Jak zrobić ciasto na chrust. Przepis na ciasto na chrust

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Ciasto chrustowe można ugniatać według różnych receptur. W końcu ktoś woli taki deser w chrupiącej formie, a ktoś przeciwnie, jest bardziej miękki i dosłownie rozpływa się w ustach. Dziś przedstawimy Wam kilka opcji przygotowania bazy, które różnią się od siebie nie tylko składem, ale także sposobami wyrabiania.

Łatwy przepis na ciasto chrustowe

Do przygotowania takiego deseru potrzebne są następujące produkty:

• duże jajka kurze - 2 szt;
• gęsty kefir, maksymalna zawartość tłuszczu - 180 g;
• Soda stołowa bez gaszenia octem - ½ łyżki deserowej;
• cukier granulowany - 3 duże łyżki (może trochę więcej);
• przesiana mąka pszenna - 3,5 szklanki;
• olej słonecznikowy rafinowany - duża łyżka.

Proces ugniatania

Ciasto kefirowe chrustowe jest przygotowywane szybko i łatwo. Aby to zrobić, musisz wymieszać jajka kurze z produktem mlecznym, a następnie zgasić w nich sodę stołową i na przemiandodaj cukier granulowany, rafinowany olej słonecznikowy i mąkę pszenną. W rezultacie powinieneś otrzymać miękkie, ale gęste ciasto, które dobrze przylega do dłoni.

Produkty kształtujące

Gdy ciasto chrustowe jest już gotowe, możesz bezpiecznie uformować z niego piękne loki. Aby to zrobić, rozwałkuj naleśnik o grubości 2 milimetrów i pokrój w prostokąty o szerokości 1,5 i długości 6 centymetrów. Następnie w środku powstałego kształtu należy wykonać nacięcie, a następnie kilkakrotnie przecisnąć przez niego jeden z końców.

Obróbka cieplna

Gęste ciasto na chrust z różnych składników zagniata się i smaży w ten sam sposób. A jak dokładnie - rozważymy teraz. Aby to zrobić, weź głęboki rondel lub na przykład kaczątko, a następnie wlej do niego 150-200 ml rafinowanego oleju roślinnego i mocno podgrzej. Następnie półprodukty należy ostrożnie zanurzyć we wrzącym tłuszczu i dokładnie monitorować, aby się nie przypaliły. Po lekkim zrumienieniu ciasta deser należy usunąć łyżką cedzakową i włożyć do durszlaka, aby całkowicie spuścić olej.

Jak zrobić ciasto na chrust ze śmietany?

Deser na bazie tego sfermentowanego produktu mlecznego jest bardziej delikatny i rozpływa się w ustach niż w poprzednim przepisie.

Aby zagnieść śmietanę na bazie chrustu, będziesz potrzebować:

• biała mąka pszenna - 400 g;
• gruba tłusta śmietana - 150 g;
• cukier granulowany - 70 g;
• margaryna do pieczenia -60g;
• duże jajka kurze - 2 szt.;
• ocet stołowy i soda oczyszczona - ½ łyżki deserowej.

Gotowanie bazy

Wyrabiaj takie ciasto etapami. Najpierw musisz wyjąć margarynę z zamrażarki i całkowicie ją rozmrozić w temperaturze pokojowej. Następnie olej do smażenia należy mocno natrzeć rękoma przesianą mąką pszenną i odstawić na pół godziny na zimno. W tym momencie możesz zacząć przygotowywać drugą część bazy. Aby to zrobić, mocno ubij jajka kurze mikserem wraz z granulowanym cukrem i gęstą tłustą śmietaną. Następnie oba składniki należy połączyć ze sobą i dodać do nich sodę oczyszczoną, zahartowaną octem stołowym. W rezultacie powinieneś uzyskać elastyczną i miękką bazę.

Kształtowanie i obróbka termiczna deseru

Warto zauważyć, że półprodukty są formowane z ciasta z kwaśnej śmietany, a także smażone w rondlu w dokładnie taki sam sposób, jak w poprzednim przepisie.

Baza deserowa z alkoholem

Przepis na ciasto na chrust, który zawiera wódkę, likier lub koniak, jest bardzo pachnący i chrupiący. Pomimo tego, że w takiej bazie znajduje się tylko łyżka stołowa alkoholu, z oczywistych względów nadal nie zaleca się przygotowywania go dla dzieci.

Aby zagnieść prezentowaną bazę, potrzebne będą następujące składniki:

• mąka pszenna - około 600 g;
• gęsta śmietana 20% - pełna duża łyżka;
• duże jaja kurze - 3sztuka;
• cukier granulowany - 50-60 g;
• świeże tłuste mleko - 130 ml;
• Soda stołowa - 1/3 łyżki deserowej;
• wódka - duża łyżka;
• mała sól kuchenna - szczypta.

Proces gotowania

Aby zagnieść takie ciasto, należy mocno ubić jajka, a następnie na przemian włożyć gęstą śmietanę, cukier granulowany, tłuste świeże mleko, sól kuchenną, sodę stołową gaszoną octem, wódką i mąką pszenną. W wyniku wymieszania wszystkich wymienionych składników powinna powstać dość gęsta masa. Należy go ułożyć na dużej desce do krojenia, posypać mąką, zwinąć w warstwę i uformować półprodukty, jak opisano w pierwszym przepisie.

Swoją drogą takie ciasto na chrust można ugotować nie tylko z wódką, ale także z brandy, rumem, a nawet wzmocnionym białym winem.

Jak zrobić deser w płynie?

Prawie wszystkie gospodynie domowe przygotowują takie danie z gęstego ciasta. Doświadczeni kucharze zalecają jednak wypróbowanie płynnej bazy do smażenia tego deseru. A jak dokładnie jest wyrabiany, rozważymy trochę niżej.

Wymagane komponenty

Aby zrobić chrust z ciasta, potrzebujesz:

• przesiana mąka pszenna - pełna szklanka;
• świeże tłuste mleko - 1 szklanka;
• piasek cukrowy - duża łyżka ze zjeżdżalnią;
• vanillin - dodaj tylko do smaku;
• duże jajko kurze - 1 szt.;
• napoje gazowane bez gaszenia -szczypta.

Ubijanie bazy

Aby przygotować taki deser, ubij jajko kurze razem z cukrem, mlekiem i wanilią, a następnie dodaj do nich sodę stołową z mąką pszenną i ugniataj do konsystencji śmietany.

Proces obróbki cieplnej

Aby upiększyć chrust z ciasta, do jego przygotowania zaleca się użycie specjalnej metalowej formy, którą należy wstępnie podgrzać w tym samym oleju, w którym będzie smażony deser. Następnie rozgrzane urządzenie kuchenne należy zanurzyć w dnie (do górnych krawędzi) i natychmiast zanurzyć we wrzącym oleju. Dzięki temu ciasto odklei się od formy i zostanie równomiernie usmażone w rondlu. Gdy deser stanie się różowy i piękny, należy go ostrożnie wyjąć z frytkownicy i wysuszyć w durszlaku.

Jak zaprezentować pyszny deser?

Teraz już wiesz, jak wyrabiać ciasto na chrust cienki i gruby oraz jak formować z niego półprodukty i smażyć na głębokim tłuszczu. Warto dodać, że taki deser podawany jest do stołu tylko na zimno i obficie posypany cukrem pudrem.