Ciasto marchewkowe: przepis ze zdjęciem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Kto powiedział, że słodkie i pyszne ciasta warzywne to utopia? Ten artykuł zmieni cały twój pomysł na sztukę cukierniczą, sugerując, jak zrobić ciasto marchewkowe. Dołączone są przepisy ze zdjęciami wraz z objaśnieniami krok po kroku. Po przygotowaniu i spróbowaniu takiego deseru nie od razu zrozumiesz, z czego jest zrobiony, ale jedno jest pewne: jest niezwykle smaczny, niezwykły i bardzo zdrowy, a niezwykły kolor takiego ciasta to zupełnie osobna sprawa.

Klasyczny przepis na ciasto

Najsmaczniejsze ciasto marchewkowe przygotowywane jest według tradycyjnej receptury rodziny Picacho (pierwotnie z Włoch), która została niesłusznie zapomniana przez trzy wieki, ale została wskrzeszona przez przedsiębiorczych Brytyjczyków w latach wojny, kiedy jedzenie było obcisły. Ciasto marchewkowe według klasycznej receptury jest łatwe w przygotowaniu, a skład warstw ciasta obejmuje:

• 800 gramów świeżej marchwi.
• Cztery jajka.
• Dwie filiżanki cukru pudru i mąki pszennej.
• 150 ml oleju słonecznikowego, najlepiej rafinowanego.
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia ciasta lub 1 łyżeczka płaskiej sody oczyszczonej.
• 1 łyżeczkamielony cynamon.
• Garkę rodzynek i orzechów włoskich.

Kudyń tradycyjnego ciasta marchewkowego został zrobiony z serka śmietankowego startego z cukrem pudrem i naturalnymi aromatami, ale ostatnio często zastępowany jest tańszym kremem z bitej śmietany, kwaśnej śmietany, a nawet białek jajek.

Jak zrobić ciastko marchewkowe?

Przyrządzenie ciasta marchewkowego jest łatwiejsze niż się wydaje: najpierw trzeba dobrze umyć i obrać marchewki, a następnie zetrzeć je na drobnej tarce. W szerokiej misce wymieszaj wszystkie suche składniki przepisu, w tym rodzynki (orzechy należy posiekać na małe kawałki). W osobnej misce ubić jajka na jasną pianę, dodać masło i marchewki i ubić trochę blenderem.

Następnie wlej tę masę do mieszanki mąki i dokładnie wymieszaj. Wyłóż naczynie do pieczenia pergaminem (pomiń ten krok, jeśli forma jest silikonowa) i posmaruj olejem. Wlej do niego ciasto i w razie potrzeby wygładź wierzch łyżką. Formę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 stopni i pieczemy ciasto do czterdziestu minut. Po upieczeniu nie należy od razu wyjmować ciasta z formy, tylko odczekać dziesięć minut, aż „oddycha” i osiąga stan.

Najlepsza śmietanka

W przypadku ciasta marchewkowego najłatwiejszym kremem jest serek śmietankowy, który jest łatwy do zrobienia w domu (będzie znacznie tańszy o tym samym smaku). Do tego powinnoweź duży kawałek gazy i złóż go cztery razy, wyłóż miskę powstałą szmatką i włóż do niej 800 gramów tłustej domowej kwaśnej śmietany. Ostrożnie zwiąż tkaninę torbą, aby śmietana nie wyciekła i zawieś w chłodnym miejscu na jeden dzień. Nadmiar serwatki spłynie z kwaśnej śmietany pod wagą, a pozostała masa będzie serkiem śmietankowym o bardzo delikatnej konsystencji. Powstały ser ubij szklanką cukru pudru i szczyptą wanilii. W tym celu pobiera się trzysta gramów sera i sto gramów proszku, w razie potrzeby można dodać skórkę pomarańczową, aby uzyskać wyraźniejszy smak.

Montaż i dekorowanie ciasta

Ostrożnie pokrój upieczony biszkopt ostrym nożem na dwie warstwy wzdłuż i posmaruj kremem maślanym, a także pokryj boki i górę ciasta, dekorując według własnego uznania. Bardzo wygodnie jest upiec dwa ciasta w tych samych formach, aby później nie zawracać sobie głowy tak skrupulatną procedurą.

Byłoby bardzo stosowne zrobić kilka jasnych marchewek z mastyksu i udekorować nimi gotowe danie, subtelnie wskazując na jego zawartość. To samo można zrobić z barwnikiem spożywczym dodanym do kremu. Również boki ciasta można posypać pokruszonymi orzechami lub okruchami herbatników, można też użyć płatków migdałów lub grubo posiekanych kawałków czekolady. Na zdjęciu ciasto marchewkowe wygląda apetycznie, nie można go odróżnić od zwykłego biszkoptu, a nawet po skosztowaniu nie można uwierzyć, że jest zrobiony z marchewki.

