Jak gotować płatki owsiane? Rodzaje potraw, przepisy, korzyści

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Zdanie z serialu telewizyjnego „Bardzo kochamy płatki owsiane” stało się uskrzydlone. Ale czy tak wielu Rosjan naprawdę lubi je jeść?

Dla wielu płatki owsiane wydają się zbyt mdłe, nudne i bez smaku. Jest spożywany ze względu na korzyści zdrowotne, a także ze względu na łatwość przygotowania.

W końcu na śniadanie, zwłaszcza w dni powszednie, kiedy spieszysz się do pracy, umiejętności kulinarne zwykle nie są ujawniane. Płatki owsiane szybko się znudzą, jeśli ugotujesz je na parze z torebek.

Jednak jeśli dobrze ugotujesz, otrzymasz zaskakująco smaczne danie. Możesz dodać do niej śmietanę, mleko, jogurty, a także miód i różne owoce.

Z tego produktu, oprócz owsianki, możesz ugotować wiele potraw. Płatki owsiane są używane do robienia ciastek, gotowania zup i całusów, płatków zbożowych do zapiekanek, deserów i dodatków.

Jeśli zależy Ci na zdrowiu, wystarczy, że będziesz częściej używać tego produktu. Dania z niego są dietetyczne, co należy wziąć pod uwagę dla tych, którzy podążają za sylwetką.

Co to jest przydatne płatki owsiane

Biolodzy twierdzą, że kolebką zboża jest Mongolia lub Chiny. Ale owies za wcześniewszedł do Europy, aby być postrzeganym jako produkt egzotyczny.

Stało się integralną częścią tradycji kulinarnej Szkocji, gdzie pszenica i żyto są trudne do uprawy ze względu na surowy klimat. Starożytni Słowianie jedli również płatki owsiane.

Kasze zmielone na mąkę gotowano zarówno w mleku, jak iw wodzie. Taka owsianka nazywała się dezhen. Owies zawiera naturalne antyoksydanty, które chronią organizm przed agresywnym środowiskiem zewnętrznym, a metionina korzystnie wpływa na funkcjonowanie układu nerwowego.

Ziarna owsa i zboża są bogate w błonnik. Pomaga pozbyć się toksyn, delikatnie otula ściany jelit, łagodzi wzdęcia.

Śniadanie owsiane o niskiej zawartości kalorii zapewnia stabilne uczucie sytości. Produkt normalizuje poziom cukru we krwi, zapobiega rozwojowi nowotworów.

Płatki owsiane powinny być częściej spożywane przez osoby cierpiące na choroby przewodu pokarmowego, a zwłaszcza wrzody. Zawarty w produkcie wapń i fosfor wspomagają budowę tkanki kostnej.

Co to jest płatki owsiane

Wcześniej, w czasach ZSRR, dostępny był tylko jeden rodzaj owsianki – „Herkules”. Na paczce było silne, bezczelne dziecko z łyżką w dłoni. Jednak obecnie dostępnych jest wiele rodzajów płatków owsianych.

Jak to rozgryźć, jak zrozumieć, który produkt jest najbardziej przydatny? Niekruszone płatki owsiane są najmniej przygotowane.

Aby uzyskać pełne ziarna, są one podgrzewane, gotowane na parze, łuskane i polerowane. Wśród tego rodzaju płatków owsianychdostępne w klasie premium, pierwszej i drugiej.

Płatki, które są bardzo popularne wśród ludności, wyróżniają się. Uzyskuje się je poprzez oczyszczenie ziaren, oddzielenie drobnoustrojów, gotowanie na parze i co najważniejsze przepuszczenie przez wałki – specjalne urządzenie, które spłaszcza zboże, nadając mu kształt płaskich pofałdowanych płatków.

Płatki mogą mieć różną grubość. Im są cieńsze, tym mniej czasu zajmuje gotowanie. Są też płatki zbożowe, które wystarczą, aby zalać gorącą wodą lub mlekiem i pozostawić pod pokrywką, aby były gotowe do spożycia.

