Jak upiec filet z pstrąga w piekarniku: przepisy i porady kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Pstrąg to jeden z tych rodzajów ryb, które po ugotowaniu dość trudno zepsuć. Jej soczystego, smacznego fileta nie da się nawet ozdobić żadnymi przyprawami czy dodatkami, a okaże się pyszny, rozpływający się w ustach.

Filety z pstrąga można upiec w piekarniku na różne sposoby, zarówno w przyprawach, jak i z warzywami i ziemniakami. Oto kilka przepisów.

Przydatne wskazówki dotyczące cięcia ryb

Jak prawidłowo ubić pstrąga? Istnieje kilka sprawdzonych wskazówek:

1. Pierwszym krokiem jest usunięcie łusek. Bez problemu oddziela się od rybiej skóry, ale wymaga odrobiny wysiłku. Do tej procedury lepiej jest wziąć mały nóż z nacięciami na ostrzu.
2. Po usunięciu łusek zaczynają patroszyć tuszę rybną. Najpierw nożem lub nożyczkami musisz naciąć od ogona do płetw piersiowych.
3. Następnie, wnętrzności i folie są ostrożnie usuwane, starając się nie uszkodzić ich integralności, w przeciwnym razie mogą zepsuć smak fileta rybnego.
4. Jeśli ma się upiec całą tuszę pstrąga, to głowanie mogą być cięte. Wystarczy wykonać głębokie nacięcie od spodu.

To są wskazówki, jak rzeźnić pstrąga. Procedura nie różni się zbytnio od cięcia innych gatunków ryb. A ile upiec filet z pstrąga w piekarniku zależy od wielkości kawałków, które będą upieczone. Nie należy jednak prześwietlać go dłużej niż 40 minut, w przeciwnym razie ryba wyschnie i całkowicie straci soczystość.

Klasyczny gatunek. Składniki

W przygotowaniu pieczonego pstrąga istnieje klasyczny przepis, który obejmuje mały zestaw składników, ale jednocześnie bardzo smaczne i delikatne danie na końcu.

Do przepisu na klasyczny filet z pstrąga w piekarniku będziesz potrzebować:

• filet rybny - kilka sztuk;
• jedna cytryna;
• oliwa z oliwek - 2 łyżeczki;
• sól i mieszanka odpowiednich ziół do smaku.

Jak gotować pstrąga według klasycznego przepisu

Przygotowanie przebiega następująco:

1. Filety z pstrąga są krojone na porcje. Nie trzeba ich spłukiwać, tylko osuszyć papierowymi ręcznikami - upewnij się, że z obu stron.
2. Sól i mieszanka ziół miesza się na talerzu. Kawałki ryb są zwijane w tej mieszance.
3. Następnie każdy kawałek jest skropiony sokiem z cytryny i oliwą z oliwek. Włóż pstrąga do głębokiej miski i włóż do lodówki, aby marynował przez kilka godzin.
4. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
5. Folia pokryta jest głęboką żaroodporną formą. Umieszcza się na nim kawałki ryb.
6. Włóż formę z pstrągiem do piekarnika, wyceluj15 minut. Po ugotowaniu wyłącz piekarnik, ale nie wyjmuj z niego naczynia, tylko pozostaw go do zaparzenia przez 10 minut. Następnie pieczony pstrąg jest gotowy.

Filet z pstrąga z ziemniakami w piekarniku

Bez względu na to, jak dobry jest pstrąg, nadal smakuje znacznie lepiej z dodatkiem. A jeśli do gotowego dania podasz gorące sosy, danie osiągnie szczyt doskonałości. Poniżej opiszemy jak upiec filet z pstrąga w piekarniku z ziemniakami.

Aby przygotować danie, którego potrzebujesz:

• filet z pstrąga - 500 gramów;
• bulwy ziemniaka - 500-600 gramów;
• goździki czosnku - 3 sztuki;
• świeże gałązki rozmarynu - kilka sztuk;
• sól i oliwa z oliwek - do smaku;
• pieprz czarny w proszku - również opcjonalnie.

Kroki gotowania:

1. Bulwy ziemniaka należy dokładnie umyć szczoteczką, ponieważ skórka się nie złuszczy. Następnie pokrój każdy ziemniak na plasterki.
2. Wymieszaj olej z solą i natrzyj posiekane ziemniaki tą mieszanką.
3. Ułóż ziemniaki na blasze do pieczenia i piecz w piekarniku (200°C) przez kwadrans.
4. Podczas gotowania ziemniaków pokrój filet rybny na porcje, z których każdą posmaruj solą i czarnym pieprzem, olejem.
5. Rozłóż rozmaryn na gałązki, opłucz.
6. Posiekaj czosnek w dowolny wygodny sposób.
7. Wyciągnij zarumienione ziemniaki z piekarnika. Ułóż na nim gałązki rozmarynu i czosnku.
8. Następnie rozłóż kawałki ryb.
9. Wyślij wszystko z powrotem do piekarnika na kolejny25-30 minut.

