Tofu - co to jest i z czym się je

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Nawet w II wieku naszej ery na Wschodzie, w szczególności w Chinach, zaczęli jeść tofu. Co to jest, w naszym kraju nauczyli się stosunkowo niedawno. Wraz z modą na kuchnię japońską i chińską, gdzie tofu zajmuje pierwsze miejsce, ten twaróg fasolowy zyskał popularność wśród rosyjskich smakoszy.

Ale ser warzywny, który na Wschodzie od dawna zajmuje swoje miejsce jako jeden z głównych produktów spożywczych, nadal jest egzotyczny w naszym kraju. Chociaż z roku na rok jest coraz więcej fanów tego produktu, zwłaszcza wśród wegetarian.

Więc czym jest tofu? Konsystencją, kolorem, a nawet delikatnym zapachem przypomina zwykły twarożek, który uzyskuje się w wyniku obróbki mleka. Dopiero teraz tofu nie „pachnie” żadnych produktów pochodzenia zwierzęcego! Jest to żywność w 100% oparta na roślinach. Powstaje w wyniku specjalnej obróbki mleka sojowego. W tym celu do mleka dodaje się chlorek magnezu, siarczan potasu lub zwykły kwas cytrynowy, a po podgrzaniu mieszaninę filtruje się. To wszystko - pyszny i zdrowy ser warzywny jest gotowy do spożycia.

Istnieje kilka rodzajów takiego produktu. Ale z reguły konsument krajowy najlepiej zna tofu(co to jest, prawie się zorientowaliśmy), który jest sprzedawany w formie prasowanej w opakowaniach próżniowych wypełnionych wodą. Ma biały kolor. Dzięki regularnej zmianie wody, w której znajduje się ser, możesz przechowywać ten produkt w lodówce przez kilka tygodni, przy czym jego właściwości są w pełni zachowane.

Mieszkańcy Niebiańskiego Imperium wierzą, że regularne używanie tofu (nawet małe dzieci wiedzą, co to jest) zapewnia zdrowie i długowieczność narodu chińskiego. I oczywiście mają wszelkie powody, by tak sądzić. Faktem jest, że pod względem ilości białka w swoim składzie tofu, którego kaloryczność jest bardzo niska w porównaniu do zwykłego twarogu, może konkurować z wybranym mięsem. Co więcej, białko roślinne, jak wiadomo, jest znacznie łatwiej trawione przez organizm ludzki, co oznacza, że spożywanie tego sera nie ma nieprzyjemnych skutków ubocznych, których doświadczają namiętni mięsożercy.

Wegetarianie wychwalają ten produkt, przekonując, że nawet dzieci jedzące tofu w jakiejkolwiek formie mogą łatwo odmówić mięsa, a brak białka im w ogóle nie zagraża. Oprócz tego ten produkt roślinny jest bogaty w żelazo i wapń. A kolejnym plusem jest całkowity brak cholesterolu.

Ser można jeść na surowo, jako przekąskę, jest smażony, duszony. Tofu pasuje do wszelkiego rodzaju dań rybnych i mięsnych, na jego bazie przygotowywane są pyszne desery. Ogólnie rzecz biorąc, nie produkt - ale po prostu bajka, jeśli nie na jedno „ale”. Serek tofu, którego korzyści dla organizmuczłowiek jest niewątpliwie zrobiony z mleka sojowego, czyli z soi. A dziś ten produkt jest numerem jeden na liście roślin najczęściej podatnych na modyfikację genetyczną. A jeśli soja powstaje dzięki GMO, to nie może być mowy o żadnych jej zaletach.

Najgorsze jest to, że ochrona przed użyciem takich produktów jest prawie niemożliwa. Etykieta „bez GMO”, do której wszyscy się przyzwyczailiśmy, nie daje absolutnie żadnych gwarancji. Więc nawet z tofu, które jest przydatne pod każdym względem, lepiej nie przesadzać i wykazywać poczucie proporcji.