Kurczak w cieście francuskim: najlepsze przepisy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Dla większości ludzi kurczak jest głównym daniem na stole. Prowadzi to do tego, że w pewnym momencie zdajesz sobie sprawę, że wszystkie dania z niej zostały już wypróbowane i czas pomyśleć o urozmaiceniu swojego menu. Nasz artykuł przedstawia kurczaka w cieście francuskim, a raczej ciekawe przepisy na jego przygotowanie. Wśród nich na pewno będzie taki, którego jeszcze nie próbowałeś i nigdy nie gotowałeś.

Kurczak w cieście francuskim z grzybami i żurawiną

To danie może stać się głównym daniem na świątecznym stole noworocznym. Poniższy przepis na kurczaka z ciasta francuskiego jest łatwy do przygotowania i zdecydowanie przekroczy Twoje oczekiwania.

Gotowanie krok po kroku przebiega następująco:

1. Filet z kurczaka jest krojony w książkę, ubijany i układany na warstwie folii spożywczej. Krawędzie każdego fileta powinny lekko zachodzić na poprzedni. Przygotowany „ręcznik” smarujemy mieszanką pieprzu i mielonego tymianku (2 łyżeczki). Na środku warstwy układa się nadzienie z suszonej żurawiny (50 g) i konfitury żurawinowej (300 g). Następnie filet jest starannie zwijany i zapinany wykałaczką. Przygotowaną bułkę układa się na patelni z rozgrzanym olejem roślinnym ismażone z obu stron. Następnie należy go przełożyć na blachę do pieczenia i wysłać do nagrzanego piekarnika na kolejne 15 minut.
2. Pieczarki (600 g) smaży się na patelni z masłem, schładza i sieka blenderem.
3. Ciasto francuskie jest cięte na 2 części. Połowę nadzienia grzybowego układa się na pierwszej warstwie, na wierzchu kładzie się rolkę, a następnie pozostałą mieszankę grzybową. Następnie bułka jest pokryta drugą warstwą ciasta.
4. Kurczak w cieście francuskim piecze się w piekarniku przez 30 minut w temperaturze 180°. Danie można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Kurczak Wellington

Słynne świąteczne danie „Beef Wellington” jest tradycyjnie przyrządzane z wołowiny. Jednak okazuje się, że nie jest gorszy od kurczaka, a gotowanie zajmuje znacznie mniej czasu. Dla wygody filet piecze się w porcjach.

Kurczak w cieście francuskim według tego przepisu jest przygotowywany w następującej kolejności:

1. Piekarnik nagrzewa się do 200 stopni.
2. Jajko ubija się łyżeczką wody.
3. Filet z kurczaka (4 sztuki) nacierany mielonym tymiankiem (½ łyżeczki) i czarnym pieprzem (¼ łyżeczki).
4. Przygotowany kurczak smaży się na maśle (1 łyżka stołowa) przez 10 minut na średnim ogniu. Smażony filet układa się na talerzu i przykrywa folią.
5. Na patelnię dodaje się kolejną łyżkę masła. Smażyć pieczarki (100 g) i drobno posiekaną cebulę.
6. Śmietankowy ser (80g)zmieszany z musztardą Dijon (1 łyżka).
7. Ciasto francuskie (250g) jest zwijane w 35cm kwadrat. Pokroić na 4 równe kwadraty.
8. Na każdy kwadrat ułóż łyżkę mieszanki grzybowej, filet z kurczaka i łyżkę serka śmietankowego z musztardą.
9. Krawędzie ciasta smaruje się jajkiem, po czym wyrastają i sklejają się na nadzieniu. Okazuje się, że ciasto.
10. Przygotowane produkty układa się na blasze do pieczenia, smaruje jajkiem i wkłada do piekarnika na 25 minut.

Ciasto Z Kurczaka w Pokryciu: Przepis na Gotowanie

Aby przygotować to ciasto, filet z kurczaka (500 g) kroi się w kostkę. Ponadto do nadzienia należy drobno posiekać surowe ziemniaki (2 szt.) I cebulę (1 szt.). Do przygotowanych składników do smaku dodaje się sól, pieprz i inne przyprawy. Nadzienie jest dokładnie wymieszane.

