Muffiny: przepisy kulinarne ze zdjęciami. 5 najlepszych przepisów

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Imprezowe babeczki i babeczki są często utożsamiane ze sobą, ale to jest błędne. Receptura i kolejność przygotowania są nadal różne, chociaż mają podobny wygląd. Co więcej, muffinki często nie są niczym wypełnione i są nieco suche, podczas gdy muffinki pozwalają na różne warianty nadzień i impregnacji. Skąd wzięła się ta różnica?

Tło historyczne

Przepis na babeczki powstał w XIX wieku, a za ich ojczyznę uważane są dwa kraje – Stany Zjednoczone Ameryki i Wielka Brytania. W wersji angielskiej są to bułki drożdżowe, a według wersji amerykańskiej są to ciasta z ciastem najbardziej podobnym do biszkoptu. W tej chwili babeczki z Ameryki zdobyły światową sławę i miłość, głównie dlatego, że z ciastem można poeksperymentować i w zależności od upodobań sprawić, by było mniej lub bardziej wysokokaloryczne. Nawiasem mówiąc, istnieje wiele różnych przepisów na babeczki i czasami nie jest jasne, który z nich jest klasyczny. A podstawą tradycyjnego wypieku jest mąka kukurydziana.

Bez względu na to, który kraj jako pierwszy przygotowywał babeczki, wszędzie ta nazwa jest interpretowana jako „pyszny i miękki chleb”.

Współczesne gospodynie domowe praktycznie nie używają drożdżowej odmiany ciasta, ale aktywnie eksperymentują z herbatnikami.

Klasyczny przepis na babeczki

Tradycyjna receptura nie wymaga żadnych rzadkich produktów ani urządzeń. Wszystko, czego potrzebujesz, jest sprzedawane w najbliższym sklepie i jest stosunkowo niedrogie, ale smak, wygląd i aromat przerosną Twoje najśmielsze oczekiwania.

Składniki:

• Mąka pszenna - jedna fasetowana szklanka.
• Cukier - nieco ponad pół fasetowanej szklanki.
• Mleko o niskiej zawartości tłuszczu - jedna fasetowana szklanka.
• Masło - około 70 gramów topi się.
• Jaja kurze - 2 średnie.
• Proszek do pieczenia - 2 łyżeczki.
• Skórka z pomarańczy lub cytryny - nie więcej niż jedna łyżeczka.
• Sól - opcjonalnie.
• Wanilina - 10 gramów.

Jak gotować? Najpierw wymieszaj wszystkie suche składniki. Obejmuje to skórkę z cytryny lub pomarańczy, mąkę, sól, cukier i proszek do pieczenia ciasta. Bardzo ważnym dodatkiem jest to, że mąkę trzeba przesiać przed wymieszaniem, aby nasycić ją tlenem, a pieczenie okazało się bardziej przewiewne.

Następnym krokiem będzie zmieszanie wszystkich płynnych składników. Jaja kurze wytrząsa się z mlekiem, najpierw widelcem, a następnie ubija mikserem. Masło jest topione, pozostawiane do ostygnięcia, aby jaja kurze się nie zsiadły, i wprowadzane do mieszanki mleczno-jajowej.

Następnie dodaj suchą masę do płynnej mieszanki. Mieszankę mąki najlepiej dodawać małymi porcjami, jednocześnie dokładnie wyrabiając, aby nie było grudek.

Test może się rozliczyć,i gdy stoi, włącz piekarnik o 180 stopni.

Przepis na muffinki w silikonowych foremkach okaże się tak samo dobry jak w każdym innym. Jakiekolwiek formy zostaną wybrane, muszą być naoliwione od wewnątrz. Opcjonalnie dozwolone jest ułożenie dna foremek z jagodami lub owocami lub suszonymi owocami.

Ciasto jest przelewane porcjami do foremek i wysyłane do nagrzanego piekarnika na okres od dwudziestu minut do pół godziny.

Po upieczeniu ostudzić babeczki, aby łatwiej wyszły z foremek i można je było podawać.

O smaku pomarańczowym

Pieczenie to nie tylko klasyka bez wypełniaczy i aromatów. Istnieją przepisy na takie babeczki.

