Ciasto ze śliwkami i orzechami włoskimi: składniki, przepis, porady dotyczące gotowania i dekorowania

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Suszone owoce nie służą tylko do podjadania lub dodawania do sałatek owocowych. Mogą zrobić wspaniałe wypieki. Oferujemy niesamowite przepisy na ciasto ze śliwkami i orzechami włoskimi. Wskazówki dotyczące przygotowania i wyboru głównego składnika pomogą Ci łatwo przezwyciężyć wszystkie możliwe trudności tego procesu.

Wskazówki dotyczące wyboru suszonych śliwek

Od dawna nie jest tajemnicą, że suszone owoce w supermarkecie rzadko są nieszkodliwe, ponieważ w większości przypadków muszą być traktowane chemikaliami do długotrwałego przechowywania. Kilka wskazówek, jak wybrać odpowiednie suszone śliwki do pysznych domowych ciast, pomoże określić mniej szkodliwy produkt. Na co zwrócić uwagę przy wyborze suszonych śliwek:

1. Im bardziej lśniący produkt, tym bardziej został potraktowany gliceryną, aby nadać mu wygląd „handlowy”, prawdopodobnie dwutlenkiem siarki. Lepiej wybrać suszone owoce matowe, niepozorne i bardziej pomarszczone.
2. Jeśli możesz spróbować suszonych śliwekprzed zakupem warto zwrócić uwagę na smak: niektórzy producenci suszonych owoców suszą je palnikami gazowymi i benzynowymi, w piecach tunelowych, które często ogrzewane są tanim olejem napędowym. Dlatego suszone śliwki nabierają nieprzyjemnego posmaku benzyny, nafty i innych rodzajów paliwa.
3. Śliwki z kawowym odcieniem nie są warte kupowania: śliwki, z których są zrobione, były parzone wrzątkiem, co oznacza, że zostało w nich za mało przydatnych substancji.

Doskonały test jakości produktu można przeprowadzić w domu: moczyć suszone śliwki przez kilka godzin w czystej wodzie. Jeśli w niektórych miejscach zacznie bieleć, oznacza to, że produkt jest wysokiej jakości, a produkt poddany obróbce chemicznej w ogóle się nie zmieni.

Prune Ciasto "Powrót do dzieciństwa"

W latach 90. ubiegłego wieku bardzo popularny był deser z suszonych śliwek nadziewanych orzechami i zwieńczonych bitą śmietaną. Została przygotowana na każde święto, rocznicę i tylko na spotkanie z przyjaciółmi, więc każdy, kto ma teraz 35 lat, pamięta smak potrawy. Przepis na ciasto ze śliwek i orzechów włoskich, który jest bardzo podobny do tego algorytmu gotowania, spodoba się tym, którzy byli fanami słodkiego cudu z przeszłości.

Przygotowywanie ciasta

Istnieją tylko trzy produkty potrzebne do przygotowania bazy do otwartego ciasta: sto gramów masła, dwieście gramów mąki i 120 ml wody z lodem.

Ciasto na słodkie ciasto przygotowuje się według zasady kruche: najpierw ucieramy zimne masło, potem mieszamy z mąką dotworzenie drobnych okruchów mąki, a następnie dodaj wodę, aby nadać masie lepkość i uformować gęstą grudkę ciasta. W żadnym wypadku nie należy go ugniatać przez długi czas, ponieważ będzie to miało wyjątkowo negatywny wpływ na smak podczas pieczenia: stanie się gęsty, nie będzie kruchości i zwiewności charakterystycznej dla pieczenia kruchego.

Wypełnienie: smak dzieciństwa

Aby przygotować śliwki z nadzieniem orzechowym do ciasta, musisz wziąć:

• 250 gramów suszonych śliwek bez pestek i moczyć je w szklance mocnej parzonej herbaty na dwie do czterech godzin. Następnie odsącz w durszlaku i osusz papierowym ręcznikiem.
• Sto gramów orzechów włoskich, posiekanych na małe kawałki, wymieszanych z jedną łyżką śmietany, aby nadać masie lepkość.
• Nadziewać śliwki z powstałą masą.

Następnie przygotuj nadzienie, które wypełni otwarty placek śliwkami i orzechami włoskimi. Aby to zrobić, połącz 350 gramów śmietany (zawartość tłuszczu co najmniej 3,2%) z 80 gramami cukru, 1 łyżka. l. z kupą mąki i wanilii na czubku noża, lekko ubij mikserem, aby była gładka.

