Jak gotować powidła śliwkowe na zimę? Przepis i porady na dżem śliwkowy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Wiele gospodyń domowych wie, jak gotować powidła śliwkowe. W końcu ten deser jest bardzo popularny w naszym kraju. Jest kilka sposobów na jego przygotowanie. Ktoś robi ten przysmak z nasionami, ktoś bez nich, a ktoś nawet dodaje do owoców żelatynę lub kakao.

Którą z metod robienia dżemu wybierzesz poniżej, z pewnością dostaniesz pyszny i pachnący deser, który z pewnością docenią wszyscy członkowie Twojej rodziny.

Wybór owoców

Zanim zrobisz powidła śliwkowe na zimę, musisz wybrać odpowiedni główny składnik.

Jeśli jesteś zapalonym ogrodnikiem, ten owoc można łatwo wyhodować we własnym ogrodzie. Jeśli nie masz nic wspólnego z letnimi mieszkańcami, lepiej kupić ten produkt na rynku. W takim przypadku należy zadbać o to, aby śliwki były miękkie, bez tuneli czasoprzestrzennych i uszkodzenia skórki. Jeśli sprzedawca na to pozwoli, owoce można skosztować. Powinno być słodkie i nietolerancyjne.

Dżem śliwkowy na zimę: przepis ze zdjęciem

Najłatwiejszy sposób na przygotowanie tego przysmaku to taki, który wymaga użycia całych owoców. Innymi słowy,śliwki nie muszą być przetwarzane i drylowane. Brak tej procedury pozwoli Ci szybko i łatwo zrobić dżem.

Jak więc zrobić dżem śliwkowy na zimę? Do tego potrzebujemy następujących produktów:

• dojrzałe miękkie śliwki - około 5 kg;
• woda pitna - 1/3 szklanki;
• cukier buraczany drobny - około 5 kg.

Przygotowywanie owoców

Zanim ugotujesz powidła śliwkowe, musisz przetworzyć świeże owoce. Są one sortowane, usuwane robaczywe okazy, a następnie układane w durszlaku i dobrze myte gorącą wodą.

Po przetworzeniu owoce są suszone i układane w dużej misce. Następnie do tej samej miski dodaje się drobny cukier. Po dokładnym wstrząśnięciu składników przykrywa się je gazetą i pozostawia w ciepłym pomieszczeniu, aż słodka przyprawa częściowo się rozpuści.

Jeśli się spieszysz, możesz poddawać je obróbce termicznej natychmiast po połączeniu owoców z cukrem. W takim przypadku możesz dodać do nich trochę wody pitnej (około 1/3 szklanki). Ten składnik zapobiegnie przywieraniu składników do dna naczynia.

Obróbka cieplna

Jak gotować powidła śliwkowe na zimę? W tym celu naczynia z owocami i cukrem postawić na bardzo małym ogniu i powoli doprowadzić do wrzenia. Gdy cukier zacznie się topić, śliwka jest dobrze wymieszana.

Po utworzeniu syropu poczekaj, aż się zagotuje. Od tego momentu rejestrowany jest czas.

Dżem z pestkami owoców należy gotować około pół godziny. W którejnależy go stale mieszać dużą łyżką. Podczas tej procedury owoce powinny zmiękczyć.

Proces konserwacji

Dżem śliwkowy, którego recepturę rozważamy, powinien być bardzo gęsty. Po ugotowaniu umieszcza się go w wysterylizowanych słoikach i zakorkowuje pokrywkami.

Pozostawiając obrabiany przedmiot w temperaturze pokojowej na kilka dni, jest czyszczony w chłodnym pomieszczeniu.

Jak podawać?

Możesz użyć gotowego deseru śliwkowego natychmiast po ugotowaniu. Ale jeśli przechowywałeś go zbyt długo i stał się słodki, należy go ponownie podgrzać na kuchence i podawać schłodzony.

Przepis na dżem śliwkowy bez pestek

Nie wszyscy kucharze lubią robić powidła śliwkowe bez pestek. W związku z tym proponujemy się ich pozbyć i uzyskać bardziej apetyczny deser.

