Jak upiec „zebrę”: klasyczny przepis, składniki, porady kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Jak upiec pyszną „zebrę”? Nie jest to trudne, ale musisz dokładnie przestrzegać przepisu i wcześniej przygotować wszystkie niezbędne składniki do pieczenia, aby nie rozpraszać się podczas procesu gotowania.

Ciasto o nazwie „Zebra” jest rozpoznawalne na pierwszy rzut oka po wyciętym kawałku. Podobnie jak pręgowany afrykański, ciasto składa się z jasnych i ciemnych pasków tworzonych z dodatkiem proszku kakaowego. To pyszna śmietana, która sprawdzi się zarówno na rodzinnym obiedzie, jak i na świątecznym stole. Jak upiec „zebrę”, aby uzyskać piękne przejścia z jednego koloru w drugi? Tutaj należy działać stopniowo, jak opisano w artykule.

Istnieje kilka popularnych przepisów na to pachnące i efektowne ciasto. Można go gotować w piekarniku i wolnowarze, ugniatać ze śmietaną lub używać kefiru. W artykule zastanowimy się, jak upiec „zebrę” według klasycznego przepisu. Dowiesz się, jak prawidłowo formować naprzemienne warstwy ciasta, aby uzyskać piękny wzór, jak ozdobić powierzchnię ciasta i jakie dodatkowekomponenty są używane do impregnacji.

„Zebra” – klasyczny przepis

Podobnie jak w każdym przepisie na danie, w tym pieczenie, istnieje wstępny przepis, który jest używany w schematach gotowania. Ciasto w paski nie jest wyjątkiem. Zastanów się, jak upiec „zebrę” na śmietanie, poniżej w artykule.

Przygotuj następujące składniki do wyrabiania ciasta:

• przesiana mąka pszenna - 300 gramów;
• niskotłuszczowa śmietana - 200 gramów;
• 4 jajka kurze;
• 200 gramów cukru pudru;
• 100 gramów stopionego masła;
• 2 łyżki. l. kakao w proszku;
• proszek do pieczenia - 2 łyżki. l.;
• szklanka orzechów włoskich łuskanych i łuskanych.

Gotowanie

Podążając za klasycznym przepisem na „zebrę”, musisz działać stopniowo. Najpierw wymieszaj roztopione lub zmiękczone do temperatury pokojowej masło i jajka, dodaj wymaganą ilość cukru i wszystko dokładnie wymieszaj. Jeśli to możliwe, użyj miksera do ciasta lub blendera.

Wsypać proszek do pieczenia do słoika ze śmietaną i wymieszać łyżką, następnie dodać zawartość do pozostałych składników i ponownie włączyć blender. Gdy ciasto będzie jednorodne, podziel je na dwie równe części, wlewając połowę do osobnego pojemnika. Następnie wsyp kakao do jednej z misek i wymieszaj ciasto do uzyskania jednolitego jasnobrązowego koloru. Sprawdź, czy nie ma grudek. Zanim upieczesz„Zebra”, musisz uformować naprzemiennie paski w naczyniu do pieczenia.

Jak zrobić paski ciasta

Przed wylaniem ciasta do formy do pieczenia posmaruj je masłem, aby po upieczeniu w piekarniku łatwo było z niej wyjąć ciasto. Aby uformować paski, wykonaj następujące czynności:

• wlej łyżkę jasnego ciasta na środek foremki;
• następnie z innej miski weź łyżkę brązowej już masy i wylej ją na środek białej plamy;
• w ten sposób zmieniaj warstwy, aż formularz zostanie całkowicie wypełniony.

Zanim wlejesz ciasto do naczynia do pieczenia, włącz piekarnik na 180 stopni, aby zdążył się rozgrzać. Możesz zostawić takie kółka w paski jak na zdjęciu powyżej, ale niektóre gospodynie lubią marzyć z takim ciastem.

Kwiat zrobiony drewnianym szpikulcem wygląda pięknie. Używa się go jak ołówka. Wystarczy narysować kilka promieni od zewnętrznej krawędzi do środka koła, a warstwa czekolady płynnie spłynie do poprzedniej, rysując niezbędną granicę między płatkami. Możesz stworzyć marmurkowy wzór, losowo przesuwając patyczek wewnątrz ciasta. Pojawią się niewyraźne linie mieszane. Zanim upieczesz ciasto zebry w piekarniku, rozgrzej je. Aby zrozumieć gotowość ciasta, użyj zapałki. Po opuszczeniu do pieczenia ani jeden miękisz nie powinien przyklejać się do jego powierzchni. Jeśli mecz pozostaje czysty, topieczenie jest gotowe.

