2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Ze świeżego pełnego mleka powstaje ogromna liczba zdrowych i smacznych produktów. Istnieje opinia, że im wyższa zawartość tłuszczu, tym bardziej goi. Natomiast w żywieniu dietetycznym zaleca się spożywanie mleka i produktów z niego wytworzonych o niskiej zawartości tłuszczu. W takim przypadku użyj rewersu. Co to za produkt? Odpowiedź na to pytanie znajdziesz w tym artykule.
Proces odtłuszczania mleka
Świeże mleko pełne ma zazwyczaj 3-6% zawartości tłuszczu. Śmietanka jest od niego oddzielana przez specjalne przetwarzanie (separacja). Ilość w nich tłuszczu wynosi od 8%. A na odwrót to ciecz wydzielona w wyniku przetworzenia, czyli mleko odtłuszczone. Ma biały półprzezroczysty wygląd. Ale nie można powiedzieć, że w tym produkcie w ogóle nie ma tłuszczu. Tak, ale w bardzo małych dawkach - do 0,5%.
Z czego robi się odtłuszczone mleko?
W rolnictwie rewers jest używany do karmienia młodych świń i bydłażywy inwentarz. Oczywiście ma gorszą wartość odżywczą od mleka pełnego, ale ze względu na niską zawartość białka w swoim składzie jest łatwiej trawione i przyswajalne.
Powrót to produkt, który wykorzystywany jest do produkcji mleka w proszku i skondensowanego. Wykorzystywany jest również do produkcji beztłuszczowych jogurtów i kefirów. Otrzymuje się z niego twarożek lekki i przewiewny. Jak zrobić to w domu opisaliśmy w dalszej części artykułu.
Ugotowany twarożek: przepis
3 litry mleka przeszły przez separator, wlać do rondla i podpalić. Po ugotowaniu gotuj przez kwadrans. Następnie mleko schłodzić w łaźni z zimną wodą (do 30 stopni). Następnie umieść produkt w ciepłym miejscu i pozostaw do naturalnej kwasowości bez użycia kultur starterowych. Kiedy na obrabianym przedmiocie pojawi się gruba „czapka”, a pod nią serwatka, czas zrobić twarożek. Aby to zrobić, wlej płyn na gazę zawieszoną nad patelnią. Pozwól serwatce odsączyć i włóż torebkę twarogu pod ucisk na godzinę. Następnie przenieś produkt do pojemnika z pokrywką. Pyszny i zdrowy twarożek jest gotowy. W takim produkcie zawartość tłuszczu wynosi około 4%. Przechowuj w lodówce nie dłużej niż 2-3 dni.
Z takiego twarogu można ugotować różnorodne potrawy: zapiekanki, kremy, nadzienia do ciast, pierogi, naleśniki. Bardzo przydatne jest spożywanie go na świeżo. Aby urozmaicić smak, możesz dodać do niego odrobinę miodu lub domowego dżemu.
Jak widać, rewers to także cenny produkt mleczny. Dla osób, którym zaleca się żywienie dietetyczne,jest po prostu niezbędny w przygotowaniu preparatów beztłuszczowych.
Zalecana:
Pyszny domowy twaróg mleczny: przepis, funkcje gotowania i zalecenia
Aby gotować twarożek w domu, nie trzeba posiadać umiejętności profesjonalnego szefa kuchni. Wystarczy zapoznać się z listą przydatnych zaleceń, a jutro możesz zadowolić swoje gospodarstwo domowe naturalnym produktem. Twarożek przygotowywany jest z mleka magazynowego lub hodowlanego, dobierając odpowiednio zawartość tłuszczu
Z czego gotować twarożek? Dowiedz się, jak zrobić twarożek z kwaśnego mleka, kefiru lub kwaśnej śmietany
Twaróg domowej roboty jest przydatnym w diecie sfermentowanym produktem mlecznym. Jak zrobić to sam, czytelnicy mogą dowiedzieć się z tego artykułu. Tutaj opisano, jak i od czego gotować twarożek w domu. Po zapoznaniu się ze wszystkimi informacjami poniżej, każdy będzie mógł zrobić wartościowy produkt spożywczy w swojej kuchni
Grzyb mleczny: jak dbać? Tybetański grzyb mleczny
Jednym ze sposobów leczenia różnych chorób, wzmocnienia odporności, zmniejszenia masy ciała i pozbycia się alergii jest stosowanie kefiru pozyskiwanego z tybetańskiego grzyba mlecznego. Ta interesująca kultura znana jest od dawna, ale wielu, kupując grzyba mlecznego, nie wie, jak się nim opiekować. Ten artykuł pomoże Ci zrozumieć ten problem
Serce kurczaka: przepis na produkt dietetyczny
Serca z kurczaka to niezwykle zdrowe podroby, które sprawią, że każdy posiłek będzie pożywny i bogaty. Gotowane w warzywach lub z grzybami, w sosie sojowym lub śmietanowym, zajmą miejsce wśród Twoich popisowych dań
Mastyks ze skondensowanego mleka. Mastyks mleczny na mleku skondensowanym. Mastyks ze skondensowanym mlekiem - przepis
Możesz oczywiście pójść do sklepu i kupić gotowe ozdoby do ciast z pianek, glukozy i gliceryny. Ale po pierwsze wszystkie te girlandy, koraliki i kokardki z kwiatami nie noszą śladu Twojej indywidualności i twórczej wyobraźni, a po drugie nie są tanie. Dlatego dzisiaj dowiemy się, jak zrobić mastyks ze skondensowanego mleka
