Kluski domowej roboty: przepisy kulinarne, funkcje gotowania i zalecenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Kluski domowej roboty to jedno z ulubionych i prostych dań w naszym kraju. Do przygotowania potrzeba kilku składników, a zupa z makaronem nie tylko odżywia, ale także pomaga wyzdrowieć z chorób.

Historia produktu

Pierwsze udokumentowane źródła podają, że makaron był znany światu już w czwartym tysiącleciu p.n.e. Podczas wykopalisk w Egipcie znaleziono wizerunki osób zaangażowanych w przygotowanie tego produktu. Znaleziono ją również w trumnach.

Kluski, o których teraz wiemy, przybyły do nas ze Wschodu. Ten produkt został po raz pierwszy przetestowany przez chińskiego cesarza około 200 roku p.n.e. Kluski były rodzajem zbawienia dla potrzebujących, ponieważ zawierały dodatkowe składniki, których brakowało w standardowych zbożach i roślinach strączkowych.

Kroniki europejskie mówią, że Marco Polo był tym, który przywiózł to danie do krajów europejskich. Stało się to pod koniec XIII wieku. Dla żeglarzy ten produkt był ważny, ponieważ był łatwy w przygotowaniu, miał długi okres przydatności do spożycia i przygotowanie go zabierało niewiele czasu.

Ustawprzepisy na domowe makarony powstały dzięki Włochom. W XVI wieku wymyślili wiele urządzeń do tworzenia różnych potraw z produktów ciastowych.

Kluski błyskawiczne

Po zakończeniu II wojny światowej Momofuka Ando postanowił stworzyć podobny rodzaj jedzenia. Jego starania zostały nagrodzone i w 1958 roku jako pierwszy wyprodukował takie makarony, a 12 lat później wpadł na pomysł, aby sprzedawać je w jednorazowym szkle do zaparzania. Japończycy uważają to danie za główny wynalazek ubiegłego wieku.

Przepis na zupę

Przepis na domową zupę z makaronem jest dość prosty. Ale smak tego dania jest bardzo przyjemny, a ta zupa również pomaga szybko przywrócić siły.

Składniki do gotowania:

· cebula z marchewką - jedna średnia każda;

· mała ilość liścia laurowego;

sól i pieprz do smaku;

udka z kurczaka - pół kilo;

· trochę zieleni;

Mąka Premium - pół szklanki (około 100 gramów);

· Jajko kategorii C0 – 1 szt

Wystarczy na około dziewięć porcji.

Przepis na domową zupę z makaronem: kroki gotowania

1. Dokładnie opłucz udka kurczaka zimną bieżącą wodą.

2. Wlej około trzech litrów płynu do rondla.

3. Włącz palnik na pełną moc.

4. Usuń piankę tak, jak się pojawia.

5. Sól.

6. Jak tylko bulion się zagotuje, wyłącz palnik.

7. Łuk zpokrój marchewki na małe kawałki. Dla urody marchewki można pokroić w krążki.

8. Wrzuć je do bulionu i ponownie włącz palnik.

9. Gotuj, aż udka z kurczaka będą gotowe. Zajmuje to około pół godziny.

10. Równolegle musisz zrobić ciasto na makaron. Jedno jajko z solą rozbij do głębokiej miski, stopniowo dodawaj mąkę, aby uzyskać bardzo gęste ciasto.

11. Ciasto rozwałkować na cienki naleśnik i zwinąć. Pokrój nożem w cienkie paski.

12. Rozłóż makaron na ręczniku, aby trochę wysuszył.

13. Po ugotowaniu udka kurczaka należy je wyciągnąć. Zamiast nich wrzuć makaron. Gotuj przez około pięć minut.

14. Do zupy wrzuć drobno posiekaną zieleninę.

15. Na samym końcu odłóż udka z kurczaka do garnka.

Przepis na domową zupę z makaronem, jak widać, jest dość prosty. Można go podawać po około pięciu minutach zaparzania potrawy.

Jak zrobić ciasto

Najczęściej w domowych makaronach występują problemy z przygotowaniem ciasta. Najpopularniejszym przepisem na domowe ciasto na makaron jest taki, który zawiera jajka. Poniżej opiszemy krok po kroku, jak ugotować taki makaron.

Komponenty:

woda - 150 ml;

sól i soda;

· mąka premium - około trzech filiżanek;

Jedno jajko C0.

Przepis:

1. Jajko dokładnie wymieszać z wodą i ubić z odrobiną soli.

2. Posyp stół półtora szklanką mąki.

3. Wpogłębienie wlać mieszankę z jajkiem i 2 gramami sody.

4. Wymieszaj to, co się stało.

5. Zacznij wyrabiać ciasne ciasto.

6. Jeśli ciasto jest nadal miękkie, dodaj więcej mąki.

7. Cienko rozwałkuj ciasto.

8. Wrzuć do tuby i drobno posiekaj. Aby to zrobić, możesz użyć nie tylko noża, ale także specjalnych urządzeń.

9. Pozostaw do wyschnięcia na zewnątrz.

Klasyczne domowe makarony są gotowe.

Przepis na ciasto Eggless

Jeśli musisz trzymać się postu lub makaron jest przygotowany na dietę sportowca, możesz ugotować chudy makaron. Poniżej znajdziesz przepis krok po kroku na domowy makaron bez jajek.

Wymagane komponenty:

woda - 100 ml;

Mąka premium - 250 gramów;

sól - pięć gramów.

