Sałatka mięsna z kiełbasą: klasyczny przepis, składniki, porady kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Pomysł na ugotowanie sałatki z kiełbasą na obiad lub świąteczny stół stanie się naprawdę szczęśliwy, ponieważ w wyniku jego realizacji zachwycisz swoich gości i domowników niezwykle smacznym i pysznym daniem. Tradycyjnie najpopularniejszą w przestrzeni postsowieckiej, uwielbianą przez wielu, a jednocześnie najprostszą sałatką mięsną z kiełbasą jest Olivier. Dziś asortyment tej przekąski znacznie się poszerzył. Jak ugotować sałatkę mięsną z kiełbasą? Porozmawiajmy o tym w naszym artykule.

O różnorodności opcji

Do przygotowania głównej sałatki w każdej domowej kuchni - Olivier z kiełbasą - klasyczny przepis tradycyjnie wzywa do użycia "Doktora". Innowatorzy dodają do niego gotowane wędzone. Kucharze mówią, że z każdego rodzaju kiełbasy – chorrizo, salami, suszonej na sucho i wędzonej na surowo, gotowanej „Doktora” i „Amatorki” – można stworzyć sałatkę, która nie tylko ucieszy bliskich podczas rodzinnego obiadu, aleozdobi każdą świąteczną ucztę.

Kiełbasa o wyrazistym smaku nadaje się zarówno do sałatki ziemniaczanej, jak i do ryżu lub makaronu na zimno. Dodanie tego produktu doda sytości każdej zielonej sałatce. Najczęściej sałatkę mięsną przygotowuje się z majonezem, ale można odejść od stereotypu i doprawić przystawkę olejem roślinnym, kwaśną śmietaną, sosem, jogurtem itp.

Wskazówki dla wtajemniczonych: Jak przygotować smakołyk?

Ten popularny produkt mięsny - delikatna szynka, gotowana lub wędzona kiełbasa - gospodynie bardzo chętnie wykorzystują jako bazę do sałatek. Istnieje wiele przepisów na gotowanie. Lista niezbędnych składników do sałatki mięsnej z kiełbasą obejmuje świeże lub gotowane warzywa, płatki zbożowe, sery, jajka i inne. Wszystkie produkty należy najpierw posiekać, następnie włożyć do głębokiego pojemnika, doprawić sosem, śmietaną lub majonezem i wymieszać. Czasami gospodynie domowe tworzą ucztę warstwami. Często w sałatce występuje kilka rodzajów kiełbasek na raz.

Wybierając kiełbasę, doświadczone gospodynie domowe zalecają zwracanie uwagi na zapach i kolor produktu. Chcąc zmniejszyć kaloryczność dania, należy zastąpić majonez mieszanką śmietany i przypraw lub jogurtu (naturalny). Krakersy dodaje się do sałatki tuż przed podaniem, w przeciwnym razie rozmokną i zamienią się w owsiankę. Dodatek cebuli marynowanej w rozcieńczonym occie nada przysmakowi pikantnego smaku.

Klasyczny przepis

Na początek przygotujmy sałatkę mięsną z kiełbasą według klasycznego przepisu. Ta piękna, jasna i niezwykle smaczna przekąska może byćgotować o każdej porze roku. Proces jego tworzenia jest niezwykle prosty, podobnie jak zestaw składników. Będziesz potrzebować:

• 600 gramów kiełbasy lekarskiej;
• cztery cebule;
• cztery pikle;
• jedna szósta szklanki oliwy z oliwek;
• do smaku: zioła, ocet, musztarda, sól, pieprz (mielony czarny).

Gotowanie według tego przepisu na klasyczną sałatkę mięsną z kiełbasą przewiduje: cebulę sieka się, parzy wrzątkiem, kiełbasę kroi w kostkę, ogórki obiera i sieka. Przygotowane produkty są mieszane, doprawiane octem, oliwą, solą, cukrem, pieprzem i musztardą, umieszczane w salaterce i ozdobione ziołami.

