Krem do ciasta francuskiego „Napoleon”: składniki, przepis, porady kulinarne. Klasyczny krem do "Napoleona"

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Jak myślisz, jaki jest najpopularniejszy deser? Oczywiście Napoleona. Żaden słodycz nie odmówi takiego przysmaku. Do jego przygotowania gospodynie domowe używają ciasta francuskiego i wszelkiego rodzaju nadzień kremowych, które za każdym razem pozwalają nabrać nowego smaku. W naszym artykule chcemy porozmawiać o tym, jakie ciasto francuskie można przygotować z kremem Napoleon. Nie zadowalaj się opcją standardową, jeśli masz szeroki wybór.

Sekrety cukiernicze

Najczęściej gospodynie domowe przygotowują klasyczny krem dla Napoleona. Ale to nie jest jedyna opcja. Nie jest tajemnicą, że smak ciasta w dużej mierze zależy od kremowego nadzienia. A to oznacza, że możesz bezpiecznie eksperymentować w poszukiwaniu czegoś nowego.

Dla pysznych dodatkówmusisz poznać kilka sekretów. Bardzo ważne jest prawidłowe wymieszanie wszystkich składników, aby uzyskać jednolitą konsystencję i uniknąć rozwarstwienia masy. Pokarmy takie jak mąka, mleko i masło należy wprowadzać stopniowo, w osobnych porcjach.

Jeśli do kremu używasz śmietany, musisz wybrać produkt tłusty. Najlepiej kupić domowy sfermentowany produkt mleczny. Nadmiar płynu ze śmietany można usunąć gazą. Jeśli to nie zadziała, użyj kremu zagęszczającego.

Doświadczeni kucharze zalecają używanie cukru waniliowego lub waniliowego, aby dodać pysznego smaku deserowi.

Bardzo prosty krem dla "Napoleona" można zrobić ze śmietany i skondensowanego mleka. Aby uzyskać różnorodne smaki, masę kremową można urozmaicić skórką z cytryny, owocami i orzechami.

Kwaśna śmietana

Jeśli deser kojarzy Ci się z kremem budyniowym, proponujemy poszerzyć horyzonty. „Napoleon” z kwaśną śmietaną też Cię nie zawiedzie. W domu nie zawsze jest mleko skondensowane. Dlatego krem można przygotować z produktów znajdujących się w lodówce. Zaletą receptury nadzienia z kwaśnej śmietany jest to, że jest niezwykle proste. Nawet początkujący może przygotować krem dla Napoleona w domu. Głównym warunkiem dobrego wyniku jest dobra tłusta śmietana. Bardzo ważna jest gęstość sfermentowanego produktu mlecznego. Lepiej jest zachować ostrożność i trzymać śmietankę w gazie nad patelnią przez kilka godzin. Pomoże to pozbyć się serum.

Składniki:

1. Litr kwaśnej śmietany.
2. Orzechy – 90 g.
3. Proszek lub cukier - 240g

Śmietanę wlej do miski miksera i dodaj cukier puder, a następnie ubij masę do uzyskania jednorodnej konsystencji. Jeśli używasz wysokotłuszczowego domowego sfermentowanego produktu mlecznego, nie przesadzaj. W przeciwnym razie krem może zamienić się w olej. Ubijanie można przerwać, gdy masa stanie się gęsta i jednorodna. Jeśli nie możesz osiągnąć pożądanej konsystencji, możesz użyć zagęszczacza z kwaśnej śmietany.

Ten krem jest pyszny sam w sobie. Ale aby uzyskać nowe doznania smakowe, możesz użyć orzechów. Przed gotowaniem należy je kalcynować w piekarniku lub smażyć na patelni. A następnie zmiel nożem lub wałkiem do ciasta. Do śmietany wsypać pokruszone orzechy i wymieszać. Masa jest gotowa do użycia. Do gotowania możesz wziąć dowolne orzechy, w tym orzechy włoskie. Jeśli masz pod ręką migdały, orzechy laskowe lub orzeszki ziemne, ciasto będzie jeszcze smaczniejsze. Śmietana jest szczególnie dobra w połączeniu z migdałami.