Jak więc zrobić dżem śliwkowy bez pestek? Aby to zrobić, przygotuj:

• dojrzałe słodkie śliwki - około 5 kg;
• cukier buraczany drobny - około 4,5 kg.

Przetwarzanie owoców

Śliwki do tego dżemu można kupić lekko elastyczne. Są dokładnie myte w gorącej wodzie, a następnie suszone i wykonywane jest nacięcie wzdłuż średnicy. Obracając połówki owoców w różnych kierunkach, są one ostrożnie oddzielane, a nasiona usuwane.

Gdy tylko wszystkie śliwki zostaną obrane, układa się je w głębokim rondlu i przykrywa drobnym cukrem. Mieszanie składników, owoce w cukrzeprzykryj pokrywką i pozostaw w cieple na 70-90 minut. W tym czasie połówki owoców powinny uwolnić sok i połączyć się z cukrem, tworząc gęsty syrop.

Proces gotowania

Wszystkie gospodynie domowe powinny wiedzieć, jak gotować powidła śliwkowe na zimę. W końcu takie owoce cieszą się ogromną popularnością wśród wszystkich mieszkańców naszego kraju.

Gdy cukier granulowany się rozpuści i z sokiem śliwkowym utworzy gęsty syrop, naczynia stawia się na kuchence i, regularnie mieszając, powoli doprowadza się do wrzenia. Następnie zawartość patelni gotuje się dokładnie przez 10 minut. W tym czasie dżem owocowy powinien wyraźnie zgęstnieć, stać się ciemniejszy i bogatszy.

Toczenie i serwowanie deserów

Teraz masz pomysł, jak ugotować na kuchence powidła śliwkowe. Po obróbce cieplnej deser jest rozprowadzany do wysterylizowanych słoików i zakorkowany samozaciskającymi się lub zwykłymi wieczkami blaszanymi.

Po ostygnięciu wszystkich pojemników należy je odstawić w chłodne miejsce. Zimą do stołu podawany jest gotowy deser wraz z kubkiem gorącej herbaty i tostami.

Gotowanie dżemu owocowego w wolnym naczyniu

Czy wiesz, jak gotować powidła śliwkowe w powolnej kuchence? Jeśli masz na stanie wspomniane urządzenie, ale go nie używasz, to czas to zrobić. Gotowanie w nim dżemu owocowego nie jest takie trudne. Aby to zrobić, przygotuj:

• dojrzałe miękkie śliwki - około 5 kg;
• woda pitna - 1/2 szklanki;
• żelatyna krystalizowana - 35 g;
• cukier buraczany drobny - około 5 kg.

Przygotowywanie jedzenia

Dżem śliwkowy na zimę z żelatyną przygotowywany jest etapami. Najpierw przetwarzany jest główny składnik. Owoce są dokładnie myte, suszone, dzielone na pół i usuwany z pestek. Następnie układa się je w głębokiej misce, przykrywa cukrem i dobrze miesza.

Przykrywając składniki pokrywką lub gazetą, pozostawia się je w tym stanie na dwie godziny. W międzyczasie zacznij przygotowywać żelatynę. Wlewa się go do małej miski i zalewa zwykłą wodą. Po wymieszaniu składników łyżką odstawia się je na 45 minut. Po tym czasie kryształki żelatyny powinny dobrze pęcznieć. Aby je rozpuścić, są powoli podgrzewane na kuchence, ale nie gotowane.

Proces gotowania deseru

Jak gotować powidła śliwkowe z żelatyną? Najpierw owoce z cukrem poddawane są obróbce cieplnej. Są one układane w powolnej kuchence i stopniowo doprowadzane do wrzenia w trybie gotowania. Gdy tylko zawartość urządzenia zacznie wrzeć, należy ją dokładnie wymieszać i gotować przez około 7 minut.

Po upływie czasu do ugotowanej słodkiej śliwki dodaje się roztwór żelatyny. W tej kompozycji dżem gotuje się przez kolejne 3-5 minut.

Podczas obróbki cieplnej deser owocowy powinien stać się ciemniejszy, bardziej pachnący i gęstszy.

Desery w puszce

Aby dżem śliwkowy był dobrze przechowywany przez całą zimę, należy go układać tylko w wysterylizowanych słoikach. Są zwijane z gotowanymi pokrywkami i podawanecałkowicie ostudzić.

