Domowe wino jabłkowe - przepis na pyszny napój

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Domowe wino jabłkowe, którego przepis przeczytasz poniżej, uważane jest za klasykę, na której możesz eksperymentować bez końca. Ale najpierw trochę o samych owocach. Do wina nadaje się każdy rodzaj wina. Jeśli jednak masz ochotę na słodki napój, wybierz również odpowiednie jabłka.

Wielu miłośników domowego winiarstwa uważa, że najlepszym sposobem na zrobienie domowego wina z jabłek jest branie jesiennych lub zimowych odmian tego owocu. Anis i Antonovka są liderami w produkcji wina rzemieślniczego.

Jabłka muszą być starannie dobierane pod kątem ich dojrzałości. Niedojrzałe owoce mogą zamienić wino w kwaskowatość, a zgniłe psują aromat napoju. Domowe wino jabłkowe (sugeruje to przepis na jakikolwiek preparat) powinno być przygotowywane z czystych i dojrzałych owoców. Im bardziej selektywne jabłka, tym smaczniejsze wino. Jednocześnie pamiętaj, że w żadnym wypadku nie należy myć owoców, z których zostanie przygotowany napój! W ten sposób zmywane są z nich naturalne drożdże, na podstawie których odbywa się proces fermentacji. Owoce można czyścić z ziemi i brudu suchą szmatką.

Każde domowe wino z jabłek (przepis zobowiązuje), musisz gotowaćnaczynia specjalne. Nie, nie musisz wymyślać koła na nowo. Wystarczy wybrać butelkę lub inny pojemnik wykonany ze szkła, ale w żadnym wypadku nie z żelaza, aluminium czy miedzi. Dobrze sprawdzają się również naczynia emaliowane. Tutaj trzeba go dokładnie umyć. Najpierw - tylko gorąca woda, potem - za pomocą sody, którą należy sumiennie zmywać ze ścianek naczyń.

Kolejnym obowiązkowym urządzeniem jest specjalny korek. Nazywa się to uszczelnieniem wodnym. Zwykle jest to drewniany korek z rurką, która ma dwa otwory: jeden znajduje się w butelce, drugi znajduje się na drugim końcu rurki, którą wsuwa się do pojemnika z wodą.

Wszystko. Jeśli masz uszczelnienie wodne, możesz już stworzyć własne domowe wino jabłkowe. Przepis wymaga do tego tylko samych owoców i cukru. Wyciśnij cały sok z jabłek. Najlepiej użyć do tego sokowirówki. Wlej świeżo wyciśnięty sok do naszej specjalnej butelki (pojemność może być bardzo różna), zamknij ją uszczelnieniem wodnym i pozostaw do fermentacji. Włóż drugi koniec korkowej rurki do słoika z wodą. Proces fermentacji będzie wyraźnie widoczny dzięki „zamieszaniu” tej cieczy, do której będzie stale przyjmowany dwutlenek węgla.

Po trzech do czterech tygodniach, kiedy gazy praktycznie przestają się uwalniać, wino może być już skonsumowane. Jednak nie została jeszcze oczyszczona i niezbyt mocna - siedem lub osiem stopni, nie więcej. W smaku wino to przypomina kwaśny kompot „ze stopniami”. Aby napój był naprawdę smaczny i mocny, musi być dobrze odcedzony i dodany dopłynny cukier. Im więcej, tym mocniejsze wino. Uważa się, że każde 20 gramów cukru na litr napoju sprawia, że domowe wino jest o stopień mocniejsze. Zazwyczaj domowi winiarze dodają do wina jabłkowego 100 gramów cukru na litr. Przy takich proporcjach ma przyzwoitą moc (około dwudziestu stopni) i przyjemny owocowy smak.

Ale to nie wszystko. Wino jabłkowe z cukrem powinno znów „grać” w tym samym pojemniku. A im dłużej, tym smaczniej i szlachetniej. Niektórym właścicielom udaje się czekać cały rok, aż wino „zagra wystarczająco”. I warto. Ale przynajmniej ten proces powinien trwać co najmniej przez miesiąc.

Teraz, gdy znasz już podstawowe tajniki wytwarzania wina z jabłek, możesz bezpiecznie eksperymentować, bawiąc się smakiem i kolorem. Do tego napoju można dodać maliny, wszelkiego rodzaju przyprawy, miód, wszelkie inne składniki, które mogą wzmocnić lub podkreślić jego smak. Przechowuj w chłodnym miejscu, możesz również w lodówce.