Nadzienie o smaku owocowym

Jak zrobić krem na tort napoleoński z ciasta francuskiego? Jeśli chcesz dostać coś nowego i niezwykłego, proponujemy Ci inny przepis. Może być wykorzystany do przygotowania pysznego kremu o smaku owocowym.

Składniki:

1. Kilka bananów.
2. Słoik mleka skondensowanego.
3. Śmietana - 0,5 l.

Do gotowania musisz obrać banany, pokroić na kawałki i posiekać blenderem. WW efekcie powinniśmy otrzymać puree bananowe. Jeśli nie ma pomocnika kuchennego, możesz rozgnieść miąższ widelcem. Ale to nie zadziała, aby masa była jednorodna. Śmietanę przenosimy do miski miksera i dodajemy skondensowane mleko, po czym ubijamy masę, aż stanie się puszysta. Pod koniec gotowania do kremu należy dodać puree bananowe. Masa kremowa powinna być delikatna i jednorodna. Jeśli wyjdzie za cienki, użyj zagęszczacza. Jak widać, krem bananowy z ciasta francuskiego na ciasto Napoleon jest bardzo łatwy w przygotowaniu. Jednocześnie ma delikatny smak i delikatny aromat. W połączeniu z ciasteczkami jest wyjątkowy.

Krem maślany

Możesz użyć kremu do ciasta. Świetnie komponuje się z ciastem francuskim. Niektóre gospodynie domowe uważają, że tylko klasyczny krem napoleoński może dobrze namoczyć ciastka. Właściwie tak nie jest. Masa maślana jest nie mniej smaczna.

Do jego przygotowania będziesz potrzebować:

1. Masło (co najmniej 85, 2% tłuszczu) - 280g
2. Wanilia.
3. Mleko skondensowane - puszka.

Oferujemy Ci przepis krok po kroku na krem Napoleon:

1. Wyjmij masło z lodówki i pozwól mu ogrzać się do temperatury pokojowej.
2. Bierzemy rondel z grubym dnem i wlewamy do niego mleko skondensowane. Zagotuj, a następnie dodaj cukier waniliowy lub waniliowy.
3. Usuń skondensowane mleko z ognia, przefiltruj przez sitko i ostudź.
4. Ubijaj masło na puszystą masę, następnie powoli wlewaj do niego mleko skondensowane (powinno być zimne).

Nałóż gotowy krem na ciasta francuskie. Gotowe ciasto należy docisnąć na wierzchu czymś ciężkim, takim jak deska. Deser jest wysyłany do lodówki na 8-10 godzin.

Jeśli szukasz pysznego kremu Napoleon z ciastem francuskim, możesz znaleźć przepisy na krem na masło na stronach internetowych lub w książkach kucharskich. Jest przygotowywany nie ze śmietany, ale z masła, które jest tańsze, ale jednocześnie produkt naturalny. Możesz również użyć kremu. Ale musisz zrozumieć, że krem maślany jest rozumiany jako krem maślany. Możesz dodać łyżkę likieru lub koniaku, posiekane orzechy, dżem, marmoladę, sok z cytryny.

Kremowy krem

Doświadczeni kucharze wierzą, że można bezpiecznie eksperymentować podczas przygotowywania kremu do ciasta napoleońskiego z ciasta francuskiego. Nie ograniczaj się do wersji standardowej. Nawiasem mówiąc, nie wszystkie gospodynie uwielbiają kremową masę kremową, uważając, że jest to zbyt proste na świąteczny deser. Oferujemy przygotowanie kremu z kwaśnej śmietany, śmietanki i mleka skondensowanego. Jeśli kochasz ciasta, ten nowy przepis jest dla Ciebie. Ten krem nadaje każdemu deserowi wyrafinowany i wyrafinowany smak.

Składniki:

1. Krem (minimum 35% tłuszczu) - 210 ml.
2. Śmietana - 430 ml.
3. Cukier puder - 2 łyżki. l.
4. Wanilia.
5. Mleko skondensowane - 130 ml.

Są małe sztuczki w gotowaniu każdej potrawy. I oczywiście zajmują się tworzeniem deserów. Doświadczone gospodynie domowe zalecają mocne schłodzenie kremu przed ubijaniem. Tylko w tym przypadku pobiją dobrze. Schłodzoną śmietanę wlej do miski miksera i ubijaj, aż uformują się piki. Pamiętaj, że musisz dokładnie ubić produkt, aby się nie rozwarstwił.