Ciasto drożdżowe francuskie (500 g) pokroić na 2 nierówne części. Większą warstwę rozwija się wałkiem i układa na blasze do pieczenia nasmarowanej olejem, tak aby jej krawędzie lekko zwisały. Nadzienie układa się na wierzchu i równomiernie rozprowadza. Następnie mieszankę z kurczaka zamyka się drugą warstwą rozwałkowanego ciasta. Na wierzchu ciasta robi się otwór, do którego wlewa się 50 ml wody. Przed pieczeniem zaleca się posmarować ciasto ubitym jajkiem, aby zrobić rumiany placek z kurczaka. Przepis polega na pieczeniu produktu przez godzinę w piekarniku nagrzanym do 180 °. Wewnątrz okazuje się soczysty, a na wierzchuchrupiące.

Pałki z kurczaka w cieście francuskim

To łatwe do przygotowania danie zawiera niestandardową, oryginalną porcję. Nawet ci, którzy dopiero zapoznają się z gotowaniem, będą mogli odtworzyć ten przepis w życiu.

Aby przygotować danie, najpierw podudzia (5 szt.) należy umyć i osuszyć ręcznikiem. Następnie naciera się mieszanką soli i pieprzu i smaży z obu stron na oleju roślinnym. W tym czasie ciasto francuskie kroi się w cienkie paski o długości 1 cm, a gdy podudzia nieco ostygną, ciasto owija się wokół nich spiralnie (100 g na 1 udko kurczaka). Część otwarta (kość) pokryta jest folią. Kurczak w cieście francuskim piecze się w piekarniku tylko przez 40 minut w temperaturze 200°C.

Pyszne ciasto francuskie nadziewane kurczakiem

Według tego przepisu możesz ugotować bardzo smaczne ciasta z soczystym kurczakiem duszonym w śmietanie. Jako nadzienie, najpierw cebulę i czosnek (2 ząbki) podsmaża się przez kilka minut w oleju roślinnym, następnie posiekany filet (500 g) układa się na patelni i smaży na złoty kolor, następnie dodaje się pieczarki (100 g). Na koniec na patelnię wlewa się śmietankę (100 ml), po czym nadzienie dusi się, aż płyn całkowicie wyparuje.

Aby przygotować ciasta, będziesz potrzebować 6 prostokątów ciasta francuskiego o bokach 6 i 12 cm Na połowie każdego prostokąta ułożyć plasterek sera, łyżkę nadzienia z kurczaka, po czym przykryć z pozostałym ciastem na wierzchu. trzy stronyciasto jest dokładnie ściśnięte. W nagrzanym piekarniku ciasta piecze się przez 30 minut.

Przekąski z kurczakiem i grzybami

Z reguły żadna uroczysta impreza nie jest kompletna bez przekąski. Stanowią nie tylko integralną część menu, ale także doskonałą dekorację stołu.

Przekąskę nadziewaną kurczakiem i grzybami możesz przygotować w następujący sposób:

1. Piekarnik nagrzewa się do 200 stopni.
2. Cebula jest smażona na oliwie z oliwek (1 łyżka stołowa). Gdy tylko zacznie się brązowieć, na patelnię układa się grzyby (200 g) i masło (20 g). Po 10 minutach dodaje się drobno posiekany filet.
3. Po około 20 minutach do nadzienia dodaje się sól, pieprz, suszony tymianek (½ łyżeczki) i drobno posiekany ząbek czosnku.
4. Aby uzyskać soczystość, do masy grzybowej (¼ szklanki) wlewa się odrobinę bulionu. Gdy płyn wyparuje, możesz zdjąć patelnię z ognia.
5. Z ciasta francuskiego wycina się szklanką kółka o średnicy 7 cm, następnie cofając się od krawędzi o 1 cm, na każde kółko nakładamy łyżkę nadzienia i posypujemy startym serem. Krawędź wolna od nadzienia jest posmarowana żółtkiem.
6. Kurczak z pieczarkami w cieście francuskim jest wysyłany do piekarnika na 15 minut. W tym czasie brzeg drożdżowego ciasta francuskiego nieco się podniesie, a otrzymasz bardzo ciekawe tartaletki.