Sałatka azjatycka: przepis krok po kroku z opisem i zdjęciem, funkcje gotowania

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Kuchnia azjatycka jest wyraźnym przykładem tego, jak z prostych składników można tworzyć prawdziwe dzieła sztuki. Otwierając lodówkę, szef kuchni o orientalnych korzeniach przygotuje kilkanaście sałatek, które będą różnić się wyglądem i smakiem.

Jaka jest tajemnica? Główną sztuczką jest tankowanie. Każdy składa się z co najmniej 3 składników, optymalnie - 5. Te sosy zamieniają banalne warzywa w orkiestrę tekstur i aromatów.

Każda gospodyni uwielbia proste dania, nad którymi nie trzeba godzinami stać. Rozwiązaniem jest sałatka azjatycka: chrupiące warzywa, pikantne mięso, oryginalny dressing i pikantna nuta. A co najważniejsze, gotowanie zajmie maksymalnie pół godziny.

Przepisy na popularne sałatki inspirowane kuchnią azjatycką znajdują się poniżej.

Lekka Sałatka

To niezwykłe, ale kapusta pekińska to warzywo nr 1. Można ją znaleźć wszędzie - w zupach, sałatkach, zapiekankach, gulaszach, liście służą jako podstawa do serwowania potraw, a nawet smażone w głębokim tłuszczu.

Opisana sałatka -doskonałe rozwiązanie dla tych, którzy są zmęczeni monotonią diety i chcą urozmaicić swoje menu bez szkody dla talii. Połączenie świeżych warzyw i pieczonego fileta z kurczaka to szaleństwo smaków, które podkreślą niezwykły sos.

Główne składniki

Przepis na sałatkę azjatycką zawiera następujące składniki:

• Kapusta pekińska - 150 gramów.
• Filet z kurczaka - 150 gramów.
• Papryczka chili - 4 strąki.
• Marchew - 100 gramów.
• Zielona cebula - kilka piórek.
• Korzeń imbiru - 30 gramów.
• Sos sojowy - 3 łyżki.
• Olej sezamowy - 1 łyżka stołowa.
• Ocet - 10-20 kropli.
• Cukier granulowany - 1 łyżka stołowa.

Proces gotowania

Filet z kurczaka umyć pod bieżącą wodą, natrzeć przyprawami, posmarować odrobiną oleju. Wyślij do piekarnika nagrzanego do 180 stopni przez pół godziny lub 40 minut.

Podczas przygotowywania mięsnego składnika sałatki azjatyckiej przygotuj sos. Wlej sos sojowy do miski, dodaj do niego cukier, wymieszaj. Wlej ocet do cienkiego strumienia. Odpowiednie odmiany to białe wino lub jabłko. Ostatnim składnikiem jest olej sezamowy. To właśnie ten składnik nadaje azjatyckiej sałatce z kurczakiem tradycyjny smak. Taki produkt jest rzadko sprzedawany na półkach supermarketów, dlatego warto poszukać go w sklepach importowych.

Kapusta pekińska pokrojona w cienkie plasterki. Papryczki chili drobno posiekaj wraz z nasionami. Pokrój marchewki w cienkie paski lub zetrzyjna specjalnej tarce (jak na przepis po koreańsku).

Czas sprawdzić stan fileta z kurczaka. Pojawiła się miękka złota skorupa, co oznacza, że mięso jest gotowe. Należy go wyjąć i pozostawić na stole do ostygnięcia.

Pokrój szypułki cebuli po przekątnej na kawałki o długości 1,5-2 centymetrów. Obierz korzeń imbiru, drobno posiekaj lub zetrzyj na grubej tarce. Możesz zastąpić imbir kilkoma ząbkami czosnku.

Połącz wszystkie składniki warzywne w dużej misce sałatkowej. Schłodzonego kurczaka pokrój w cienkie plastry o grubości 1-1,5 centymetra. Dodaj mięso do sałatki wraz z dressingiem. Dokładnie wymieszaj.

Od razu zjedz sałatkę. Jeśli usiądzie, sos spłynie, a warzywa będą rozmokły i stracą charakterystyczną chrupkość.

Sałatka azjatycka z wołowiną i funchose

Funchoza vermicelli to przedstawiciel kuchni koreańskiej i chińskiej. Zawartość kalorii w „szklanym makaronie” (tak nazywa się funchose w Rosji) wynosi 351 kcal na 100 gramów gotowej postaci.

