Vatrushki z ziemniakami: przepis, funkcje gotowania

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Vatrushki są szeroko znane w Rosji. W przeciwnym razie nazywane są otwartymi ciastami. Najczęściej mają okrągły kształt i są wypełnione jakimś wypełnieniem. Są słodkie z twarogiem, dżemem lub marmoladą. Ale niektórzy wolą gotować je z puree ziemniaczanym. Podaje się je nie tylko z herbatą, ale również z zupą lub bulionem.

Następnie zostanie szczegółowo opisanych kilka różnych przepisów na serniki z ziemniakami. W artykule znajdą się również przepisy na ciasto drożdżowe i przaśne do pieczenia.

Przepis na ciasto drożdżowe

Do przygotowania ciasta będziesz potrzebować:

• mleko - 125 ml;
• cukier - 10 gramów;
• mąka pszenna najwyższej jakości - 340 gramów;
• drożdże suszone - 10 gram;
• jajko jest rzeczą;
• sól - 4 gramy;
• masło - 60 gramów.

Przygotowanie ciasta drożdżowego:

1. Podgrzej mleko do 35 stopni. Dopuszczalne jest podgrzewanie nabiału w kuchence mikrofalowej.
2. Wsypać cukier i drożdże do mleka.
3. Jajkoubić solą i wlać do mleka.
4. Po przesianiu zacznij dodawać mąkę. Mieszaj, aż będzie gładka.
5. Następnie włóż masło do mąki, możesz zagnieść ciasto. Mieszaj mikserem lub ręcznie. Ciasto stanie się jędrne i miękkie. Nie powinien przyklejać się do rąk.
6. Aby ciasto lepiej wyrosło, umieść je na chwilę w ciepłym miejscu. Po 30-40 minutach wyraźnie zwiększy swoją głośność.

Ciasto drożdżowe to wspaniałe serniki. Ciasto drożdżowe wyróżnia się przepychem i wyjątkowym smakiem. Łatwo się z tego wyrzeźbić.

Przepis na przaśne ciasto

Poniżej przedstawiamy prosty przepis na przaśne ciasto na serniki z ziemniakami. Aby uzyskać test, potrzebujesz minimum produktów. Co więcej, przygotowanie nie trwa długo.

Aby uzyskać test, będziesz potrzebować:

• woda - 400 ml;
• sól - 5 gramów;
• jajko - 1 sztuka;
• cukier - 10 gramów;
• mąka pszenna - 250 gramów.

Przygotowanie ciasta przaśnego:

1. Jajka mieszamy ręcznie z cukrem i wlewamy tę masę do wody, na koniec dodajemy sól, masło i mąkę.
2. Po połączeniu wszystkich składników zacznij wyrabiać ciasto. Ważne jest, aby nie zapominać, że lepiej nie być gorliwym podczas wyrabiania ciasta, ponieważ przaśne ciasto tego nie lubi.

Lepiej pozostawić gotowe ciasto do oddychania przez około 30 minut w chłodnym miejscu. Następnie możesz zacząć rzeźbić serniki.

Produkt nie rozmazuje się. Doskonale utrwala kompletFormularz. To właśnie z powodu tej cechy jest tak ceniony i używany do wszelkich wypieków. Serniki z ziemniakami z takiego ciasta są apetyczne i miękkie.

Składniki do robienia serników na cieście drożdżowym

W tym przepisie ciasto jest przygotowywane z suchych lub świeżych drożdży, ziemniaki należy wcześniej ugotować. Należy zauważyć, że przygotowanie potrawy zajmie dużo czasu, około dwóch godzin. Ale dostaniesz przewiewne serniki.

Serniki można podawać jako samodzielne danie lub jako przystawkę. Ilości w tym przepisie dotyczą ośmiu porcji.

Do zrobienia serników będziesz potrzebować:

• mąka pszenna najwyższej jakości - 300 gramów;
• mleko - 100 ml;
• jajko to jedno;
• sól - 4 gramy;
• cukier - 12 gramów;
• masło - 80 gramów;
• drożdże suszone - 10 gram;
• olej roślinny - 10 ml;
• ziemniaki - 4 bulwy;
• Śmietana - 25 gramów.

Przepis na serniki z ziemniakami z ciasta drożdżowego

Rozpocznij gotowanie:

1. Weź mleko, podgrzej je trochę w kuchence mikrofalowej. Mleko nie powinno być gorące.
2. Cukier, sól i drożdże, dodaj do mleka. Wymieszaj i trzymaj w cieple, aby drożdże zareagowały.