Składniki:

• Mąka pszenna - jedna fasetowana szklanka.
• Cukier - 150 gramów.
• Masło - około 70 gramów wstępnie stopionego.
• Proszek do pieczenia ciasta - nie więcej niż jedna łyżeczka.
• Jaja kurze - 2 średnie.
• Wanilina na ciasto - opcjonalnie.
• Pomarańczowy - duży lub średni rozmiar 2.

Przepis poniżej.

Najpierw zetrzyj skórkę z pomarańczy (tylko pomarańczowa warstwa skórki do białej warstwy), wyciśnij sok z całej pomarańczy. Jaja kurze, cukier granulowany i wanilinę miesza się i lekko ubija mikserem. Następnie wlej lekko schłodzone roztopione masło. Dodaj sok pomarańczowy, skórkę do płynnych składników i wszystko wymieszaj. Po wyrobieniu dodać małymi porcjami mąkę, aw ostatniej chwili proszek do pieczenia ciasta. Ten przepis na babeczki będziebardziej skuteczne, jeśli użyjesz przesianej mąki przed wyrobieniem ciasta.

Nasmaruj wnętrze form do pieczenia olejem i wypełnij 3/4 ciastem. W piekarniku nagrzanym do 180 stopni wstawiamy foremki na pół godziny. Poziomy gotowania można sprawdzić przebijając ciasto drewnianą wykałaczką.

Nadziewane

Nadzienie w płynie jest bardzo popularne zarówno wśród dorosłych, jak i dzieci, szczególnie smaczne połączenie uzyskuje się z gałką lodów i filiżanką kawy.

Równie dobrze sprawdzi się ten przepis na babeczki w foremkach z dowolnego materiału. Sam możesz się o tym przekonać.

Poniższy przepis na babeczki z twarogiem.

Składniki:

• Mąka pszenna - 150 gramów.
• Cukier - 150 gramów.
• Jaja kurze - 2 średnie.
• Jogurt o niskiej zawartości tłuszczu - 100 mililitrów.
• Olej słonecznikowy - 50 mililitrów.
• Kakao w proszku - 2 łyżki stołowe.
• Proszek do pieczenia ciasta - nie więcej niż jedna łyżka stołowa.
• Wanilina - do smaku.
• Średnio tłusty twarożek - 180 gramów.
• Śmietana 15% - 2 łyżki.
• Cukier - 2 łyżki stołowe.

Jak gotować? Jaja kurze lekko wstrząsa się widelcem, miesza z granulowanym cukrem i ubija mikserem przez nie więcej niż 8 minut, stopniowo zwiększając prędkość. Do mieszanki jajecznej dodaje się kefir i olej roślinny i miesza. Mąkę pszenną i proszek kakaowy przepuszcza się przez sito. Po dokładnym wymieszaniu dodaj proszek do pieczenia ciasta i wanilinę. Cała masa jeszcze razugniataj mikserem.

Rozpocznij tworzenie masy do nadzienia. Aby to zrobić, twarożek mielony jest z cukrem i śmietaną do uzyskania jednorodnej konsystencji. W foremkach do pieczenia ułożyć warstwę ciasta, warstwę nadzienia, warstwę ciasta. Podczas gdy ciasto wypełnia formy, piekarnik nagrzewa się do 180 stopni. Przygotowanie zajmuje 25 minut. Po upieczeniu deser jest lekko schładzany i wyciągany z foremek. Jeśli chcesz, możesz posypać cukrem pudrem.

Jaki jest przepis na babeczki czekoladowe? Aromat tego deseru i bogaty smak pozostawi niezatarte wrażenie.

Składniki:

• Jaja kurze - 5 średnich.
• Masło - 100 gramów.
• Czekolada gorzka - 200 gramów.
• Mąka pszenna - 50 gramów.
• Cukier - 50 gramów.
• Sól - ćwierć łyżeczki.

Co zrobić z tymi produktami?

Przepis na babeczki czekoladowe jest prosty. Tym razem piekarnik musi zostać podgrzany przed pieczeniem, ponieważ ciasto gotuje się natychmiast. Temperatura ogrzewania - 200 stopni. Gorzka czekolada jest łamana na kawałki, masło też jest krojone i łączone z czekoladą. Ta mieszanina jest podgrzewana w łaźni wodnej do uzyskania gładkości i lekko schłodzona. 2 jaja kurze są rozbijane do kubka, dodawane są trzy oddzielne żółtka i cukier. Całą mieszankę jajek ubić na miękkie szczyty. Masę czekoladowo-maślaną wymieszać z jajkiem. Tam przesiewa się mąkę pszenną, dodaje sól. Ciasto podzielone na formy trafia do piekarnika na nie więcej niż 10 minut. Celem tych babeczek jest to, że środek pozostaje płynny ikrawędzie zapadają się i przypominają herbatniki. Ten deser je się tylko na gorąco.

