2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Pamiętasz, że w serialu „Dziki Anioł” bohaterowie co jakiś czas jedli tajemnicze ravioli? I zastanawialiśmy się, jakie to zamorskie danie? Teraz, gdy prawie każdy ma dostęp do Internetu, nie można się domyślić, a nawet ugotować tego pysznego w domu. Ogólnie zaskocz gości i rodzinę niezwykłym gustem. Dlatego zwracamy uwagę na przepis na ravioli z ricottą i szpinakiem.
Jakie ravioli?
Ravioli to włoskie danie, które, podobnie jak wiele innych dań, składa się z ciasta i różnych dodatków. W rzeczywistości są to te same knedle lub knedle, tylko ugotowane trochę inaczej.
Ravioli przygotowywane jest z przaśnego ciasta w postaci kółek, półksiężyców lub kwadratów o kręconych krawędziach. Ktoś je gotuje, inni smaży się na oleju i podaje z bulionem lub zupą. Nadzienie, podobnie jak pierogi, może być bardzo różne: od mięsa i ryb, po owoce i ser z ziołami. To o ostatniej opcji iporozmawiajmy, zróbmy ravioli z ricottą i szpinakiem.
Ser ricotta
To specjalny tradycyjny włoski ser zrobiony z serwatki pozostałej po innych serach, takich jak Mozzarella. Ricotta ma gęstą, nadającą się do smarowania konsystencję, słodkawy smak i około ośmiu procent tłuszczu. Jest nieodzownym składnikiem wielu deserów oraz najbardziej legendarnych ravioli z ricottą i szpinakiem.
Czego potrzebujesz?
Kiedy ustaliliśmy materiał problemu, możesz przystąpić do bezpośredniego przygotowania pysznego dania. Do ravioli z ricottą i szpinakiem potrzebujemy (na trzy do czterech porcji):
- 200 gramów świeżego szpinaku.
- 200 gramów sera ricotta.
- Jedna żarówka.
- Dwie szklanki mąki.
- Żółtko.
- Oliwa z oliwek.
Nadzienie do gotowania
Do nadzienia musisz najpierw posprzątać szpinak. Zalej go wrzątkiem, wytnij twarde ogonki i odetnij podstawy. Następnie drobno posiekaj liście i smaż na oliwie z oliwek przez dziesięć minut i zdejmij z ognia. Okazuje się zielona owsianka, do której dodajemy ser ricotta i dokładnie mieszamy. Jeśli lubisz cebulę, podsmaż ją na pozostałym oleju i dodaj do nadzienia. Jeśli nie, możesz się bez niego obejść.
Przygotowywanie ciasta
Gdy nadzienie do ravioli z ricottą i szpinakiem będzie gotowe, możesz zacząć ciasto. Wymieszaj żółtko, mąkę i 100 mililitrów ciepłej wody. Zagnieść ciasto, aż stanie się jednolicie ciasne. Następnie można go wdrożyć. Ale nie pozwól, aby ciasto pozostało odkryte, ale raczej włóż je do worka, ponieważ szybko wije się i czerstwieje.
Zbieranie
Nadszedł najważniejszy moment robienia ravioli z ricottą i szpinakiem. Tutaj każdy celuje najlepiej jak potrafi. Istnieje kilka opcji rzeźbienia:
- Ciasto pokroić w kwadraty. Na jedną nakładamy nadzienie, drugą zamykamy i szczypiemy widelcem na brzegach.
- Rozwałkuj ciasto na prostokąt. Na dolnej połowie, w odpowiedniej odległości od siebie, ułożyć nadzienie, następnie przykryć, zmiażdżyć i pokroić nożem odciążającym.
- Używamy patelni do pierogów w podobnej technologii.
Właściwie to wszystko. Knedle włoskie posyłamy do wrzącej wody i gotujemy do miękkości. Jak widać, przepis na ravioli ze szpinakiem i ricottą jest bardzo prosty.
Sosy
Ale byłoby zbyt łatwo, gdyby ravioli jedzono bez specjalnego sosu. Do tego dania przygotowywane są dwa rodzaje tradycyjnych sosów do ravioli z ricottą i szpinakiem. To maślano-czosnkowy i kremowy beszamel.
Olej-czosnek jest bardzo łatwy do zrobienia. Roztop masło na patelni i dodaj do niego drobno posiekany czosnek lub granulowany czosnek. To cała magia. I trzeba majstrować przy beszamelu.
Bechamel przyjechał do kuchni z Francji i siedział tam ciasno, zwłaszcza we Włoszech. Jest to sos bazowy na bazie mąki, mleka i tłuszczu poddanej obróbce termicznej. Jest używany jako zagęszczacz i baza do wielu innych sosów. Jest najczęściej używany w preparacielasagne i suflet. I oczywiście polają nim gotowe ravioli.
Beszamel do gotowania
Do przygotowania tego sosu potrzebujemy:
- 20 gramów masła.
- 25 gramów mąki pszennej.
- 400 mililitrów pełnotłustego mleka.
- Szczysta soli i gałka muszkatołowa.
