Anielskie herbatniki: przepis ze zdjęciem krok po kroku

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Angel herbatnik to lekki, zwiewny deser o delikatnej porowatej strukturze. Jest przygotowywany na bazie białek jajek, dzięki czemu nabiera śnieżnobiałego odcienia. Do tej pory istnieje kilka różnych przepisów na takie wypieki, najciekawsze z nich zostaną omówione w artykule.

Klasyczny

Ten przepis jest niesamowicie prosty. Za jego pomocą stosunkowo szybko upieczesz lekki, pyszny deser, który przez długi czas nie traci swojej pierwotnej świeżości. Można go bezpiecznie przechowywać na zewnątrz przez pięć dni, nie martwiąc się, że się zestarzeje. Aby Twoi bliscy mogli docenić anielskie ciastko na wiewiórkach, powinieneś wcześniej zaopatrzyć się we wszystkie niezbędne produkty. Tym razem Twoja kuchnia powinna mieć:

• 30 gramów cukru pudru.
• Białka z czterech jaj.
• 50 gramów mąki.
• Kilka kropli soku z cytryny.
• 75 gramów cukru.
• 1/8 łyżeczki soli.
• 10 gramów skrobi kukurydzianej.

Aby Twoje wypieki miały niepowtarzalny smak, możesz dodać do ciasta odrobinę cynamonu i waniliny. Ci, którzy nie lubią tych przypraw,może odmówić ich użycia.

Technologia krok po kroku

Schłodzone białka jaj, sok z cytryny, cukier puder i wanilina łączy się w jednej misce. Wszystko dokładnie ubić, aż do uzyskania gęstej, stabilnej piany. Lepiej zrobić to za pomocą miksera. W takim przypadku nie można od razu włączyć maksymalnej prędkości. Wskazane jest, aby zacząć od minimalnej prędkości, stopniowo je zwiększając.

Sól, cukier, skrobia i mąka są dodawane do ubitych białek. Następnie wszystko delikatnie miesza się silikonową lub drewnianą szpatułką, aż pojawi się jednorodna masa powietrza. Gotowe ciasto ostrożnie przekłada się do małych foremek ceramicznych, posmarowanych niewielką ilością masła. Anielskie ciastko piecze się w temperaturze stu dziewięćdziesięciu stopni przez pół godziny. Zaleca się wyjęcie deseru z foremek dopiero po całkowitym ostygnięciu. W przeciwnym razie po prostu odpadnie i nie będzie tak bujny, jak byś chciał.

Wariant kremu mascarpone

Według tego przepisu szybko przygotujesz pyszny deser w formie bułki. Takie wypieki można podawać nie tylko do rodzinnego picia herbaty, ale także na świąteczny stół. Aby zrobić niezwykłe ciastko anielskie (przepis ze zdjęciem można zobaczyć krok po kroku w tej publikacji), powinieneś wcześniej odwiedzić najbliższy supermarket i kupić wszystko, czego potrzebujesz. W takim przypadku będziesz potrzebować:

• 150 gramów cukru.
• Sześć białek jaj.
• 70 gramów mąki.
• Szczypta kwasu cytrynowego i gotowaniesól.

Ponieważ ta wersja deseru zawiera śmietankę, powyższą listę należy nieco rozszerzyć. Dodatkowo Twoja kuchnia powinna mieć:

• 250 gramów mascarpone.
• 200 mililitrów mleka.
• 140 gramów cukru.
• Żółtka z sześciu jajek.
• 40 mililitrów whisky.
• Łyżeczka mąki.
• 200 gramów porzeczek.
• Wanilina.

Opis procesu

Przede wszystkim powinieneś zrobić test. Aby go przygotować, białka jaj, sól i kwasek cytrynowy łączy się w jednym odpowiednim pojemniku. Wszystko to jest dobrze ubijane, stopniowo dodając cukier, aż do uzyskania stabilnej piany. Powstałą masę miesza się z mąką, rozprowadza na papierze pergaminowym i przesyła do piekarnika. Ciastko przyszłego anioła, którego przepis prezentujemy w dzisiejszym artykule, piecze się w temperaturze stu osiemdziesięciu stopni przez około dwadzieścia pięć minut.

Podczas gotowania możesz zrobić krem. Aby to zrobić, połącz żółtka, mąkę i cukier w jednej misce, a następnie ubij je na puszystą masę. Podgrzane mleko ostrożnie wlewa się do powstałej mieszanki. Jednocześnie należy stale mieszać zawartość pojemnika, aby żółtka się nie zwijały. Powstała masa jest wysyłana do pieca i odparowywana do stanu gęstego, upewniając się, że nic się nie pali. Gotowy krem \u200b\u200bwyjmuje się z ognia, wlewa do niego whisky i chłodzi. Do wystudzonej masy dodawany jest ubity mascarpone.