Pod koniec wszystkich manipulacji danie jest gotowe do podania.

Filet z pstrąga w piekarniku z warzywami

Ryby i warzywa to doskonałe danie dietetyczne, które gotuje się w piekarniku. A żeby pstrąg wyglądał spektakularnie w serwowaniu, lepiej zostawić pstrąga w całości.

Aby upiec filet z pstrąga w piekarniku z warzywami, potrzebne będą następujące składniki:

• pstrąg cały - 0,5 kg;
• warzywa: cebula, pomidor i papryka - po 1;
• średnia cytryna - 1 sztuka;
• pietruszka i koperek - kilka gałązek;
• przyprawa do ryb i warzyw, sól do smaku.

Sekwencja działań jest następująca:

1. Tusza pstrąga jest myta i masowana.
2. Pocieraj go wewnątrz i na zewnątrz solą i czarnym pieprzem.
3. Cytryna jest krojona na pół, a filet rybny skropiony sokiem z połowy. W tej formie tusza jest wysyłana do lodówki na marynowanie (wystarczy 2 godziny).
4. Warzywa są myte i krojone: cebula - w półpierścienie, papryka - w kółko, pomidor - w kostkę.
5. Gałązka koperku i pietruszki jest myta i drobno posiekana. Pozostałe gałęzie pozostawiamy do dekoracji.
6. Połowa cytryny pokrojona w cienkie kółka.
7. Wyłóż folię na blasze do pieczenia. Są na nim ułożone cytryny.
8. Tuszę pstrąga kiszonego umieszcza się na wierzchu cytryny.
9. Wewnątrz ryby posmaruj przygotowane warzywa. Jeśli nie wszystkie pasują. następnie możesz rozłożyć część w pobliżu ryby.
10. Słodkie z dowolnymi przyprawami.
11. Zawiń naczynie w folię iwysłać do piekarnika na pół godziny w 180 stopniach.

Gotowy filet z pstrąga zapiekany w folii w piekarniku, najlepiej podawać na gorąco.

Pstrąg w śmietanie

Kolejny pyszny przepis na pstrąga zapiekanego w piekarniku - ze śmietaną. Rezultatem będzie miękkie, delikatne danie. Krem nie kryje prawdziwego smaku pstrąga, ale ładnie go uzupełnia i ozdabia. I zwyczajowo tak przygotowaną rybę podaje się z puree ziemniaczanym lub groszkiem.

Składniki dania są następujące:

• duża tusza pstrąga;
• marchew - 1 szt.;
• przyprawa do dań rybnych i sól do smaku;
• biała cebula - 1 warzywo;
• krem o najwyższej zawartości tłuszczu - 1 pełna szklanka;
• mąka - 3 małe łyżki;
• masło - 100 g;
• rosół rybny - 200 ml;
• ser tarty - do smaku.

Jak smacznie upiec filet z pstrąga w piekarniku na śmietanie?

1. Najpierw ryba jest myta, usuwany z niej cały nadmiar, a następnie krojony na kawałki.
2. Rozłóż kawałki pstrąga na blasze do pieczenia, dodaj trochę soli.
3. Warzywa podane w przepisie są krojone lub starte - jak lubisz - i smażone na oleju na patelni.
4. Masło roztopić na osobnej patelni, po czym wsypać do niego mąkę i wszystko mieszać przez 2 minuty. Następnym krokiem jest dodanie bulionu i śmietanki do mąki i masła. Wszyscy się poruszają.
5. Gdy tylko sos zgęstnieje, wylewa się go na warzywa i wszystko miesza.
6. Gorące kremowe warzywosos wylewa się na rybę na blasze do pieczenia. Wysłane do piekarnika o temperaturze 200 stopni na 20 minut.
7. 10 minut przed zakończeniem gotowania posyp rybę startym serem i poczekaj aż się roztopi.

Wariant grzybowy

Kombinacja grzybów i ryb zostanie doceniona przez wielu, ponieważ kombinacja jest korzystna dla obu stron i pasuje do każdego rodzaju przystawki.