3. Weź masło i pokrój je w kostkę. Rozpuść masło w rondlu lub kuchence mikrofalowej. Niech ostygnie.
4. Ubij jajka trzepaczką lub mikserem w głębokiej misce. Zalej roztopione jajkamasło.
5. W misce z jajkami i masłem dodaj drożdże i mleko. Dokładnie wymieszaj zawartość pojemnika.
6. Przesiej mąkę. Stopniowo dodawać do talerza z resztą składników. Zagnieść ciasto.
7. Utwórz kulkę z powstałego ciasta. Włóż do naczynia i pozwól mu się rozgrzać przez godzinę.
8. Oczyść i umyj ziemniaki. Pokrój roślinę okopową na cztery części, aby szybciej się gotowała. Warzywa włożyć do rondla, posolić, dodać wodę i zagotować.
9. Gdy tylko ziemniaki zaczną się gotować, po 15-20 minutach spróbuj je przygotować. Ziemniaki nakłuć widelcem, jeśli przekłuwają łatwo, to są gotowe.
10. Spuść wodę z garnka. Rozgnieć ziemniaki, aż się zmiksują. Powinieneś otrzymać jednorodną masę bez grudek.
11. Włóż 20 gramów masła i śmietany do puree ziemniaczanego. Połącz wszystko razem, aż będzie gładkie.
12. Wyjmij gotowe ciasto z talerza i zwiń „kiełbasę”. Podziel go na osiem części. Zwiń każdy kawałek w kulkę.
13. Rozłóż pergamin na blasze do pieczenia. Nasmaruj arkusz olejem roślinnym. Połóż kulki na pergaminie. Odległość między kulkami ciasta musi wynosić co najmniej pięć centymetrów.
14. Pozostaw patelnię na 30 minut, aby kulki ciasta nieznacznie się rozszerzyły.
15. Włącz piekarnik. Powinna nagrzać się do 220 stopni.
16. Smaruj dno szklanki mąką, aby ciasto się nie sklejało. Zrób dziury w balonach szklanką. Uważaj, aby nie rozerwać ciasta.



17. Umieść ziemniaki w powstałych otworach, lekko dociskając, aby nadzienie nie wypadło, boki sernika posmaruj kwaśną śmietaną. Musisz dokładnie nasmarować.
18. Umieść blachę z sernikami w nagrzanym piekarniku. Blacha do pieczenia musi być umieszczona w środkowej części.
19. Piec serniki z ziemniakami przez dwadzieścia minut. Produkty powinny być zarumienione. Podczas gotowania serniki mogą wydzielać sok. Nie martw się, nie wpłynie to na smak.
20. Przenieś ugotowany produkt na tacę lub duże naczynie. Serniki posmaruj masłem i pozostaw produkty na 3 minuty. Następnie serniki przykryj ziemniakami ściereczką. Nie zamykaj ciasno. Serniki powinny lekko ostygnąć.

Jak widać, przepis na serniki z ziemniakami w piekarniku nie jest taki skomplikowany. Świeże wypieki podawaj na ciepło jako danie główne lub z herbatą.

Składniki na przaśne paszteciki ziemniaczane

Do przygotowania ciasta będziesz potrzebować:

• mąka - 400 gramów;
• masło - opakowanie (200 gramów);
• śmietana - 200 gramów;
• cukier - 20 gramów.

Do przygotowania nadzienia będziesz potrzebować:

• ziemniaki - 6 sztuk;
• kwaśna śmietana - 20 gramów;
• jajko to jedno;
• sól - 8 gramów.

Przepis na placki ziemniaczane na przaśnym cieście

Rozpocznij gotowanie:

1. Przesiej mąkę do naczynia.



2. Drobno posiekaj masło.
3. Do mąki włóż masło i śmietanę. Wszystko wymieszaj. Zagnieść ciasto.
4. Podziel ciasto na równe części. Zwiń każdy kawałek w kulkę. Użyj rąk, aby zrobić dziurę w środku każdego balonu.
5. Nasmaruj puste miejsca żółtkiem lub kwaśną śmietaną.
6. Przygotuj ziemniaki. Wyczyść i dobrze spłucz. Ugotuj warzywa korzeniowe do miękkości.
7. Ziemniaki puree. Do puree dodać śmietanę, sól i jajko. Zmiksuj blenderem do uzyskania gładkości.



8. Rozłóż tłuczone ziemniaki w dołkach.
9. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym i połóż na niej serniki.
10. Umieść blachę w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Piecz serniki przez 30 minut.

Zamykanie

Teraz znasz dwa proste przepisy na paszteciki ziemniaczane. Ciasto na danie może być inne, na przykład przaśne lub drożdżowe.

Podaruj swojej rodzinie i przyjaciołom obfity, świeży sernik. Ciesz się smakiem. Serniki to świetna opcja na zimne i gorące przekąski.