Co zrobić, aby barszcz czerwony bez buraków?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Co dziś na kolację? Ile razy w swoim życiu zadawałeś sobie to pytanie. A dlaczego by nie odłożyć kulinarnych pyszności i nie ugotować najprostszego i najsmaczniejszego barszczu? Nasycone, pożywne i zdrowe, jest charakterystycznym daniem wielu gospodyń domowych. Ale każdy dostaje swoje, niezależnie od tego, że używa tych samych składników. Dziś porozmawiamy o tym, co zrobić, aby barszcz był czerwony. Nie ma w tym nic trudnego, wystarczy przestrzegać kilku zasad.

Barszcz z czerwonej kapusty

Aby przygotować jasne i niezwykłe pierwsze danie, musisz najpierw zrobić bulion. Zagotuj połowę kurczaka, zajmie to około 40 minut. Do osobnego kociołka włożyć ćwierć główki czerwonej kapusty pokrojonej w cienkie paski, sól i pieprz. Dodaj posiekaną marchewkę i paprykę. Gotuj przez 30 minut.

I główny sekret, który przyda się tym, którzy nie wiedzą, co zrobić bez buraków. Aby barszcz był czerwony, musisz usmażyć świeże posiekane pomidory na osobnej patelni.kostki. Kurczaka wyjąć z bulionu, posiekać i odłożyć. Pozostaje dodać duszone warzywa i pomidory - i można to wyłączyć. Taki barszcz będzie trochę bledszy niż zwykle. Ponadto prawie dzień zyskuje smak. To cecha wszystkich zup warzywnych.

Danie słowiańskie

Cudzoziemcy nie przepadają za naszą tradycyjną kuchnią, a barszcz i okroshka są protekcjonalnie nazywane „płynną sałatką”. Ale to nie dotyczy tych, którzy przynajmniej raz spróbowali tego dania. Zwykle już przy stole zaczynają się entuzjastyczne okrzyki i prośba o przepis. W tym momencie ważne jest, aby wyjaśnić, co zrobić, aby barszcz był czerwony.

Każda gospodyni ma swoje małe sekrety, dzięki którym danie jest wyjątkowo smaczne. Ale preferencje każdego z nich również znacznie się różnią. Dlatego wariacje dzisiejszego dania są niezliczone. Na południu gotuje się go z rybą, na północy z grzybami. Dodaje się do tego fasolę, kapustę kiszoną, paprykę, wędzone mięso - cokolwiek lubisz. Dzisiaj przyjrzymy się podstawowym przepisom, a także tym, co zrobić, aby barszcz czerwony.

Gotowanie bulionu

To jest najważniejsza rzecz. Aby danie było smaczne i bogate, zdecydowanie musisz ugotować kawałek mięsa z kością. Może to być wieprzowina lub wołowina. Masz również możliwość zmiany ilości tłuszczu, ktoś lubi barszcz na bogatym bulionie, inni nawet usuwają cienką warstwę, która tworzy się na wierzchu.

Cóż, teraz najważniejsze. Co zrobić, aby barszcz był czerwony? Kiedy mięso jest już na wpół ugotowane, do niegomusisz dodać obrane marchewki i łyżeczkę kurkumy. Pełne ugotowanie warzyw zajmie około godziny. Następnie dodajemy resztę składników, a tuż przed wyłączeniem wyjmujemy marchewki, ścieramy je i opuszczamy z powrotem. Teraz bulion nabrał bogatego koloru. Pozostaje zrobić smażenie, trochę „zamalować” - i zapewnione jest pyszne danie na lunch. A jeśli lubisz złocisty brąz, możesz się bez niego obejść.

Sos barszczowy

Dziś multicookery znacznie ułatwiają życie kobiecie, więc wielu z nas zaczęło jej powierzać proces gotowania bulionu. Miło jest wieczorem wrócić do domu ze świadomością, że większość pracy została już wykonana. To samo dotyczy barszczu. Czy wiesz, co zrobić, aby barszcz był czerwony? W tym celu przygotowywany jest specjalny opatrunek.