Wlej śmietanę do osobnego, czystego pojemnika i zacznij ją ubijać. Bez zatrzymywania procesu stopniowo zasypiaj cukier puder. Jeśli lubisz pachnący krem, możesz dodać trochę wanilii. Należy pamiętać, że śmietanę należy ubijać, aż cukier całkowicie się rozpuści. Z tego powodu lepiej jest używać proszku niż piasku. Ten ostatni rozpuszcza się znacznie trudniej. W efekcie powinniśmy uzyskać gęstą masę. Jeśli coś nie wyjdzie, nie zniechęcaj się. Zagęstnik może rozwiązać problem. Pod koniec ubijania do śmietany dodajemy skondensowane mleko, po czym delikatnie mieszamy wszystkie składniki szpatułką.

I dopiero na ostatnim etapie mieszamy masę śmietanową ze śmietaną. Kucharze zalecają pracę z silikonową szpatułką. Po nałożeniu kremu na przygotowane ciasta.

Śmietana, mleko skondensowane i orzechy

Możesz zrobić pyszny deser, korzystając ze wskazówek dotyczących robienia kremu napoleońskiego z ciasta francuskiego. Doświadczeni kucharze zalecają stosowanie wszelkiego rodzaju dodatków, w tym orzechów. Potrafią odmienić smak każdego dania. Dodatkowo smak deseru w dużej mierze zależy od użytych orzechów. Na naszym terenie najczęściej używa się orzechów włoskich, bo mamy ich dużo, a kosztująniedrogi. W razie potrzeby możesz zwrócić uwagę na orzeszki ziemne. Ale smak jest o wiele ciekawszy z orzechami laskowymi lub migdałami. Taki tort może być prawdziwą atrakcją wakacji.

Składniki:

1. Mleko skondensowane - pół puszki.
2. Śmietana - 230 g.
3. Opakowanie oleju.
4. Orzechy - 280g

Mleko skondensowane to przysmak dla wielu z nas. Wszystkie słodycze to uwielbiają. Jeśli chcesz zrobić słodką śmietankę, nie możesz obejść się bez mleka skondensowanego.

Chłodź domową śmietanę, a następnie ubijaj, aż stanie się puszysta. Masło podgrzane do temperatury pokojowej mieszamy w osobnym pojemniku ze skondensowanym mlekiem, a następnie ubijamy do uzyskania jednorodnej konsystencji. Następnie bez zatrzymywania procesu dodaj śmietanę.

Orzechy pieczemy wcześniej na patelni lub w piekarniku, po czym dodajemy je do kremowej masy. Wszystkie składniki delikatnie wymieszać silikonową szpatułką. Należy pamiętać, że orzechy należy dodać pod sam koniec gotowania, w przeciwnym razie śmietana się nie ubije.

Klasyczny krem

Istnieje wiele możliwości przygotowania pysznego kremu dla Napoleona. Każdy z nich ma swoje zalety. Ale wśród takiej różnorodności możesz wybrać najlepszy przepis. Warstwowy Napoleon z kremem to klasyk.

Składniki:

1. Mleko - 230g
2. Mąka - 1 łyżka. l.
3. Jedno jajko.
4. Cukier - 5 łyżek. l.
5. Wanilia.

Mleko wlać do rondla, dodać cukier, wanilię i zagotować. Jajko wymieszać z mąką, ażzniknięcie grudek. Gorącą mieszankę mleka wlać cienkim strumieniem do masy z mąki jajecznej, mieszając łopatką. Śmietanę włożyć na piec i ciągle mieszając doprowadzić do zgęstnienia, ale nie gotować.

Krem budyniowy

Nie mniej pyszny krem do "Napoleona" można przygotować z dodatkiem masła. Jego delikatna konsystencja jest idealna do ciast przekładanych.