Upieczone ciasto jest zwijane ischłodzić do temperatury pokojowej. Następnie rozkłada się, smaruje kremem i posypuje porzeczkami. Następnie ponownie formuje się z niego rolkę i wysyła do lodówki na kilka godzin. Przed podaniem anielskie herbatniki, których przepis ze zdjęciem można zobaczyć w tym artykule, można polać rozpuszczoną czekoladą.

Wariant syropu jagodowego

Ciasto wypiekane przy użyciu opisanej poniżej technologii jest niewiarygodnie lekkie i delikatne. Szczególnej pikanterii temu deserowi nadaje syrop ze świeżych jagód. Aby Twoja rodzina mogła spróbować tego przysmaku, zaopatrz się wcześniej we wszystkie niezbędne produkty. Twój dom powinien mieć:

• 50 gramów mąki.
• Białka z pięciu jaj.
• 150 gramów cukru.
• Cała cytryna.
• Szczysta wanilii.

Do przygotowania kremu potrzebne będą dodatkowe składniki. Dlatego z góry zadbaj, aby w Twojej kuchni znalazły się:

• 50 gramów cukru pudru.
• 200 mililitrów śmietanki.
• Kilka łyżek cukru.

Ponadto we właściwym czasie powinieneś mieć pod ręką świeże jagody. Może to być czarna porzeczka, malina i truskawka.

Algorytm działania

Białka ubija się w misce i dodaje do nich wyciśnięty sok z cytryny oraz 75 gramów cukru. Następnie kontynuuj pracę trzepaczką, aż pojawią się stabilne, ale raczej miękkie piki.

W osobnej misce wymieszać przesianą mąkę, wanilinę i 75 gramów cukru. Wszystko w porządkuwymieszać i ostrożnie wprowadzić do ubitych białek. Powstałe ciasto przenosi się do formy silikonowej i wysyła do nagrzanego piekarnika. Ciastko anielskie piecze się przez pół godziny w stu osiemdziesięciu stopniach.

Przyrumieniony deser wyjmuje się z piekarnika i odwraca. Po całkowitym schłodzeniu herbatnik wyjmuje się z formy i odkłada na bok. Po kilku godzinach jest cięty wzdłużnie na dwie w przybliżeniu identyczne części, z których jedna jest posmarowana kremem składającym się ze śmietanki ubitej z cukrem. Bezpośrednio przed podaniem deser posypany jest syropem jagodowym.

Wariant z kremem twarogowym

Należy zauważyć, że ten przepis nie różni się zbytnio od poprzednich. Można z niej stosunkowo szybko upiec anielskie ciastko. Biszkopt z białka jaja okazuje się niezwykle lekki i smaczny. Ponadto ma dość reprezentacyjny wygląd i nie ma wstydu przedstawić go przybyciu gości. Przed rozpoczęciem procesu upewnij się, że dokładnie sprawdziłeś, czy masz do dyspozycji:

• 80 gramów cukru pudru.
• Białka z pięciu jaj.
• 60 gramów mąki.
• Szczysta wanilii.
• 50 gramów cukru.

Aby przygotować krem, należy wcześniej zaopatrzyć się w:

• 250 gramów beztłuszczowego twarogu.
• 2 łyżeczki cukru pudru.

Dodatkowo Twoja kuchnia powinna mieć 110 gramów mrożonego puree truskawkowego i trochę cukru.

Technologia gotowania

Białka są ubijane, aż pojawi się stabilna piana,stopniowo dodając do nich wanilinę i cukier granulowany. Do powstałej gęstej błyszczącej masy wlewa się przesianą mąkę i proszek, nie zapominając o delikatnym wymieszaniu szpatułką. Gotowe ciasto przenosi się do formy i wysyła do piekarnika. Piecz przez około trzydzieści minut w temperaturze stu osiemdziesięciu stopni.

W osobnej misce wymieszaj cukier i rozmrożone puree truskawkowe. Wszystko jest dobrze wymieszane i wysłane do pieca. Gotuj tę słodką masę przez około dziesięć minut.

Forma z gotowym ciastkiem jest wyjmowana z piekarnika, odwracana i schładzana. Schłodzony deser kroi się wzdłużnie. Dolna część jest posmarowana zagęszczoną konfiturą truskawkową i pokryta drugą połową. Gotowe herbatniki anielskie są smarowane kremem z niskotłuszczowego twarogu i cukru pudru.