Więc poznaliśmy przepis na babeczki czekoladowe. Zdjęcie z gotowymi produktami prezentujemy poniżej.

Istnieje inny podobny przepis, ale tutaj nadzienie nie jest płynne, ale bardzo smaczne.

Składniki:

• Mąka pszenna - 150 gramów.
• Proszek kakaowy - 40 gramów.
• Proszek do pieczenia ciasta - jedna łyżeczka.
• Soda oczyszczona - ćwierć łyżeczki.
• Sól - ćwierć łyżeczki.
• Cukier - 150 gramów.
• Masło - 50 gramów.
• Mleko - 125 mililitrów.
• Ocet stołowy - pół łyżeczki.
• Jajko kurze.
• Czekolada gorzka - 100 gramów.
• Czekolada mleczna - 50 gramów.

Metoda gotowania jest pokazana poniżej.

Mąkę pszenną, kakao w proszku, sól miesza się w jednej filiżance, po przesianiu przez sito. Cukier jest lekko ubijany jajkiem kurzym, wlewa się do mieszanki jajecznej, mleka i octu. Połącz wszystkie płynne i suche składniki. Gorzka czekolada jest krojona na kawałki i wysyłana do ciasta. Ten prosty przepis na puszkę do muffinek wychodzi naprawdę dobrze i nie wymaga wstępnego smarowania puszek. Ciasto wylewa się do silikonowych foremek do połowy i posypuje posiekaną mleczną czekoladą. W nagrzanym piekarniku babeczki wypieka się około pół godziny, gotowość można łatwo sprawdzić drewnianym szpikulcem.

Utylizacja produktu

Często coś zostaje w lodówce i żeby tego nie wyrzucićproduktów, gospodynie przystosowały się do wykorzystywania w cieście tego, czego nie można zjeść bez przetworzenia. Na przykład lekko przeterminowany kefir lub kwaśne mleko nikt go nie będzie pił, ale w pieczeniu, po obróbce cieplnej, produkty te nie będą już szkodzić. To samo z babeczkami. Mogą również używać podobnych produktów mlecznych znajdujących się w lodówce.

Kefir

Składniki:

• Jaja kurze - 2 średnie.
• Cukier - 200 gramów.
• Kefir o niskiej zawartości tłuszczu - 150 gramów.
• Masło - 130 gramów.
• Mąka pszenna - do 320 gramów.
• Proszek do pieczenia ciasta - saszetka.
• Cukier waniliowy - pół torebki.
• Świeże lub mrożone jagody - szkło.
• Skórka z połowy cytryny.

Nie ma potrzeby pisać przepisu na babeczki krok po kroku, ponieważ wszystko jest niezwykle proste. Jaja kurze, cukier granulowany, cukier waniliowy, roztopione masło i kefir są mieszane. Wszystko to przerywa mikser. Natrzyj skórkę z połowy cytryny, połącz z ubitą masą. Po dodaniu mąki i proszku do pieczenia ponownie ubij ciasto mikserem. Dodaj jagody i ponownie dobrze wymieszaj, ale łyżką. To dość prosty przepis na babeczki w foremkach. Powyżej pokazano zdjęcie gotowego produktu. Jak osiągnąć idealny kształt deseru? Aby wszystko się udało, bardzo dobrze jest użyć silikonowych form do pieczenia. Wypełnij ciastem nie więcej niż 2/3 całkowitej objętości. Pieczemy w piekarniku w 180 stopniach przez pół godziny. Służyć,posypane cukrem pudrem.

Przepisy na słono

Przepisy (ze zdjęciem) na babeczki posypane kokosem, kawałkami czekolady lub cukrem pudrem są w całym Internecie. Sprawia to wrażenie, że jest to wyjątkowo słodkie danie, ale tak nie jest. Istnieje ogromna liczba przepisów na babeczki z przekąskami, z różnymi nadzieniami serowymi, a nawet z mięsem.

Rzućmy okiem na kilka prostych przepisów na pikantne babeczki.

