„Królewski” dżem agrestowy z liśćmi wiśni

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Dżem carski to pyszny i zdrowy deser na bazie agrestu. Jest wiele sposobów na przygotowanie tego przysmaku. Przedstawimy Ci tylko proste i popularne przepisy.

Królewski dżem agrestowy z liśćmi wiśni

Nie ma nic trudnego w przygotowaniu takiego deseru. Ale aby uzyskać bardzo smaczny dżem, musisz przestrzegać wszystkich wymagań opisanych poniżej. Nawiasem mówiąc, przygotowanie tego przysmaku zajmuje dość dużo czasu. Jest gotowany, nalegany w syropie, ponownie gotowany, nalegany itp. Czynności te należy wykonać co najmniej 4-5 razy.

Jakie produkty musisz kupić, aby zrobić dżem królewski? Ten przepis na deser wymaga:

• woda pitna - 2 szklanki;
• zielony agrest - 1,6 kg;
• cukier gruby - 1,5 kg;
• świeżo zerwane liście wiśni - około 20 sztuk

Przygotowanie komponentów

Jak powinien być zrobiony dżem królewski? Przepis na taki deser wymaga użycia zielonych jagód. Niedojrzały agrest jest bardzo twardy i ma przyjemną kwaskowatość. To całkiem smaczny dżem w kolorze szmaragdu.

Przed przygotowaniem deseru niedojrzałe zielone jagody są oczyszczane z ogonków i dobrze myte. Następnie każdy agrest jest krojony, a nasiona ostrożnie usuwane.

W wyniku tych działań powinieneś otrzymać około 1 kg obranych jagód. Są ułożone w głębokiej misce i pokryte liśćmi wiśni. W tej formie produkt zalewa się zimną wodą i pozostawia do zaparzenia na 5 lub 6 godzin. Takie przetwarzanie nada jagodom szczególną siłę i aromat, a także pomoże zachować zielony kolor.

Przygotowanie syropu

Przed ugotowaniem królewskiego dżemu agrestowego z liśćmi wiśni namoczone w wodzie jagody wyrzuca się do durszlaka i pozostawia w tej formie na kilka minut. Następnie przefiltrowaną ciecz umieszcza się na kuchence i doprowadza do wrzenia. Po dodaniu cukru granulowanego do wody syrop gotuje się przez około 3 minuty, cały czas mieszając.

Tworzenie dżemu

Jak należy przygotować dżem królewski? Po przygotowaniu syropu jagody zanurza się w nim, dobrze miesza, gotuje przez 3 minuty, a następnie wyjmuje z pieca, przykrywa gazetą i pozostawia w tej formie na 3 godziny.

Trzymając agrest w syropie, ponownie podpal go i gotuj przez około 7 minut (odliczanie powinno rozpocząć się od momentu zagotowania syropu). Następnie dżem ponownie pozostaje pod gazetą, ale na 6 godzin. Po chwili agrest ponownie gotuje się (około 5 minut) i zdejmuje z ognia.

Te kroki należy wykonać około 4-5 razy. Takie proceduryprzyczyniają się do uzyskania gęstego dżemu w kolorze szmaragdu.

Jak zwinąć?

Po ugotowaniu dżemu królewskiego wlewa się go na gorąco do małych wysterylizowanych słoików i natychmiast zwija z gotowanymi pokrywkami. Po zakorkowaniu pojemników odwraca się je do góry nogami, przykrywa grubym kocem i pozostawia w tej pozycji do całkowitego ostygnięcia. Następnie dżem królewski jest czyszczony w lodówce lub piwnicy. Możesz go użyć po kilku dniach. Ten deser jest idealny do robienia słodkich kanapek lub zwykłego przyjęcia herbacianego.

