Gotowanie kurczaka i kurczaka z grzybami według najlepszych przepisów

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Kurnik to jedna z najstarszych rosyjskich potraw narodowych. A jeśli nigdy sam tego nie ugotowałeś, sugerujemy, abyś nauczył się, jak to zrobić. Uwierz mi, wszyscy członkowie Twojej rodziny polubią ten przysmak za pierwszym razem i na pewno staną się jednym z ich ulubionych. Nie może być inaczej. Bo kurnik jest bardzo piękny, smaczny i pachnący.

Co to jest?

Kurnik jest również nazywany „ciasto ojcowskim”. W dawnych czasach to danie było zawsze przygotowywane na świąteczny stół. Przystawka to placek składający się z kilku warstw ciasta i różnych nadzień. Współczesny kurnik zaczęto gotować także z naleśnikami. Sama nazwa dania sugeruje, że mięso z kurczaka służy jako mięso mielone do ciasta. Ale oprócz tego nadzienie może zawierać podroby, ryby, kaszę gryczaną, proso, grzyby. W tym artykule przedstawiono przepisy kulinarne gospodyniom domowym, które podpowiadają, jak ugotować kurnik z kurczakiem i nie tylko z nim. Zapoznaj się z nimi i zwróć na nie uwagę. gotować zciesz się starym narodowym daniem.

Nauka gotowania kurczaka i kurczaka z grzybami. Etap przygotowania

Poniższa informacja pokazuje składniki potrzebne do upieczenia tego ciasta.

Do ciasta przygotowujemy następujące składniki:

• 200 ml mleka;
• 1 jajko kurze i 1 żółtko (do smarowania);
• 4 duże łyżki masła;
• 25g drożdży (surowych);
• 2 małe łyżki cukru;
• 500g mąki pszennej;
• ćwierć łyżeczki soli.

Do nadzienia z kurczaka będziesz potrzebować:

• filet z kurczaka;
• koperek;
• pietruszka.

Ten przepis na kurczaka z kurczakiem zawiera również mielone grzyby. Aby go przygotować, przygotowujemy:

• pieczarki świeże - 400 g;
• cebula - 2 szt.;
• olej słonecznikowy rafinowany.

Do przygotowania nadzienia ryżowego potrzebne są następujące produkty:

• ryż - 100 g;
• jajka kurze - 2 szt.;
• zielona cebula - 4 piórka.

Kurnik z kurczakiem i grzybami w środku będzie również wypełniony naleśnikami. Aby je uzupełnić, potrzebujesz następujących składników:

• 1 szklanka mleka;
• 1 jajko;
• 100 g mąki;
• olej roślinny;
• sól.

Krok napełniania mięsa

Chcesz wiedzieć, jak gotować kurczaka z kurczaka? Zacznijmy robić dodatki. To mięso mielone w tym daniu jest najważniejsze. Aby go przygotować, ugotuj filet w osolonej wodzie.około pół godziny. Następnie ostudź i posiekaj (narvit rękoma lub pokrój nożem). Do mięsa dodać drobno posiekane zioła. Dodaj sól i pieprz do smaku. Wymieszaj mielone.

Nadzienie grzybowe: jak gotować?

Umyj grzyby i pokrój w plasterki. Pokrój cebulę na małe kawałki. Te produkty smażymy na oleju słonecznikowym. Dodaj sól i pieprz do smaku. Gdy cebula zarumieni się, a pieczarki będą chrupiące, zdejmij patelnię z ognia. Przenieś obrabiany przedmiot do miski i pozostaw do ostygnięcia.

Nadzienie ryżowe

Kurnik z kurczakiem i grzybami będzie zawierał również trzeci rodzaj mięsa mielonego. Aby go przygotować, ugotuj ryż i odcedź płyn przez sito. Jajka ugotować na twardo, ostudzić i posiekać na tarce lub zacieru widelcem. Drobno posiekaj zieloną cebulę. Wlej wszystkie te produkty do miski, posol i wymieszaj.

Etap przygotowania ciasta

Podgrzej mleko i rozpuść w nim drożdże. W osobnej misce ubij jajko solą i cukrem. Dodaj tę mieszankę do mleka i drożdży. Roztop masło i wlej do miski z resztą produktów. Teraz dodaj mąkę i zagnieść ciasto. Niech to nie będzie zbyt fajne. Gdy ciasto przestanie przyklejać się do dłoni, odstaw je na dwie godziny, aby wyrosło.

Gotowanie naleśników

Kurnik, przepis, którego krok po kroku się uczysz, będzie składał się z trzech warstw nadzienia w środku. I przejdą na naleśniki. Opowiadamy dalej o technologii ich przygotowania.

Pokonaj jajkoz mlekiem. Dodaj sól i olej roślinny. Wsypać mąkę małymi porcjami i wymieszać. Ciasto powinno mieć jednolitą konsystencję. Naleśniki pieczemy na dobrze rozgrzanej patelni. Powinny być cienkie.

Składanie ciasta

Nasmaruj blachę do pieczenia olejem. Ciasto drożdżowe podzielić na dwie części. Jedną połówkę rozwałkować wałkiem w kształcie koła, którego średnica powinna być nieco większa niż średnica naleśników. Umieść ciasto na dnie patelni. Na wierzch z warstwą nadzienia grzybowego. Przykryj naleśnikiem lub dwoma. Kolejny poziom to mięso mielone. Rozłóż i przykryj naleśnikiem. Następnie wlej nadzienie ryżowe. Drugą połowę ciasta rozwałkować w kółko. Połóż tę warstwę na ostatniej warstwie mięsa mielonego, uszczypnij brzegi ciasta. Zrób dziurę w środku kurnika na dole. Ubij surowe żółtko z kurczaka i za pomocą pędzla nałóż je na wierzchnią warstwę ciasta.

Etap pieczenia

Kurnik z grzybami, którego przepis się poznałeś, wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Pieczemy około 30 minut. Następnie wyciągnij i wlej bulion z grzybów lub bulion z kurczaka do otworu pośrodku. Przykryj naczynie czystym i suchym ręcznikiem i pozostaw na godzinę lub dwie. Następnie ciasto można zjeść. Podaje się go z kwaśną śmietaną, różnymi sosami lub bulionami. Jest pyszny zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Jak gotować kurczaka z kurczaka: porady i wskazówki

Ciasto na to ciasto niekoniecznie musi być drożdżowe. Kurnik można zrobić na ptysie lubpodstawa z piasku. W takim przypadku hostessy mogą sobie to ułatwić i kupić gotowe ciasto w sklepie spożywczym. Naleśniki można zrobić nie tylko na mące pszennej, ale z dodatkiem żyta lub gryki. Z tego „ciasta ojcowskiego” wygrywa tylko, zdobywając ciekawy smak.

Jeśli chodzi o nadzienia, tutaj fantazje kulinarnych ekspertów mają pole do popisu. Mogą być bardzo różne. Najpopularniejsze to mielone ziemniaki, szynka, ser, ryby, żurawina i inne produkty. Nazwa ciasta sugeruje obecność w nim mięsa z kurczaka. Ale jest również przygotowywany z dodatkiem wieprzowiny, wołowiny, jagnięciny. W kurniku może być cztery, sześć lub nawet więcej warstw. Najważniejsze, że wypełnienia są ze sobą harmonijnie połączone.

Z artykułu dowiedziałeś się, jak przygotować klasycznego kurczaka i kurczaka z grzybami. Piecz w domu i poczęstuj swoją rodzinę takim ciastem. Uwierz, że to danie podbije ich serca i żołądki od pierwszego zjedzonego okrucha.