Pyszne wypieki z wiśniami: proste przepisy ze zdjęciami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Wiśnia to popularna słodko-kwaśna jagoda bogata w cenne witaminy i minerały. Stanowi doskonałą bazę do robienia dżemów, kompotów, przetworów i innych domowych słodyczy. W dzisiejszym artykule przyjrzymy się kilku ciekawym przepisom na wypieki z wiśniami.

Zalecenia ogólne

Wiśnia to wszechstronna jagoda, która dobrze komponuje się z ciastem drożdżowym, francuskim, kruchym lub biszkoptowym. Robi pyszne brownie, muffinki, ciasta, bajgle, Charlotte, serniki i strudle.

Do przygotowania takich produktów wolno używać nie tylko świeżych, ale także mrożonych lub konserwowanych jagód. Na początek są myte, oddzielane od kości, uwalniane od nadmiaru soku, a dopiero potem dodawane do ciasta lub nadzienia. Aby jagody nie opadły na dno, posypuje się je skrobią. A żeby nadać im przyjemnej słodyczy, uzupełnia się je niewielką ilością cukru.

Ponadto, w zależności od wybranego przepisu, do deserów często dodaje się składniki takie jak kakao, czekolada, twarożek, orzechy, skórka cytrusowa lub cynamon.

Ciasto z nadzieniem jagodowo-twarogowym

Ten deser z pewnością docenią młode mamy, które chcą leczyć swoje pociechy nie tylko pysznymi, ale i zdrowymi słodyczami. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• 2 surowe jajka kurze.
• 100 g drobnokrystalicznego cukru trzcinowego.
• 100g niesolonego masła chłopskiego.
• ~350g mąki chlebowej.
• 2 łyżeczki proszek do pieczenia.

Wszystkie powyższe produkty są częścią ciasta, które będzie podstawą do wypieku pysznych wypieków z wiśniami. Do przygotowania słodkiego nadzienia potrzebne będą:

• 500 g drobnoziarnistego twarogu.
• 350g dojrzałych wiśni (najlepiej bez pestek).
• 250 g niekwaśnej śmietany.
• 100 g cukru pudru.

Rozpocznij proces od przygotowania ciasta. Aby to zrobić, olej i cukier są mielone w dowolnym głębokim pojemniku. Otrzymaną masę uzupełnia się jajkami, proszkiem do pieczenia i wielokrotnie przesianą mąką. Wszystkie są dobrze wymieszane i rozprowadzone na dnie posmarowanej formy. Na wierzchu kładzie się wypełniacz składający się z tłuczonego twarogu, śmietany, cukru i wiśni. Piecz produkt przez pół godziny w 180 oC.

Brownie

Są to popularne amerykańskie ciasteczka czekoladowe o bogatym smaku i przyjemnym aromacie. Aby je przygotować, będziesz potrzebować:

• 300g dojrzałych wiśni (najlepiej bez pestek).
• 100 g mąki chlebowej.
• 100g niesolonego masła chłopskiego.
• 200g 70% czekolady.
• 150 g drobnokrystalicznego cukru trzcinowego.
• 20 g kakao (sproszkowane).
• 3jajka.

Rozpocznij proste ciasto wiśniowe z masłem i czekoladą. Roztapia się je w kąpieli wodnej, a następnie łączy z kakao i cukrem. Po pewnym czasie do schłodzonej masy dodaje się jajka, umyte jagody i natlenioną mąkę. Otrzymane kremowe ciasto wlewa się do natłuszczonej formy i piecze przez około 25 minut w temperaturze 180 °C. Gotowy produkt kroi się na prostokątne lub kwadratowe kawałki i podaje z herbatą.

Sernik

Ten pyszny deser to całkiem niezłe połączenie kruchej bazy, pachnącej śmietanki i słodko-kwaśnego nadzienia. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• 240 g krakersów waniliowych.
• 8 sztuka. l. roztopione masło.
• ½ szklanki cukru trzcinowego.
• ¼ łyżeczki sól kuchenna.

