2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Aby gotować twarożek w domu, nie trzeba posiadać umiejętności profesjonalnego szefa kuchni. Wystarczy zapoznać się z listą przydatnych zaleceń, a jutro możesz zadowolić swoje gospodarstwo domowe naturalnym produktem. Twaróg przygotowywany jest z mleka sklepowego lub z gospodarstwa, dobierając odpowiednio zawartość tłuszczu.
Wydaje się, że nie warto mówić o przewadze produktu domowej roboty nad odpowiednikami kupionymi w sklepie. Niemniej jednak znajdą się tacy, którzy powiedzą: mówią, po co marnować czas i samemu przygotowywać danie z kwaśnego mleka, skoro można iść do najbliższego supermarketu i wybrać produkt według własnych upodobań? Odpowiedź jest prosta: w domowym twarogu nie ma konserwantów i dodatków szkodliwych dla organizmu. W swojej kuchni możesz ugotować tyle produktów, ile w danym momencie potrzebuje rodzina.
Do przygotowania tego samego dania można użyć różnych składników. Przedstawiono najpopularniejsze i dostępne przepisyponiżej.
Ser z mleka i kefiru
Do gotowania można używać zarówno domowego kefiru (sfermentowanego z grzybami mlecznymi), jak i kefiru kupionego w sklepie. Smak gotowego produktu nie będzie się różnić.
Główne składniki:
- Mleko - 2 litry.
- Kefir - 250 mililitrów.
Wskazówki kulinarne
Przepis na domowy twarożek z mleka i kefiru zawiera listę prostych manipulacji.
Najpierw musisz zagotować mleko i schłodzić do temperatury pokojowej. Wlej kefir i pozostaw na stole przykrytym pokrywką (powinna być szczelina 1-2 centymetry). W ciągu dnia mleko powinno stać się kwaśne. Jeśli rano wstawisz sfermentowaną, możesz zjeść obiad z naturalnym produktem własnego preparatu.
Tworzy się duży, gęsty skrzep. Oznacza to, że obrabiany przedmiot może być obrabiany. Uwaga: jakość twarogu w dużej mierze zależy od temperatury, w której mleko się krzepnie. Wskaźnik nie powinien być wyższy niż 95 stopni. W przeciwnym razie danie z kwaśnego mleka okaże się drobnoziarniste i twarde. Przepis na twarożek (jak widać, przygotowanie go z mleka w domu nie jest takie trudne) zakłada staranny dobór potraw do kąpieli wodnej. Powinien mieć grube dno i dobre wieczko.
Gdy woda na dnie garnka się zagotuje, ogień należy ograniczyć do minimum. Po 40-60 minutach skrzep zacznie pozostawać w tyle za ścianami. Po 90-100minut, tworzy się duża bryła twarogu, a ilość serwatki podwoi się. Po 2 godzinach skrzep stanie się cięższy i osiądzie na dnie patelni. Zawartość tego ostatniego należy dokładnie wymieszać.
Twaróg należy gotować przez kolejne 30 minut, aby uformowały się oddzielne grudki.
Wrzuć gotowy produkt do durszlaka i poczekaj, aż serwatka całkowicie się zeszknie. Nie trzeba go wylewać. Stanowi doskonałe ciasto naleśnikowe, a także dressing do okroshki.
Jeśli gospodyni zastosowała się do przepisu, domowy twarożek z kefiru i mleka powinien być umiarkowanie wilgotny, gruboziarnisty i nie kwaśny.
Wymieszaj go z kwaśną śmietaną, greckim jogurtem lub dżemem, aby uzyskać wspaniałe śniadanie. Naczynie ze sfermentowanego mleka jest idealne do robienia pierogów, zapiekanek czy serników.
Ser domowej roboty
Mając określony zestaw produktów w lodówce, możesz gotować ser, który nie jest gorszy w smaku od sklepu Rossiysky. Pod względem użyteczności wersja krajowa oczywiście przewyższa wersję przemysłową.
Więc spróbuj zrobić domowy ser z twarogu i mleka. Przepis wymaga następujących składników:
- Świeży twarożek (gruboziarnisty) - 500 gramów.
- Mleko krowie - ½ litra.
- Masło - 50 gramów.
- Jajko kurze (mniejsze) - 1 sztuka.
- Sól - pół łyżeczki.
- Soda oczyszczona na czubku noża.
Metoda gotowania
W doniczcewlać mleko, włożyć na średnim ogniu. Twarożek rozgnieść widelcem, aż będzie puree. Delikatnie wlać do mleka, zmniejszyć ogień do minimum, cały czas mieszać, aż twaróg zamieni się w gęsty skrzep, a serwatka oddzieli się od mleka. Proces trwa zwykle kilka minut.
Skrzep twarogu przechyla się z powrotem do durszlaka pokrytego gazą. Ciecz musi całkowicie spłynąć. Po pół godzinie musisz ręcznie wycisnąć pozostałą serwatkę.
