Jak zrobić chrust: przepis na gotowanie ze zdjęciem, opcjami ciasta i wskazówkami dotyczącymi smażenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Chrupiące patyczki i loki są znane wszystkim od dzieciństwa. Pieczone były przez babcie i matki. I oczywiście nie mają sobie równych z popcornem i przekąskami. A ich nazwa jest taka rustykalna, swojska - chrust. Istnieje wiele przepisów na to, jak zrobić to proste i nietypowe ciasteczko, przeanalizujemy je po kolei. Słodki chrust – doskonale uzupełnia wieczorne picie herbaty. Słone loki pójdą na przekąskę. Jest więc powód, aby spróbować.

Kup lub gotuj

To pytanie może pojawić się u wielu gospodyń domowych. Dlaczego wiesz, jak zrobić chrust? Przepis to jedno, ale i tak trzeba kupić jedzenie, znaleźć czas, zagnieść ciasto. Dużo łatwiej jest zatrzymać się po pracy w supermarkecie czy kulinarnie i kupić gotowe wypieki. Ale ta przyjemność nie będzie tania. Poza tym nigdy nie wiadomo, jak zrobili to w produkcji.ciasto, jakie plastyfikatory i polepszacze doprawiano mąką, a także na jakim tłuszczu wypiekano gotowy produkt. W domu na pewno będziesz pewny jakości. Gdy zdobędziesz pierwsze doświadczenie, zaczniesz robić ciasteczka dość szybko i z przyjemnością.

Funkcje gotowania

W rzeczywistości możesz wybrać bardzo prosty przepis. O tym, jak zrobić chrust, często opowiada się dziewczynom na lekcjach pracy w szkole. Wiele gospodyń domowych potrafi ugotować pyszne loki od pierwszego razu. Ale nawet tutaj są subtelności, które pozwolą ci poprawić niedociągnięcia plików cookie. W tym przypadku za drugim razem otrzymasz niesamowity, złocisty i bardzo smaczny chrust. Znajomość pewnych subtelności ułatwi Ci zadanie:

1. Jeśli lubisz nieważkie wypieki i ich chrupanie, zaopatrz się w wódkę lub wodę gazowaną.
2. Bujne, miękkie loki wychodzą, jeśli dodasz kwaśną śmietanę, kefir lub twarożek. Dlatego przede wszystkim zdecyduj, jaki wynik chcesz uzyskać. Na tej podstawie wybierz przepis. Jak zrobić chrust, omówimy szczegółowo poniżej.
3. Ciasto jest krojone w paski i zawijane w specjalny sposób. Zwykle na środku wykonuje się nacięcie, przez które pasek jest wywracany na lewą stronę.
4. Grubość jest zwykle podyktowana recepturą. Chrust w domu może być cienki lub bujny. Należy go usmażyć na dużej ilości oleju, za każdym razem ostrożnie usuwając z niego wszystkie kawałki ciasta. Jeśli produktów jest dużo, olej należy okresowo wymieniać. Wskazane jest, aby spożywać wyrafinowane, bezwonne i gorzkie.
5. Po usmażeniu należy nałożyć gotowe produktypapierowa serwetka. Pozwoli to pozbyć się nadmiaru oleju.

Podawanie do stołu

W rzeczywistości smażone loki są już całkowicie gotowe do spożycia. Ale jeśli chcesz zaskoczyć swoich bliskich, możesz dodać wypieki z ulubionymi słodyczami. Danie posyp cukrem pudrem, a nabierze oryginalnego wyglądu i mieni się nowymi smakami.

Ponadto na stole można podać kilka misek miodu, dżemu, mleka skondensowanego, bitej śmietany. Każdy może zanurzyć chrust według własnego uznania. Nie zaleca się podlewania gorących produktów, w przeciwnym razie zmiękną i stracą chrupkość.

