Dieta dla UC: podstawowe zasady, przykładowe menu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Dieta na WZJG (w obecności nieswoistego wrzodziejącego zapalenia jelita grubego) jest potrzebna w celu wsparcia procesów regeneracyjnych błony śluzowej w jelicie grubym, dlatego poniższe zalecenia pomogą szybciej wyzdrowieć z choroby.

Wrzodziejące zapalenie jelita grubego, którego objawy powodują powstawanie charakterystycznych owrzodzeń na powierzchni błony śluzowej narządu, może powodować poważne powikłania, począwszy od krwawienia z jelita do zwężenia światła ścian jelita w późniejszym rozwoju w odległym okres progresji takiej choroby jak rak jelita grubego.

Podstawowe zasady żywienia

Dieta dla NUC polega na prawidłowym odżywianiu, zważywszy, że prawie każdy pacjent ma alergię pokarmową, która objawia się nadwrażliwością na białko zawarte w mleku. Z tych powodów dieta ta wyklucza z diety wszelkie produkty mleczne inne niż maślane ghee.

Zaleca się gotowanie posiłków w trakcie diety z UC na wodzie lub rybach oraztakże buliony mięsne. Przy takiej patologii pacjent powinien jeść cztery do sześciu razy dziennie. Jeśli chodzi o ostre stadium choroby, ma to na celu zwiększenie zawartości białka w diecie, na tym tle siedemdziesiąt procent białka musi być pozyskiwane z pokarmu zwierzęcego.

Spadek motoryki jelit

Niezwykle ważne jest włączenie do diety produktów spożywczych, które mogą zmniejszyć ruchliwość jelit. Bardzo korzystne są środki ściągające i garbniki zawarte w galarecie i wywarach z jagód, takich jak borówki, dereń, czeremcha, a także gruszki i pigwy. W diecie chorego powinna znaleźć się herbata czarna i zielona, które wyróżniają się mocnymi liśćmi herbaty, a także kakao gotowane w wodzie, zupy o śluzowatej konsystencji oraz płatki zbożowe, ale nie gryczane, gdyż prowadzi to do wzmożonej peryst altyki. Potrawy należy podawać pacjentowi na ciepło.

Przykładowe menu

Dieta UC oferuje posiłki według następującego schematu menu:

• Na śniadanie jedzą kaszkę ryżową z roztopionym masłem, kotlety gotowane na parze, herbatę.
• Na drugie śniadanie zjedz 40 gram gotowanego mięsa z galaretką jagodową.
• Obiad to zupa ziemniaczana z klopsikami, wraz z zapiekanką ryżową z mięsem i kompotem z suszonych owoców.
• Po południu piją herbatę, która charakteryzuje się słabymi listkami herbaty z krakersami.
• Na obiad idealne są puree ziemniaczane z kotletem rybnym na parze. Warto też wypić filiżankę herbaty.
• Zjedz pieczone jabłko w nocy.
• Jedz 200 gramów w ciągu dniachleb z wczorajszej pszenicy.

Taka dieta na UC w jak największym stopniu oszczędza błonę śluzową przewodu pokarmowego, ale pewne zmiany w diecie można wprowadzić tylko za zgodą lekarza.

Jak jeść w przypadku zaostrzenia

Kiedy choroba wchodzi w fazę ostrą, przez jeden dzień lepiej całkowicie odmówić jedzenia. Następnie przepisywane są posiłki frakcyjne, czyli do ośmiu razy dziennie. Całe jedzenie musi być starannie posiekane, można je przyjmować tylko w ciepłej formie. Istnieje ograniczenie stosowania cukru i soli. Dieta dla NUC podczas zaostrzenia choroby różni się następującymi cechami.

