Jak posolić kawior z pstrąga w domu: przepisy kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Zastanówmy się, czym jest pstrąg. Pstrąg to ryba z rzędu łososia. Jej kształt jest wydłużony i skompresowany po bokach. Ta ryba może przybrać kolor podobny do swojego siedliska. Płetwa pstrąga jest niewielkich rozmiarów, linia jest na niej wyraźnie widoczna. Do jaj musimy wybrać samicę.

Jak mogę stwierdzić, czy to mężczyzna, czy kobieta?

Samce mają większe głowy niż kobiety. Jeśli przy zakupie w sklepie trudno Ci określić rodzaj pstrąga, zapytaj sprzedawcę. Na pewno wie.

Pstrąg osiąga wagę około 1 kg. Długość około 40-50 cm Ryba ta preferuje rzeki, strumienie, rzeki górskie i czuje się spokojnie tam, gdzie jest wiele schronień. Pstrąg składa jaja bezpośrednio na ziemi w dole, który kopie ogonem. Samiec zapładnia jaja, po czym samica zakopuje dziurę. Żywy narybek pojawia się po 6 tygodniach od zapłodnienia. Pstrąg uważany jest za bardzo nieśmiałą rybę. Pstrąg ma różne kolory mięsa: białą, żółtą, różowawą. Kolor zależy od tego, co je ryba. Mięso pstrąga można grillować.

Wadypstrąg

Chociaż jest to przydatne, lekarze nie zalecają stosowania go dla matek w ciąży i karmiących. Ryby zawierają niewielkie ilości rtęci. Ta ilość rtęci nie ma wpływu na osobę dorosłą.

Również niewskazane: Wrzody, osoby cierpiące na złożone choroby żołądka, wątroby.

Pstrąg może zawierać pasożyty, jak każda ryba rzeczna. Rybę dokładnie usmażyć przed zjedzeniem lub ugotować. Nie zaleca się używania głowy pstrąga - jest zatruty przez siedlisko. Serca muszą być bardzo ostrożne podczas jedzenia kawioru.

O kawiorze

Czerwony kawior to bardzo zdrowy, pożywny i smaczny produkt. Jego smak będzie zależał od trwałości ryby. Wybieramy tylko świeże ryby.

Dlaczego kawior z pstrąga jest przydatny?

Faktem jest, że zawiera wiele składników odżywczych i składników: białka, minerały, kwasy, tłuszcze. Posiada właściwości lecznicze. Poprawia widzenie, regeneruje system nerwowy, poprawia odporność, leczy różne choroby.

Jak posolić kawior z pstrąga w domu

Zazwyczaj ryby w sklepie są sprzedawane zamrożone. Pstrąga rozmrażaj naturalnie w temperaturze pokojowej. Jeśli po zakupie Twoja ryba była w zamrażarce, przenieś ją najpierw do lodówki. Gdy zobaczysz, że ryba jest rozmrożona, możesz wyjąć ją z lodówki i pozwolić jej się całkowicie roztopić. Po rozmrożeniu ryby usuwamy z niej kawior wykonując nacięcie w jamie brzusznej. kawiorusuń ostrożnie, aby nie uszkodzić.

Jak marynować kawior z pstrąga w domu? Przepis jest prosty. Przed marynowaniem kawioru należy go oczyścić z tak zwanego filmu. Istnieje wiele przepisów i zaleceń dotyczących marynowania kawioru z pstrąga czerwonego. Różnorodność smaków uzależniona jest od ilości soli. Kawior nie ma smaku słonego, dopiero po zasoleniu w marynacie nabiera smaku. Jeśli nie wiesz, jak posolić kawior z pstrąga, ten artykuł pomoże Ci to rozgryźć.

Proces oczyszczania czerwonego kawioru

Kawior jest dość trudny do czyszczenia: wymaga cierpliwości i wysiłku. Istnieje kilka sposobów czyszczenia kawioru.

Metoda 1

Najpierw musisz oczyścić kawior z filmu. W domu potrzebujemy bandaża lub drobnego sita. Po złożeniu go na kilka warstw otrzymujemy rękaw, którego potrzebujemy. Po złożeniu bandaża włóż do niego kawior.

Opłucz jajka zimną wodą. Jednocześnie rękami wykonujemy ruchy obrotowe. Cały film przyklei się i pozostanie na bandażu. Oczyszczony kawior.

Metoda nr 2: czyszczenie gorącym roztworem soli fizjologicznej

Prosty i produktywny sposób. Ma kilka niuansów. Do oczyszczenia musimy zagotować wodę. Bierzemy patelnię, zbieramy wodę i stawiamy na gaz, dodając do niej sól w proporcjach trzech łyżek soli na litr wody. Wymieszaj sól i lekko ostudź. Napełnij jajka przygotowanym roztworem. Przykryj pokrywką i odstaw na 30 minut. Następnie jajka staną się luźniejsze.

Następnie potrzebujemy trzepaczki lub widelca. Zaczynamy delikatnie mieszać w kółko, tworząc lejek. Film kawioru jest nawiniętytrzepaczka lub widelec. Po ułożeniu kawioru na materiale z gazy, aby roztwór spłynął z kawioru. Następnie ostrożnie wyjmij kawior na serwetkę lub ręcznik i wytrzyj go, aby nie uszkodzić jajek. Sekret tego, jak pysznie posolić kawior z pstrąga, od dawna został ujawniony. Smak zależy od ilości soli w marynacie i czasu przechowywania kawioru w roztworze soli.