Rozgrzej trochę oleju na patelni, dodaj cebulę, a następnie marchew. Kiedy warzywa są smażone, jest kolej na pomidory lub pastę pomidorową. Gdy cała mieszanka zostanie usmażona, zdejmij patelnię z ognia. Poczekaj, aż reszta składników będzie gotowa i ułóż dressing. Teraz już wiesz, co zrobić, aby barszcz był czerwony.

Korzystanie z przypraw

Aby danie było ciekawe w smaku i jednocześnie jasne, należy dodać do niego słodką paprykę. Jest jedna odmiana, która jest do tego idealna. To papryka, słodka papryka. W formie zmielonej sprzedawany jest w małych torebkach. Dodany do dań warzywnych i mięsnych nadaje im piękny wyglądczerwonawy odcień.

Więc ugotowaliśmy bulion. Teraz musisz ułożyć ziemniaki w wodzie i zagotować. Gdy ziemniaki są gotowe, czas na kapustę. Możesz dodać czerwoną fasolę w puszkach. Poczekaj kilka minut i możesz go wyłączyć.

Ale nie powiedzieliśmy jeszcze wszystkich sztuczek, co zrobić, aby barszcz był czerwony. Przepis krok po kroku zawiera również opis przygotowania sosu. Najlepiej do tego sprawdza się żeliwna patelnia. Przekazujemy w nim cebulę pokrojoną w półpierścienie. Aby barszcz był gęsty i bogaty, zaleca się obtoczenie go w mące przed smażeniem. Dodaje się tu również czerwoną paprykę i pastę pomidorową. Jeśli barszcz jest gotowany latem, dodaj kilka świeżych pomidorów i dużą łyżkę mielonej papryki. Pozostaje wrzucić zawartość dressingu do rondla i pozostawić do zaparzenia przez 15 minut.

Kwas na straży koloru

Istnieje wiele innych sztuczek, z których korzysta każda gospodyni domowa. Dziś dowiadujemy się, co zrobić, aby barszcz był czerwony. Kwas cytrynowy jest szeroko stosowany w kuchni i może w tym pomóc. Aby warzywa nabrały bogatego koloru, podsmaża się je z niewielką ilością kwasu octowego lub soku z cytryny. Kwaśne środowisko zapobiega rozpadowi koloru w bulionie.

Jeśli nie ma kwasu cytrynowego, możesz użyć kapusty kiszonej. Jedyną rzeczą jest to, że można ją włożyć do garnka dopiero po przygotowaniu ziemniaków, w przeciwnym razie nie zagotuje się miękko i pozostanie twarda.

Korzyści z witamin

I nadal zastanawiamy się, co należy zrobić, aby barszcz stał się czerwony. Jest jeszcze jeden świetny sposób. Barszcz gotuje się jak zwykle, według ulubionego przepisu. Ale kiedy danie jest gotowe, kolor nie jest czerwony, ale pomarańczowy. Musisz trochę ostudzić. Teraz weźmy najciemniejsze pomidory, na przykład odmianę Black Prince. Usuń z nich skórkę i zmiel w blenderze. Teraz powstałą masę należy wymieszać w barszczu i pozostawić do zaparzenia na kilka minut. Danie według tego przepisu okazuje się niesamowicie smaczne i zdrowe.

Zamiast konkluzji

Barszcz czerwony nie jest trudny do przyrządzenia. Oczywiście najjaśniejszy czerwony kolor uzyskuje się po dodaniu buraków. Jej sok nadaje bulionowi bogaty, niepowtarzalny kolor. Ale jeśli musisz wyeliminować go z diety, spróbuj zastąpić go pomidorami, keczupem lub pastą pomidorową, dodaj czerwoną kapustę i paprykę, eksperymentuj z przyprawami. Wszystko to nada bulionowi pożądany odcień. Jego intensywność będzie zależeć od użytych składników i ich ilości.

Ponadto nie każdemu podoba się bogata kolorystyka potrawy. Ktoś woli, żeby był lekko złocisty, co osiąga się za pomocą gotowanej marchewki lub cebuli gotowanej w łusce.

Dzisiaj przyjrzeliśmy się podstawowym subtelnościom, dzięki którym możesz uczynić kolor jeszcze piękniejszym przy minimalnym wysiłku.