Ciasto owocowe: pyszne przepisy i porady dotyczące dekorowania

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Domowe ciasto owocowe to prawdziwa gratka dla wszystkich członków rodziny. Jednak nie każda gospodyni stara się zadowolić domowników taką delikatnością. Często kobiety myślą, że zrobienie ciasta nie jest łatwym zadaniem. W rzeczywistości nie ma w tym żadnych szczególnych trudności. Wystarczy składniki potrzebne do upieczenia ciasta, czas i cierpliwość.

Łatwy i pyszny owocowy przysmak: składniki

Ciasto nie zawsze jest trudnym do przygotowania przysmakiem. Poniższy przepis jest dość prosty. Warstwa owoców w niej oznacza zwykły dżem. Możesz wziąć dżem. Nawiasem mówiąc, w sowieckich ciastach warstwa owoców zawsze oznaczała dżem lub marmoladę.

Do przygotowania ciasta potrzebne będą składniki na herbatniki, syrop, budyń proteinowy, nadzienie i dekoracje. Produkty i ilości są pokazane w poniższej tabeli.

Składniki do robienia ciasta owocowego

Na herbatniki	Zasyrop	Dla kremu białkowego	Do farszu i dekoracji
jajka - 4 sztuki; cukier - 110 g; mąka - 100 g; skrobia - 20 g; esencja rumowa - 1 ml; masło - 1 sztuka.	cukier - 80 g; woda - 70 ml; koniak - 10 ml; esencja rumowa - 1 ml.	cukier - 180 g; woda - 55 ml; schłodzone białka jajek - 2 lub 3 sztuki; cukier puder - 6 g.	dżem lub marmolada morelowa - 250 g; cukier puder - 20g; morele w puszkach - 25g

Gotowanie herbatnika

Jeśli zaplanowałeś przygotowanie ciasta z warstwą owoców, najpierw wyjmij jajka z lodówki. Muszą mieć temperaturę pokojową. Gdy jajka trochę leżą w kuchni, rozbij je i wymieszaj z cukrem. Ubij tę mieszankę mikserem. Zacznij od niskiej prędkości. Stopniowo zwiększaj go do maksimum. Ubijaj jajka przez 10 minut. W rezultacie mieszanka wzrośnie 2 lub 3 razy.

Weź czysty i suchy kubek. Wymieszaj mąkę ze skrobią, przesiej i dodaj do mieszanki cukrowo-jajkowej. Wlej esencję rumową, aby nadać herbatnikowi szczególny smak. Wymieszaj ciasto. Formę do pieczenia biszkoptów posmarować masłem i posyp odrobiną mąki. Wlej ciasto, rozgrzej piekarnik do 190-200 stopni. Piec 40 minut. Po ugotowaniu połóż biszkopt na ruszcie. On jest z tobąmusi ostygnąć i stać przez około 9 godzin. Następnie wyczyść herbatniki tarką. Okruchy przydadzą się do wykończenia boków ciasta.

Syrop i budyń białkowy

Bardzo ważnym składnikiem prostego ciasta owocowego jest syrop. Służy do impregnacji ciastek. Przygotowanie syropu jest bardzo proste. Wlej cukier do wody. Umieść pojemnik na kuchence i zagotuj. Nie zapomnij o ciągłym mieszaniu i usuwaniu piany, która tworzy się na powierzchni wody. Po ugotowaniu gotuj syrop przez około kilka minut. Następnie usuń z ognia. Odłóż syrop na stół warsztatowy. Schłodzić do 20 stopni, odcedzić i dodać koniak z esencją rumową. Syrop jest gotowy.

Musisz tylko zrobić budyń białkowy. Przy odpowiednim przygotowaniu okazuje się śnieżnobiały, smaczny i dość gęsty. Połącz wodę z cukrem, podpal. W międzyczasie przygotuj białka. Ubij je mikserem (najpierw przy niskiej prędkości, a następnie przy dużej prędkości). Do śmietany wsypać cukier puder. Sprawdź wodę z cukrem. Powinien gotować się i podgrzewać do 120 stopni. Zaraz po wyjęciu syropu z pieca, w cienkim strumieniu wlej gotowy syrop do białek. Ubij szybko. Rób to przez 5 minut. Wtedy pozostaje tylko zebrać delikatność z powstałych składników.

