Kluski domowej roboty - gotowanie, przepisy, funkcje i recenzje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Kluski to uniwersalny środek do przygotowywania domowych obiadów i kolacji. Można na nim gotować zupy i dania główne. Okazują się bogate i pożywne. Robienie domowych makaronów nie jest trudnym procesem. Taki półprodukt można przygotować w zapasie i pomoże, gdy trzeba pilnie przygotować jedzenie.

Przepisy

Istnieje wiele przepisów na domowe makarony. Można go wypiekać ręcznie, przy pomocy piekarnika oraz w maszynie do chleba. Te makarony nadają się do wielu potraw.

Jak zagnieść ciasto?

Gotowanie makaronu w domu polega na wykonaniu podstawowych czynności:

1. Przygotowywanie składników.
2. Sekwencyjne mieszanie produktów.
3. Wyrabianie i krojenie ciasta.
4. Suszenie przygotowanego półproduktu.

Po wypełnieniu głównych punktów dotyczących wyrabiania ciasta i krojenia, makaron można wysuszyć. Następnie półprodukt można gotować lub przechowywać.

Konieczne jest przestrzeganie procesu wyrabiania ciasta (zarówno w przypadku wypiekacza do chleba, jak i przy przygotowywaniu ręcznym). W tym momencie można zauważyć, że ciasto nie jest gęste i dodać mąkę. Równieżkonsystencję można regulować dodając trochę wody, jeśli ciasto jest zbyt suche. Wynika to z faktu, że mąka ma różną wilgotność i dlatego mogą występować odchylenia w konsystencji gotowego produktu.

Przygotowywanie ciasta do maszyny do chleba

Przepis na domowe makarony za pomocą maszyny do chleba jest dość prosty.

Może być przygotowany z następujących produktów:

• 500ml przefiltrowanej wody;
• 300g mąki premium;
• 50g jaj kurzych;
• 10-15g soli;
• 5-8g kwasu cytrynowego.

Nie potrzebujesz głębokiej miski, widelca ani trzepaczki, aby zagnieść to ciasto. Wszystkie składniki są mieszane w misce wypiekacza do chleba.

1. Jajko rozbija się do miski, dodaje wodę i ubija.
2. Wlewa się sól, kwas cytrynowy i wszystko miesza.
3. Mąka jest przesiewana (natychmiast do miski).
4. W programie piekarnika wybrany jest tryb „Ciasto na pierogi”.

Program obejmuje 2 partie. Pierwsza trwa 15 minut, druga – 10. Pomiędzy nimi jest przerwa 20 minut.

Teraz pozostaje tylko śledzić proces robienia ciasta na makaron. Jeśli ciasto wydaje się suche, nie dolewaj do niego wody, tak jak powinno. Obrabiany przedmiot uzyska pożądaną konsystencję.

Po zakończeniu programu ciasto zwija się w cienkie koła i kroi w paski. Później makaron jest suszony i przygotowywany do przechowywania lub gotowania.

Przepis na szybki makaron krok po kroku

Najłatwiejszy sposób na domowe makarony z łatwym przepisem.

W tym celu będziesz potrzebować:

• 100g jaj kurzych;
• 40-50ml przefiltrowanej wody;
• 300g mąki ekstra lub pierwszej klasy;
• 5-7g soli.

Gotowanie makaronu w domu najlepiej wykonywać zgodnie ze szczegółowymi instrukcjami:

1. Jajka są rozbijane do głębokiej miski, dodaje się wodę.
2. Zawartość talerza jest ubijana i solona.
3. Dodaj przesianą mąkę przez drobne sito.
4. Ciasto się ugniata.

Ciasto nie powinno być zbyt ciasne, ale też nie powinno przyklejać się do rąk. Następnie należy odstawić ciasto na 5 minut, a następnie rozpocząć gotowanie makaronu:

1. Ciasto jest krojone na kilka małych kawałków.
2. Wysuwają się z nich cienkie ciasta.
3. Każdy podpłomyk posyp mąką, zwiń i porządnie pokrój.
4. Kluski układa się na płaskiej powierzchni i trochę suszy.

Jeśli proces suszenia był krótki, makaron należy natychmiast użyć do gotowania. Te domowe makarony błyskawiczne są doskonałym dodatkiem do zup i dań mięsnych. Szczególnie smakowity jest z gulaszem wołowym lub wieprzowym.

W celu długotrwałego przechowywania należy je wysuszyć w piekarniku w temperaturze 60 stopni. Tylko wtedy może być przechowywany przez długi czas.

Kluski do zup

PrzepisPrzygotowanie domowego makaronu do zup zajmuje około 60 minut.

Możesz to zrobić z następującego zestawu produktów:

• 230 g mąki pszennej;
• 4 żółtka;
• 30-40ml oleju słonecznikowego;
• 6g soli.

Przygotowanie takiego półproduktu jest łatwe, zgodnie z instrukcją krok po kroku:

1. Przesiej wymaganą ilość mąki na głęboki talerz i wymieszaj z solą.
2. Żółtka są oddzielane od białek i mieszane z masłem do uzyskania jednorodnej masy bez grudek.
3. Z mąki uformuj wzgórze z wgłębieniem pośrodku. Wlewa się do niego mieszankę masła i żółtek.
4. Zawartość talerza jest mielona, aż uformują się małe płatki.
5. Po tym wszystkim wszystko jest zbierane w kulkę i myte przez około 12 minut.
6. Uzyskaną kulkę owija się folią spożywczą i odstawia na 20 minut.