Jak upiec ciasto?

Rozwałkuj gotowe ciasto wzdłuż średnicy formy (łącznie z bokami). Jeśli proporcje są przyjmowane jak w powyższym przepisie, to zwykle ta ilość ciasta wystarcza na formę o średnicy 23 cm Nakłuj ciasto widelcem w kilku miejscach i umieść na zimno na pół godziny. Następnie na wierzch polać uszczelniaczem (najłatwiejsze są rośliny strączkowe) iwyślij bazę ciasta ze śliwkami i orzechami włoskimi do piekarnika. Ustaw temperaturę na 180 stopni, piecz przez 15 minut. Następnie wyjmij, wyjmij fasolę i kontynuuj pieczenie jeszcze przez około dziesięć minut (w tym czasie możesz przygotować nadzienie). Gdy tarta na ciasto jest gotowa, należy na nią położyć przygotowane nadziewane śliwki w niewielkiej odległości od siebie i polać nadzieniem z kwaśnej śmietany. Włóż śliwki i tartę z orzechami do piekarnika i piecz przez 30 minut.

Warto zauważyć, że nadzienie całkowicie stwardnieje dopiero po całkowitym ostygnięciu ciasta, więc w żadnym wypadku nie należy go kroić na gorąco - trzeba odczekać co najmniej pięć godzin, aż masa się wzmocni.

Szybki przepis dla leniwych

Dla niektórych z nas długi proces gotowania jest jak ciężka praca, tacy ludzie wolą natychmiastowe przepisy. Ciasto śliwkowe można również przygotować w ten sposób, czyli zgodnie z zasadą „da się”. Co zaskakujące, leniwe ciasta zawsze okazują się smaczne i miękkie, a jeśli odpowiednio połączysz wypełniacze i przyprawy, możesz stosunkowo szybko ugotować zaskakująco smaczny deser.

Lista niezbędnych produktów do takiego ciasta jest następująca:

• 200 gramów cukru i mąki każdy;
• 150 gramów orzechów włoskich;
• 450 gramów suszonych śliwek;
• 5 jajka;
• 220 gramów masła;
• 1 łyżeczka soda lub proszek do pieczenia do ciasta i taka sama ilość mielonego cynamonu;
• 50gramów gorzkiej czekolady.

Zawartość kalorii w takim cieście wynosi 357 kalorii na 100 gramową kromkę, pomimo korzystnych właściwości, więc nie powinieneś nadużywać takich ciastek.

Gotowanie

Proces wyrabiania ciasta na ciasto nie jest szczególnie trudny. Najpierw musisz zmielić roztopione masło z cukrem do lekkiej puszystej konsystencji. Następnie dodawaj po jednym jajku, dodając do każdego po jednej lub dwóch łyżkach mąki i dokładnie wymieszaj. Na koniec dodać resztę mąki wymieszanej z proszkiem kakaowym, sodą i cynamonem, za pomocą blendera zamienić masę na gładkie, przypominające gęste ciasto na naleśniki. Następnie dodać śliwki pokrojone w połówki, posiekane orzechy i czekoladę startą na grubej tarce. Ciasto delikatnie wymieszać łyżką i włożyć do silikonowej foremki, lekko naoliwionej. Jeśli w życiu codziennym nie ma takiej formy, zaleca się wyłożenie zwykłego naczynia do pieczenia folią, ponieważ często ciasto przykleja się do dna i problematyczne jest jego usunięcie bez uszkodzenia integralności produktu. Z tego powodu wszystkie przepisy na ciasto instant zalecają używanie tylko silikonu podczas pracy z ciastem.

Umieść formę w piekarniku rozgrzanym do 180 -190 stopni i piecz przez godzinę lub dłużej, sprawdzając drewnianą wykałaczką.