Gdy twarożek jest jeszcze ciepły, czas go ugotować. Do tych celów należy wybrać odpowiedni sprzęt: nowoczesną patelnię zapobiegającą przywieraniu lub sprawdzoną aluminiową.
Olej topi się na małym ogniu, kładzie się na nim pokruszony twarożek, dodaje sól i sodę. W osobnej misce ubij jajko na gładką masę, wlej na patelnię. Ważny! Ostatniego składnika nie należy gotować, więc pojemnik nie powinien być gorący. Wszystkie składniki są intensywnie mieszane.
Kiedy twaróg wchłonie jajko i masło, powoli zaczyna się topić. Gdy mieszanina zamieni się w jednolitą masę, patelnię należy zdjąć z ognia, a gorący ser włożyć do miski. Po schłodzeniu produkt jest gotowy do użycia.
To taki prosty przepis. Okazuje się, że domowy ser z twarogu i mleka, choć nie do końca taki sam, jak kupiony w sklepie, ale całkiem możliwe jest urozmaicenie nim menu. Pół kilograma twarogu to 300 gram twardego sera.
Twaróg z kwaśnego mleka w wolnym naczyniu
Kwaśne mleko mawyraźny zapach, dlatego nie można go spożywać w czystej postaci. Co zrobić, jeśli przydatny produkt jest kwaśny, ale szkoda go wylewać? Przygotuj nowe danie! Na przykład zrób domowy twarożek z kwaśnego mleka.
Receptura zakłada użycie tylko jednego składnika - kwaśnego mleka krowiego o zawartości tłuszczu 2,5% w ilości 1 litra. Wydajność gotowego produktu z danej ilości surowców wynosi 150 gramów.
Technologia gotowania
Więc poniżej znajduje się szczegółowy przepis. Domowy twarożek z kwaśnego mleka w powolnej kuchence jest łatwy do przyrządzenia!
Krok 1. Wlej mleko do miski urządzenia.
Krok 2. Włącz tryb ogrzewania, ustaw minutnik na 20 minut.
Krok 3. Otwórz pokrywę, przełącz na tryb gotowania na wolnym ogniu i pozostaw na 10 minut.
Krok 4. Twaróg i półprzezroczysty płyn - serwatka będzie widoczna w misce. Ten ostatni musi być całkowicie osuszony. Tutaj na pomoc gospodyni przyjdzie sito.
To wszystko! Zapraszam ten sprawdzony przez wiele gospodyń domowych przepis na domowy twarożek z mleka do swojej skarbonki. Przepis krok po kroku to świetna pomoc dla początkujących kucharzy. Skrupulatnie porównują wszystkie punkty, odmierzają wymaganą ilość składników. Jednak nie jest konieczne ścisłe przestrzeganie instrukcji. W przypadku dużej rodziny jest całkiem do przyjęcia zwiększenie szacunkowej masy gotowego dania poprzez dodanie do kwaśnego mleka świeżego mleka, kefiru lub kwaśnej śmietany.
Kozie mleko jako podstawa do produkcji tłustego twarogu
Ten produkt to prawdziwy eliksir zdrowia. W sklepiebędziesz musiał zapłacić za to przyzwoitą kwotę, więc lepiej sam go ugotować. Proces jest dość prosty i mieści się w mocy przeciętnej gospodyni. Najważniejsze jest, aby wybrać wysokiej jakości surowce - mleko kozie. Wtedy delikatny smaczny twarożek spodoba się nie tylko dorosłym, ale także dzieciom.
Głównym składnikiem jest mleko kozie w ilości 2 litrów.
Proces gotowania
Aby rozpocząć gotowanie twarogu, mleko musi być sfermentowane. Latem proces ten będzie szybszy, zimą trochę dłużej. Wystarczy przelać mleko do słoika i pozostawić na noc w temperaturze pokojowej. Przykryj szyję odwróconą pokrywką, aby produkt „oddychał”. Obok znajduje się czajnik z ciepłą wodą. Dwa naczynia są przykryte czystym ręcznikiem kuchennym.
Rano mleko staje się kwaśne, staje się gęstą gęstą masą z lekkim oddzieleniem serwatki.
Ponadto przepis na domowy twarożek (z mleka) polega na użyciu małego rondla z grubym dnem, na którym kładzie się czysty ręcznik złożony na pół. To ochroni słoik przed zniszczeniem przez wysoką temperaturę.
Więc bank umieszcza się w rondlu, wlewa się tam ciepłą wodę (w zależności od poziomu napełnienia słoika). Jak tylko woda się zagotuje, usuń ogień i zostaw słoik w gorącej wodzie na pół godziny. Nie zaleca się mieszania zawartości słoika przez cały czas.