Po jednym lub dwóch dniach domowe smakołyki są odstawiane na zimno. Taka obróbka sprawi, że dżem stanie się jeszcze gęstszy i smaczniejszy (ze względu na zawartość w nim żelatyny).

Podawaj do stołu

Podawanie gęstego dżemu owocowego na stół powinno być schłodzone. Razem z nim goście muszą podać filiżankę niesłodzonej herbaty, a także bułkę, tost lub ciastko. Również ten przysmak jest idealny do serników, naleśników, naleśników itp.

Przygotowywanie dżemu śliwkowo-czekoladowego

Dżem śliwkowy z kakao na zimę nie jest dla każdego. Dlatego postanowiliśmy przedstawić jego recepturę krok po kroku. Stosując się do wszystkich zaleceń otrzymasz bardzo smaczny i niecodzienny deser, który z pewnością ucieszy zarówno dorosłych, jak i dzieci.

Więc potrzebujemy:

• śliwki bez pestek - 1,5 kg;
• woda pitna - ½ szklanki;
• cukier buraczany - 600 g;
• kakao w proszku - 5 dużych łyżek (czubatych).

Przygotowanie bazy do dżemu

Pomimo zewnętrznej złożoności przygotowanie takiego deseru jest łatwe i proste. Owoce są przetwarzane w pierwszej kolejności. Są dokładnie myte, suszone, krojone na pół, drylowane i umieszczane w głębokim rondlu.

Po dodaniu wody pitnej do odpływu, kładzie się go na kuchence i powoli gotuje. Połówki owoców gotuje się przez około pół godziny. Po rozpadzie są usuwane z ognia i lekko schładzane.

Po przeprowadzeniu opisanegodziałania, ciepłą masę śliwkową układa się na durszlaku lub dużym sicie, a następnie rozdrabnia się za pomocą popychacza. W rezultacie powinieneś otrzymać gęsty i pachnący puree oraz niewielką ilość ciasta. Ostatni można wyrzucić.

Gotowanie dżemu z kakao na piecu

Gdy baza do deseru śliwkowego będzie gotowa, zacznij przygotowywać kakao. Wlewa się go do miski wraz z 300 g cukru i umieszcza w łaźni wodnej. Powoli podgrzewając składniki, osiągnij ich całkowite rozpuszczenie.

Gdy lukier ostygnie, wlej resztę granulowanego cukru do puree śliwkowego, które jest wstępnie zainstalowane na kuchence.

Gdy tylko kleik owocowy się zagotuje, ogień zostaje zmniejszony. W tej formie dżem gotuje się przez 5 minut. Po tym czasie dodaje się do niego ciepły lukier i dobrze miesza.

Proces zszywania

Po otrzymaniu ciemnej i jednorodnej mieszanki przecieru owocowego i kakao, rozprowadź ją do wysterylizowanych słoików. Z reguły do tych celów wykorzystuje się 0,5 pojemności.

Po zamknięciu pokrywek dżem czekoladowy pozostawia się w temperaturze pokojowej, aż całkowicie ostygnie. W przyszłości jest usuwany do piwnicy lub pod ziemią (może być przechowywany w lodówce).

Kiedy i jak podawać?

Podawaj czekoladowy przysmak ze śliwkami najlepiej po dwóch tygodniach. Dżem umieszcza się w pięknej misce i podaje gościom wraz ze szklanką herbaty i chrupiącym tostem.

Należy również zauważyć, że często taki deser służy do robienia pysznych wypieków (na przykład ciast,bułki, ciasta itp.). Swoją drogą, domowe brioszki są bardzo smaczne z tego przysmaku.

Podsumuj

W tym artykule przyjrzeliśmy się najpopularniejszym i najłatwiejszym sposobom przygotowania powidła śliwkowego. Korzystając z opisanych opcji, z pewnością zadowolisz swoich gości i domowników pysznym i pachnącym przysmakiem.

Należy zauważyć, że przedstawione metody nie są jedynymi opcjami gotowania dżemów owocowych w domu. W razie potrzeby do tego przysmaku można dodać inne składniki, które znacznie poprawią jego smak i wygląd.