Historia klasycznego przepisu na sałatkę Olivier

Ten smakołyk jest jednym z nieodzownych atrybutów każdej świątecznej uczty w przestrzeni postsowieckiej. Nazywanie go „Olivierem” to oczywiście tylko naciąganie. Niewiele osób wie, że pierwotnie to francuskie danie, zrodzone w XIX wieku, było asortymentem kilku przysmaków. Jednak z biegiem czasu skład tego kulinarnego przepisu, aktywnie wykorzystywanego przez sowieckie gospodynie domowe, bardzo się zmienił. Przygotowanie stało się znacznie łatwiejsze i zyskało znaczną miłość i popularność wśród sowieckich smakoszy. Z oryginalnej receptury, stworzonej przez francuskiego specjalistę kulinarnego, pozostał w nim tylko majonez i gotowane jajka. Ale to nowe danie, zrodzone w kuchniach sowieckich, stało się również rodzajem klasyki. W przestrzeni postsowieckiejw klasycznym przepisie na sałatkę mięsną z kiełbasą hostessy wciąż dodają coś własnego. Dzięki innowacjom z każdym dniem poszerza się gama wariantów tego przysmaku.

Składniki do sałatek

Klasyczny przepis na sałatkę mięsną z kiełbasą Olivier obejmuje użycie następujących składników:

• 400 gramów gotowanej kiełbasy;
• pięć jajek;
• jedna szklanka zielonego groszku;
• 200 gramów marchwi;
• 500 gramów ziemniaków;
• 350 gramów pikli;
• 100 gramów majonezu;
• do smaku - sól, zioła.

Dziesięć porcji dania wyjdzie z przedstawionej ilości produktów.

Jak gotować?

Działa tak:

1. Ugotuj jajka, ugotuj ziemniaki i marchewki w oddzielnym rondlu, ostudź.
2. Kiełbasa w kostce.
3. Ogórki kiszone.
4. Pokrój w kostkę schłodzone potrawy: marchew, jajka, ziemniaki. Kostki powinny mieć mniej więcej ten sam rozmiar.
5. Następnie wymieszaj wszystkie składniki, dodaj trochę zielonego groszku. Część produktu można pozostawić do dekoracji sałatki.
6. Następnie gotowe danie jest wysyłane do lodówki na 2-3 godziny.

Przed podaniem posmaruj sałatkę majonezem, dopraw solą do smaku. To danie będzie wyglądać bardzo ładnie, jeśli ułożysz je za pomocą krążków do serwowania. Często sałatkę układa się w pięknych szklanych kieliszkach do wina lub kieliszkach. Udekoruj przysmak zielonym groszkiem (resztki) i świeżymi ziołami.

Olivier z kwaśnymi jabłkami

Aby przygotować tę pożywną i satysfakcjonującą zimową sałatkę mięsną, będziesz potrzebować:

• osiem ziemniaków;
• sześć marchewek;
• cztery kwaśne jabłka;
• trzy cebule;
• 600 gramów marynowanych lub marynowanych ogórków;
• 600 gramów zielonego groszku (z puszki);
• 250 gramów udek z kurczaka (gotowanych lub wędzonych);
• 250 gramów kiełbasy lekarskiej;
• 250 gramów wędlin (szynki);
• 250 gramów wędzonej piersi z gęsi.

Użyj również:

• pięć jajek;
• półtorej łyżki majonezu;
• jeden pęczek zielonego koperku;
• dwie łyżeczki soli;
• dwie łyżeczki mielonego czarnego pieprzu.