Wszystko to jest niezbędne do przygotowania bazy. Ponieważ ten przepis na pyszne ciasto z wiśniami wymaga obecności śmietanki, upewnij się, że masz pod ręką:

• 240 g dobrego serka śmietankowego.
• 1 ¾ szklanki drobnokrystalicznego cukru trzcinowego.
• 3 łyżki. l. mąka do pieczenia.
• 1 łyżeczka każda starta skórka z pomarańczy i cytryny.
• 5 jaj.
• 2 surowe białka.
• ½ łyżeczki wanilia.

Aby zrobić pachnące nadzienie jagodowe, musisz przygotować:

• 300g dojrzałych wiśni (najlepiej bez pestek).
• 1 łyżka l. skrobia (ziemniaczana).
• ¼ szklanki cukru trzcinowego.
• 2 łyżki. l. świeżo wyciśnięty sok z cytryny.
• ½ szklanki wody.

Pokruszone krakersy polane solą, cukrem i roztopionym masłem. Wszystko jest dobrze zagniecione, rozprowadzone na dnie wysmarowanej formy i krótko wyczyszczone w zamrażarce. Po pewnym czasie na powierzchnię ciasta rozprowadza się krem składający się z twarogu, cukru, jajek, białek, mąki, wanilii i skórki cytrusowej. Przyszły sernik umieszcza się w piekarniku i gotuje w temperaturze 290 ^oC. Po dwunastu minutach temperatura zostaje obniżona do 95 ^{oC i odczekaj około godziny. Całkowicie schłodzony produkt wysyłany jest do lodówki. Nie wcześniej niż sześć godzin później sernik pokrywa się nadzieniem z wody, jagód, cukru, skrobi i soku z cytryny.}

Strudel

Ten niesamowicie pyszny deser jagodowy nie pozostawi obojętnym ani dużego, ani rosnącego słodyczy. Ponieważ jego podstawą jest zakupione ciasto francuskie, proces jego przygotowania nie zajmuje zbyt wiele czasu. Aby zrobić pachnące wypieki wiśniowe, których zdjęcie zostanie zamieszczone tuż poniżej, będziesz potrzebować:

• 500 g kupionego w sklepie ciasta francuskiego.
• 500g dojrzałych wiśni (najlepiej bez pestek).
• 100g drobnego cukru trzcinowego.
• 30g zmiękczonego masła.
• 3 łyżki. l. bułka tarta.
• 2 łyżki. l. skrobia (ziemniaczana).
• Cukier puder (do dekoracji).

Rozmrożone ciasto jest rozwałkowane i podzielone na trzyCzęści. Każda z warstw jest posmarowana miękkim masłem, pokryta nadzieniem składającym się z cukru, skrobi, bułki tartej i jagód i zwinięta w rulon. Piecz produkty przez piętnaście minut w 200 oC. Posyp przyrumieniony strudel słodkim proszkiem, całkowicie ostudź i pokrój na porcje.

Charlotte

Koneserom prostych domowych deserów na bazie delikatnego i miękkiego biszkoptu proponujemy kolejny ciekawy, ale bardzo prosty przepis na wypiek z wiśniami. Aby w nią zagrać, będziesz potrzebować:

• 4 wybrane jajka.
• Szklanka cukru.
• ½ łyżeczki proszek do pieczenia.
• Szklanka mąki.
• Kubek wiśni (bez pestek).
• Olej roślinny (do szczotkowania pleśni).

Jajka łączy się z cukrem i energicznie ubija mikserem przez co najmniej osiem minut. Do powstałej gęstej piany wprowadza się proszek do pieczenia i wielokrotnie przesianą mąkę. Wszystko to uzupełniają umyte jagody, delikatnie wymieszane i wlane do wstępnie naoliwionej formy. Cherry Charlotte piecze się przez około pół godziny w 180 oC.

