złoty kolor, na patelnię dodaje się mięso. Wszystko to należy dusić przez około 7 minut, po czym na patelnię wlewa się solankę i ogórki kiszone.
5. Teraz możesz zacząć gotować ryż. Najpierw musisz go dobrze spłukać. Następnie do bulionu dodaje się płatki zbożowe i gotuje przez około 8 minut, a następnie do bulionu dodaje się ziemniaki i ugotowane smażenie.
6. Gdy zupa się gotuje, przygotuj sos czosnkowy. Najpierw czosnek należy przepuścić przez prasę, a następnie posiekać warzywa. Do mieszanki dodaje się olej i pieprz. Otrzymany dressing należy włożyć do gotowej zupy.

Gotowe danie powinno parzyć się przez około 30-40 minut.

Danie z kaszą pęczak

Aby zrobić pyszną marynatę, potrzebujesz mięsa. Jakie mięso preferować, każda gospodyni wybiera indywidualnie. Tak więc drugim sposobem przygotowania marynaty jest danie z jęczmieniem. Ten przepis wymaga następujących składników:

• pół kilo dowolnego mięsa;
• jęczmień;
• kilka ziemniaków;
• para kiszonych ogórków;
• jedna marchewka;
• jedna żarówka;
• jeden pomidor;
• solanka - szkło;
• przyprawa do smaku;
• sól i zioła.

Ilość jęczmienia zależy od tego, czy chcesz gęstą zupę, czy nie.

Gotowanie potrawy

Gotowanie krok po kroku:

1. Pierwszym krokiem jest zrobienie bulionu mięsnego. Aby to zrobić, mięso należy umyć pod bieżącą wodą i zagotować. Po ugotowaniu mięso należy wyjąć z patelni i ostudzić.
2. W razie potrzeby możesz dodać do bulionu trochę pieprzu i innych przypraw.
3. Następnym krokiem jest przygotowanie jęczmienia. Zaleca się dobrze wypłukać płatki zbożowe i całkowicie napełnić je wodą. Musi być moczony przez co najmniej dwie godziny. Kasze należy gotować oddzielnie od bulionu. Na 200 g jęczmienia potrzeba około pół litra wody. Czas gotowania to godzina.
4. Czwartym krokiem jest przygotowanie sosu ogórkowego. Aby to zrobić, najpierw musisz posiekać cebulę i marchewkę. Jasne, marchewkimożna zetrzeć na grubej tarce, ale doświadczeni kucharze zalecają krojenie go w paski. Następnie posiekaj ogórka i pomidora.
5. Następnym krokiem jest usmażenie wszystkich warzyw. Cebula jest najpierw dodawana do patelni. Po kilku minutach gotowania dodaj resztę warzyw. Utworzenie wypełnienia zajmie kilka minut.
6. Do gotowego bulionu należy włożyć pokrojone ziemniaki i gotować w bulionie przez około 10 minut.
7. Następnie do bulionu dodaje się jęczmień i pozostawia na kolejne 10 minut na ogniu.
8. Gdy ziemniaki będą w pełni ugotowane, dodaj przygotowany dressing do zupy i gotuj jeszcze przez kilka minut. Na tym etapie dodaje się szklankę przygotowanej solanki. Następnie na patelnię umieszcza się posiekane mięso.
9. Przyprawy są podstawą każdej potrawy. Nie da się przygotować pysznej marynaty bez użycia przypraw i innych przypraw. Do takiego dania możesz użyć czosnku, cebuli i standardowej zieleni.

Gotowe danie musi zostać zaparzone. Można go podać w ciągu pół godziny po przygotowaniu. Jak widać z powyższych przepisów, przygotowanie marynat nie jest zbyt trudne, ale zajmuje dużo czasu.

Danie w powolnej kuchence

Dzięki wynalezieniu wolnowaru gotowanie niektórych potraw stało się znacznie łatwiejsze. Teraz za pomocą takiego urządzenia kuchennego możesz gotować pierwsze dania, drugie dania, a nawet desery. Rassolnik nie był wyjątkiem. Aby przygotować marynatę w powolnej kuchence, potrzebujesz tych samych produktów, co do zwykłego dania:

• pół kilo dowolnego mięsa;
• ryż;
• kilka ziemniaków;
• para kiszonych ogórków;
• jedna marchewka;
• jedna żarówka;
• jeden pomidor;
• solanka - szkło;
• przyprawa do smaku;
• sól i zioła.

Gotowanie krok po kroku:

1. Pierwszym krokiem jest drobno posiekać cebulę i marchew, umieścić je w misce multicooker i usmażyć w trybie „Frying”.
2. Następnie do przygotowanych warzyw dodaje się koncentrat pomidorowy.
3. Następnym krokiem jest krojenie ziemniaków, przygotowywanie mięsa i mycie ryżu. Ogórki należy drobno posiekać. Wszystko to jest dodawane do multicookera.
4. Otrzymaną mieszaninę należy napełnić wodą i włączyć tryb „Gaszenie” na godzinę.
5. Zaleca się dodanie zieleniny na kilka minut przed końcem gotowania.

Więc danie jest gotowe.

Wyjdź dla leniwych

Są chwile, kiedy nie ma ochoty ani nastroju, aby przez długi czas zawracać sobie głowę przygotowywaniem marynaty. W takich sytuacjach świetnym pomocnikiem będzie gotowy opatrunek na ogórki. Teraz są stacje benzynowe nie tylko na pikle, ale także na barszcz, a nawet na kharcho. Możesz je kupić w każdym sklepie spożywczym. Takie urządzenia znacznie ułatwią życie wielu gospodyniom domowym, ponieważ wystarczy przygotować bulion, ugotować ziemniaki i dodać ryż. Bardzo łatwo jest przygotować marynatę. Zdjęcie i przepis z tyłu opakowania pomogą niedoświadczonym kucharzom.

Gotowanie marynaty na zimę

Jeśli ktoś nie chce używać kupionego w sklepie opatrunku, możesz go zrobić sam. Aby przygotować danie, wystarczy otworzyć dressing i dodać go do bulionu mięsnego z ziemniakami. Aby zadowolić bliskich marynatą w zimnych porach roku, potrzebujesz następujących składników:

• marchew;
• łuk;
• ogórki kiszone;
• jęczmień wstępnie ugotowany;
• pasta pomidorowa.

Przygotowywanie opatrunku krok po kroku:

1. Pierwszym krokiem jest pokrojenie warzyw.
2. Następnie miesza się je z pastą pomidorową. Dodaje się do nich trochę masła i cukru.
3. Otrzymaną mieszaninę należy gotować przez około 40 minut.
4. Następnym krokiem jest dodanie jęczmienia do powstałej mieszanki, gotowanie przez kilka minut i zalanie octem.
5. Gotowy dressing do zupy zaleca się przelać do słoików i zwinąć.

Jak mówi wielu ekspertów, gotowanie marynaty w ten sposób nie ustępuje w smaku klasycznym przepisom.

Podsumowanie

Jak widać, najtrudniejszą rzeczą podczas przygotowywania marynat jest to, że zajmuje to dużo czasu. Ogólnie rzecz biorąc, prawie każda gospodyni domowa może gotować marynat. A jeśli ktoś nie chce zbytnio zawracać sobie głowy, to może skorzystać z wykupionych stacji benzynowych. Ogórek do gotowania krok po kroku ze zdjęciem w naszym artykule będzie świetną pomocą dla niedoświadczonych kucharzy.