Przepis:

1. Sól rozpuszcza się w ciepłej i czystej wodzie.

2. Wsyp mąkę na stos na stół lub do głębokiej miski.

3. Zrób zagłębienie i powoli wlej słoną wodę.

4. Zagnieść ciasne ciasto. Ta czynność powinna zająć co najmniej 15 minut. Smak makaronu zależy od czasu wyrabiania.

5. Odstawić ciasto na pół godziny, przykrywając ręcznikiem.

6. Pod koniec tego okresu odetnij mały kawałek ciasta.

7. Rozwałkuj tak cienko, jak to możliwe. Posyp mąkę na wierzchu.

8. Zwiń i złóż na kilka warstw.

9. Pokrój w paski ostrym nożem.

Przepis na domowe kluski, niez wykorzystaniem jaj, jest gotowy. Można go następnie dodać do bulionu i podawać pięć minut później.

Przepis na ciasto z jajkami i bez wody

Kluski przygotowane według tego przepisu będą miały jeszcze bogatszy smak. Produkt ma lekko żółtawy kolor.

Składniki do gotowania:

Mąka pszenna pierwszego gatunku - 700 gramów;

sól - pięć gramów;

Jaja kategorii C0 – 2 szt

Przepis na domowy makaron jajeczny:

1. Aby uzyskać piękne złote kluski, musisz wybrać jajka z bogatym kolorem żółtka. Aby ułatwić wyrabianie ciasta, jajka należy schłodzić w lodówce.

2. Umyj jajka ciepłą wodą.

3. Wbij je do głębokiej miski i ubij solą, aż będą gładkie.

4. Nie przerywając mieszania wsyp trochę mąki do mieszanki. Ugniataj dalej, aż ciasto zamieni się w gęstszą masę.

5. Połóż go na stole i ugniataj rękami. Ciasto powinno stać się bardzo ciasne.

6. Pozostaw ciasto na pół godziny, przykryj ręcznikiem, aby nie wyschło.

7. Weź z niego kawałek i rozwałkuj go bardzo cienko, posyp mąką i skręć w bułkę.

8. Pokrój go nożem na średnie kawałki.

9. Rozwiń paski i pozostaw do wyschnięcia.

Makaron można suszyć przez tydzień i przechowywać w zamkniętym słoiku nie dłużej niż dwa miesiące.

Domowy przepis na makaron z kurczakiem

Aby stworzyć danie potrzebujesz niewielkiej ilościczas. Poniższy przepis daje około pięciu porcji.

Komponenty:

filet z kurczaka - pół kilo;

średnie marchewki i cebula;

ziemniaki - trzy średnie bulwy;

· kategoria jaj c0 – 1 szt.;

mąka - około 70 gramów;

woda - trzy litry;

sól i pieprz.

Przepis krok po kroku:

1. Ubij jajko, aż będzie gładkie. Im jaśniejsze żółtko, tym piękniejszy będzie makaron.

2. Wsyp dwie trzecie wymaganej ilości mąki do jajka i zagnieść bardzo gęste ciasto.

3. Pokrój ciasto na trzy równe części, każdą z nich rozwałkuj jak najcieńko. Przykryj wszystko ręcznikiem, aby wszystko dojrzewało przez 20 minut.

4. Wyjmij ciasto spod ręcznika i susz przez około 15 minut.

5. Zwiń każdą warstwę i pokrój w cienkie paski. Należy to zrobić, ponieważ po ugotowaniu potroi się.

6. Rozłóż paski i pozostaw do wyschnięcia na kolejne 15 minut.

7. Równolegle postaw garnek z wodą na palniku i wrzuć do niego filet z kurczaka.

8. Po ugotowaniu usuń nadmiar piany łyżką cedzakową i gotuj przez kolejne pół godziny.

9. Obierz cebulę z marchewką i ziemniakami.

10. Pokrój wszystko na małe kawałki.

11. Dodaj drobno posiekane warzywa.

12. Wyjmij mięso i podziel na małe kawałki.

13. Dodaj przyprawy do bulionu. Wrzuć te same warzywa.

14. Wrzuć mięso po pięciu minutach.

15. Po kolejnych 10 minutach wrzuć makaron i zieleninę.

16. Po siedmiu minutach aktywnego gotowania trzeba odstawić patelnięi pozwól mu parzyć przez około 20 minut.

Domowe makarony z kurczaka przygotowane według powyższego przepisu są gotowe.

Gotowanie w domu

Właściwie ugotowane kluski są zawsze smaczne i pachnące. Może być podawany na stole na prawie każdą imprezę. Wszystkie domowe przepisy na makaron są bardzo podobne, ale wysokiej jakości jajka i mąka są zawsze uważane za główny składnik. Jeśli mąka „rozpłynie się”, nie utworzy ciasnego ciasta potrzebnego do zrobienia pysznego makaronu.

Kluski ze sklepu

Kupując makaron w sklepie musisz upewnić się, że skład pasuje do wersji klasycznej. W składzie powinny być jajka, mąka i sól. Jeśli kompozycja zawiera dużą ilość tłuszczów roślinnych i substytutów, lepiej nie brać takiego produktu. W każdym razie taniej i lepiej zrobić makaron w domu.

Gdy przyrządzasz danie w domu, czasami zamiast jajek możesz użyć mleka. Warto również wspomnieć, że makarony trzymają się dość długo, jednorazowo ugotowane można je jeść przez dwa miesiące.

W domu możesz sprawić, że makaron będzie miał nietypowy kolor, np. pomarańczowy, zielony lub fioletowy. Aby to zrobić, musisz dodać sok z tych produktów do ciasta do wyrabiania ciasta. Dzieci pokochają te makarony.