Chata klasztorna

Czerwone słodko-kwaśne jagody tworzą niesamowicie smaczne i apetyczne wypieki. Ciasto wiśniowe o nietypowej nazwie „Chata klasztorna” ma tak reprezentacyjny wygląd, że nie jest wstydem podawać go na rodzinne wakacje. Aby traktować je z rodziną i przyjaciółmi, będziesz potrzebować:

• 250g mrożonej margaryny.
• 4 szklanki mąki chlebowej.
• 250 g świeżeniekwaśna śmietana.
• 8 sztuka. l. mleko pasteryzowane.
• 6 sztuka. l. suche kakao.
• 400g zmiękczonego masła.
• Puszka mleka skondensowanego.
• Szklanka cukru.
• Wiśnia (bez pestek).

Mrożoną posiekaną margarynę dokładnie rozdrabniamy z mąką, a następnie uzupełniamy śmietaną, mieszamy, dzielimy na piętnaście części i wkładamy do lodówki. Po czterdziestu minutach każdy z kawałków jest zwijany w ciasto, wypełniony wiśniami, zwijany w tubę, układany na blasze do pieczenia i pieczony w temperaturze 200 oC. Zrumienione produkty układa się rzędami na płaskim naczyniu i przykrywa śmietaną składającą się z 300 g zmiękczonego masła i surowego skondensowanego mleka. Całkowicie gotowe ciasto polewa się lukrem. Jest zrobiony z resztek masła, cukru, mleka i kakao. Gdy lukier stwardnieje, tort urodzinowy jest gotowy do podania.

Czekoladowe babeczki

Ten przepis z pewnością przyda się tym gospodyniom domowym, które wolą karmić swoich bliskich wyłącznie domowymi ciastami. Z wiśniami uzyskuje się bardzo apetyczne babeczki o przyjemnej kwaskowatości i wyraźnym jagodowym aromacie. Aby je przygotować, będziesz potrzebować:

• 200 g mąki chlebowej.
• 150g drobnego cukru trzcinowego.
• 180 ml jogurtu naturalnego.
• 200 g wiśni.
• 2 łyżki. l. suche kakao.
• 1 łyżeczka proszek do pieczenia.
• 70ml rafinowanego oleju roślinnego.
• Duże surowe jajko.
• Cukier puder.

Naturalne na początek, niejogurt smakowy łączy się z jajkami i słodkim piaskiem. Wszystko to lekko wstrząśnięte i uzupełnione rafinowanym olejem. Do powstałego płynu stopniowo dodawać wielokrotnie przesianą mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Na koniec gotowe ciasto miesza się z umytymi i suszonymi wiśniami, a następnie układa w natłuszczonych foremkach. Piecz produkty przez około 25 minut w temperaturze 180 oC. Posyp rumiane babeczki cukrem pudrem. Gotowe wypieki podaje się ze szklanką ciepłego mleka lub filiżanką gorącej pachnącej herbaty.

Roguelikes

Miłośnikom zwiewnych ciast drożdżowych z wiśniami z pewnością przypadnie do gustu kolejny oryginalny i bardzo prosty przepis. Aby powtórzyć to samodzielnie w domu, będziesz potrzebować:

• 2 filiżanki upieczonego mleka.
• 3 jajka (dwa do ciasta, trzecie do szczotkowania).
• ½ szklanki drobnokrystalicznego cukru trzcinowego.
• 50g sprasowanych świeżych drożdży.
• 100g roztopionego masła.
• ~ 4 szklanki mąki chlebowej.
• 1 l wiśni we własnym soku.

Drożdże i cukier są rozcieńczane w ciepłym mleku, a następnie uzupełniane jajkami i mąką. Wszystko jest dokładnie ugniecione, przykryte czystym ręcznikiem i pozostawione do podejścia. Po około godzinie wyrośnięte ciasto rozwałkowuje się w okrągłą warstwę, kroi na sektory, wypełnia wiśniami w puszkach i skręca w bajgle. Każdy z nich jest posmarowany ubitym jajkiem i posypany cukrem. Piecz produkty przez około 20 minut w temperaturze 180 oC. Najlepszy dodatek do takiego miękkiegoprzysmakiem będzie szklanka podgrzanego mleka lub filiżanka kakao.

