Dżem śliwkowy z węgorza. przepisy kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Nadeszła jesień, stragany na targowiskach i w sklepach stały się bogate w śliwki. Nie jest tajemnicą, jak użyteczny jest ten owoc. Zawiera różne witaminy i minerały, które są tak ważne dla naszego organizmu. I oczywiście można je jeść nie tylko świeże, ale także przygotowywać różne dżemy, dżemy itp. Proponujemy Ci nauczyć się robić dżem ze śliwek „węgorzowych”, ponieważ to właśnie ta odmiana jest tak powszechna w naszym kraju.

Dżem bez pestek

Przygotowując dżem ze śliwek "węgorz" na zimę bez pestek, użyjemy:

• kilogramowe śliwki;
• 1, 3 kg cukru;
• półtora litra wody.

Aby uprościć proces gotowania, lepiej wybrać śliwki z łatwo oddzielającym się kamieniem. Najpierw przygotowujemy owoce. Z całych, dojrzałych, umytych owoców usuwamy pestki. Owoce blanszować przez 3-4 minuty. w temperaturze 80 stopni. Ochłodź sięzimna woda.

Blanszowane śliwki włożyć do przygotowanego pojemnika, zalać wrzącym syropem cukrowym. Stoimy przez cztery godziny. Gotuj na małym ogniu przez 30 minut. Odstawić od pieca na 3 godziny. Gotuj ponownie przez pół godziny. Takie techniki wykonujemy 2-3 razy, między nimi odstęp powinien wynosić za każdym razem trzy godziny.

Teraz układamy masę w czystych, podgrzanych słoikach, przykrywamy pokrywkami, korkiem. Chłodzenie powietrzem.

Aby dżem był dobrze przechowywany przez długi czas, zaleca się pasteryzację dżemu zapakowanego w słoiki przykryte pokrywkami. Odbywa się to w następujący sposób. Dżem zanurzamy wodą o temperaturze 70 stopni na patelnię, doprowadzamy jego temperaturę do 90 stopni i sterylizujemy słoiki: pół litra - 10 minut, litr - 14 minut. Zamknij i wstaw do lodówki.

Dżem z pestkami

Możesz zrobić dżem ze śliwek węgorzowych bez usuwania z nich nasion. Aby to zrobić, weź:

• kilogramowe śliwki;
• 1, 2 kg cukru;
• półtora litra wody;

Podobnie jak w poprzednim przepisie przygotowujemy przede wszystkim śliwki. Wszystko robimy w taki sam sposób, jak opisano powyżej. Jedyną rzeczą jest to, że nie usuwamy kości z owocu. Następnie zblanszowane owoce zalać syropem cukrowym (wrzącą wodą). Spędzamy trzygodzinną ekspozycję.

Po trzech lub czterech podejściach gotuj śliwki na małym ogniu do miękkości przez 30 minut. Pomiędzy seriami robimy sobie dwugodzinną przerwę. Zgodnie z powyższym opisem zamknij dżem w słoikach.

Dżem Czekoladowyśliwka

Możliwe jest przygotowanie dla różnych odmian „węgorza” z powidłami śliwkowymi z kakao. Jego pachnący śliwkowo-czekoladowy smak zadowoli nawet zagorzałych smakoszy. Jest przygotowywany z:

• dwa kilogramy śliwek;
• kil cukru;
• saszetka z waniliną;
• 80 g kakao w proszku.

Gotowanie tego dżemu ze śliwkowego „węgorza” w taki sposób. Usuń nasiona z owoców, dodaj połowę cukru, wymieszaj. Wyjeżdżamy na 4-5 godzin. Następnie włóż patelnię ze śliwkami do ognia, wlej drugą połowę cukru, gotuj przez 10 minut, aż całkowicie się rozpuści. Dodaj kakao. Gotuj na małym ogniu przez około godzinę, cały czas mieszając. Dodaj wanilię pod koniec gotowania. Bierzemy wysterylizowane słoiki, do których wlewamy gorący dżem, zwijamy. Kiedy ostygnie, możesz leczyć swoich bliskich.

Czekoladowa Śliwka

Proponujemy przestudiowanie przepisu, który powie Ci, jak zrobić dżem śliwkowy „Węgorz” w czekoladzie. Ponieważ taki dżem musi być przygotowany z niedojrzałych śliwek późnej klasy, można użyć zarówno „węgorza”, jak i „węgierskiego”. A jako składnik czekoladowy zostanie użyty proszek kakaowy. Do tego możesz opcjonalnie użyć aromatów, takich jak cynamon, goździki, rum lub koniak do dżemu. Potrzebujemy więc:

• dwa kilogramy śliwek (z gęstym miąższem);
• 1, 6 kg + 1 łyżka. cukier;
• cztery łyżki. kakao w proszku;
• dwie łyżki koniak (rum);
• dwie saszetki wanilii;
• szczyptacynamon.

Ten dżem śliwkowy z węgorza nie jest trudniejszy niż poprzednie opcje. Najpierw umyj owoce, pokrój je na połówki, usuń nasiona. Przez 3 godziny zasypiamy z cukrem, śliwki powinny wypuścić dużo soku. Przygotowane owoce wyjmujemy do innej miski, a pozostały sok wkładamy do ognia do wrzenia. Jednocześnie musisz mieszać wzdłuż dna, aby się nie paliło. Po zagotowaniu gotuj przez 20 minut, aż nadmiar wilgoci wyparuje.

Wymieszaj kakao z cukrem, wlej 5-6 łyżek. wrzący syrop, wymieszać. Masa powinna przybrać brązowy kolor o jednolitej konsystencji.

Połówki śliwki zmiel blenderem na puree, dodaj wrzący syrop. Całą masę doprowadzić do wrzenia. Gotuj ponownie przez 15 minut, mieszając na dnie. Piankę, która tworzy się na górze, należy usunąć.

Do gotującego się dżemu dodaj rozcieńczone kakao, wanilinę, koniak (rum), cynamon. Dobrze wymieszaj, gotuj przez 8-10 minut.

Gorący dżem układamy w słoikach, wstępnie wypalonych w piekarniku, zamykamy metalowymi pokrywkami. Odwróć do góry nogami, ostudź przez 5-6 godzin.

Najlepiej przechowywać ten dżem w ciemnym i chłodnym miejscu.