Proces solenia kawioru

Składniki do solenia kawioru to: sól, cukier, woda.

Co z nimi zrobić? Jak posolić kawior z pstrąga to prosty przepis. Bierzemy, napełniamy kawior wodą i widzimy, że woda całkowicie pokrywa kawior i jest nieco wyższa niż jajka. Czyli okazuje się, że wody powinno być dwa razy więcej niż kawioru.

Następnie przygotuj solankę

Bierzemy sól. Ile soli potrzebujemy? Wsypać sól w proporcji: dwie łyżki stołowe na jedną szklankę wody. Następnie dodaj dwie łyżeczki cukru. Jest inny sposób, aby dowiedzieć się, czy w naszym roztworze jest wystarczająca ilość soli. Weź surowe jajko, zanurz je w roztworze i dodaj sól, aż jajko uniesie się na wodzie, takie metody są stosowane przez ludzi. Jeśli jajko unosi się na wodzie, ilość soli w solance jest wystarczająca. Następnie zagotuj naszą solankę. Niech trochę ostygnie, nie jest tu potrzebna wrząca woda. Marynata jest gotowa!

Kawior należy polać gotową marynatą i odstawić.

Jak długo można marynować kawior z pstrąga? Kogo to obchodzi, ktoś zostawia go na 30 minut, inni wkładają do lodówki na dwa lub trzy dni. Nie możesz przechowywać dłużej niż trzy dni, w przeciwnym razie ulegnie pogorszeniu. Ale jeśli chceszzjedz kawior nie czekając na całkowite solenie, a następnie po 10 minutach od polania kawioru marynatą, śmiało podawaj go na stole.

Jak się odrodzić?

Aby zatrzymać kawior przez kilka dni, potrzebujemy słoików pokrytych w środku oliwą z oliwek. Wyciągamy kawior z marynaty i wylewamy go na gazę. Pozostaw do wyschnięcia i włóż do słoików. Przechowuj nie dłużej niż 3 dni. Teraz nauczyłeś się solić ikrę pstrąga!

Szybkie i smaczne gotowanie

Następnie dowiemy się, jak szybko marynować kawior z pstrąga. Jest już wiele sposobów na szybkie gotowanie. Czy trudno jest marynować kawior? To proste, najważniejsze jest pragnienie! Jak posolić kawior z pstrąga? Receptura składa się z następujących produktów:

• kawior z pstrąga;
• cukier - około 50 gramów;
• sól 100 gramów;
• woda.

Jak gotować?

Oczyszczanie kawioru z filmu. Do przyspieszenia procesu potrzebujemy gazy i wody. Kawior myjemy na gazie, wykonując okrężne ruchy ręką, lekko dociskamy, ale żeby nie uszkodzić jajek. Łuska powinna pozostać na gazie. Następnie ponownie myjemy kawior, ale słoną wodą. Następnie rozprowadź na suchej gazie i pozostaw kawior do wyschnięcia.

Szybkie przygotowanie marynaty

Potrzebujemy: kawioru, soli, wody, cukru. Wymieszaj wodę, sól i cukier. Okazuje się, że marynata. Kawior oczyszczony zgodnie z powyższą metodą dodać do marynaty i wstawić do lodówki na 10 minut. Po wyjęciu i przelaniu do słoika wysmarowanego olejem kukurydzianym do przechowywania lub od razu podawaj na stole. Kawior z pstrąga nadaje się na kanapki, naświetne poranne śniadania. Śniadanie z kawiorem nabiera energii na cały dzień. Ma świetną wartość energetyczną.

Gotowanie w domu uchroni Cię przed kupowaniem nieświeżych produktów o niskiej jakości. Jeśli zastosujesz się do wszystkich proporcji wskazanych w przepisie, Twój kawior okaże się lepszy niż kupiony w sklepie.

Sekrety przechowywania czerwonego kawioru

Jeśli chcesz przechowywać kawior, musisz go schłodzić lub zamrozić. Zalecana temperatura: od -4 do -6°C, okres przechowywania nie dłuższy niż 12 miesięcy.

Łatwa wersja przyrządzania kawioru z pstrąga

Jaka jest różnica od zwykłego? Nie musisz czyścić kawioru z folii zaraz po rozmrożeniu. Zrobisz to podczas przygotowywania marynaty.

Będziesz potrzebować:

• kawior z pstrąga;
• woda - 1 litr;
• cukier - 1 łyżeczka;
• sól - 10 łyżek stołowych.

Proces solenia

Wlej wodę do rondla. Wlej do niego sól. Włączamy gaz.

Doprowadź wodę do wrzenia. Czekamy, aż sól się rozpuści i wyłączamy. Niech roztwór ostygnie do około 40 stopni.

Dodaj do niego kawior w torebkach. Zostawiamy to na 30 minut. Bierzemy trzepaczkę, ubijamy kawior w roztworze. Sama folia owinie się wokół trzepaczki, a jajka staną się czyste.

Proces solenia

Wlej kawior obrany z folii marynatą. Jak przygotować marynatę? Wymieszaj cukier, sól i wodę i zalej kawiorem. Wyjeżdżamy na 15 minut. Następnie włóż gazę do durszlaka,wlej tam solankę z kawiorem. Zawiń w gazę i pozwól kawiorowi spłynąć. Po usunięciu nadmiaru wilgoci przelej kawior do szklanego słoika. Kawior przygotowany według tego przepisu nada się do spożycia w ciągu trzech dni.