Według tradycyjnej receptury makaron makaron wytwarzany jest ze skrobi z fasoli mung. Obecnie powszechnie stosuje się odmiany skrobi ziemniaczanej, pochrzynu i manioku. W sklepach funchose można kupić w postaci suszonej. Do tej sałatki azjatyckiej zaleca się wybrać produkt o najmniejszej średnicy.

Główne składniki

Do sałatki z wołowiną i funchose będziesz potrzebować:

1. Wołowina - 150 gramów.
2. Funchose - 100g
3. Bułgarska żółta papryka - 1 sztuka.
4. Świeży ogórek - 2 sztuki średniej wielkości.
5. Marchew - 60-70g.
6. Czosnek - 1 ząbek.
7. Sos sojowy - 50 ml.
8. Oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa.
9. Ocet winny - 1 łyżeczka.
10. Sól, przyprawy - do smaku.

Przepis na gotowanie: przewodnik krok po kroku

• Krok 1. Przygotowanie funchose. Jeśli średnica makaronu szklanego jest mniejsza niż 0,5 milimetra, wystarczy zalać go wrzątkiem i przykryć pokrywką. Po 4-6 minutach będzie gotowe: możesz spuścić wodę i kontynuować gotowanie. Wermiszel o większej średnicy należy gotować nad ogniem. Wrzuć do osolonej wody, wyłącz po 3-4 minutach. Gotowa funchose powinna być umiarkowanie miękka i lekko chrupiąca. Niedogotowane przyklei się do zębów, rozgotowane zamieni się w miękką galaretkę. Ani pierwsza, ani druga opcja nie nadają się do sałatki.
• Krok 2. Czas przygotować warzywa. Umyj ogórek, marchew i słodką paprykę, usuń szypułki, pokrój w paski.
• Krok 3. Umyj filet wołowy lub cielęcy pod bieżącą wodą, pokrój na kilka dużych kawałków, włóż do rondla i zalej go wodą. Powinien całkowicie zakrywać mięso. Gdy bulion się zagotuje, zmniejsz ogień do minimum, gotuj przez 40 minut. W miarę gromadzenia się białej piany należy ją usunąć łyżką cedzakową. Gotowość mięsa można sprawdzić przekłuwając je nożem - jeśli końcówka łatwo wchodzi, wołowina jest gotowa, czas zdjąć ją z ognia. Ostudzić, pokroić na porcje.
• Krok 4. Wlej trochę oleju na patelnię, smaż wołowinę przez 5-7 minut. Wyłącz ogień. Wyślij schłodzone mięso do warzyw. Spróbuj pozbyć się nadmiaru tłuszczupatelnia nie uderzyła w warzywa. Funchose powinna być ostatnim składnikiem.
• Krok 5. W osobnej misce wymieszaj oliwę z oliwek, sos sojowy, mielony czosnek, ocet, kolendrę, sól i pieprz.
• Krok 6. Napełnij sałatkę azjatycką powstałą mieszanką. Aby makaron był nasycony bogactwem smaków i aromatów sosu, musi być zaparzony. Wyślij naczynie przykryte pokrywką na 3-4 godziny do lodówki. Odświeżony smak mile Cię zaskoczy.

Sałatka ogórkowa

Azjatycka sałatka z ogórków na zimno z sezamem będzie doskonałym dodatkiem do dań mięsnych i rybnych. Jasny smak dressingu doda pikanterii potrawie, a minimalna zawartość kalorii urozmaici menu dietetyczne.

Składniki do sałatek:

• Ogórek - 3 sztuki.
• Zielona cebula - 4-5 piór.
• Nasiona sezamu - 30 gramów.
• Sól kuchenna - szczypta.
• Ocet ryżowy - 3 łyżki stołowe.
• Sos sojowy - 0,25 kubka.
• Sok z limonki - 1 łyżka.
• Olej sezamowy – 50g
• Miód w płynie - 1 łyżeczka.
• Tarty imbir - 1 łyżka stołowa.
• Suszony mielony czosnek - pół łyżeczki.
• Sól, pieprz - do smaku.

Jak zrobić sałatkę z ogórków

Umyj ogórki, usuń szypułki, pokrój w cienkie kółka. Włożyć do durszlaka, przykryć łyżeczką soli. Pozostaw na wadze w dużej misce na 20-30 minut. Po upływie określonego czasu spłucz warzywa zimną wodą i przełóż ręcznik papierowy, aby nadmiar płynunasączone.