Jak widać, jest to również całkiem prosty przepis. Domowy twarożek z koziego mleka przygotowywany jest tak samo jak mleko krowie, bez niuansów. Stała masa wzrośniedo góry, a serum pozostanie na dole. Niewiele osób wie, że mętny płyn zawiera rekordową ilość wapnia, dlatego bardzo przydatne jest jego okresowe spożywanie.
Więc zawartość słoika jest ostrożnie wlewana do durszlaka, pod którym umieszczany jest pojemnik na serwatkę. Aby jak najdokładniej usunąć płyn z twarogu, należy go przykryć talerzem, a na wierzch położyć ładunek, np. litrowy słoik wypełniony wodą. Pozostaw konstrukcję bez ruchu na 30-40 minut.
Delikatny wysokokaloryczny twarożek jest gotowy. Jeśli ściśle przestrzegasz przepisu, domowy twarożek z mleka, pobrany w małej objętości (2 litry), okazuje się 350-400 gramów.
Beztłuszczowy twarożek dla tych, którzy dążą do idealnej sylwetki
W dzisiejszych czasach coraz więcej ludzi przestrzega zasad prawidłowego odżywiania, odmawiając fast foodów, fast foodów i tłustych potraw oraz wzbogacając swoją dietę o warzywa, owoce i produkty mleczne.
Aby pomóc tym, którzy dbają o swoje zdrowie i utrzymują wagę pod kontrolą, poniższy przepis na twarożek. Z mleka w domu możesz przygotować zdrowy, niskokaloryczny produkt o minimalnej zawartości tłuszczu.
Główne składniki:
- Mleko (zawartość tłuszczu 1%) - 1 litr.
- Sok z połowy cytryny/kwas cytrynowy rozcieńczony w wodzie.
100 gramów gotowego produktu zawiera tylko 78 kcal.
Opis procesu gotowania
Zapraszamy do skorzystania z pomocy wielu hostess multicooker, aby uprościć i przyspieszyć ten procesuzyskanie domowego twarogu (z mleka). Przepis jest tak prosty, że cały proces można opisać w kilku słowach. Wlej główny składnik do miski, podgrzej w trybie „Smażenie” do pierwszych oznak wrzenia, ale nie gotuj.
Wlej sok z cytryny cienkim strumieniem, cały czas mieszając, aby białko mleka skrzepło równomiernie.
Przygotuj gazę, połóż na niej masę białkową, pozwól nadmiarowi odpłynąć. Gotowe!
Zalecana:
Klasyczny przepis na ciasto Napoleona z kremem: funkcje i zalecenia dotyczące gotowania
Miłośnicy pysznej herbaty z kawałkiem kremowego ciasta uznają ten artykuł za przydatny. Miłośnicy słodyczy rozpoznają teraz klasyczny przepis na ciasto Napoleona i będą mogli z łatwością przygotować go w domu z dostępnych składników. Zestaw produktów jest minimalny i niedrogi, wystarczy dodać nieznośną chęć samodzielnego upieczenia pożądanego deseru. Zacznijmy więc zagłębiać się w kulinarne subtelności i niuanse kilku opcji przepisów - klasycznych, uproszczonych i szybkich
Obrat to dietetyczny produkt mleczny. Przepis na domowy twarożek z odtłuszczonego mleka
Ze świeżego pełnego mleka powstaje ogromna liczba zdrowych i smacznych produktów. Istnieje opinia, że im wyższa zawartość tłuszczu, tym bardziej goi. Natomiast w żywieniu dietetycznym zaleca się spożywanie mleka i produktów z niego wytworzonych o niskiej zawartości tłuszczu. W takim przypadku użyj rewersu. Co to za produkt? Odpowiedź na to pytanie znajdziesz w tym artykule
Grzyb mleczny: jak dbać? Tybetański grzyb mleczny
Jednym ze sposobów leczenia różnych chorób, wzmocnienia odporności, zmniejszenia masy ciała i pozbycia się alergii jest stosowanie kefiru pozyskiwanego z tybetańskiego grzyba mlecznego. Ta interesująca kultura znana jest od dawna, ale wielu, kupując grzyba mlecznego, nie wie, jak się nim opiekować. Ten artykuł pomoże Ci zrozumieć ten problem
Koniak z bimberu w domu: przepis, funkcje gotowania i zalecenia
Cognac to jeden z najbardziej znanych mocnych napojów alkoholowych. Od dawna produkowana jest we Francji z winogron uprawianych na słonecznych polach. Napój jest tak popularny i lubiany na całym świecie, że Francuzi uważają go za swój skarb narodowy
Pyszne ciasto twarogowe w piekarniku: przepis, funkcje gotowania i zalecenia
Twarożek to bardzo przydatny i wszechstronny produkt, który dobrze komponuje się z wieloma produktami. Na jego bazie przygotowywane są pyszne zapiekanki i desery. Dzisiejszy artykuł zawiera najciekawsze przepisy na ciasta twarogowe w piekarniku