Z serem

Składniki:

• Roztop masło - 3 łyżki.
• Mleko - 250 ml.
• Mąka pszenna - 200 gramów.
• Twardy ser - 100 gramów.
• Jajko kurze.
• Proszek do pieczenia ciasta - 10 gramów.
• Cukier - łyżeczka.
• Sól - opcjonalnie.

Proces gotowania jest opisany poniżej.

Roztopić masło łączy się z jajkiem i mlekiem. Twardy ser rozciera się na bardzo drobnej tarce i wlewa do mieszanki maślano-mlecznej. Oddzielnie wymieszaj mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia na ciasto, cukier granulowany, sól. Składniki płynne i suche są dokładnie wymieszane. Formy do babeczek, niezależnie od materiału, napełniane są w 2/3 ciastem i wysyłane do piekarnika na 25 minut w temperaturze 180 stopni. Podawaj i jedz na gorąco.

Kurczak z grzybami

Kolejny prosty przepis na muffinki, świetny jako przekąska lub świąteczna przekąska.

Składniki:

• Pierś z kurczaka - jedna gram na500.
• Serowy warkocz - 100 gramów.
• Świeże pieczarki - 4 duże grzyby.
• Twardy ser - 100 gramów.
• Cilantro - średnia grona.
• Jaja kurze - 2 średnie.
• Mleko - pół szklanki.
• Mąka pszenna - pół szklanki.
• Czarny pieprz mielony - opcjonalnie.
• Sól - opcjonalnie.

Co zrobić z artykułami spożywczymi?

Miąższ jest najpierw gotowany lub smażony, a następnie siekany w pożądany sposób, dzielony na włókna lub pokrojony w kostkę. Pieczarki, warzywa, warkocz serowy są również posiekane w kostkę. Twardy ser wciera się w najmniejszą tarkę. Wszystkie komponenty są połączone. Mąka pszenna, jaja kurze i mleko są dokładnie wymieszane. Dodaj sól i pieprz. Podzielony na 2 części. Wlej połowę do mieszanki z kurczaka i dobrze wymieszaj. To, co się stało, dzieli się na foremki do babeczek, a pozostałą masę jajeczną wylewa się na wierzch. Piecz w 180 stopniach przez dwadzieścia minut.

Te domowe przepisy na babeczki można uzupełnić różnymi składnikami zgodnie z własnymi preferencjami smakowymi.

Poszczenie i pieczenie

Czy mogę publikować ciastka? Jak przygotować coś na herbatę bez jajek, mleka i innych produktów zwierzęcych?

Wielkopostny deser istnieje. Potwierdzają to wegetariańskie przepisy na babeczki. Poniżej zdjęcie z gotowym wypiekiem.

Muffinki orkiszowe z owocami i jagodami

Poniżej znajduje się przepis na babeczkę krok po kroku ze zdjęciem gotowego produktu.

Składniki:

• Dojrzałebanany - 2 duże.
• Jagody lub dowolne dzikie jagody - jedna szklanka.
• Mąka orkiszowa - 2,5 szklanki.
• Mąka migdałowa - 2/3 szklanki.
• Cukier - pół fasetowanej szklanki.
• Mleko migdałowe - dwie trzecie szklanki.
• Oliwa z oliwek - dwie trzecie szklanki.
• Proszek do pieczenia ciasta - 4 łyżeczki.
• Sól - jedna łyżeczka.

Przepis poniżej:

1. Banany są obierane i tłuczone widelcem.
2. Mleko migdałowe dodaje się do puree bananowego i dokładnie miesza. Wlewa się oliwę z oliwek.
3. W osobnej misce zagnieść dwa rodzaje mąki, proszek do pieczenia ciasta, cukier puder i sól.
4. Następnie miesza się puree bananowe i suche składniki. Nie przeszkadzają przez długi czas, ponieważ wymagane jest tylko zwilżenie mąki.
5. Jagody są dodawane na końcu, a następnie szybko mieszane.
6. Włóż papierowe kubki do silikonowych foremek na babeczki i wlej ciasto.
7. Piecz babeczki w 200 stopniach nie dłużej niż 25 minut. Pozwól im ostygnąć i podawaj.

Jednak tutaj możesz poczynić pewne dygresje. Na przykład zastąp mleko migdałowe jakimkolwiek innym mlekiem roślinnym - sojowym, ryżowym, orzechowym i tak dalej.