• Dieta powinna zawierać zwiększoną ilość białka, z czego duża część jest pochodzenia zwierzęcego. Pacjent musi jeść mięso wraz z rybami i jajkami, dozwolony jest również twarożek. Produkty mleczne w postaci płynnej są przeciwwskazane, a ryby z mięsem muszą być starannie posiekane i niskotłuszczowe. Gotowanie takich potraw powinno być gotowane na parze lub gotowane.
• Dawka węglowodanów powinna wynosić 250 gramów dziennie, ale należy unikać błonnika. Możliwe jest zjedzenie kaszy manny. Z napojów zaleca się stosowanie buzików, półsłodkich wywarów z dzikiej róży i czarnej porzeczki. Przyda się spożywanie soku z miąższem. Owoce i warzywa powinny być spożywane na surowo. Co jeszcze sugeruje dieta na UC podczas zaostrzenia?
• Niektóre pokarmy można stopniowo ponownie wprowadzać do diety, gdy widać poprawę.
• W diecie w przypadku tej choroby należy również uwzględnić witaminy.ilości, jednak zawierają już preparaty medyczne.
• Na tle zaostrzenia choroby przydatne są wywary z gruszek i jagód.
• Konieczne jest wykluczenie z diety wszystkiego, co smażone, a także tłuste i słone. Wymagane jest ograniczenie spożycia pikantnych potraw oraz czekolady, roślin strączkowych, grzybów, owoców, warzyw i śliwek. Wielu pacjentów najczęściej nie toleruje produktów mlecznych, dlatego wskazane jest wyłączenie ich z diety.
• Polecane jest chude mięso (gotowane lub gotowane na parze), odpowiednie są jajka ze zbożami, suche ciasteczka. Powinieneś również włączyć do swojej diety orzechy włoskie.

Nie zaleca się stosowania przez dłuższy czas ścisłej diety, ponieważ nie może ona przywrócić zaburzonej przez chorobę przemiany materii i siły. Posiłki powinny być smaczne i urozmaicone. Dobrym znakiem jest powrót apetytu do pacjenta. W przypadku zaostrzenia należy natychmiast udać się do szpitala.

Jaka jest dieta dla UC w okresie remisji?

Umorzenie

Dieta dla tej formy patologii w okresie remisji powinna być surowa. Następnie mięknie i pod warunkiem pełnego wyzdrowienia nie można już do niego przyczepić. W związku z poprawą stanu, pacjentom zaleca się spożywanie posiłków według następującego systemu (dieta dla NUC w okresie remisji powinna być przestrzegana tak samo jak podczas zaostrzenia).

• Posiłki należy spożywać co najmniej cztery razy dziennie. Jest gotowana na parze lub gotowana (czasem można usmażyć niektóre potrawy), jedzenie podawane jest do stołu w formie posiekanej.
• Do gotowania płatków zbożowych możesz użyć dowolnegozboża, z wyjątkiem prosa i jęczmienia. W skład diety wchodzą makarony.
• Z produktów mlecznych świeży twarożek jest odpowiedni wraz z niekwaśną śmietaną, mlekiem i serem. Jajka gotowane są na miękko lub w formie omletu. Do dania dodaje się niesolone masło.
• Niskotłuszczowa szynka jest oferowana jako przystawka wraz z kiełbasą lekarską, galaretą lub rybą, pasztetem z wątróbki wołowej nasączonym śledziem.
• Warzywa podawane są gotowane lub duszone. Są to ziemniaki połączone z gotowanym kalafiorem z masłem, wczesną cukinią i dynią (smażone), buraczki (z dobrą tolerancją). Świeże pomidory i ogórki nie są wyłączone z diety.
• Owoce z jagodami można jeść absolutnie wszystkie, z wyjątkiem śliwek, moreli i melonów. Świeże kompoty są ważne wraz z galaretką, musami, bulionem z dzikiej róży.
• Jako część diety, herbata jest oferowana jako część diety.
• Przyprawy można dodawać do potraw (ale tylko w ograniczonych ilościach), mówimy o liściach laurowych, niemielonej papryce, cynamonie, gotowanej cebuli.
• Z pieczywa, wczorajszy chleb jest odpowiedni w połączeniu z chudymi grzankami i ciasteczkami.