Składniki:

1. Trzy żółtka.
2. Opakowanie masła (250g).
3. Mąka - 2 łyżki. l.
4. Cukier - ½ szklanki.
5. Mleko - 290g

Do przygotowania kremu potrzebne są tylko żółtka. Muszą być zmielone z cukrem, a następnie dodać przesianą mąkę. Ponownie dobrze wymieszaj. Następnie do masy jajecznej wprowadzamy część zimnego mleka, wszystko dokładnie mieszamy do uzyskania gładkości. Pozostałe mleko wkładamy do ognia i zaczynamy je podgrzewać. Następnie wlej roztwór mleka jajecznego do gotującej się masy. Zagotuj śmietankę i nie przestawaj jej mieszać, aby się nie przypaliła. Następnie wyłącz piec. Po ostygnięciu kremu wprowadzamy do niego zmiękczone masło. Ubij masę mikserem.

krem z masłem waniliowym

Proponujemy Ci kolejny przepis na ciasto francuskie z kremem napoleońskim.

Składniki:

1. O szklance cukru.
2. Dwa jajka i trzy żółtka.
3. ½ l mleka.
4. ¼ paczek masła.
5. Mąka (możesz również użyć skrobi) - 3 łyżki. l.
6. Krem (minimum 35% tłuszczu) - 140 ml.
7. Wanilia.

Wlej mleko do czystego rondla i dodaj połowę cukru i wanilii. Na średnim ogniu zagotuj masę.

W osobnej misce przesiej mąkę, dodaj drugą część cukru. Mieszamy wszystkie składniki. Wlej suchą masę do schłodzonego mleka. Wkładamy patelnię do ognia i zaczynamy się nagrzewać. Krem należy mieszać, aż zgęstnieje. Do jego przygotowania czasami używa się skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej. Preferowana jest pierwsza opcja.

Do kremowej masy dodaj olej i ubij składniki mikserem. Po ostygnięciu kremu. Nie należy go od razu używać. Lepiej włożyć masę do lodówki. Po pięciu godzinach ubij śmietanę w osobnej misce i dodaj ją do schłodzonej śmietany.

Kremowa masa z orzechami

Kreszt można urozmaicić orzechami. Smak deseru tylko na tym skorzysta.

Składniki:

1. Jajko.
2. Szklanka mleka i cukru każda.
3. Mąka - 1-2 łyżki. l.
4. Wanilia.
5. Orzechy - 2 łyżki. l.
6. 1, 5 paczek masła.

Jajko ubić z cukrem, następnie dodać mleko i wanilię. Wymieszaj masę i podpal. W trakcie podgrzewania mieszankę mleka należy stale mieszać, w przeciwnym razie może się spalić. Doprowadź do wrzenia i zdejmij z ognia. Masa musi ostygnąć.

Przed użyciem orzechy powinny być lekko upieczone, po czym możnazmiel blenderem. W schłodzonej śmietance wprowadzamy olej i posiekane orzechy. Ponownie ubij wszystkie składniki. Następnie krem orzechowy można nakładać na ciasta.

Kreusz ze skondensowanym mlekiem

Możesz użyć skondensowanego mleka do przygotowania pysznego kremu. Taka warstwa ciasta spodoba się wszystkim łakomczuchom.

Składniki:

1. Szklanka mleka.
2. 2 łyżeczki każda cukier i mąka.
3. Wanilia.
4. ½ paczki masła.
5. Puszka mleka skondensowanego.

Ten krem jest niezwykle łatwy w przygotowaniu. W czystym rondlu wymieszaj mleko i mąkę, dodając cukier. Po tym, jak wyślemy pojemnik do ognia. Nie przerywając mieszania doprowadzić masę do wrzenia, wyłączyć ogrzewanie i pozostawić do ostygnięcia. Po ostygnięciu śmietanki wprowadzamy do niej miękkie masło i mleko skondensowane. Wymieszaj składniki, a następnie dokładnie ubij na wysokich obrotach. Jeśli lubisz smak waniliowy, możesz dodać kroplę ekstraktu.

Zamiast posłowia

Jak widać, współcześni specjaliści kulinarni mają ogromną liczbę przepisów na gotowanie pysznego „Napoleona”. Używając za każdym razem nowego kremu, możesz nadać ciastu zupełnie nowy dźwięk. Warstwa jest bardzo ważną częścią deseru. Od tego w dużej mierze zależy smak gotowego ciasta. Trudno powiedzieć, która z proponowanych opcji jest smaczniejsza. W końcu wszystko zależy od Twojego gustu i preferencji. W każdym razie na zwykłe przyjęcie herbaciane możesz przygotować prostszy krem, ale na uroczystość powinieneś spróbować.