Włóż ogórki do dużej salaterki. Wymieszaj składniki sosu: ocet ryżowy można zastąpić octem jabłkowym, sok z limonki musi być świeżo wyciśnięty, korzeń imbiru natrzeć na drobną tarkę. Dodaj sos sojowy, olej, suszony mielony czosnek i odrobinę świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Dokładnie wymieszaj i polej powstałym sosem warzywo.

Osusz sezam na suchej patelni, posiekaj zieloną cebulę. Dodaj do ogórków i ponownie wymieszaj.

Sałatka azjatycka jest polecana na zimno.

Egzotyczna sałatka z ryżem i pędami bambusa

Aby zaskoczyć najbardziej wyrafinowanych gości ekstrawagancką sałatką, zalecamy zapoznanie się z tym przepisem. Najpierw musisz przygotować następujące produkty:

• Ryż Basmati – 150g
• Strąki zielonego groszku - 150 gramów.
• Pędy bambusa (z puszki) - 1 puszka.
• Mini kolby kukurydzy - 150 gramów.
• Bułgarska papryka (kolor czerwony) - 1 sztuka.
• Zielona cebula - 1 mała pęczek.
• Orzechy nerkowca - 50 gramów.
• Tarty korzeń imbiru - 2 łyżki.
• Ocet ryżowy - 80 ml.
• Olej roślinny - 50 gramów.
• Sos Chutney - 1 łyżka.

Wskazówki kulinarne

Jednym z wiodących składników sałatki azjatyckiej jest ryż. Aby było gotowe, wlej 200 mililitrów wody na patelnię, dodaj ryż i pół łyżeczki soli. Zagotować bez przykrywania pokrywką. Ogieńzmniejszyć, przykryć na małym ogniu przez 20 minut. Zdejmij pokrywkę i odparuj pozostały płyn. Fajne.

Opłucz strąki grochu i kukurydzę pod bieżącą wodą i umieść w osolonej wrzącej wodzie na odpowiednio 1 i 3 minuty. Wyjmij z wrzącej wody i natychmiast włóż do lodu. Pozwól wodzie spłynąć.

Małe kolby kukurydzy można stosować w puszkach, ale ze względu na wysoką kwasowość marynaty, smak sałatki może różnić się od oryginału.

Pokrój kukurydzę na 3 części, podziel strąki wzdłuż.

Usuń łodygę i nasiona ze słodkiej papryki. Zmiel do stanu małych kostek.

Posiekaj zieloną cebulę, pokrój pędy bambusa w cienkie paski. Osusz orzechy w piekarniku.

W dużej misce wymieszaj ryż i przygotowane warzywa.

Obrać imbir, natrzeć drobną tarką. Dodaj sos sojowy, olej roślinny, ocet, sos chutney. Ostatni składnik można zastąpić dżemem morelowym. Dokładnie wymieszaj.

Wlej sos do sałatki i delikatnie wymieszaj, aby nie naruszyć integralności kawałków warzyw.

Ciepła sałatka z bakłażana

Delikatna konsystencja bakłażana jest chętnie wykorzystywana przez azjatyckich szefów kuchni do sałatek. Połączenie go z pastą chili, kolendrą i czosnkiem tworzy niezapomniane połączenie.

Składniki:

• Bakłażan - 2 sztuki.
• Pomidory - 2 sztuki.
• Cebula czerwona - 1 sztuka.
• Świeża kolendra - pęczek.
• Czosnek - 3 ząbki.
• Olej sezamowy - 2 łyżki.
• Sos sojowy– 3 łyżki stołowe.
• Pasta chili - 1 łyżeczka.

Przepis na sałatkę z azjatyckiego bakłażana

Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia, obficie posmarować olejem.

Umyj bakłażana, pokrój w plastry o grubości 0,5 cm, wyłóż na blachę do pieczenia, sól i pieprz. Wysłać do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 25 minut.

Pokrój pomidory na małe plasterki, cebulę na półpierścienie. Posiekaj czosnek.

Wyjmij bakłażany i pokrój je na gorąco w duże paski, polej sosem sojowym i pastą chili.

Dodaj przygotowane warzywa do bakłażana, skrop olejem sezamowym, posyp posiekaną kolendrą.

Sałatkę zaleca się spożywać natychmiast, dopóki jej główny składnik nie ostygnie. Dobrze komponuje się z pieczywem chrupkim.