Czarniak - przysmak z owoców morza

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Czarniak należy do rodziny dorszy, pływa bezpośrednio w stadach. Na jego bokach widoczny jest wyraźny biały pasek biegnący równolegle do tyłu, co jest główną różnicą w porównaniu z innymi odpowiednikami dla ptactwa wodnego. Jest też jeden mały niuans, dzięki któremu można określić rodzaj ryby - jest to mały występ żuchwy do przodu.

Aktywny okres migracji

Okres aktywnej migracji tego gatunku rozpoczyna się wiosną, kiedy ryby gromadzą się razem na północy. A jesienią - wybierają południowe przestrzenie wodne. Latem można je zobaczyć niedaleko wybrzeża Murmańska. Czarniak w młodym wieku je wyłącznie jak arystokrata, w jego menu znajdziemy kawior i raki. Ale z wiekiem zapowiada polowanie na małe ryby. Jej żywotność to 30 lat.

Dobry smak

Czarniak ma charakterystyczny smak, który jest bardzo popularny w świecie kulinarnym wśród specjalistów od owoców morza. Mają takie powiedzenie: „Jeśli nigdy nie próbowałeś czarniaka, nie znasz smaku prawdziwej ryby”. Charakteryzuje się specyficznym, a jednocześnie bardziej wyrazistym smakiem marynistycznym.odcień wyróżniający go spośród innych gatunków.

Siedliska

Jego siedliskiem jest: Morze Północne, północna część Atlantyku, a czasami Morze Bałtyckie. Czarniak pływa w obszarach przybrzeżnych, a kiedy wchodzi na otwarte morze, preferuje głębokość do 250 metrów.

Przydatne właściwości

Ryby Saida, których dobroczynne właściwości są doskonale znane smakoszom, są cenione za niezwykle smaczne i delikatne mięso, bardzo pożywne, a nawet lecznicze. Będąc prawdziwym magazynem białka i witamin B12, sodu, potasu i selenu, produkt ten jest stosowany profilaktycznie przeciwko chorobom wątroby. Również lekarze zalecają włączenie tego typu ryb do diety w leczeniu układu mięśniowo-szkieletowego i tarczycy ze względu na wysoką zawartość w niej fosforu i jodu.

Czarniak smażony z ziemniakami

Właścicielem szarawego mięsa o pikantnym, delikatnym smaku jest czarniak. Przepisy na gotowanie jej filetów są bardzo poszukiwane zarówno w restauracjach, jak iw domu. Hostessy, którym udało się kupić to naprawdę pyszne morskie stworzenie, skrupulatnie podchodzą do przygotowania dania rybnego, przewidując jego nieuchwytny aromat, a także wykwintne połączenie soczystości i kruchości przyszłego przysmaku.

Oczyść 6 ziemniaków, opłucz i pokrój w cienkie plasterki. Obierz dwie cebule i trzymaj pod zimną wodą, aby oczy nie łzawiły. Pokrój je. Rozgrzej patelnię, dodaj olej roślinny iwłóż tam ugotowane składniki. Po lekkim podsmażeniu wlej szklankę bulionu warzywnego, szklankę śmietany, dopraw przyprawami i gotuj całą zawartość przez około 30 minut, pamiętając o od czasu do czasu mieszaniu.

Filety rybne opłukać pod bieżącą wodą i osuszyć serwetką, a następnie natrzeć solą i mielonym pieprzem. Po 15 minutach obtocz rybę w mące. Smaż mięso ryby na patelni z obu stron na złoty kolor, od czasu do czasu obracając.

Połóż duszone ziemniaki na talerzu, połóż na boku kawałek czarniaka i udekoruj gałązką koperku. Smaczny smakołyk!