Najłatwiejsze ciasteczko

Jeśli ciasto zawiera mąkę, wodę i alkohol, czyli minimalną ilość składników, produkt jest bardzo lekki, przewiewny i musujący. Po schłodzeniu warstwy chrupają, co zachwyca zarówno dorosłych, jak i dzieci. Pierwszy przepis na chrust w domu, który rozważymy, to po prostu ciasto na wódkę. Będzie to wymagało:

• mąka - 250 g;
• jajko - 2 szt;
• wódka - 2 łyżki. l.;
• cukier - 50 g;
• sól - szczypta;
• olej roślinny.

A teraz przyjrzyjmy się metodzie gotowania. Mąkę należy przesiać, co zapewni blask przyszłym produktom. Połącz wszystkie komponenty. Najpierw zagnieść łyżką, następnie rozprowadzić mieszaninę na blacie i dodając mąkę, doprowadzić do gotowości. To znaczy, aby masa przestała przyklejać się do rąk.

Teraz ciasto będzie trudne do rozwałkowania, więc włóż je do torbyi wstaw do lodówki na 30 minut. W tym czasie struktura stanie się bardziej elastyczna. Teraz musisz podzielić ciasto na kilka części. Rozwałkuj jeden z nich w dowolnym kształcie. Pokrój w paski o długości 8-10 cm, pośrodku każdego z nich wykonaj otwór, przez który pasek należy wywrócić na lewą stronę. Teraz usmaż na dużej ilości oleju, przełóż na sito i poczekaj, aż cały nadmiar spłynie. Gotowe paski można posypać cukrem pudrem. Ciasteczka są chrupiące i pyszne.

Prosty przepis z żółtkami i śmietaną

Do gotowania będziesz potrzebować:

• jajka - 4 szt. (potrzebujesz tylko żółtka);
• Tłuste mleko lub śmietana - 40 ml;
• cukier - pół szklanki;
• mąka - szkło.

Jak widać, ta opcja jest bardziej kaloryczna. Ale smak ciasteczek zmienia się tylko na lepsze. Krem nadaje wyjątkową kruchość, a żółtka - piękny kolor i specjalną warstwową strukturę. Jednocześnie gotowanie chrustu zajmuje bardzo mało czasu. Proces wygląda następująco.

1. Białka muszą być oddzielone od żółtek. Pierwsze wkładamy do lodówki, można je wykorzystać do innych potraw. Ktoś ubija je cukrem i podaje puszystą białą śmietankę jako uzupełnienie chrustu.
2. Wlej śmietankę do żółtek.
3. Wymieszaj wszystkie składniki i rozwałkuj ciasto.
4. Pociąć na kwadraty. Wykonaj cięcia od rogów i złóż wzdłuż jednej krawędzi w kierunku środka.
5. Smażyć na oleju i nałożyć na serwetkę, aby wchłonąć nadmiartłuszcz.

Chrust jest doskonały. Cienkie, chrupiące, delikatne i dość słodkie.

Soda do pomocy

Ciasto na gazowanej wodzie mineralnej jest bardzo popularne wśród gospodyń domowych. Nie wymaga użycia drożdży i proszku do pieczenia, dobrze rośnie, okazuje się lekka i bardzo soczysta. Do produkcji chrustu używa się następujących składników:

• woda mineralna - 0,25 litra;
• mąka - 2 szklanki;
• majonez - 40 ml;
• cukier - dopasuj do smaku, zalecenia autora przepisu - 1-2 łyżki;
• olej roślinny.

Przesiej mąkę i zrób zagłębienie. W osobnej misce wymieszaj sól, cukier i majonez. Delikatnie wylej na kopczyk i zagnieść ciasto. Pozostaw w torebce na 20-30 minut. Podziel masę na pół. Rozwiń w warstwę i zwiń w rolkę. Teraz odetnij z niego spirale i usmaż.

To świetna opcja dla tych, którzy nie wiedzą, jak zrobić chrust. Prosty przepis i za każdym razem całkiem oczekiwany rezultat. Ten przysmak można jeść na czczo, wegetarianie go nie odmawiają. Dużym plusem jest również opłacalność receptury.

