Pieczenie to bułka tarta. Krewetki Panierowane

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Preading to termin używany do opisania kilku bardzo podobnych, ale nieco różniących się składników. Bułka tarta może być świeża lub suszona, drobno zmielona, gruba lub granulowana. Przepisy zwykle wskazują, jakiego typu użyć. Panierkę można przygotować z różnych rodzajów pieczywa, ale aby uzyskać chrupiącą skórkę w potrawach, używaj nieco czerstwego.

Odmiany panierki

Jak można zrozumieć z powyższego, panierka to kruszony chleb lub krakersy. Może być jednego z następujących typów:

• Świeża bułka tarta. Nie suszone i mają miękką konsystencję. Wchłaniają wilgoć i pęcznieją po namoczeniu w płynie. Dlatego są używane do nadawania masy potrawom, takim jak ciasto z melasy; jako spoiwo w klopsikach i kotletach; smażone z innymi składnikami, aby wchłaniały smak potrawy. Panierowanie jest również głównym składnikiem sosu chlebowego.
• Suszyć bułkę tartą. Często są cienko zmielone. Służą do powlekania takich składników jak ryby, mięso i krokiety przed smażeniem na głębokim tłuszczu. Są posypywane na wierzchu żywności, aby bułka tarta wchłaniała olej i zapewniała chrupkość.

Granulowane krakersy są o wiele bardziej kruche i delikatne niż zwykła panierka. Ta powłoka jest zrobiona z puszystego białego chleba, który został wysuszony. Po usmażeniu stają się bardzo miękkie. Pierwotnie azjatycki składnik kulinarny używany w potrawach takich jak katsu, obecnie jest szeroko stosowany również w kuchni zachodniej

Jak zrobić bułkę tartą w robocie kuchennym?

Jak zrobić własną panierkę? Potrzebujesz do tego 2 kromek czerstwego białego chleba. Usuń skórki, jeśli chcesz.

Aby zrobić świeżą panierkę, rozerwij chleb na kawałki i włóż do robota kuchennego z ostrym młynkiem. Zmiel, aż uzyskasz bułkę tartą odpowiedniej wielkości. Jeśli chcesz bardzo równe okruchy, przetrzyj je przez grube sito.

Aby zrobić suchą bułkę tartą, najpierw pokrój chleb na kawałki i wysusz w piekarniku w niskiej temperaturze. Następnie postępuj dokładnie tak, jak opisano powyżej.

Inne sposoby robienia bułki tartej

Suszoną panierkę można również przygotować w inny sposób. Odbywa się to w ten sposób. Pokrusz kawałki suszonego chleba i zwiń je wałkiem do ciasta. Najlepiej umieścić je w plastikowej torbie, aby okruchy nie latały po kuchni.

Miękkiebułkę tartą można zrobić w domu, odcinając skórki z bochenka, a następnie trzeć je na grubej tarce.

Opcje wymiany

Każda gospodyni kiedykolwiek znalazła się w sytuacji, w której chciałaby zrobić klops lub smażone kotlety z kurczaka, ale nie było pod ręką panierki. Zanim porzucisz istniejące plany gotowania, możesz pomyśleć o innych opcjach.

Czego użyć zamiast bułki tartej? Istnieje wiele substytutów, które prawdopodobnie będą dostępne w kuchni. Wszystkie wyglądają równie atrakcyjnie. To także dobra wymówka, aby trochę poeksperymentować i/lub użyć swoich akcji.

Często można znaleźć opcję „chleb w mące”. Chociaż jest szeroko stosowany, jest niepożądanym substytutem pieczenia. Mąka może nadać potrawie goryczy, zwłaszcza smażonej w głębokim tłuszczu. Oto najlepsze zamienniki.

Orzechy i nasiona

Migdały, orzechy włoskie, orzechy laskowe, nasiona chia i siemię lniane są odpowiednimi substytutami bułki tartej. A robot kuchenny jest twoim najlepszym przyjacielem, który zamienia je w sproszkowaną substancję. Ale mąka orzechowa pali się szybciej niż bułka tarta, więc miej oko na swoje jedzenie podczas gotowania.

Crackers

Od wielu lat gospodynie domowe używają pokruszonych pikantnych krakersów jako panierki do pieczenia lub smażenia. Dlatego nie bój się zawijać w nich fileta z dorsza lub kawałka mięsa. Krakersy pokruszyć w plastikowej torbie lub posiekać w robocie kuchennym.

Precle

Zamień te pikantne przekąski w nową panierkę, wkładając je do robota kuchennego lub zgniatając w dużej torbie. Szczególnie dobrze komponują się ze smażonymi krewetkami lub kawałkami kurczaka. Jeśli chcesz, możesz je zmieszać z musztardą.

Chipsy

Chipsy ziemniaczane to jedna z najbardziej niedocenianych przekąsek w kuchni, jeśli chodzi o gotowanie. Są kruche, słone i zapewniają idealną chrupkość. Możesz także eksperymentować ze smakami. Na przykład, aby zrobić nuggetsy z kurczaka, użyj chipsów o smaku kurczaka. Lekko zmiażdż je w zamkniętej torbie lub posiekaj w robocie kuchennym.

Quinoa

Quinoa dodaje zabawnej konsystencji potrawom, gdy jest używana jako panierka, a także jest świetnym spoiwem do przepisów, takich jak klopsiki, klopsiki i otwarte ciasta. Pamiętaj, aby wstępnie ugotować komosę ryżową zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu.