Przygotowywanie dżemu agrestowego „Królewski z orzechami”

Jeśli nie jesteś gotowy, aby spędzić dużo czasu na przygotowywaniu takiego deseru, sugerujemy zastosowanie uproszczonego przepisu. Aby wdrożyć go w domu, potrzebujemy:

• woda pitna - około 1 szklanki;
• zielony agrest - 1,5 kg;
• mały cukier - 1,4 kg;
• świeżo zerwane liście wiśni - około 20 sztuk;
• Orzechy włoskie obrane - 100 g.

Przetwarzanie jagód i orzechów

Podobnie jak w poprzednim przepisie, dżem królewski z orzechami włoskimi powinien być przygotowany z użyciem zielonych jagód. Są oczyszczane z ogonów, wrzucane do durszlaka i dobrze myte w gorącej wodzie. Nie należy usuwać nasion z jagód.

Orzechy włoskie są posortowane i dobrze umyte. Aby uzyskać bardziej aromatyczny i bogaty dżem, produkt ten smaży się na patelni. W tym samym czasie jądra orzechówzmiażdżony na dość duży miękisz.

Syrop do gotowania

Aby zrobić syrop, musisz użyć zwykłej wody pitnej. Układa się w nim świeżo zebrane liście wiśni i gotuje na dużym ogniu przez około 5 minut. Następnie warzywa są wyjmowane, a cukier granulowany wlewa się na patelnię i ponownie gotuje przez około 7 minut. Jednocześnie syrop jest regularnie mieszany łyżką.

Przygotowywanie dżemu

Jak gotować dżem królewski z agrestu z liśćmi wiśni? Po zgęstnieniu syropu cukrowego rozprowadź na nim wszystkie jagody i dobrze wymieszaj. Po przetrzymaniu składników na małym ogniu przez około 7 minut, wyjmuje się je z pieca i pozostawia w temperaturze pokojowej do całkowitego ostygnięcia. Następnie naczynia z agrestem ponownie kładzie się na kuchence i gotuje przez pół godziny. Jednocześnie dżem jest regularnie mieszany dużą łyżką, aby się nie palił. Należy to robić bardzo ostrożnie, aby jagody się nie deformowały.

Końcowy etap

Jak tylko dżem z agrestu szmaragdowego zgęstnieje, układa się go w słoikach, na dnie których wcześniej układa się kilka liści wiśni (uprzednio parzone wrzątkiem). W tej formie deser jagodowy zwija się z gotowanymi pokrywkami i pozostawia pod grubym kocem na kilka godzin.

Po ostygnięciu dżemu agrestowego umieszcza się go w lodówce lub pod ziemią. Możesz go używać dopiero po kilku tygodniach. W tym czasie deser jagodowy nasyci się aromatami prażonych orzechów włoskich, stanie się bardziej nasycony ipyszne.

Dlaczego nie mogę używać dojrzałego agrestu?

Gotowy dżem królewski ma przyjemny szmaragdowy kolor i lekką kwaskowatość. Takie właściwości deserowi nadaje niedojrzały agrest. Jeśli do przygotowania tego przysmaku użyjesz dojrzałych jagód, będzie smakował zupełnie inaczej. Dlatego zalecamy używanie wyłącznie zielonego agrestu. Nawiasem mówiąc, można go umieścić w syropie zarówno w całości, jak i wstępnie przetworzony (bez wewnętrznej części). Niektórzy kucharze wkładają do obranego agrestu kawałki orzechów włoskich. W wyniku takiego przygotowania jagód na pewno dostaniesz prawdziwy dżem królewski, który docenią wszyscy członkowie Twojej rodziny.

Funkcje gotowania

Teraz wiesz, jak powstaje dżem z zielonego agrestu. Możesz to zrobić na różne sposoby. Ktoś wkłada jagody do gotującego się już syropu, a ktoś miesza je z cukrem i dopiero potem stawia na kuchence, dodając trochę wody. W każdym razie, niezależnie od tego, którą drogę wybierzesz, przy odpowiednim przygotowaniu dżemu na pewno dostaniesz pyszny i bardzo zdrowy deser.