2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Węgorz to ryba, którą najczęściej widujemy w sklepach w postaci wędzonej. Dlatego większości ludzi nawet nie przychodzi do głowy, że tak jak każdą inną rybę, można ją pysznie ugotować w inny sposób. Tak więc, jeśli masz szczęście i masz to świeże serpentynowe stworzenie - szybko kup i ugotuj przynajmniej taką samą zupę z węgorza.
Rozpocznij proste
To danie różni się znacząco w przygotowaniu od znanej zupy rybnej. Gotowanie zaczyna się od przetwarzania warzyw: posiekaną cebulę z ząbkiem czosnku zmieloną na owsiankę, krążki papryki (weź kilka) duszone w oleju roślinnym. Gdy papryka zmięknie, a cebula będzie prawie przezroczysta, dodaj 2 małe łyżki koncentratu pomidorowego, kieliszek białego wina, litr wody i całą pęczek natki pietruszki. Jak się zagotuje - włożyć pokrojoną i pokrojoną rybę (pół kilo). Zupę z węgorza gotuje się pół godziny, a sól i pieprz są już na końcu. Gdy jest gotowa, pietruszka jest wyrzucana, a do polewanej porcjami zupy wrzuca się posiekaną zieleń kopru.
Stary przepis
Od niego do węgorza zupa rybnanależy albo oskórować, albo dokładnie oczyścić czystym piaskiem rzecznym (w naszej sytuacji ekologicznej lepiej używać soli gruboziarnistej). Wnętrze patroszonego węgorza należy również natrzeć solą. Do wody wrzuca się korzeń selera i pietruszki, kilka małych cebul i 2 szklanki świeżego (nie mrożonego, nie suszonego, nie puszkowanego!) groszku. Gdy się zagotuje, włóż grubo posiekanego węgorza (półtora kilograma). Musisz go gotować przez 45 minut; przed gotowością połóż wawrzyn i pietruszkę. Jak widać, nic zbędnego: ziemniaków jeszcze nie było na przestrzeniach ojczyzny, ryż jadano tylko na Dalekim Wschodzie, bliżej Chin i Japonii. A więc przed tobą - czysto rosyjskie danie!
Kremowa zupa z węgorza
Dla niego musisz zetrzeć dużą marchewkę i drobno posiekać cebulę (smaczniejsza z porem). Oba smażone są razem, ale nie na patelni, tylko na patelni, na której będzie gotowana kremowa zupa z węgorzem. Gdy warzywa są już prawie ugotowane, na patelnię dodaje się jedną trzecią kilograma pomidorów bez skórki, pokrojonych w drobną kostkę. Smażyć - zalać litrem czystej wody. Gdy się zagotuje, połóż funt posiekanych ziemniaków w przyszłej kremowej zupie z węgorzem. Przepis zaleca umieszczenie posiekanego 300 g węgorza, gdy bulwy będą gotowane przez około pięć minut. Niemal natychmiast po rybie wlewa się niskotłuszczową śmietankę (pół litra). Tuż przed ugotowaniem posmakuj soli, a gotową zupę z węgorza dopraw ziołami – albo bezpośrednio na patelnię, albo już wylaną na talerze. Rezultat jest bardzo delikatny i pyszny.
Dla egzotycznych miłośników
Ciekawe w tej zupie z węgorza jest to, że harmonijnie łączy pozornie niepasujące do siebie składniki. Na początek szklankę suszonych owoców zalewamy ciepłą wodą. Podczas gdy miękną, pół funta ryby należy pokroić na małe plasterki. Kawałki trzech marchewek kroi się w kostkę (nie należy pocierać, nie będzie bardzo piękne, a smak nie będzie taki sam). 200 gram selera kroi się podobnie jak marchew. Łodyga pora kruszy się w pierścienie. Podgrzewamy 2 litry wstępnie ugotowanego bulionu i umieszczamy w nim przygotowane warzywa i odcedzone suszone owoce.
Wypróbuj! Bardzo nietypowe i bardzo smaczne! Kiedy się zagotuje, wprowadza się ryby; w tym samym czasie zupa z węgorza jest solona, przyprawiana pieprzem i doprawiana łyżką octu winnego. Po 20 minutach dodaje się również szklankę groszku - świeżego lub mrożonego, po czym gotowanie trwa jeszcze przez 2-3 minuty. W tym czasie obierana jest duża twarda gruszka, wycinany jest rdzeń, a miąższ jest cienko krojony i duszony przez kilka minut na maśle. Gdy egzotyczna zupa z węgorza jest gotowa, kawałki gruszki układa się na talerzach przed jej polaniem, a na porcjowane danie posypuje się pietruszką.
Zalecana:
Co można ugotować z wędzonego węgorza
Wielu mieszkańców mórz i rzek było cenionych przez kucharzy z różnych krajów za ich walory. Ta ryba ma wyjątkowy smak i jest uważana za bardzo zdrową. Delikatne i lekko słodkie mięso jest pożywne i wykorzystywane jako składnik wielu dań. O tym, co można przygotować z wędzonego węgorza i omówimy w tym artykule
Egzotyczna feijoa: zawartość kalorii i użyteczne właściwości gościa z zagranicy
Najbogatszy skład sprawia, że feijoa jest niezastąpiona w codziennym menu. Zawartość kalorii w tym owocu pozwala włączyć go do swojej diety nawet dla tych, którzy są zmuszeni do przestrzegania ścisłych diet niskokalorycznych. Tak więc uczymy się prawidłowo wybierać i używać feijoa
Gorące gazpacho - niezwykła odmiana klasycznej zupy
Nawet ktoś, kto nic nie wie o kuchni hiszpańskiej, musiał przynajmniej raz słyszeć o gazpacho. Zimna zupa jest orzeźwiająca i orzeźwiająca w upalne lato. Trudno oczekiwać kolejnego przepisu z gorącej Hiszpanii. Jednak nie mniej popularna wśród mieszkańców jest ostra zupa pomidorowa gazpacho. Przepis na jej gotowanie w każdej prowincji jest inny
Jak zrobić okroshkę na kwasie według klasycznej receptury
Bez przesady okroshkę można uznać za najbardziej ulubioną letnią potrawę prawie wszystkich Rosjan. Co najlepiej odświeży się w mocnym upale, jeśli nie pyszna okroshka na kwasie, pachnąca koprem i świeżym ogórkiem? Ogromna liczba różnych przepisów na przygotowanie tego pierwotnie rosyjskiego dania zadowoli surowych wegetarian, mięsożerców i ludzi poszczących
Dżem śliwkowy z węgorza. przepisy kulinarne
Nadeszła jesień, stragany na targowiskach i w sklepach stały się bogate w śliwki. Nie jest tajemnicą, jak użyteczny jest ten owoc. Zawiera różne witaminy i minerały, które są tak ważne dla naszego organizmu. I oczywiście można je jeść nie tylko świeże, ale także przygotowywać różne dżemy, dżemy itp. Proponujemy nauczyć się robić dżem ze śliwek „węgorzowych”, ponieważ to właśnie ta odmiana jest tak powszechna w naszym kraju