Gotowanie

Postępują w ten sposób: przygotowują wszystkie potrzebne produkty, gotują w mundurkach ziemniaki i marchewki w osolonej wodzie. Fajnie, obierz. Marchewki i ziemniaki pokroić w kostkę, a także wszystkie inne składniki. Całość rozprowadzić w głębokiej misce i dokładnie wymieszać. Posiekaj koperek, wrzuć do pojemnika z posiekanym jedzeniem wraz z zielonym groszkiem, solą i pieprzem. Ponownie dokładnie wymieszaj. Sałatkę należy zaparzyć przed podaniem.

Kolejna zimowa wersja Oliviera (ze świeżymi jabłkami)

Istnieje wiele przepisów na zimową sałatkę. Oferujemy zapoznanie się z jedną z ukochanych przez wielu opcji. Do ugotowania 8 porcji daniaużyj:

• 400 gramów gotowanej kiełbasy;
• dwa ziemniaki;
• jedna marchewka;
• jedno jabłko;
• trzy jajka;
• 300 gramów kiszonych ogórków;
• 200 gramów zielonego groszku;
• pół cebuli;
• 150 gramów majonezu.

O metodzie gotowania

Warzywa gotuje się w skórkach, schładza, obiera i kroi w kostkę. Kiełbasę, jabłko i jajka (gotowane) również kroi się w kostkę. Ogórki (marynowane) i cebula są miażdżone. Dodaje się zielony groszek, po czym wszystkie składniki są mieszane.

Jak zrobić sałatkę Winter Dance?

Użyj:

• trzy kiełbaski (lub 300 gram gotowanej kiełbasy);
• trzy kotrofeliny (gotowane);
• dwie marchewki (gotowane);
• jeden duży burak (gotowany);
• dwa ogórki (z puszki);
• trzy jajka (gotowane);
• 250 gramów majonezu;
• do smaku - sól, pieprz, zioła (do dekoracji).

Wszystkie produkty są krojone w drobną kostkę, mieszane, w razie potrzeby solone, pieprzone, doprawiane majonezem. Sałatka jest ułożona w salaterce w formie zjeżdżalni, ozdobiona jajkiem, kawałkami warzyw i kiełbasek oraz zieleniną.

Gotowanie lato Olivier

Ta wersja słynnej sałatki nazywa się lato, ponieważ wśród jej składników można dostrzec świeży ogórek, który wnosi do dania świeżą nutę smakową, oraz kwaśną śmietanę (zamiast majonezu), która rozjaśnia danie, sprawia, że to mniej pożywne. Użyj:

• Kiełbasa lekarska - 250-300 gramów;
• trzy lub cztery ziemniaki;
• świeże ogórki (ta sama ilość);
• zielone (jeden pęczek);
• zielony groszek - 200 gramów;
• dwie lub trzy łyżki kwaśnej śmietany;
• do smaku - pieprz, sól.

Przygotowanie sałatki nie różni się od poprzednich opcji: wszystkie produkty są kruszone, dokładnie mieszane, doprawiane kwaśną śmietaną. Przed podaniem danie powinno być zaparzone.

O sałatce z groszkiem i kiełbasą

Sałatka mięsna z kiełbasą i groszkiem zwykle kojarzy się ze słynnym Olivierem. Ale oprócz tej popularnej i uwielbianej przez wiele potraw, istnieje wiele innych sałatek z tym zestawem produktów. Eksperci nazywają groszek bardzo przydatnym dla organizmu. Gospodynie często używają go do przygotowania przekąsek. Sałatka z zielonym lub konserwowym groszkiem i kiełbasą to niezwykle smaczne danie, szybkie i łatwe w przygotowaniu.

Kiełbasa i groszek dobrze komponują się z różnymi składnikami: ziemniaki (gotowane), kapusta, ogórki (zarówno świeże, jak i solone), słodka papryka, pomidory, marchew (gotowana lub koreańska), jajka, ser, warzywa itp.. Raczej trudno nazwać taką sałatkę dietetyczną, ponieważ ta przystawka jest ubrana głównie w majonez, ale danie dość dobrze zaspokaja głód i energetyzuje na cały dzień.