W Stanach Zjednoczonych produkowane są mieszanki zbóż i otrębów owsianych. Taki produkt jest jeszcze zdrowszy, ponieważ obniża poziom złego cholesterolu. Warto również wspomnieć o musli. Opakowanie zawiera już płatki owsiane z suszonymi owocami i orzechami.

Granola jest popularna na Zachodzie. Ten przysmak to lekko ugotowane płatki owsiane zapiekane z orzechami i miodem aż do karmelizacji kozinaka.

Owsianka na wodzie. Tradycyjna metoda warzenia

Ze względu na różnorodność rodzajów produktu nie jest możliwe dokładne określenie jego kaloryczności. Tak, a czas gotowania zależy od tego, czy gotujesz owsiankę z pełnych ziaren czy zbóż. Dietetycy uważają, że bardziej preferowany jest pierwszy rodzaj płatków owsianych.

Pełne ziarna trawią się wolniej, tłumiąc głód. Cienkie płatki „gotowych” płatków, które wystarczy zalać gorącym płynem, mają wyższy indeks glikemiczny.

Zawartość kalorii w potrawie zależy nie tyle od owsa, ile odprodukty „stowarzyszone” - mleko, masło, orzechy, cukier. Jak ugotować płatki owsiane z wodą w tradycyjny sposób, czyli z pełnego ziarna?

Wieczorem zalać płatki gorącą wodą w proporcji 2,5 szklanki płynu na płatki. Rano stawiamy rondel na ogniu.

Gdy woda się zagotuje, gotuj przez kolejną godzinę. Zobaczmy, czy skończyliśmy. Posolić owsiankę, doprawić warzywami lub masłem. Opcjonalnie możesz dodać orzechy lub suszone owoce.

Owsianka za pomocą gadżetów kuchennych

Trzeba przyznać, że spędzanie ponad godziny na przygotowywaniu śniadania to dla współczesnego człowieka luksus, na który nie stać. Ale przecież to właśnie wynaleziono pomocników kuchennych, aby ułatwić ludziom pracę i zaoszczędzić czas.

Jeśli masz powolną kuchenkę, po prostu wlej namoczone płatki do miski i ustaw tryb „Owsianka”. Pamiętaj o opuszczeniu pokrywy.

Ustaw minutnik na pół godziny. Jak gotować płatki owsiane w wodzie w podwójnym kotle? W podobny sposób.

Odsącz tylko namoczone płatki zbożowe i pozostaw płyn, aby wytworzył się para. Danie będzie gotowe za 40 minut.

Powinieneś wiedzieć, że owsianka powinna być solona pod koniec gotowania. Ale możesz ugotować płatki owsiane w bulionie. To urozmaica smak potrawy.

Owsianka z wodą i mlekiem

1. Wlej 150 gramów płatków owsianych do rondla.
2. Wlej go szklanką (250 mililitrów) gorącej wody. Stawiamy patelnię na ogniu.
3. Kiedy płyn się zagotuje, podkręcamy płomień do średniego poziomu. Sól i gotuj płatki śniadaniowe przez około 25minut, ciągle mieszając.
4. Następnie nalej tę samą szklankę mleka.
5. Po ponownym zagotowaniu zmniejsz ogień do minimum. Po jednokrotnym wymieszaniu w rondlu przykryj pokrywką.
6. Gotuj w ten sposób przez kolejne pół godziny. Do gotowej owsianki dodaj cukier lub miód, jagody i inne wypełniacze.

Bardzo smacznie, jeśli zetrzemy jabłko w naczyniu i posypiemy cynamonem. Jeśli używasz suszonych owoców, należy je wcześniej ugotować na parze w gorącej wodzie.

Owsianka z całych ziaren, w przeciwieństwie do płatków, nieznacznie zwiększa swoją objętość. Należy to wziąć pod uwagę przy planowaniu porcji.

Granola

Omówiliśmy już, jak gotować płatki owsiane. Ale możesz gotować nie tylko owsiankę z płatków. Granola to bardzo smaczna i zdrowa przekąska, która może zastąpić deser.