Krem impregnacyjny

Ciasto upieczone w piekarniku można zjeść od razu po wystygnięciu, ale lepiej popracować trochę więcej, aby było bardziej soczyste i smaczne. Aby to zrobić, zaleca się pokroić go wzdłuż na co najmniej 2 warstwy, namoczyć każdą z nich sosem. Wykonany jest ze szklanki kwaśnej śmietany z dodatkiem 100 gramów cukru. Dokładnie wymieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Aby sos śmietanowy był bardziej pachnący, dodaj do niego skórkę z jednej cytryny za pomocą drobnej tarki. Za pomocą specjalnej szpatułki lub tylnej części łyżki pokryj jedną i drugą warstwę ciasta i ułóż je jedna na drugiej na pięknym naczyniu. Ciasto najlepiej podawać z polewą czekoladową. Zastanów się, jak prawidłowo zaparzyć tak pyszne ciasto.

Przepis na lukier do ciasta

Jak upiec ciasto Zebra w domu, już wiesz. Zastanów się, jak zaparzyć glazurę. Przygotuj 3 łyżki mleka, 2 łyżki proszku kakaowego, pół szklanki cukru pudru, paczkę cukru waniliowego i 30 gram masła. Najpierw wymieszaj suche składniki, a następnie wlej mleko i podpal. Doprowadzić do wrzenia mieszając (gęsta glazura zacznie bulgotać) i zdjąć z ognia. Odstaw patelnię i odczekaj 10 minut. Gdy glazura stygnie, staje się gęstsza. Na koniec dodaj masło i dokładnie wymieszaj.

Możesz użyć miksera, wtedy nadzienie będzie równeczulszy. Aby pięknie pokryć ciasto lukrem, najlepiej umieścić je na ruszcie na podwyższonej platformie. Umieść pod spodem pergamin lub folię spożywczą. Użyj płaskiej metalowej lub silikonowej szpatułki, aby rozprowadzić lukier na powierzchni do pieczenia. Wlej lukier na środek koła i rozprowadź go na całej powierzchni górnego ciasta. Pamiętaj, aby podlać również boki. Nadmiar oblodzenia spłynie do podajnika papieru. Aby stwardniała warstwa czekolady, wstaw ciasto do lodówki na pół godziny. W razie potrzeby posyp lukier posiekanymi orzechami, wiórkami kokosowymi lub ułóż pokrojone truskawki w stos.

Przydatne wskazówki

Jeżeli lukier po schłodzeniu jest zbyt gęsty, trudno będzie go rozprowadzić na cieście. Dlatego dodaj trochę przegotowanej wody do garnka i włóż ją z powrotem do kuchenki. Gdy lukier będzie gorący, wymieszaj łyżką, aby wszystko wymieszać z wodą. Po ugotowaniu postaw garnek z pieca na stole, aby lekko ostygł.

Jeśli okazałoby się odwrotnie, to znaczy, że lukier jest zbyt płynny - to też nie ma znaczenia. Dodaj do niego trochę cukru i powtórz procedurę gotowania ponownie. Ciągle mieszaj, aby zapobiec przypaleniu.

Gotowanie ciasta w powolnej kuchence

Wiele gospodyń domowych jest zainteresowanych pytaniem, jak upiec „zebrę” w powolnej kuchence. To jest bardzo proste. Ciasto przygotowane według klasycznej receptury układa się w misce multicooker metodą opisaną powyżej, po nasmarowaniu jego powierzchni masłem.

Następnie ustaw tryb „Pieczenie” i czas - na 60 minut. Po wyłączeniu sprawdź gotowość zapałką i pozostaw miskę w środku na kolejne 10 minut w trybie „Grzanie”. Włącza się automatycznie po upływie głównego czasu.

Bardzo ważne jest, aby nie spieszyć się i nie otwierać pokrywy multicookera, dopóki ciasto się nie upiecze, w przeciwnym razie ciasto może osiąść i wypaść płasko.

Ciasta Porcjowane

Pieczenie według tego przepisu jest piękne, jeśli używasz form do małych babeczek. Torty porcjowane są wygodne do spożycia, każde można udekorować na różne sposoby, dodając smaki i kombinacje owoców i jagód na powierzchni glazury.

Ciasto wylewa się po wysmarowaniu powierzchni formy masłem, można posypać kaszą manną, strzepując nadmiar ze stołu. Dwa rodzaje ciasta wylewa się warstwami, tak jak na duży placek. Jeśli forma ma otwór w środku, to nadzienie odbywa się z jednej strony, a ciasto jest już rozłożone na całym pojemniku.

Teraz już wiesz, jak upiec „zebrę” (ciasto) według klasycznego przepisu, w piekarniku iw powolnej kuchence. Pieczenie jest kolorowe, jasne i smaczne. Na pewno spodoba się zarówno dzieciom, jak i dorosłym. Jeśli lubisz więcej warstwy czekolady, zostaw mniej jasnego ciasta, a do drugiej części dodaj więcej proszku kakaowego. Smaczny smakołyk!