2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Kutab, którego przepis pochodzi z kuchni azerbejdżańskiej, to cienki placek nadziewany serem lub dynią. Ciasto na ten produkt jest podobne do ciasta na chleb pita. Inne popularne nadzienie, z którym przygotowywany jest kutab (przepis ze zdjęciem wyraźnie pokazuje optymalny kształt ciasta) pochodzi z zieleni. Do tego celu nadają się szpinak, bazylia, szczypiorek lub koperek. Pestki granatu są uważane za autentyczne nadzienie - jest to również bardzo popularny przepis. Kutabs z serem świetnie sprawdzają się jako chleb do bogatych orientalnych zup. Spróbujmy ugotować te produkty według oryginalnego przepisu.
Kutab. Podstawowy przepis
W Azerbejdżanie produkty te piecze się w specjalnym piekarniku. Bez utraty jakości przepis można odtworzyć, smażąc je na suchej żeliwnej patelni. Jaką grubość powinny mieć kutabs? Odpowiedź jest jasna: tak cienka, jak to tylko możliwe.
Grubość nie większa niż milimetr. Ciasto z kilograma mąki (wyrabia się je w dwóch szklankach wrzącej wody z olejem roślinnym i solą) podzielić na dwadzieścia równych części. Następnie każdy kawałek wałkiem do ciasta należy zwinąć w trzydziestocentymetrowe koło. Trzeba to zrobić szybko. Takie cienkie ciasto bardzo szybko schnie itraci elastyczność. Rozwinięte grudki należy przykryć ręcznikiem. Gotową warstwę należy natychmiast upiec. Wygodniej jest rozwinąć cztery ręce. Tak przygotowane ciasta można spożywać ze świeżymi ziołami, smażonym mięsem i cebulą. Kładąc gotowe ciasta na talerzu, trzeba przekładać kawałkami masła - dobrze namoczą ciasto i nadadzą mu przyjemnego aromatu.
Kutab. Nadziewany przepis
Jeśli na takie ciasto, gdy jest jeszcze surowe, nałożysz farsz i złożysz je na pół, otrzymasz cienki placek. To jest kutab. Natychmiast po ugotowaniu, podobnie jak ciasto, smaruje się olejem. Szczególnie smaczny jest świeżo przygotowany, jeszcze gorący kutab. Przepis pozwala na dodanie zarumienionej cebuli - musi być na patelni zanim zmieni kolor. W takim przypadku z powodzeniem uzupełni smak zieleni, a także doda soczystości nadzieniu. Cebula i szpinak to jedne z najlżejszych dodatków. Tradycyjną opcją są kutaby z marynowanym domowym serem. W autentycznej recepturze jest podobny do sera bułgarskiego, tylko bardziej mdły. Nie brakuje też słodkich kutabów – w Azerbejdżanie robi się je z owocowych marshmallows lub z suszonych owoców. Ta mieszanka jest dodawana do sera. Takie wypełnienie należy najpierw namoczyć w gorącej wodzie. Takie kutabsy nie dodają soli. Powinny być podawane z niesolonym masłem. W końcu pikantna kwaskowatość prawoślazu rekompensuje ostry smak sera. Również w podobnym nadzieniu odpowiednie są orzechy włoskie. Dzięki nim smak upodabnia się do mięsa.
Kutaby z dynią
Podobnie jak w poprzednim przepisie, lekko podsmażyćcebula. Do tego włóż na patelnię startą lub pokrojoną w bardzo cienkie paski dyni. Dusić tę mieszankę pod pokrywką, solić i doprawiać. Do tego typu nadzienia odpowiednie przyprawy: cynamon, zira (mielona), pieprz czarny i sumak. W gotowym farszu musisz dodać trochę granatu. Dynię można również mieszać z mięsem lub serem.
Zalecana:
Azerbejdżańska herbata: cechy przygotowania, skład
W wielu krajach zwyczaj picia herbaty jest powszechny. A Azerbejdżan nie jest wyjątkiem. W tym kraju, przy pomocy tradycji herbacianej, okazują gościom gościnność i szacunek. Wielu będzie zainteresowanych tym, jak zaparzyć pyszny napój o bogatym kolorze i z czym go podawać
Pleskavica to przepis na kuchnię serbską. Kilka odmian tego dania
Czy wiesz, co to jest plusk? Znasz przepis na to danie? Jeśli nie, jesteśmy gotowi oświecić Cię w tej kwestii. Artykuł zawiera kilka ciekawych i łatwych do naśladowania przepisów. Życzymy powodzenia w kulinarnych przedsięwzięciach
Gubadia z dworem: przepis na kuchnię tatarską
Gubadia z dworem sugeruje, że w bazie ciasta znajdzie się specjalny rodzaj twarogu. Musi być przygotowany ręcznie. To zrobimy najpierw
Pizza „Grill” – przepis na domową kuchnię
Wielu z nas uwielbia aromatyczną, soczystą pizzę. Miłośnikom tradycyjnej włoskiej kuchni proponujemy uzupełnienie książki kucharskiej o pyszny i nieskomplikowany przepis. Z tego artykułu poznasz przepis na pizzę grillową
Shekerbura: przepis na kuchnię Azerbejdżanu
Jeśli wiesz, jak pracować z ciastem i przynajmniej raz w życiu robiłeś knedle, uwierz mi, shekerbura również ulegnie tobie. Przepis krok po kroku ze zdjęciem, który szczegółowo omówimy, z pewnością pomoże Ci pozbyć się niepewności i jak najszybciej zabrać się do pracy