Wegańskie ciasto marchewkowe

Przepis na ciasto marchewkowe bez zwierząt jest również dostępny, ponadto jest sklasyfikowany jakodania dietetyczne, ponieważ nie zawiera mąki i cukru. Sceptyczni kucharze mogą spróbować zrobić takie ciasto i zadbać o to, aby smakowało wyśmienicie, mimo braku „podstawowych” produktów na deser. Wymagane składniki:

• Dwie duże marchewki.
• Cztery jabłka.
• Sok z jednej cytryny.
• 260 gramów płatków owsianych.
• 10 sztuka. łyżki oleju kokosowego lub oliwy z oliwek.
• 50 gramów stewii, można zastąpić 120 gramami miodu, ale weganie go nie używają.
• Szczypta soli, mielonego cynamonu i goździków, możesz też użyć gałki muszkatołowej i imbiru.

Przygotowanie ciasta na takie ciasto marchewkowe według przepisu nie jest oryginalne, pomimo składników: marchewki i jabłka naciera się na drobnej tarce, miesza ze stewią, którą każdy może zastąpić miodem. Następnie płatki owsiane należy zmielić w młynku do kawy i wymieszać z przyprawami, dodać olej (olej kokosowy należy rozpuścić w kąpieli wodnej) i wymieszać z startą masą. Dokładnie wymieszaj, aż starta marchewka zostanie równomiernie rozłożona na cieście, następnie przełóż do natłuszczonej formy, górną część ciasta wyrównaj i piecz w piekarniku przez czterdzieści minut. Temperatura pieczenia - 200 stopni.

Wegański krem do ciasta

Biorąc pod uwagę, że weganie nie spożywają produktów pochodzenia zwierzęcego, na pierwszy rzut oka wydaje się niemożliwe, aby zrobić pyszne kremowe ciasto. To błędna opinia tych, którzy nie znają zawiłości kulinarnej kultury tej kultury. Tutajkilka przepisów na kremy do wyboru, które pasują do ciasta marchewkowego:

1. Namocz szklankę migdałów przez cztery do sześciu godzin, a następnie zdejmij z niej skórkę i ubij potężnym blenderem na najwyższych obrotach, dodając cztery do sześciu daktyli bez pestek i czystą wodę, aby uzyskać pożądaną gęstość kremu. Daty można zastąpić cukrem pudrem (2 łyżki stołowe). Jeśli spożycie cukru nie jest dla Ciebie ważne.
2. Cztery duże banany o wysokiej dojrzałości, ubij blenderem z sokiem z 1/2 cytryny, dodaj trochę cukru pudru, jeśli śmietana nie wydaje się wystarczająco słodka. Dodaje się cytrynę, aby miąższ bananowy nie ciemniał od kontaktu z powietrzem. Niektórzy dodają z tego powodu startą wegańską czekoladę lub po prostu kakao (1 łyżka stołowa).
3. Smaczniejszy, ale droższy krem można zrobić z mleka kokosowego w puszkach. Słoik o pojemności 400 gramów umieszcza się w lodówce na co najmniej dzień (należy o to zadbać wcześniej przed pieczeniem), a następnie ostrożnie otwiera. Odcedź wodę do kubka (możesz ją po prostu wypić - to niezwykle przydatna rzecz), a pozostałą gęstą masę ubij ze 100 gramami cukru pudru w puszysty krem, który nakłada się na wierzch ciasta. Smakuje po prostu niesamowicie, ale nie spodoba się tym, którzy nie lubią kokosów, więc opcja z bananem jest najlepsza.

Każdy ulubiony i przygotowany krem układa się na schłodzonym cieście, którego wierzch można udekorować owocami lub mielonymi orzechami.

Z twarogiem i bitą śmietaną

Ten przepis ze zdjęciem ciasta marchewkowego należy do zdrowego odżywiania, ponieważ jego składniki są niskokaloryczne i bardzo zdrowe, szczególnie dla dziecka. Aby zrobić ciasto, należy zmieszać 400 gram startej marchewki z 0,5 szklanki cukru pudru i odstawić na chwilę, aby sok się wyróżniał. Odcedź i połącz masę marchewkową z czterema jajkami, uprzednio rozgniecionymi ze 100 gramami twarogu. Do powstałej masy pomarańczowej dodaj jedną szklankę mąki wymieszanej z torebką proszku do pieczenia na ciasto i wszystko dokładnie wymieszaj, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Przełóż ciasto do silikonowej formy do pieczenia i wyślij do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Upiecz ciasto, aż będzie gotowe, czyli około 50 minut. Gotowe ciasto schłodzić i ostrożnie pokroić wzdłuż na dwie warstwy, które posmarować bitą śmietaną i cukrem, a wierzch i boki posypać płatkami kokosowymi.