Oryginalny chrust

Ten przysmak ma wyraźny orzechowy smak. A jeśli wylejesz miód na gotowe loki, otrzymasz orientalny przysmak. Bardzo kaloryczna i pyszna. Do gotowania będziesz potrzebować:

• mąka - tyle, ile potrzebujesz;
• orzechy - 50 g;
• kwaśna śmietana - 1 szklanka;
• cukier - pół szklanki;
• soda naczubek noża.

A teraz przyjrzyjmy się bliżej, jak zrobić chrust w domu. Przepis różni się nieco od poprzednich, więc należy się go dość dokładnie trzymać. W takim przypadku nie musisz martwić się zbyt cienkim lub szorstkim ciastem. Przede wszystkim przesiej mąkę. Osusz orzechy na suchej patelni i zmiel w blenderze, aż się zakurzą. Wymieszać suche części. Oddzielnie połącz śmietanę z sodą i cukrem. Stopniowo dodając do niego mąkę, przygotuj elastyczne ciasto. Nie próbuj robić tego zbyt długo, bo później ciężko będzie z nim pracować.

Rozwiń i pokrój na małe prostokąty. Możesz podać dowolną formę. Smażyć i podawać pod cukrem pudrem. Zgodnie z przepisem uzyskuje się bujne i delikatne ciasteczka, które z pewnością docenią dzieci. Świetna opcja na poranek w przedszkolu. Przecież bardziej złożone kreacje kulinarne na takie imprezy są zabronione.

Róże tatarskie

Wykwintna słodycz, która ma swoje miejsce na świątecznym stole. Wypróbuj i zaskocz swoich gości. Stanie się to łatwe, gdy nauczysz się robić chrust. Przepis ze zdjęciem pomoże zaserwować pyszną ucztę nawet w przypadku niespodziewanego przybycia gości. Do tego będziesz potrzebować:

• 5–6 jaj;
• cukier - 4 filiżanki;
• woda - 3 filiżanki;
• soda - szczypta;
• mąka - skup się na cieście.

W filiżance wymieszać jajka z cukrem i wodą. Soda gasi, a także wchodzi do ciasta. Pozostaje tylkougniataj stopniowo. Podziel na 6 części. Rozwałkuj pierwszą część i pokrój na 3 cm paski, każdy z nich rozwałkuj na patyczki w kształcie róż. Smażyć na dużej ilości oleju i nałożyć serwetki. Oddzielnie zagotuj syrop cukrowy. Zalej ugotowane róże i odsącz na durszlaku do odsączenia. Umieść naczynie w chłodnym miejscu i pozostaw do wyschnięcia. Będą piękne także następnego dnia. To prawda, że nie będą tak długo leżeć na półce. Zwykle je się znacznie szybciej.

Chrust Kefirowy

Często zdarza się, że kefir w lodówce jest nieświeży i nikt go nie pije. W takim przypadku musisz dowiedzieć się, jak korzystać z tego przydatnego produktu. Dzisiaj powiemy Ci, jak zrobić chrust na kefirze. Przepis jest bardzo prosty i intuicyjny, więc przygotowanie takich ciasteczek nie będzie trudne nawet dla początkującej gospodyni. Do gotowania będziesz potrzebować:

• mąka - 400 g;
• żółtka - 3 szt;
• cukier - 80 g;
• kefir - 300 g;
• soda i sól – po 5 g

Jak zwykle mąkę należy przesiać. Odstawiamy na razie w filiżance, a tymczasem trzepaczką połączymy i ubijemy żółtka, kefir, sól, cukier i sodę. Wlej powstałą mieszaninę do mąki i wymieszaj. Potrzebujesz elastycznego ciasta, które będzie łatwe do rozwałkowania. Włóż do lodówki na 30 minut. Następnie zwiń w warstwę i pokrój w dowolny wygodny sposób. Nadaj im kształt chrustu. Podczas serwowania można udekorować skondensowanym mlekiem, miodem lub cukremproszek. Ale bez tego będą pyszne ciasteczka. A jeśli będziesz podążać za swoją sylwetką, to takie suplementy będą całkowicie szkodliwe.