Potrawa, zbliżona wyglądem do kozinaki, może składać się z kaszy owsianej, pszennej, żytniej lub jęczmiennej, ale najlepiej będzie smakować z mieszanki tych zbóż. Suche i świeże owoce, a także orzechy możesz dodać do swoich upodobań.

1. Wymieszaj szklankę płatków zbożowych. Lekko je nawilż. Ale płatki zbożowe nie powinny być mokre.
2. Ugotuj garść rodzynek.
3. Piekamy orzechy na suchej patelni, miażdżymy je, ale nie drobno, ale tak, aby kawałki były wyczuwalne w naczyniu.
4. Pokrój daktyle, suszone morele, suszone śliwki.
5. Mieszanie płatków zbożowych z orzechami i suszonymi owocami.
6. Usuń skórkę z jabłka i gruszki, wyjmij pestki. Przetrzeć miąższ.
7. Dodaj do całkowitej masy wraz z trzema łyżkami oleju roślinnego.
8. Reguluj słodycz granoli z miodemi syrop klonowy. Dokładnie wymieszaj. Mieszanka powinna być lepka, jak gęsta kasza manna.
9. Rozgrzej piekarnik do 150 stopni. Blachę przykrywamy papierem do pieczenia, smarujemy olejem roślinnym.
10. Rozłóż masę równomierną warstwą i piecz przez dwie godziny, od czasu do czasu mieszając. Owiń schłodzoną granola w folię spożywczą i naciśnij.

Ciastka dietetyczne (bez jajek i masła)

Istnieje wiele deserów, których głównym składnikiem są płatki owsiane. Jak gotować dietetyczne ciasteczka? Nie wymaga nawet mąki.

1. Wlej płatki owsiane (350 gramów) do dwóch szklanek tłustego jogurtu. Zostaw to na pół godziny.
2. W tym czasie trzy małe dwa jabłka.
3. Wymieszaj puree owocowe z łyżką miodu i szczyptą mielonego cynamonu.
4. Połącz obie masy.
5. Blachę do pieczenia przykrywamy pergaminem.
6. Mokrymi rękami rozłóż ciasteczka z lepkiej masy.
7. Piec przez około 25 minut w 200 stopniach.

Aby urozmaicić smak kwaśnych ciasteczek, możesz dodać do ciasta rodzynki, krople czekolady lub orzechy.

Ciasto Wiśniowe

Ciekawe ciasto biszkoptowe uzyskuje się, jeśli użyjesz płatków owsianych z mąką pszenną. Jak przygotować taką bazę do ciast (mogą być nie tylko z wiśniami, ale także z innymi jagodami, a także plastrami rabarbaru, bananów czy jabłek)?

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Wiśnie (300-350gramów) usuń kości.
2. Oddziel białka z pięciu jaj. Włóż je do lodówki.
3. Żółtka są zmielone na biało z dodatkiem 150 gramów cukru.
4. Płatki owsiane (200 g) wymieszane ze 100 gramami mąki pszennej. Ubijaj białka na puszystą masę.
5. Połącz żółtka i masę.
6. Dodaj trochę wanilii i ostrożnie złóż ubite białka.
7. Nasmaruj foremkę do ciasta margaryną lub olejem roślinnym. Wylewanie ciasta.
8. Posyp wiśniami na wierzchu. Nie mieszać.
9. Wstaw foremkę do rozgrzanego piekarnika i piecz przez około godzinę. Sprawdź gotowość wykałaczką.
10. Schłodzone ciasto można posypać cukrem pudrem, płatkami kokosowymi lub migdałami.

Napoje owsiane. Koktajl lub smoothie na śniadanie

„Herkules” można również dodawać do różnych zup. Ale są też słodkie dania z płatków owsianych w płynie. Przepisy na te napoje są bardzo proste.