Płatki zbożowe

Oczywiście, płatki zbożowe są świetne na śniadanie, ale można je również wykorzystać do gotowania. Wybierz odmiany, które nie są zbyt słodkie, takie jak kukurydza, ryż lub pszenica. Wrzuć je do robota kuchennego lub pokrusz w plastikowej torbie i użyj do smażenia różnych potraw.

Niesłodzone płatki kokosowe

Wykorzystanie niesłodzonego, posiekanego kokosa do posmarowania kurczaka i ryb nadaje potrawom ciekawą konsystencję i nutę słodyczy. Możesz użyć wiórów w całości lub połamać je na małe kawałki w robocie kuchennym lub nożem.

Po dowiedzeniu się, czym jest panierka i z czego może się składać, warto zapoznać się z najpopularniejszymi przepisami na jej stosowanie.

Patyczki Serowe

Smażony ser w panierce to popularna przekąska w barach i pubach. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• 8 plasterków sera, pokrojonych wzdłuż;
• 1 łyżka mąki;
• kubek granulowanej bułki tartej;
• 2 białka jaj;
• półtorej łyżki włoskiej mieszanki przypraw.

Z góry rozgrzej piekarnik do 190 stopni. Rozpyl niewielką ilość oleju na blasze do pieczenia. Wsyp mąkę do małej miski. Obtocz w nim paluszki serowe.

Ułóż bułkę tartą i włoskie przyprawy ziołowe w małym pojemniku z pokrywką lub torebką strunową i odstaw na bok.

Wlej białka do płytkiego naczynia. Paluszki serowe obtocz jedną ręką w mące. Jeden po drugim, drugą (suchą) ręką, przełóż plastry sera na bułkę tartą i mieszankę przypraw i wstrząśnij, aby pokryły je ze wszystkich stron. Suchą ręką wyjmij patyczki z panierki i połóż na blasze do pieczenia. Kontynuuj ten proces, aż wszystkie paluszki serowe zostaną pokryte bułką tartą. Piecz przez 10 minut lub aż ser się rozpuści.

Krewetki w bułce tartej

Krewetki panierowane idealnie komponują się z kawałkami cytryny i sosem tatarskim. Aby przygotować tę pyszną przystawkę, będziesz potrzebować:

• 700 gram średnich lub dużych krewetek, obranych, ale z ogonami;
• sól morska i pieprz;
• 2 jajka;
• 2 łyżki stołowe wody;
• kubek granulowanej bułki tartej;
• szklanka sosu tatarskiego do maczania krewetek (opcjonalnie);
• 10 plasterków cytryny.

Rozmrozić krewetki, jeśli są zamrożone. Namocz je w gorącej lub ciepłej wodzie, aby szybciej się ugotowały.

Usuń skorupki z krewetek i wyrzuć je. Dopraw oczyszczone owoce morza solą morską i pieprzem, upewniając się, że wszystkie boki są dobrze posypane. Rozgrzej olej na patelni.

Dodaj bułkę tartą do dużej plastikowej torby. Wstrząśnij bardzo dobrze.

Ubij razem jajka i wodę, aż żółtka się rozpuszczą. Zanurz krewetki w mieszance z wodą jajeczną. Włóż je do torebki z bułką tartą, energicznie wstrząśnij. Wyjmij krewetki z torebki i ponownie zanurz je w mieszaninie jajek i wody, a następnie włóż ponownie do bułki tartej i wstrząśnij.

Smażyć na gorącym oleju do uzyskania złotego koloru, około 3 minut. Być może trzeba będzie odwrócić krewetki, aby równomiernie je ugotować. Połóż je na ręcznikach papierowych. Podawać z ćwiartkami cytryny lub sosem tatarskim.

Mięso panierowane

Oprócz małych produktów możesz ugotować kawałek wołowiny panierowany w bułce tartej. Do tego będziesz potrzebować:

• 2 steki z antrykotu bez kości;
• Sos Worcestershire;
• sól morska i pieprz;
• szczypta suszonego oregano;
• szczypta świeżego rozmarynu;
• szczypta granulowanego czosnku.

Do panierowania:

• pół szklanki średnio mielonej bułki tartej;
• 2 łyżki. l. mielony czosnek;
• 2 łyżki. l. świeży rozmaryn;
• 1 łyżeczka sól;
• 1/4 łyżeczki pieprz;
• 2 łyżki. l. oliwa z oliwek.

Oderwij tłuszcz z brzegów steków ribeye i natrzyj je dużą ilością soli morskiej. Przykryj folią i odstaw na 1 godzinę. Nie wkładaj mięsa z powrotem do lodówki.

Dopraw steki sosem Worcestershire, solą i pieprzem, czosnkiem, rozmarynem i oregano. Pozostaw na 30 minut.

W dużej misce wymieszać bułkę tartą, czosnek, rozmaryn, 1 łyżeczkę soli i 1/4 łyżeczki pieprzu. Wymieszaj wszystko z 2 łyżkami oliwy z oliwek, aby zwilżyć miksturę.

Zetrzeć każdy stek z tą mieszanką i położyć na ruszcie. Pieczemy w nagrzanym piekarniku w 190 stopniach przez 30 minut. Wyjmij mięso z piekarnika około 10 minut wcześniej, jeśli wolisz niedopieczone. Pokrój i podawaj z pieczonymi ziemniakami, pomidorami, szpinakiem i chlebem.