Montaż ciasta

Pokrój biszkopt na 3 ciastka. Namocz je w syropie. Aby posmarować herbatniki, weź dżem morelowy. Podgrzej go trochę w kuchence mikrofalowej, aby jego konsystencja była bardziej płynna i łatwa do nałożenia. Po umyciu herbatnikówpowierzchnie, połącz ciastka.

Musisz rozsmarować budyń białkowy na górnej powierzchni domowego ciasta owocowego. Aby to zrobić, weź torebkę cukierniczą bez dyszy. Posmaruj też boki tortu śmietaną (można dodatkowo posypać okruchami biszkoptów). Krem udekoruj morelami z puszki. Posyp je cukrem pudrem na wierzchu.

Ciasto z dekoracją owocowo-jagodową: przygotowanie żywności

Aby przygotować owocową ucztę, nie trzeba wymyślać niezwykłego kremu z odpowiednimi składnikami. Możesz zrobić proste ciasto i udekorować je owocami i jagodami. Ta opcja spodoba się członkom rodziny. Owocowo-jagodowa wierzchnia warstwa nada ciastu wyjątkowy smak, służąc jako jego atrakcja.

Jeśli interesuje Cię ta opcja, przygotuj składniki na herbatniki. Będziesz potrzebować:

• jajka - 5 sztuk;
• cukier - 225g;
• mąka - 125g;
• kakao w proszku - 1 łyżka stołowa;
• woda - 100 ml.

Do nadzienia przygotuj gotowy krem (200 g). Potrzebna będzie również bita śmietana o zawartości tłuszczu 33% (200 g) i likier Cointreau (około 10 g). Aby udekorować ciasto owocowe, użyj 1 kiwi, 2 brzoskwiń z puszki, kilku krążków ananasa z puszki, niewielkiej ilości świeżych truskawek, około 70 g prażonych płatków migdałowych i trochę dżemu morelowego.

Pieczenie biszkoptów i robienie śmietany

Ubij mikserem wszystkie jajka i tylko 125 g cukru. Kiedy masa staje siębujny, dodać kakao i wcześniej przesianą przez sito mąkę i wymieszać. Przygotuj naczynie do pieczenia biszkoptów. Wlej do niego powstałe ciasto. Pieczemy około pół godziny w temperaturze 180 stopni. Po przygotowaniu biszkoptu ostudź go i pokrój na 3 warstwy. Przygotuj syrop cukrowy z pozostałym cukrem i wodą. Namocz w nim ciastka.

Odłóż gotowe ciastko na bok. W następnym kroku zrobisz nadzienie. Wymieszaj 3 składniki potrzebne do przygotowania - budyń, śmietanę i likier. Powstałą mieszanką pokryj ciastka, górę ciasta i jego boki. Smakołyk posyp prażonymi płatkami migdałów. Na wierzch ułożyć kawałki owoców i jagód. Rozgrzej dżem morelowy. Smaruj je owocami i jagodami. Gotowe ciasto wstaw do lodówki przed podaniem.

Dziecięcy tort owocowy: pierwszy krok w gotowaniu

Dzieci uwielbiają wszystko, co niezwykłe, dlatego szczególnie staraj się przygotować dla nich smakołyki. Istnieje wiele opcji ciast dla dzieci. Jeden z nich nazywa się „Mały Kot”. Ciasto ma nietypowy kształt, ale nie komplikuje zbytnio procesu gotowania.

Wszystko zaczyna się od upieczenia ciastka. Będziesz potrzebować:

• jajka - 8 sztuk;
• cukier - 250 g;
• mąka - 200g

Złam jajka i oddziel białka od żółtek. Białka ubić mikserem, aż do „mocnych szczytów” (do takiej konsystencji, że na trzepaczce pozostanie spiczasta piana). Wsyp cukier w kilku porcjach. Nie przerywaj procesu ubijania. Dalejzacznij dodawać żółtka do mieszanki (po 1-2 sztuki). Wraz z wprowadzeniem tego składnika możesz zatrzymać mikser. Wystarczy wymieszać miksturę po każdym dodaniu żółtek.

Następnie dodaj porcjami przesianą mąkę. Wymieszaj mieszaninę i włącz mikser z małą prędkością. Wyłączyć po kilku minutach. Otrzymasz gęste i jednorodne ciasto o konsystencji przypominającej kwaśną śmietanę. Wlej go do wyłożonej papierem foremki i gotuj w piekarniku.