1. Do koktajlu mlecznego weź 25 gramów płatków owsianych.
2. Piecz je na patelni przez kilka minut, aż płatki owsiane będą karmelowo-brązowe.
3. Przełóż płatki do miski blendera.
4. Dodaj 150 gram świeżych truskawek, 450 ml mleka, łyżkę miodu i dwa jogurt.
5. Czysta masa. Lodówka.
6. Przed wlaniem do szklanek ubij mikserem do uzyskania puszystej piany.

Podobnie możesz zrobić smoothie – napój o dużej zawartości miąższu owoców. Wlej łyżkę płatków owsianych dwa razy tyle ciepłej wody.

Kiedy pęcznieją, drobno posiekaj banana. Przenieś do miski blendera. Dodaj szklankę mleka, łyżeczkę miodu i spuchnięte płatki. Wstrząśnij i od razu podawaj w szklankach za pomocą łyżki.

kisiel owsiany

Ten napój to „know-how” Słowian. Została przygotowana w starożytności od Polski po rosyjską północ. Nazwa napoju pochodzi od słowa „kwaszenie”. Tradycyjny przepis na całe płatki owsiane, dość złożony.

Przygotowanie galaretki trwało co najmniej tydzień. Tutaj podamy przepis, który wykorzystuje płatki zbożowe, a nie płatki owsiane. Jak szybko ugotować galaretkę?

1. Płatki (250 gramów) zalać szklanką zimnej źródlanej wody.
2. Dodaj skórki czarnego chleba żytniego (50 g).
3. Przykryj naczynie gazą i pozostaw na noc w temperaturze pokojowej, a jeśli starczy Ci cierpliwości - na jeden dzień.
4. Dostajemy chleb. Pozostałą masę zmiel blenderem zanurzeniowym lub przecedź przez sito.
5. Umieść w rondlu i zagotuj.
6. Nie gotuj, ale natychmiast zdejmij z ognia. Ochłodź.
7. Wynikowa masa będzie galaretowata. Jeśli okaże się zbyt twardy, jak galaretka, rozcieńcz go wodą.
8. Dostosujemy całkowicie neutralny smak napoju według uznania za pomocą soli lub miodu.

Krupki gruszkowe

Oto kolejny deser z płatkami owsianymi. Jak ugotować kruszonkę gruszkową?

1. Usuń skórkę z czterech dużych owoców, wytnij pudełka z nasionami, pokrój miąższ w drobną kostkę. Z tego powodu zaleca się raczej mięsistą niż soczystą odmianę.gruszki.
2. Posyp kawałki owoców dwiema łyżkami mąki kukurydzianej 80 gramami cukru i szczyptą cynamonu.
3. Dno naczynia do pieczenia jest obficie posmarowane masłem. Wlej masę gruszkową.
4. Przynieś sto gramów masła do temperatury pokojowej.
5. Ugniataj go ze 150 g płatków owsianych, 100 g mąki pszennej i 80 g cukru pudru.
6. Dodaj szczyptę soli. Zmiel tę masę między palcami na okruchy.
7. Posyp nim gruszki. Nasz piekarnik powinien być już nagrzany do 200 stopni.
8. Wyślij formę do piekarnika, gotuj przez około 25 minut. Podawaj kruszonkę gruszkową z gałką lodów.

Płatki owsiane dla dzieci

Czy chcesz, aby twoi mali, kapryśni ludzie z przyjemnością jedli rano owsiankę i prosili o więcej? Aby to zrobić, musisz wiedzieć, jak prawidłowo gotować płatki owsiane.

1. Zagotuj szklankę wody.
2. Dodaj połowę płatków owsianych i łyżeczkę polaną miodem.
3. Gdy owsianka gotuje się na małym ogniu, obierz dużego banana i pokrój go na pół.
4. Zmiksuj jedną połowę, a drugą pokrój w koła.
5. Dodaj szczyptę cynamonu do gotowanej owsianki.
6. Gotuj dalej na minimalnym ogniu, aż masa zgęstnieje.
7. Wyjmij z pieca i lekko ostudź.
8. Ugniataj z puree bananowym.
9. Przesuń się na talerz. Udekoruj plasterkami banana i skrop syropem lub ulubionym dżemem.