Ciasto z kwaśną śmietaną

Ten mrożony placek wiśniowy można przygotować zimą, gdy świeże jagody nie są dostępne. Do tego będziesz potrzebować:

• ~ 300g białej mąki.
• 400g mrożonych wiśni (bez pestek).
• 150g drobnego cukru trzcinowego.
• 3 wybrane surowe jajka.
• 4 łyżki. l. niekwaśna śmietana.
• 1,5 łyżeczki proszek do pieczenia.
• 1 łyżka l. niesolone miękkie masło.
• 1 łyżka l. skrobia (lepsza niż skrobia ziemniaczana).
• Wanilina lub mielony cynamon (do smaku).

Przygotowanie takich ciastek z mrożonymi wiśniami jest dość proste. Na początek jajka łączy się z cukrem i dokładnie ubija mikserem. Do powstałej masy dodaje się śmietanę, zmiękczone masło, proszek do pieczenia, wielokrotnie przesianą mąkę i aromat. Połowę przygotowanego ciasta wylewa się do foremki wyłożonej pergaminem. Wiśnia posypana skrobią jest równomiernie rozłożona na wierzchu. Wszystko to wylewa się z resztą ciasta i wysyła do piekarnika. Gotuj ciasto przez około 45 minut w temperaturze 200 oC. Podawany jest schłodzony, pokrojony na porcje.

Krótkie Ciastko

To pyszne ciasto wiśniowe jest wykonane z suchego ciasta, które świetnie komponuje się z wilgotnym nadzieniem jagodowym. Każdy początkujący, który po raz pierwszy pojawił się w kuchni jako cukiernik, bez większych problemów poradzi sobie z procesem jego przygotowania. Aby stworzyć takie ciasto jagodowe, potrzebujesz:

• 200g niesolonego masła.
• 600 gdojrzałe wiśnie.
• 2 łyżki. l. skrobia (ziemniaczana).
• 1 łyżka l. niekwaśna śmietana.
• 1 łyżeczka proszek do pieczenia.
• 2 łyżki. l. cukier puder.
• Duże jajko.
• 2 szklanki mąki chlebowej.

Jajko łączy się ze zmiękczonym masłem i kwaśną śmietaną, a następnie delikatnie naciera widelcem. Powstałą masę miesza się z proszkiem do pieczenia i wielokrotnie przesiewaną mąką. Jedna trzecia gotowego ciasta jest usuwana w zamrażarce, a reszta jest rozprowadzana na dnie formy ogniotrwałej. Wiśnie umyte i wysuszone, posypane skrobią, ułożyć równą warstwą na wierzchu. Wszystko to pokrywane jest tartym mrożonym ciastem i wysyłane do obróbki cieplnej. Gotuj ciasto nie dłużej niż 45 minut w temperaturze 180 oC. Przed podaniem jest lekko schładzany, kruszony słodkim proszkiem i krojony na porcje.

Ciasto Kefirowe

To jeden z najłatwiejszych przepisów na wypieki wiśni. To ciasto jest szczególnie dobre, ponieważ można je szybko przygotować na niespodziewanych gości. Do upieczenia tego deseru potrzebne będą:

• 200g mąki pszennej.
• 200 ml świeżego kefiru o dowolnej zawartości tłuszczu.
• 200g drobnego cukru trzcinowego.
• Duże jajko.
• Szklanka wiśni (bez pestek).
• 1 łyżeczka gorąca woda sodowa.

Jajka dodaje się do 150 g drobnokrystalicznego cukru i energicznie ubija mikserem. Kefir jest wysyłany do powstałej masy, w której wcześniej rozpuszczono wymaganą ilość sody. Jest też wielokrotnie przesiana mąka. Połowę powstałej mieszaniny wlewa się do formy odpornej na ciepło. Umyte wiśnie, posypane pozostałym cukrem, są równomiernie rozłożone na wierzchu. Wszystko to wlewa się do drugiej części ciasta i poddaje obróbce cieplnej. Gotuj ciasto przez około 40 minut w temperaturze 180 0C. Podawany jest lekko schłodzony z filiżanką pysznej herbaty ziołowej.