Co można ugotować z wędzonego węgorza

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Wielu mieszkańców mórz i rzek było cenionych przez kucharzy z różnych krajów za ich walory. Ta ryba ma wyjątkowy smak i jest uważana za bardzo zdrową. Delikatne i lekko słodkie mięso jest pożywne i wykorzystywane jako składnik wielu dań. O tym, co można ugotować z wędzonego węgorza, co zostanie omówione w tym artykule.

Różnorodność potraw

Węgorze to rzeka i morze. Ta pikantna ryba, praktycznie bez kości, od dawna używana jest w kuchni różnych ludów. Z wędzonego węgorza przygotowywano przekąski, sałatki, zupy, dania główne. Ma bardzo przyjemny smak.

Najłatwiejszy przepis

Na kilka porcji dania, prostego i codziennego, ale o oryginalnym smaku, a więc godnym uwagi, należy wziąć szklankę ryżu, trzy duże łyżki sosu sojowego, jednego średniego węgorza (0,3-0,4 kg), wędzony na gorąco. Możesz również użyć marynowanego imbiru i mielonego czarnego pieprzu jako przyprawy do gałązek zieleninydekoracje.

Gotowanie

1. Ugotuj ryż, aż będzie gotowy i włóż go do durszlaka. Niech spłynie.
2. Dodaj pieprz do sosu sojowego. Umieść imbir osobno, ale możesz też dodać go do sosu.
3. Rozłóż ryż na dużym płaskim naczyniu.
4. Pokrój wędzonego węgorza na cienkie plasterki i ułóż na talerzu oddzielnie od ryżu, nie mieszając. Możesz również umieścić go na wierzchu. Ryż może być wstępnie polany sosem sojowym lub można go podawać osobno. Posyp świeżymi ziołami. Danie możesz podać na stole.

Wymieszaj sałatki

To danie z wędzonym węgorzem wygląda apetycznie ze względu na różnorodność składników. Zachęcamy do spróbowania - nie pożałujesz! Oczywiście takie danie ma charakter świąteczny i powinno wyglądać elegancko pod względem dekoracji (używamy zieleniny i plasterków cytryny).

Składniki: węgorz wędzony (0,3-0,4 kg), kilka świeżych ogórków, trochę oliwy z oliwek, kilka słodkiej papryki (bułgarskiej), garść sezamu, sok z połowy cytryny, kapusta pekińska - 100 gram, przyprawy i sól.

Gotowanie

1. Węgorz wędzony (zdjęcie powyżej) jest obierany ze skóry i kości, drobno posiekany.
2. Świeże ogórki pokrojone w cieńsze paski.
3. Słodka papryka jest pokrojona w półkola.
4. Kapusta jest drobno siekana specjalnym nożem.
5. Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane, ale bez ekstremizmu, tak aby integralność każdego kawałka nie została zniszczonaprodukt.
6. Danie doprawia się oliwą z oliwek (jeśli nie jest dostępny, dopuszczalny jest olej słonecznikowy) i sokiem wyciśniętym z cytryny.
7. Finał: sól i pieprz i posyp sezamem. Udekoruj gałązkami zieleni i plasterkami cytryny.

Rolki

Co jeszcze ugotować z wędzonym węgorzem? Rolki! Są jednymi z najpopularniejszych dań na świecie wykorzystujących ten składnik.

Będziemy potrzebować: 1 arkusz norii (jeśli jest więcej arkuszy, to automatycznie zwiększ ilość każdego składnika), węgorz wędzony - 150 gram, ryż do bułek - 150 gram, trochę wasabi (ostrożnie: pikantny !), sezam, kilka świeżych ogórków (można zastąpić awokado).

Gotowanie

1. Na specjalnej bambusowej macie połóż nori szorstką stroną do góry nogami.
2. Ugotowany ryż ułóż cienką warstwą, cofając się od krawędzi o około półtora centymetra. Najlepiej robić to rękoma maczanymi w zimnej wodzie.
3. Wasabi na wierzchu ryżu, ale bądź bardzo ostrożny! Możesz posunąć się za daleko z przyzwyczajenia.
4. Pokrój węgorza i ogórka na małe kawałki.
5. Ułóż ostatnie 2 składniki na pasku, posyp sezamem i zwiń bułki.
6. Zwilż pasek arkusza nori bez napełniania wodą i przyklej go do powstałej rolki. W ten sposób zachowa swój kształt.
7. Podawać z marynowanym imbirem i sosem sojowym.

Węgorz z grzybami

Potrzebujemy: 300 gramów wędzonego węgorza, pęczekliście sałaty, 300 gram pieczarek, odrobina oliwy z oliwek, trzy średniej wielkości ogórki kiszone, kilka pomidorów, pęczek zielonej cebuli, sok z cytryny, jako przyprawa - papryka, sól morska i mielony czarny pieprz.

Gotowanie

1. Węgorz uwolniony od nasion i skórek. Pokrój w plasterki.
2. Grzyby pokroić w plasterki i podsmażyć na oleju.
3. Sałata rozerwie się ręcznie.
4. Ogórki z pomidorami pokrojonymi w kostkę. Cebula pokrojona na kawałki o długości 1-1, 5 cm.
5. Wymieszaj wszystko w odpowiedniej misce i dopraw oliwą z oliwek i sokiem z cytryny. Sól i pieprz posyp papryką. Gotowe!

Uwaga: wędzony węgorz ma dość wysoką zawartość kalorii - 325 jednostek. To zależy od tego, jak jest przetwarzany. Dlatego wiele sałatek z udziałem tej ryby nie powinno być stosowanych jako pokarm dietetyczny. Jednak mięso wędzonego węgorza jest pełne witamin i mikroelementów, kwasów Omega-3, które są bardzo przydatne dla organizmu człowieka. Ponadto japońscy stulatkowie z Okinawy tradycyjnie jedzą niektóre dania z tej fenomenalnej ryby.

Zupa z wędzonego węgorza Yanagawa

Są dania z wędzonego węgorza nie tylko w formie bułek i sałatek. Niektóre przepisy na zupy zawierają ten składnik.

Będziemy potrzebować: jednego węgorza, jednej papryki, cukinii, cebuli, oleju sezamowego, sosu Teriyaki, zielonej cebuli, sezamu.

Gotowanie

1. Papryka, cebula i cukinia cukinia pokrojona w paskii smażyć na oleju roślinnym. Wlej kroplę sosu Teriyaki do sauteer.
2. Rozpuść bulion Khon-dashi w wodzie i zagotuj.
3. Włóż drobno posiekanego węgorza do bulionu, wyślij tam podsmażanie, wlej jajko i gotuj na małym ogniu, aż się zaciągnie.
4. Przed podaniem na talerzu wsyp najpierw szczyptę sezamu, następnie wlej zupę i wlej posiekaną zieloną cebulkę.