2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Jak gotować Gubadię - jeden z rodzajów tradycyjnych wypieków tatarskich? Najpierw musisz zrobić specjalne nadzienie. Gubadia z dworem sugeruje, że w bazie ciasta znajdzie się specjalny rodzaj twarogu. Musi być przygotowany ręcznie. To zrobimy najpierw. Drugim krokiem jest stworzenie takiego przysmaku jak gubadia z kortem.
Przepis sądowy
To ten ważny składnik pysznego ciasta, który będziesz musiał ugotować w domu. Gubadia z dworem, której recepturę chcemy tutaj szczegółowo opisać, to bardzo szczególne ciasto tatarskie. Zwykły biały twarożek nie sprawdzi się u niej. Potrzebujemy czerwonego, zwanego też dworem (lub kurutem). Może być zrobiony z kefiru. Ten produkt jest bardzo smaczny. Można go ugotować więcej (na Gubadię zajmie to nieco ponad dwieście gramów) i podawać z herbatą z masłem i serem. Na początek weź tłusty kefir lub sfermentowane mleko pieczone. Możesz to zrobić beztłuszczowo, ale w tym przypadku będziesz musiał dodać więcej masła. Na standardową porcję kortu wystarczą litr kefiru, 30 g masła (bez domieszek tłuszczów roślinnych) i trzy łyżki cukru.
Wlać płyn do rondla, nałożyć dużyogień i doprowadzając do wrzenia gotować, aż serwatka się zagotuje. Zajmie to około półtorej godziny. Nie zapomnij zamieszać. Otrzymasz suchy produkt o ciemnoczerwonym lub brązowym odcieniu o niepowtarzalnym smaku. Koczownicze ludy Azji osuszyły dwór na słońcu, zwijając go w małe kulki. Stał się twardy i nadaje się do długotrwałego przechowywania. Nie musimy tego robić (chyba, że chcemy też gotować kilka porcji kortu na raz – w takim przypadku wysusz go na kuchence, a przed użyciem namocz). Z katyku można też zrobić czerwony twarożek.
Gubadia z sądem: przepis
To ciasto to wielowarstwowe ciasto świąteczne, które pochodzi z kuchni tatarskiej. Jej tradycyjne odmiany wypiekane są nie tylko z owocami (suszone owoce), ale także z mięsem. Na słodycze najczęściej używa się rodzynek. Oprócz niego i dworu w cieście są jeszcze dwa obowiązkowe nadzienia - jajka i słodki ryż. Ten ostatni musi być wstępnie ugotowany w sposób, w jaki zwykle to robisz. Aby zrobić prawdziwą gubadiya z dworem, przepis zaleca dodanie do ciasta jak największej ilości masła.
Tak samo może być zarówno świeże, jak i drożdżowe. Na przykład na świeże wymieszaj pół szklanki ciepłego mleka z trzema szczyptami cukru, jajkiem, pół paczki stopionego i schłodzonego masła. Sól. Dodać 2,5 szklanki mąki, zagnieść ciasto. Podziel na dwie części. Zagotuj półtorej szklanki suchego ryżu i 5 jaj kurzych. Drobno posiekaj jajka. Rodzynki (125 g) zalać wrzątkiem lub mocną herbatą (można dodać łyżkę alkoholu, gdymoczenie), odstaw na chwilę. Ponadto przydatne jest kolejne pół paczki masła. Trzeba go przetopić. Do posypania robimy zwykłą kruszonkę - nacieramy rękami mąkę, cukier i masło. Powinien się uformować mały okruch. Ułożyć w formie pierwszą warstwę ciasta, następnie po kolei układać nadzienia - ryż, placek, więcej ryżu, jajka, ostatnia warstwa ryżu, potem rodzynki. Wszystkie warstwy skrop olejem. Przykryj drugą warstwą. Zagnij brzegi i piecz przez nieco ponad godzinę.
Zalecana:
Tatar Gubadiya: przepis z dworem i suszonymi owocami
Mimo całej swojej wyjątkowości, wiele kuchni różnych narodów ma swoje odpowiedniki. Taki jest tatarski Gubad. Przepis na jego przygotowanie przypomina rosyjskiego kurnika. Zasadnicza różnica polega na tym, że w kurniku warstwy różnych nadzień przesuwane są naleśnikami, ale na Gubadzie tak nie jest, a samo nadzienie w niczym nie przypomina tradycyjnego rosyjskiego
Kutab. Przepis na kuchnię azerbejdżańską
Kutab, którego przepis pochodzi z kuchni azerbejdżańskiej, to cienki placek nadziewany serem lub dynią
Pleskavica to przepis na kuchnię serbską. Kilka odmian tego dania
Czy wiesz, co to jest plusk? Znasz przepis na to danie? Jeśli nie, jesteśmy gotowi oświecić Cię w tej kwestii. Artykuł zawiera kilka ciekawych i łatwych do naśladowania przepisów. Życzymy powodzenia w kulinarnych przedsięwzięciach
Pizza „Grill” – przepis na domową kuchnię
Wielu z nas uwielbia aromatyczną, soczystą pizzę. Miłośnikom tradycyjnej włoskiej kuchni proponujemy uzupełnienie książki kucharskiej o pyszny i nieskomplikowany przepis. Z tego artykułu poznasz przepis na pizzę grillową
Shekerbura: przepis na kuchnię Azerbejdżanu
Jeśli wiesz, jak pracować z ciastem i przynajmniej raz w życiu robiłeś knedle, uwierz mi, shekerbura również ulegnie tobie. Przepis krok po kroku ze zdjęciem, który szczegółowo omówimy, z pewnością pomoże Ci pozbyć się niepewności i jak najszybciej zabrać się do pracy