Dobrze podgrzej mleko, ale nie gotuj. W innym rondlu roztopić masło na małym ogniu, a następnie stopniowo wsypywać mąkę, energicznie mieszając, aby równomiernie się usmażyło. Następnie zacznij delikatnie wprowadzać mleko do płynu i kontynuuj mieszanie, w przeciwnym razie pojawią się grudki, a my ich nie potrzebujemy. Gdy wszystko zgęstnieje, wrzuć szczyptę soli i gałkę muszkatołową i podpal jeszcze kilka minut. Pod żadnym pozorem nie gotuj! Konsystencja sosu powinna przypominać płynną śmietanę. Zgęstnieje tylko po ostygnięciu.
Smażone ravioli
Przepis na ravioli ze szpinakiem i ricottą jest bardzo prosty. Ale, jak powiedzieliśmy powyżej, można je nie tylko gotować, ale także smażyć. Następnie należy je ugotować z bulionem lub podawać z zupą.
Smażyć ravioli we wrzącej oliwie z oliwek na złoty kolor. Gotowe włoskie knedle możesz posypać startą mozzarellą i ziołami i nosić jak placki.
Odmiany
Jak rozumiesz, możesz gotować ravioli nie tylko ze szpinakiem i ricottą. Zasada gotowania jest bardzo podobna do pierogów, więc nadzienia mogą być bardzo różne.
Możesz zrobić ravioli z mięsem i dodać zioła prowansalskie do mięsa mielonego. Jeśli skłaniasz się ku kuchni japońskiej, napełnij je czerwoną rybą i dodaj do sosu nyokmam lub teriyaki. Przy okazji, przepis na ten sos znajdziesz również na naszej stronie.
Cóż, jeśli jesteś wegetarianinem, to oryginalny przepis z ricottą i szpinakiem będzie Ci odpowiadał lub możesz wymyślić własne opcje na najróżniejsze nadzienie warzywne, w którym powinieneś dodać bazylię i oregano.
Ravioli to bardzo sycący i delikatny posiłek, zwłaszcza gdy jako nadzienie używa się ricotty ze szpinakiem. Wszystkie powyższe przepisy są przeznaczone na 3-4 porcje, więc jeśli planujesz nakarmić większą firmę tą rozkoszą, po prostu zwiększ gramy składników. Można je zamrażać i przechowywać w zamrażarce, jak knedle i knedle, tak długo, jak chcesz. A jeśli nie chcesz zawracać sobie głowy sosami, wystarczy zwykła kwaśna śmietana.
Jesteśmy pewni, że kiedy spróbujesz tego prostego włoskiego dania, na pewno włączysz je do swojego domowego menu. I ciesz się posiłkiem!
Zalecana:
Jak gotować barszcz czerwony z burakami: przepis krok po kroku z opisem i zdjęciem, funkcje gotowania
Aby barszcz był smaczny i bogaty, będziesz musiał ciężko pracować. Ale wszystkie wysiłki zwrócą się bardzo szybko. W końcu głównym urokiem tego dania, w przeciwieństwie do innych zup, jest możliwość delektowania się pachnącym, obfitym obiadem jeszcze przez kilka dni po jego przygotowaniu. Prawdziwe znalezisko dla każdej gospodyni. A jak ugotować barszcz czerwony z burakami? Oto kilka prostych i niedrogich przepisów
Sałatka azjatycka: przepis krok po kroku z opisem i zdjęciem, funkcje gotowania
Kuchnia azjatycka jest wyraźnym przykładem tego, jak z prostych składników można tworzyć prawdziwe dzieła sztuki. Otwierając lodówkę, szef kuchni o orientalnych korzeniach przygotuje kilkanaście sałatek, które będą różnić się wyglądem i smakiem. Poniżej przedstawiamy przepisy na popularne sałatki w stylu azjatyckim
Sekrety gotowania barszczu: przepis krok po kroku z opisem i zdjęciem, funkcje gotowania
To obfite i apetyczne danie uwielbiają wszyscy: zarówno dorośli, jak i dzieci. Każda rodzina zachowuje swoje charakterystyczne sekrety robienia pysznego barszczu, przekazując je z pokolenia na pokolenie. W naszym artykule porozmawiamy o tym, jak ugotować to pierwsze danie, aby rondel z nim niezmiennie stał się pusty na długo przed końcem weekendu
Smar chlebowy: przepis krok po kroku z opisem i zdjęciem, funkcje gotowania
Pasty do chleba to świetna okazja do urozmaicenia diety, a także odświeżenia się, gdy śniadanie zostało już podane, a do obiadu jeszcze daleko. Ponieważ mieszanki mają być nakładane cienką warstwą, nawet tłuste składniki nie zaszkodzą sylwetce, ponieważ ich kaloryczność będzie bardzo niska. Artykuł zawiera najsmaczniejsze opcje tworzenia smarowideł wraz ze szczegółowym opisem procesu. Takie kanapkowe bazy przypadną do gustu nawet najbardziej wyrafinowanym smakoszom
Słodkie naleśniki z mlekiem: przepis krok po kroku z opisem i zdjęciem, funkcje gotowania
Słodkie wypieki to nie tylko ciasta i bułki. Można do tego również przypisać słodkie naleśniki z mlekiem. Istnieje wiele przepisów. W zależności od sposobu przygotowania niektóre naleśniki są delikatne, dziurawe, inne bardziej gęste i satysfakcjonujące. Smażając wylane na patelnię z obu stron ciasto na złoty kolor, można uzyskać wspaniałą podstawę do tworzenia różnych kulinarnych arcydzieł. Na przykład wiele osób lubi nadziewać naleśniki skondensowanym mlekiem lub dżemem