Co potrzebujesz do dania:

• pstrąg - 2 tusze;
• cebula - 1 duża głowa;
• borowiki suszone - 50g;
• ser półtwardy - 50g;
• chudy olej - ¼ szklanki;
• sól i biały pieprz do smaku;
• masło - 50 g;
• mąka - 1 mała łyżka;
• gęsty krem - pół szklanki.

Filet z pstrąga można upiec w piekarniku z grzybami w następujący sposób:

1. Przed rozpoczęciem głównego gotowania grzyby należy namoczyć w ciepłej wodzie przez 20 minut. Po namoczeniu nie musisz wylewać wody, nadal będziesz jej potrzebować.
2. Pokrój cebulę w drobną kostkę.
3. Ser tarty.
4. Oczyść tusze rybne z łusek, wnętrzności i płetw. Opłucz i osusz. Zetrzyj z solą i białym pieprzem. Włóż do lodówki na 20 minut.
5. Grzyby pokroić na małe kawałki i podsmażyć na oleju roślinnym z cebulą do miękkości.
6. Wyłącz patelnię z pieczarkami, ale nie wyjmuj z pieca, tylko dodaj starty ser do masy i mieszaj zawartość patelni, aż ser się rozpuści.
7. Wykończ boczki pstrągowe gotową masą i brzegamizabezpiecz wykałaczkami lub nitką.
8. Zagotuj "grzybkową" wodę na kuchence.
9. Na patelni roztopić masło z mąką, a następnie dodać do nich wodę z grzybów, śmietanę i sól. Wymieszaj wszystko.
10. Wlej tym sosem tuszki rybne i wypiekaj w piekarniku przez 30-40 minut - nie więcej. Temperatura piekarnika - 180°.

Z serem i majonezem

Nie można zepsuć pstrąga majonezem, więc dla tych, którzy nie wyobrażają sobie jedzenia bez tego sosu, przedstawiamy przepis na pieczoną rybę z serem i majonezem.

Składniki:

• pstrąg w formie steków - 5 sztuk;
• ser twardy - 150 g;
• majonez - 100 g;
• Śmietana - 150 g;
• cytryna - 1 sztuka;
• olej roślinny;
• sól, pieprz mielony - do smaku;
• pietruszka i koperek - po 2 gałązki.

Gotowanie:

1. Sól i pieprz steki rybne i posyp sokiem z połowy cytryny. Pozostaw pstrąga w tej marynacie na 10 minut.
2. Wymieszaj majonez i kwaśną śmietanę.
3. Ser tarty.
4. Posiekaj warzywa.
5. Połowę startego sera wyślij do śmietany i majonezu, a drugą połowę do zieleniny. Wymieszaj wszystko.
6. Smażyć marynowaną rybę na patelni na oleju z obu stron przez kilka minut.
7. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem i połóż na niej steki rybne. Połóż sos majonezowo-śmietanowy na każdym kawałku.
8. Wyślij pstrąga do piekarnika w temperaturze 200°C na 8 minut.
9. Po 8 minutach weź rybę iposyp mieszanką sera i ziół.
10. Włóż pstrąga z powrotem do piekarnika na 20 minut. Gdy tylko potrawa nabierze złotego koloru, można ją wyjąć.

Pstrąg z suszonymi owocami

Do oryginalnego dania będziesz potrzebować:

• tusze pstrąga - 600 g;
• cebula - 1 szt;
• śliwki - 300 g;
• morele suszone - 300 g;
• rodzynki - 50 g;
• kwaśne cytrusy - 1 szt;
• oliwa z oliwek - 50 ml;
• sól i mielony pieprz - do smaku;
• pietruszka - do dekoracji.

Kroki gotowania:

1. Dokładnie opłucz suszone owoce, a następnie zanurz w ciepłej wodzie na 15 minut.
2. Następnie powinny być drobno posiekane.
3. Oczyść pstrąga i usuń wszystkie niepotrzebne: płetwy, wnętrzności.
4. Zetrzeć tuszę solą i pieprzem.
5. Wyłóż blachę do pieczenia folią.
6. Faszeruj tuszę suszonymi owocami, przymocuj brzegi wykałaczkami. Umieść rybę na folii. Resztki suszonych owoców, które nie pasują, nadal się przydadzą.
7. Wyślij rybę do piekarnika na pół godziny (200°C).
8. W międzyczasie drobno posiekaj cebulę i usmaż na oliwie z oliwek. Musisz dodać do niego suszone owoce i gotować przez 10 minut.
9. Gotową rybę posypujemy smażoną rybą, ozdobioną plasterkami cytryny i ziołami.