Na bazie brzoskwiń

Kolejny przysmak dozwolony w poście.

Składniki:

• Mąka pszenna - 250 gramów.
• Brzoskwinie w słodkim syropie - 250 gramów.
• Cukier - 100 gramów.
• Rafinowany olej słonecznikowy - 100 ml.
• Proszek do pieczenia ciasta -2 łyżeczki.
• Wanilina - łyżeczka.
• Sól - pół łyżeczki.

Procedura jest bardzo przejrzysta. Najpierw rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Brzoskwinie są wyjmowane z syropu i tłuczone. Wlewa się do nich olej słonecznikowy. Wszystkie suche składniki miesza się ze sobą, robi z nich lejek i dodaje tam puree z brzoskwini. Ciasto wyrabia się bardzo szybko. Podziel na półmiski i wstaw do piekarnika na 1/3 godziny. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i posypać cukrem pudrem.

Wyśmienite kombinacje w pieczeniu

Istnieją pewne nieoczekiwane kombinacje w pieczeniu, które zamieniają się w wykwintne jedzenie.

Poniżej przedstawiamy kilka prostych przepisów na babeczki z niezwykłymi kombinacjami smaków.

Ser z winogronami

Świetny dodatek do spotkań przy winie.

Składniki:

• Mąka pszenna - 280 gramów.
• Jaja kurze - 2 średnie.
• Mleko - 250 ml.
• Cukier - 120 gramów.
• Masło - 100 gramów.
• Niebieski francuski ser - 150 gramów.
• Czerwone winogrona - jeden fasetowany kieliszek.
• Proszek do pieczenia ciasta - 2 łyżeczki.
• Sól - na czubku łyżeczki.

Pierwszą rzeczą, jaką robią, jest rozgrzanie piekarnika do temperatury 180 stopni. Masło topi się i chłodzi. Z winogron usuwa się pestki, a jagody przecina się na pół. Francuski ser pokrojony w drobną kostkę. Mąkę przesiać przez sito, wsypać do niej sól i proszek do pieczenia natest. Oddzielnie ubij jajko i cukier. Dodaje się tam również mleko i roztopione schłodzone masło. Ostatnim krokiem jest wymieszanie wszystkich składników. Ważne jest to, że wystarczy lekko wymieszać, a nie mieszać do jednorodnej konsystencji. Po wymieszaniu wprowadza się kostki sera i połówki winogron. Ciasto dzieli się na foremki i wysyła do piekarnika. Czas pieczenia - od 10 minut do 25 minut (w zależności od objętości form). Jedz ciepłe lub zimne.

Pomidory

Kolejny prosty przepis na babeczki. Zdjęcie z gotowym wypiekiem wygląda całkiem apetycznie.

Oryginalne połączenie smaków ucieszy zarówno romantyczną kolację, jak i piknik.

Składniki:

• Mąka pszenna - 120 gramów.
• Mleko - 70 ml.
• Suszone pomidory - 100 gramów.
• Wybrane oliwki drylowane - 100 gramów.
• Jaja kurze - 3 średnie.
• Oliwa z oliwek - 70 mililitrów.
• Parmezan - 70 gramów.
• Proszek do pieczenia ciasta - 2 łyżeczki.
• Suszone oregano - pół łyżeczki.
• Słodko mielona papryka - opcjonalnie.
• Sól - opcjonalnie.

Jak gotować? Oliwki są podzielone na dwie części i inaczej krojone. Połowę należy pokroić w kółka, a drugą część w drobną kostkę. Suszone pomidory również kroi się w drobną kostkę. Ser rozciera się na bardzo drobnej tarce.

Wszystkie suche składniki są mieszane z tartym serem. Dodaje się oliwę z oliwek, mleko i jaja kurze. Lekko wymieszaj całe ciasto. Wlej pomidory i oliwki, a potem bardziej pilnie mieszają. Są one rozmieszczone w odpowiednich formach, na wierzchu układane są pierścienie oliwne. Ostatnie jajko wstrząsamy widelcem, dodajemy sól i smarujemy wierzchnią warstwę ciasta. Babeczki gotuje się w temperaturze stu osiemdziesięciu stopni przez pół godziny. Gotowe wyjmuje się z piekarnika, pozostawia do wystygnięcia i podaje do stołu. W razie potrzeby posyp ziołami.