Łatwy przepis ze śmietaną

Najłatwiejsze ciasto marchewkowe można zrobić ze zwykłego biszkoptu:

1. Z 5 jajek i 1,5 łyżki stołowej. cukier ubij soczystą pianę.
2. Na koniec wymieszaj półtorej szklanki startej marchewki, 1/3 łyżeczki sody zahartowanej octem i taką samą ilość mąki pszennej.
3. Piecz w piekarniku w temperaturze 200 stopni, aż będzie gotowe. Pamiętaj, aby rozłożyć formularz na papierze pergaminowym.
4. Niech całkowicie ostygnie w formie, a dopiero potem wyjmij i pokrój na dwie warstwy.
5. Ubij 400 gramów tłustej śmietany ze szczyptą wanilii i 1 szklanką cukru pudru, aż do uzyskania lekkiej piany. Nasmaruj ciasto, boki i górę. Posyp dużymi kawałkami czekolady.

Ciasto okazuje się zaskakująco delikatne, przyjemne w kolorze i całkiem smaczne. Może być ozdobiona kandyzowanymi owocami lub małymi żelkami, a także kawałkami świeżych owoców.

Kolejny łatwy przepis na ciasto marchewkowe

Ta wersja ciasta jest przygotowywana na bazie margaryny, ale ma jeszcze jedną cechę: marchewki naciera się za to na grubej tarce, a nie na drobnej tarce, jak to się zwykle robi. Potrzebne są dwie szklanki startej masy, które mieszamy z dwiema szklankami cukru i odstawiamy na pół godziny lub godzinę, aby marchewka przepuściła sok. Następnie ubij cztery jajka szczyptą gałki muszkatołowej lub cynamonu, dodaj 200 gram roztopionej w kąpieli wodnej margaryny i wymieszaj z marchewką. Następnie przesiej dwie szklanki mąki, połącz z 1 łyżeczką proszku do pieczenia i dodaj do masy marchewkowej. Dokładnie wymieszaj, przełóż do wysmarowanej tłuszczem i wyłożonej pergaminem odpinanej formy, wyrównując łyżką i piecz do ugotowania w piekarniku w standardowej temperaturze (180-200 stopni).

Krem do ciasta cytrynowego

Proste ciasto marchewkowe można posmarować pachnącym kremem cytrynowym, który przygotowuje się w następujący sposób: usuń skórkę z jednej cytryny i wyciśnij z niej sok do osobnej miski. 450 gramów kwaśnej śmietany ubić z 1,5 szklanki cukru na jasną pianę, dodać do nich sok z cytryny i trochę żółtego barwnika spożywczego, nadając kremowi wesoły odcień. Nasmaruj gotowe warstwy ciasta, złóż jedna na drugą i pokryj wierzch i boki resztą kremu. Posyp skórką z cytryny wymieszaną z niewielką ilością drobno posiekanych orzechów włoskich. Pozostaw ciasto na cztery do sześciu godzin w chłodnym miejscu.

Czekoladowe ciasto marchewkowe

Pyszny przepis na ciasto marchewkowe dla miłośników czekolady zaskoczy Cię i sprawi, że ponownie rozważysz swoje uprzedzenia dotyczące niemożności połączenia czekolady i marchewki w jednym deserze.

Do przygotowania bazy będziesz potrzebować:

• 400 gramów drobno startej marchewki.
• 100 gramów orzechów włoskich.
• 130 gramów czekolady (lepiej wziąć mleko).
• 70 gramów rodzynek i płatków kokosowych.
• 80 gramów proszku kakaowego.
• Cztery jajka.
• 180 gramów oleju kokosowego lub rafinowanego oleju roślinnego.
• 220 gramów cukru pudru.
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia i mielonego cynamonu.
• 0,5 łyżeczki soli i imbiru.
• 350 gramów mąki pszennej.

Gotowanie ciasta krok po kroku

Mimo bogactwa składników to pyszne ciasto marchewkowe jest tak proste, jak łuskanie gruszek: wszystkie suche składniki miesza się na raz, jajka i cukier ubija się w osobnej misce, dodaje się masło roztopione w kąpieli wodnej proces. Następnie do masy jajecznej dodać startą marchewkę, wymieszać i połączyć z suchymi składnikami. Ponownie dokładnie wymieszaj i włóż do silikonowej formy do pieczenia, wyrównując wierzch łyżką. Formę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy przez czterdzieści minut (lub trochę dłużej) iostudź gotowe ciasto i posmaruj kremem, dekorując jak chcesz.

Czekoladowo-marchewkowy krem do ciasta jest oparty na serku śmietankowym Philadelphia, ale jeśli nie możesz sobie na to pozwolić, możesz zobaczyć, jak zrobić domowy serek śmietankowy powyżej. Na 250 gramów sera weź 200 gramów cukru pudru i ubij masę w puszystą chmurkę za pomocą blendera. W łaźni parowej rozpuść dużą tabliczkę czekolady i dodaj do masy serowej pod koniec ubijania.