Ci, którzy martwią się o stan swojej sylwetki, powinni wybrać przepis na sałatkę z groszkiem, kiełbasą i świeżą kapustą. Ten lekki posiłek poprawia trawienie. Taką sałatkę najlepiej wypełnić kwaśną śmietaną (niskotłuszczową) lubjogurt, a także mieszankę oleju (roślinnego), octu lub soku z cytryny.

Princess and the Groch (przepis na kiełbasę i groszek)

Potrzebne:

• Jedna puszka zielonego groszku w puszkach.
• 300 g gotowanej kiełbasy.
• 250 g paluszków krabowych.
• Marchew - 2 sztuki
• Trzy jajka.
• Majonez.

O funkcjach gotowania

Jajka i marchewki gotuje się, obiera, sieka na tarce (dużej). Paluszki krabowe kroimy w drobną kostkę. Ser (twardy) wciera się w drobną tarkę, aby produkt był bardziej delikatny i przewiewny. Ta sałatka powinna być ułożona warstwami w następującej kolejności:

• pierwsza posmaruj wędzoną kiełbasę;
• następnie warstwa groszku konserwowego;
• a następnie warstwy: paluszki krabowe, jajka, marchewki, ser.

Każda z warstw jest posmarowana majonezem. Powierzchnia posypana serem (tartym). Szczególnie efektowne będzie podanie sałatki warstwowej w przezroczystej misce. W razie potrzeby warstwy można ułożyć dwukrotnie.

Przepis na sałatkę Drova

Użyj do gotowania:

• Jedna puszka groszku konserwowego.
• Trzy jajka.
• Jedna paczka grzanek.
• 300g wędzonej kiełbasy.
• Majonez.
• Trzy pikle.
• Niektóre warzywa (zielona cebula, koperek, pietruszka).

Gotowanie sałatki

Sałatka jest przygotowywana w następujący sposób: jajka są gotowane, obierane, wcierane na grubej tarce. Kiełbasa jest krojona w formiedługa słoma. Ogórki (solone) pokrojone w kostkę.

Rozłóż danie warstwami:

• grzanki zmieszane z majonezem;
• warstwa groszku konserwowego;
• warstwa kiełbasy;
• jajka;
• pikle (posiekane); powierzchnia naczynia pokryta jest zielenią.

Sałatka jest ozdobiona grzankami. Danie powinno być dość soczyste, nie zaleca się oszczędzania majonezu do smarowania warstw.

Przepis na sałatkę z kiełbasą i grzankami (szybko)

Proponujemy urozmaicenie diety jedną z bardzo smacznych i szybkich sałatek z gotowaną kiełbasą, fasolą w puszkach, kukurydzą i krakersami. Składniki:

• 250 gramów kukurydzy w puszkach;
• 250 gramów fasoli w puszkach;
• 150 gramów kiełbasy (preferowany servelat);
• jedna żarówka;
• 60 gramów grzanek;
• trzy łyżki majonezu.

Technologia gotowania

Powinieneś zachowywać się tak:

1. Najpierw produkty są przygotowywane zgodnie z listą w przepisie.
2. Fasolę używa się we własnym soku, ze wszystkich rodzajów kiełbas, najlepiej serlat, zaleca się wybierać krakersy o smaku kiełbasek Okhotnichy.
3. Kiełbasa jest krojona w paski i przesyłana do miski, w której składniki zostaną wymieszane.
4. Następnie dodaje się do niej umytą fasolę w puszce, kukurydzę (spuszczamy z niej płyn).
5. Obierz cebulę (cebulę) i pokrój w drobną kostkę. Aby goryczka go opuściła, należy ją napełnić wodą (przegotowaną) przez 5-7 minut. Następnie cebula jest wyciskana i przekładana na inne składniki potrawy.
6. Następnie do miski wlewa się grzanki i miesza wszystkie składniki.

Smacznego!