Tabela 5: Funkcje żywieniowe

Dieta dla UC i tabela 5 są zalecane dla wszystkich pacjentów. Muszę powiedzieć, że pod cyfrą „5” kryje się aż piętnaście różnych opcji dietetycznych. Na przykład dieta na choroby wątroby zaleca przestrzeganie tej formy żywienia, która pozwala na gromadzenie się glikogenu w organizmie, poprawiając oddzielenie żółci i normalizując układ trawienny wraz z metabolizmem. Taka dietapokazywany osobom w okresie pooperacyjnym.

W ramach tego stołu jedzenie wchodzące do organizmu musi być delikatne termicznie, mechanicznie i chemicznie. Wszystkie pierwsze dania zaleca się ubijać blenderem, a mięso przygotowuje się tylko w postaci kotletów lub klopsików. Ponadto żywność nie powinna być zbyt gorąca ani zbyt zimna, a także zawierać kwas szczawiowy wraz z olejkami eterycznymi, purynami, cholesterolem, produktami utleniania tłuszczów.

Smażenie jest całkowicie wykluczone jako metoda gotowania. To samo dotyczy żywności bogatej w tłuszcze ogniotrwałe. Ogólnie rzecz biorąc, dziennie należy dostarczać 70 gramów tłuszczu, głównie pochodzenia roślinnego. Organizm powinien otrzymać 50 gramów węglowodanów i 100 gramów białka. Tabela nr 5 ma wartość energetyczną od 2500 do 2800 kalorii.

Nadal szczegółowo rozważamy dietę dla UC. Jakie produkty spożywcze są dozwolone, a jakie zabronione?

Produkty polecane i wykluczone

Zupy zaleca się gotować w wodzie z dodatkiem warzyw, makaronu lub płatków zbożowych. Bulion mięsny, rybny i grzybowy są wykluczone. Menu stołu nr 5 na każdy dzień z reguły przewiduje spożywanie gotowanych lub gotowanych na parze kotletów z chudego mięsa lub ryb. Tłuste jedzenie nie ma miejsca na stole. Produkty mleczne powinny również zawierać obniżoną zawartość tłuszczu. Chleb powinien być wysuszony lub wczoraj. Świeże wypieki i ciastka nie są dozwolone. Możesz jeść krakersy, chleb, bajgle, suche ciasteczka.

Ziarna

Ziarna są odpowiednie dla każdego. Fasola jest zabroniona. Można również jeść dowolne warzywa, z wyjątkiem tych bogatych w olejki eteryczne i kwasy (kapusta biała, bakłażan, rzodkiew, rzodkiewka, cebula, czosnek, szczaw). W ramach przygotowania przybliżonego menu dla stołu nr 5 dozwolone jest spożywanie owoców bezkwasowych z jagodami, ale należy wykluczyć czekoladę wraz z lodami i słodyczami. Dozwolone jest picie soków wraz z kompotami, napojami owocowymi, galaretką, ziołową i inną słabą herbatą. Szczególnie przydatny jest napar z dzikiej róży. Nie zaleca się gaszenia pragnienia mocną herbatą i kawą lub napojem gazowanym. Oczywiście nie ma miejsca w diecie i alkoholu.

Przykładowe menu dla tabeli nr 5 na jeden dzień

Oto przykładowe menu.

• Na śniadanie można zjeść omlet z chlebem i serem, wypić herbatę.
• Możliwa przekąska bananowa.
• Na obiad pożądana jest porcja zupy jarzynowej, kotlet cielęcy z puree ziemniaczanym, warzywa gotowane na parze, sok jabłkowy.
• Na popołudniową przekąskę nadaje się zapiekanka z twarogiem z dodatkiem suszonych owoców i galaretki.
• Na obiad najlepiej wybrać gotowany ryż i ryby, warzywa duszone w oleju słonecznikowym i wodę mineralną bez gazu.
• Zaraz przed pójściem spać musisz wypić szklankę kefiru.

Zamykanie

Tę dietę można stosować od kilku tygodni do kilku lat, w zależności od nasilenia patologii. Gdy tylko minie zaostrzenie, a stan narządów trawiennych ustabilizuje się, możliwe będzie stopniowe włączenie do dietyznane produkty, ale w przypadku chronicznych odchyleń, tabela nr 5 może trwać przez całe życie.

Szczegółowo przeanalizowaliśmy dietę dla UC.