Najbardziej ekonomiczny przepis

Zdarza się również, że lodówka jest całkowicie pusta. Ale to nie jest powód, aby zostawiać krewnych bez deseru. Teraz rozważymy przepis na wodę. Jak zrobić chrust bez pieczenia, doskonale wiedzą nasze oszczędne mamy i babcie. Wielu nie wierzy, że z tak prostych składników wyjdzie coś naprawdę smacznego. Ale uwierz mi, chrupiące loki na pewno podbiją Twoje serce i staną się przyjemnym dodatkiem do filiżanki herbaty. Musisz przygotować:

• jajka - 2 szt;
• mąka - 300 g;
• woda i cukier - po 1/4 szklanki;
• Olej do smażenia.

Teraz o tym, jak zrobić ciasto na chrust. Receptura jest wyjątkowa w swojej prostocie. Spróbuj znaleźć inną wersję ciasteczka, która znajdzie się na Twoim stole w ciągu zaledwie 25 minut. Magia i nic więcej. Tak więc wszystkie składniki należy wymieszać, włożyć do torby i pozostawić na 15 minut. Następnie rozwałkować ciasto na porcje i jednocześnie rozgrzać rondel z olejem. Ciasteczka smażą się bardzo szybko, więc najpierw uformuj wszystkie puste miejsca. W przeciwnym razie nie będziesz miał czasu na jednoczesne rozwałkowanie ciasta i monitorowanie stanu ciasteczek.

Ciasto do pieczenia

W tym przypadku okazuje się, że jest szczególnie chrupiący i interesujący. I nie musisz nawet wiedzieć nic specjalnego o tym, jak powstaje chrust. Przepis bez sody, ale tutaj nie jest potrzebny. Płynna baza ciasta pozwala mu bulgotać we wrzącym oleju. I dostajesz lekkie i przewiewne ciasteczka. Alejeśli chcesz, aby ciasto było również piękne, musisz zakupić specjalną formę na długim uchwycie. Do testu będziesz potrzebować:

• mąka - 200 g;
• mleko - 1,5 szklanki;
• masło - 35g;
• cukier - 40 g;
• jajka - 2 szt.;
• sól - szczypta.

Po prostu wymieszaj wszystkie składniki i wstaw do lodówki. Formę zanurzamy w rozgrzanym oleju, po kilku minutach maczamy ją w cieście, a następnie ponownie w oleju. Wytrząśnij gotowe ciasteczka na serwetce.

Zapytajmy gospodynie

Dzisiaj większość gotuje przaśne ciasteczka. Ale jeśli zajrzysz do starych książek kucharskich, znajdziesz inny przepis na chrust. Jak oni to robili wcześniej? Jedną z pierwszych opcji są bujne loki drożdżowe. Aby je przygotować, potrzebujesz:

• mąka - 300 g;
• woda i cukier - 2 łyżki. l.;
• świeże drożdże - 10 g;
• cukier - 40 g;
• jajka - 3 szt.;
• sól - szczypta;
• Olej do smażenia.

W ciepłej wodzie musisz rozpuścić drożdże. Dodaj ubite jajka i wszystkie inne składniki. Stopniowo dodawać mąkę i zagnieść ciasto. Rozwałkować, pokroić na porcje i odstawić na godzinę do wyrośnięcia. Bujny chrust smaży się na gorącym oleju. Nawiasem mówiąc, chrust drożdżowy można upiec w piekarniku. Okazuje się, że nie jest tak bujny, ale nie ma nadmiaru tłuszczu. Jest to również bardzo ważne, szczególnie dla osób przestrzegających zdrowej diety.

Zamiast konkluzji

Chrust może stać się prawdziwym ratunkiem dlazajęta gospodyni. Robi się to szybko, a składniki nie są zbyt drogie. W większości przypadków wszystko, czego potrzebujesz, jest pod ręką. Dzisiaj przyjrzeliśmy się wielu sposobom na zrobienie chrustu w domu. Przepisy można zmieniać za każdym razem, aby uzyskać wspaniałe rezultaty.