Jak pięknie udekorować proste ciasto: pomysły

Czasami dusza pragnie wakacji, więc człowiek stara się otaczać pięknymi rzeczami, tworzyć i tworzyć piękno. Dekorowanie gotowych posiłków również znajduje się w tym kręgu, ale nie każdy może z łatwością generować pomysły, zwłaszcza na proste rzeczy, takie jak ciasto ze śliwek i orzechów włoskich. Projekt takich wypieków nie powinien być zbyt przeładowany kremami lub pysznymi dodatkami, ale możesz wziąć kilka uroczych pomysłów w swojej skarbonce:

• Biorąc pod uwagę, że ciasto jest ciemne, możesz je udekorować cukrem pudrem na wierzchu za pomocą zakręconych szablonów. Jest szybki, piękny i niezwykły. Wystarczy wyciąć z papieru potrzebny wzór, położyć go na torcie i obficie posypać cukrem pudrem miejsca wolne od szablonu, a następnie ostrożnie wyjąć papier.



• Dla smakoszy czekolady zaleca się polewanie wierzchu tortu polewą czekoladową i nałożenie na nią złotych lub srebrnych koralików z ciasta cukrowego - obrazek będzie wyglądał jak nocne niebo.
• Bardzo wygodnie jest używać wąsów z białej i ciemnej czekolady podczas dekorowania gotowych wypieków, z których można przedstawić kwiatek na środku gotowego produktu.

Suszone ciasto owocowe: zdrowy przepis kulinarny

Dla wielu ludzi jedzenie nie jest już tylko sposobem na zaspokojenie głodu. Bardziej przejmują się tym, jak dobrze może odżywiać ich ciało bez nadmiernego obciążania narządów i układu pokarmowego. Jednocześnie zawartość kalorii w potrawach nie jest na pierwszym miejscu. Nawet w zdrowej kuchni istnieje przepis na „prawidłowy” placek ze śliwkami i orzechami włoskimi, który zaskoczy Cię niezwykle wyrafinowanym smakiem. Do gotowania musisz wziąć:

• 2 jajka;
• 150 gramów gęstej śmietany;
• 100 gramów suszonych śliwek;
• 50 gramów suszonych moreli;
• 80 gramów oleju roślinnego;
• 1 łyżka płatki owsiane;
• 150ml soku pomarańczowego;
• 230 -250 gramów mąki pszennej;
• 2 łyżki. l. miód;
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej.

Gotowanie krokowe

Na początku suszone owoce należy umyć w ciepłej wodzie usuwając kurz i piasek, osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić w duże paski. W dużej misce wymieszaj mąkę i płatki owsiane. Jajka, miód i szczyptę soli ubić na jasną masę powietrzną i małymi porcjami dodawać śmietanę, cały czas ubijając trzepaczką na wolnych obrotach. Następnie dodaj do masy sok pomarańczowy, olej i sodę, dokładnie wymieszaj i wlej powstałą mieszaninę do mieszanki mąki. Ciasto zagnieść na słodki placek, aktywnie łyżką, dodając na koniec wcześniej przygotowane suszone owoce. Przełóż ciasto do formy wyłożonej pergaminem (należy posmarować olejem), wypoziomuj górę.

Zalecana wysokość ciasta - nie więcej niż 3 - 4 cm: wtedy szybko i dobrze się upiecze. Ta opcja jest bardzo wygodna w zgłoszeniu. Warto wypiekać produkt w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 40 – 50 minut, nie zapominając o sprawdzeniu gotowości. Schłodź na ruszcie, udekoruj plasterkami galaretki owocowej lub płatkami migdałowymi, jeśli chcesz.

Do aromatu kawy

Eksperymentalni cukiernicy radzą miłośnikom kawowego smaku w pieczeniu używać tego samego zamiast soku pomarańczowegoilość mocno zaparzonej kawy w proporcji wskazanej w przepisie. Dzięki temu prosty domowy deser będzie można zamienić w eleganckie ciasto kawowe z orzechami włoskimi i suszonymi śliwkami, które będzie godną ozdobą na przyjęcie herbaciane. Zaleca się używanie nie zwykłej kawy rozpuszczalnej, ale prawdziwej kawy parzonej, która ma wyraźny aromat.

Każdy z powyższych deserów przypadnie do gustu tym, którzy naprawdę lubią suszone śliwki, ponieważ nadaje wypiekom specyficzny smak, a także specyficzny kolor ciasta. Z tego powodu niektórym osobom (tym, które nie lubią suszonych śliwek) zaleca się wybór innego przepisu na domowe wypieki, aby później nie zawieść się, skuszony entuzjastycznymi recenzjami miłośników suszonych owoców.