Następnie ciasto dzieli się na grudki i rozwałkowuje na placki o grubości 1,5 mm. Następnie układa się je jeden na drugim, kroi w cienkie paski i suszy.

Kluski dla lagman

Gotowanie domowego makaronu dla lagmana nie zajmuje dużo czasu.

Możesz to zrobić w następujący sposób:

• 500g mąki premium;
• 100 g jaj kurzych (2 szt.);
• 10g soli;
• 220 g oczyszczonej wody.

Przepis krok po kroku na domowe makarony ułatwi wyrabianie ciasta:

1. Jajka ubija się w głębokiej misce i zalewa wodą.
2. Wszystko jest dokładnie wymieszane i posolone.
3. Do przygotowanychmasę przesiej wymaganą ilość mąki.
4. Wszystkie składniki są zagniatane w ciasne ciasto.

Po ugotowaniu powinno trochę się zaparzyć. Wystarczy na to 15 minut. Po tym, jak ciasto jest ponownie dobrze umyte i ponownie odstawiamy na 15 minut. Przyjmie więc sztywny, ale elastyczny kształt i stanie się posłuszny.

Następnie kula jest dzielona na kawałki, z których cienkie ciastka są rozwałkowane nie więcej niż 1 mm. Posypuje się je niewielką ilością mąki i układa jeden na drugim.

Kluski najlepiej kroić w trójkąty średniej wielkości. Dzięki temu lepiej zachowa swój kształt i nie będzie puchnąć podczas gotowania.

Jak suszyć makaron w piekarniku?

Ugotowany makaron można suszyć w piekarniku. Dzięki temu będzie mógł być przechowywany przez długi czas.

Do tego potrzebujesz:

• suszyć makaron powietrzem przez 10 minut;
• rozłóż go na nieolejonej blasze do pieczenia;
• włóż do piekarnika;
• wybierz tryb konwekcji;
• ustaw temperaturę na 60 stopni;
• Wyjmij makaron po 40 minutach i pozwól mu ostygnąć.

Po tym można go umieścić w magazynie. Taki makaron pomoże w tych chwilach, gdy trzeba szybko ugotować obiad, a nie ma wystarczająco dużo czasu. Robi pyszne zupy i obfite dania główne.

Jak wysuszyć makaron na powietrzu?

Ugotowany domowy makaron dobrze wysycha na powietrzu.

Aby to zrobić, musisz uruchomićnastępny:

• makaron jest układany na płaskiej, dużej powierzchni;
• schnie 6 godzin;
• jest następnie pakowany i umieszczany w pojemniku do przechowywania.

Ten preparat gotuje się w zaledwie 5 minut po ugotowaniu bulionu lub wody. Jest przechowywany trochę mniej niż suszony w piekarniku, ale okazuje się bardziej delikatny.

Najlepiej gotować potrawy, które nie są poddawane długiej obróbce cieplnej lub maczać je na krótko przed gotowaniem (należy to robić podczas gotowania zup).

Jak przechowywać makaron w domu?

Przepis na domowe makarony można przechowywać przez długi czas, najważniejsze jest, aby wiedzieć, jak zrobić to poprawnie.

• Kluski można przechowywać w torebkach strunowych lub pojemnikach, ale tylko przez 4-8 dni. Dlatego nie zaleca się zbierania dużych zbiorów podczas przechowywania w ten sposób.
• Wysoce wysuszony makaron można przechowywać do 30 dni w hermetycznych torebkach lub specjalnych pojemnikach. Najważniejsze jest, aby nie pojawiła się na nim pleśń.
• Najpewniejszym sposobem przechowywania makaronu przez 6 miesięcy jest jego zamrożenie. W tym celu wysuszony przedmiot układa się na płaskim arkuszu i umieszcza w zamrażarce. Po zamrożeniu obrabiany przedmiot jest przenoszony do torby, podpisywana jest data produkcji i wstawiana z powrotem do zamrażarki do przechowywania.

Taki makaron pomoże hostessom podczas spotkań z przyjaciółmi i krewnymi, którzy przyszli bez zapowiedzi i po prostu ułatwi gotowanie.

Sztuczki i opinie

Zrobienie domowego makaronu to prosty proces, ale warto zastosować małą sztuczkę.

Do krojenia makaronu lepiej użyć kręconego noża, dzięki czemu paski nabiorą niecodziennego wyglądu i ozdobią danie. Niektóre inne hostessy wolą je trochę przekręcić.

Jeśli makaron zostanie ugotowany natychmiast po ugotowaniu, do ciasta można dodać świeże zioła. Ta sztuczka sprawdza się dobrze w przypadku zupy i makaronu lagman.

Sproszkowane płatki zbożowe można mieszać z mąką pszenną. Często używa się gryki. Ale taki makaron z sekretnym składnikiem należy natychmiast ugotować.

Na takim makaronie wszyscy reagują tylko pozytywnie. W końcu przyrządza się go łatwo i szybko, a wraz z nim dania są bardziej satysfakcjonujące. Makaron nie zawiera barwników, a ponadto jest bardzo smaczny.

Domowe makarony są nie tylko smaczne, ale także zdrowe. Nie będzie zawierał substancji, które wielcy producenci wolą stosować w celu poprawy wyglądu i wydłużenia okresu przydatności do spożycia. Dania z dodatkiem domowych produktów nabierają przyjemnego aromatu i szybko zaspokajają głód.