Drugi krok gotowania

Następnym krokiem w przygotowaniu pysznego ciasta owocowego jest zrobienie kremu i przygotowanie owoców. Wymagane składniki:

• śmietana 25% tłuszczu – 200 ml;
• cukier - 100 g;
• masa twarogowa - 600 g;
• masło - 100g

Pokonaj śmietanę z cukrem. Dodać masę twarogową, masło. Kontynuuj ubijanie, aż powstanie jednolita konsystencja. Więcej w przygotowaniu kremu nie potrzebujesz niczego. Po ubiciu będzie gotowy do użycia. Kiedy zrobisz krem, zacznij kroić owoce. Wybierz połączenie, które uwielbia Twoje dziecko, np. jabłko, gruszka i kiwi. Pamiętaj, aby wziąć pod uwagę wiek dziecka, reakcje alergiczne.

Trzeci krok: składanie tortu dla dziecka

Na zwykłym, czystym papierze narysuj kształt przyszłego ciasta owocowego i wytnij go. To będzie twój wzór. Przymocuj go do biszkoptu i odetnij krawędzie, ale nie wycinaj całkowicie kota. Zrobisz to później. Herbatnikpokroić na 3 ciasta. Z cukru i wody przygotuj syrop cukrowy. Namocz w nim herbatniki.

Posmaruj spód ciasta śmietaną i posyp owocami. Ułóż drugi kawałek herbatnika na wierzchu. Posmaruj ją również kremem i posyp kawałkami owoców. Przykryj tę warstwę trzecią warstwą. Następnie dołącz wzór i wytnij kota. Włóż ciasto do lodówki do ostygnięcia i namoczenia.

Ostatni krok: dekorowanie przysmaku

Jak udekorować ciasto owocowe dla dziecka? Aby to zrobić, potrzebujesz różowego, czarnego, żółtego, czerwonego i białego mastyksu. Rozwałkuj czerwony mastyk w formie owalu. Wytnij długi prostokąt. Zbierz środkową i przeciwną stronę w akordeon. Zagnij krawędzie i przyklej je na środku. Dostaniesz łuk. Wytnij kolejny mały prostokąt. Owiń je na środku. Aby praca z kokardą była dla Ciebie wygodna, w prawej i lewej połowie umieść wyciętą i pogniecioną plastikową torbę.

Rozwałkuj dużą warstwę białego mastyksu. Przykryj nim gotowe ciasto. Wygładź, usuń nadmiar mastyksu i fałdy. Przymocuj gotową kokardę w okolicy ucha. Z żółtego mastyksu zrób nos, z czarnych oczu i czułków, a z różu - sukienkę i buty. Na tym kończy się przygotowanie tortu dla dzieci.

Porada dla hostess

Udekoruj dowolne ciasto według własnych upodobań. Używanie mastyksu jest bardzo wygodne. Jest naturalnie jadalny i bezpieczny. Sprzedają go w sklepach internetowych, działach cukierniczych. Z mastyksu można zrobić różne figury, kwiaty dladekoracje do ciast. Jeśli potrzebujesz napisać coś na smakołyku, zamów więcej barwników spożywczych.

Jeśli nie ma mastyksu, udekoruj górę ciasta owocami i jagodami. Delikatność wygląda bardzo apetycznie, jeśli na wierzchu jest galaretka. Oto wskazówka:

1. Połóż kawałki posiekanych owoców na przysmak.
2. Zrób galaretkę z ciasta owocowego. Namocz 4 g agaru w 420 ml zimnej wody. Nieco później podpal płyn. Podgrzewaj, aż agar-agar całkowicie się rozpuści. Wsyp 420 g cukru. Gotuj płyn, aż się rozpuści, przez około 5 minut. Wyłączyć kuchenkę. Odcedź syrop i dodaj 3 ml esencji aromatycznej, 2 g kwasu cytrynowego i szczyptę dowolnego barwnika. Lodówka.
3. Posmaruj owoce galaretką. Powinien całkowicie je zakryć i ostatecznie zamarznąć. Otrzymasz niezwykłą górną warstwę galaretki.

Pieczenie ciasta owocowego z wypiekiem biszkoptowym jest czynnością twórczą. Przemyśl swoje opcje smakołyków i dekoracji, eksperymentuj z gotowymi przepisami i wprowadzaj do nich coś nowego. Dzięki poszukiwaniom uzyskuje się naprawdę pyszne ciasta, których nie wstydzi się traktować członków rodziny i gości.