Bakłażan pieczony w piekarniku: przepisy ze zdjęciami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Bakłażan to zdrowa niskokaloryczna żywność, która służy jako doskonałe źródło błonnika. Dobrze komponuje się z mięsem, warzywami, serem i przyprawami, dzięki czemu ma szerokie zastosowanie w kuchni. W dzisiejszej publikacji przyjrzymy się kilku oryginalnym przepisom na bakłażany pieczone w piecu.

Zalecenia praktyczne

Do przygotowania takich potraw wskazane jest używanie młodych owoców o cienkiej skórce o idealnie równej, nienaruszonej skórce. Wybrane bakłażany nie powinny wykazywać oznak zgnilizny ani pleśni. Niebieskie przed wysłaniem do obróbki cieplnej są myte, suszone i krojone na pożądane kawałki. Aby pozbyć się goryczy zaleca się posypać je odrobiną soli i pozostawić na chwilę w temperaturze pokojowej.

Aby bakłażany pieczone w piekarniku nabrały nowych nut smakowych, dodaje się do nich grzyby, mięso mielone, pomidory, cukinię i inne warzywa. Aby nadać potrawie dobrze wyczuwalny smak, w jej składzie znalazły się suszone zioła prowansalskie, czosnek, mielony pieprz i posiekanezieleń. Aby na powierzchni zapiekanki pojawiła się apetyczna skórka, przed rozpoczęciem obróbki cieplnej posypuje się ją chipsami serowymi.

Z czosnkiem i parmezanem

To ciekawe, umiarkowanie ostre danie nie pozostanie niezauważone przez miłośników warzyw. Do jego przygotowania będziesz potrzebować:

• dojrzały bakłażan;
• szczypiorek;
• 50g parmezanu;
• ½ łyżeczki miód;
• 1 łyżeczka przecier pomidorowy;
• sól, bazylia, pieprz i bułka tarta.

Umyty i wysuszony bakłażan jest krojony w cienkie plasterki i pieczony w temperaturze 200 °C. Po pewnym czasie zmiękczony produkt układa się warstwami w głębokiej formie i smaruje sosem z przecieru pomidorowego, soli, miodu, pieprzu, zmiażdżonego czosnku i posiekanej bazylii.

Całość posypuje się bułką tartą i tartym parmezanem, a następnie poddaje obróbce cieplnej. Dwadzieścia pięć minut później bakłażan zapiekany w piekarniku z serem, ozdobiony gałązkami bazylii i podany na obiad.

Z pomidorami i cebulą

To proste, ale bardzo zdrowe i soczyste danie o doskonałym smaku. Dodatkowo dobrze komponuje się z mięsem i może być świetną opcją na rodzinny obiad. Do jego przygotowania będziesz potrzebować:

• 4 bakłażan;
• 6 pomidory;
• 2 żarówki;
• 6 ząbków czosnku;
• 4 łyżki. l. oliwa z oliwek;
• sól i czarny pieprz.

Umyte i wysuszone bakłażany są używane do produkcji poprzecznejnacięcia. Plastry pomidora umieszcza się w powstałych kieszeniach. Powstałe akordeony układane są w głębokiej formie, w której znajduje się już posiekana cebula, smażona razem z czosnkiem na rozgrzanej oliwie z oliwek. Wszystko to jest solone, pieprzone i wysyłane do obróbki cieplnej. Bakłażan zapiekany w piekarniku z pomidorami w temperaturze 170 stopni przez godzinę.

Z filetem z kurczaka

Ponieważ niebieskie pasują do mięsa i drobiu, często są używane do przygotowywania pełnowartościowych, obfitych potraw. Aby upiec je z warzywami i kurczakiem, będziesz potrzebować:

• 500g bakłażana;
• 300g fileta z kurczaka;
• 2 marchewki;
• 2 łyżki. l. tłusta śmietana;
• 2 łyżeczki sok z cytryny;
• sól morska i przyprawy.

Umyte i wysuszone bakłażany są obierane i krojone na pół. Tak przygotowane owoce posypujemy solą morską i na chwilę odstawiamy na bok. Po pewnym czasie przekładane są do rękawa do pieczenia. Wysyłają też kawałki marchewki i posiekany filet z kurczaka, wcześniej marynowany w sosie z kwaśnej śmietany, przypraw, soli i soku z cytryny.

Piecz bakłażana upieczonego w piekarniku w umiarkowanej temperaturze przez czterdzieści pięć minut. Tuż przed zakończeniem procesu rękaw jest ostrożnie rozdzierany, aby jego zawartość zdążyła się zrumienić.

Z pomidorami i mozzarellą

To ciekawe danie dla smakoszy ma przyjemny smak i lekki aromat. Zawiera dużą ilość warzyw, co czyni go również niezwykle przydatnym. Przygotować się naich rodzimego bakłażana pieczonego w piecu z pomidorami i serem, będziesz potrzebować:

• 120g mozzarelli;
• 2 bakłażan;
• 4 pomidory;
• 2 ząbki czosnku;
• 2 łyżki. l. mąka;
• 4 łyżki. l. oliwa z oliwek;
• sól, suszone oregano i czarny pieprz.

Umyte i wysuszone małe niebieskie kawałki są cięte na mniej więcej takie same koła. Każdy posypany solą i przyprawami, następnie zawinięty w mąkę i smażony na gorącym oleju.

Rumiane krążki bakłażana są przekładane na blachę do pieczenia i przykrywane plastrami pomidora i plastrami mozzarelli. Całość posyp oliwą z oliwek wymieszaną ze zmiażdżonym czosnkiem i oregano.

Piec warzywa i sery w wieżyczkach w 200 stopniach przez kwadrans.

Z cukinią i serem

Zgodnie z opisaną poniżej technologią uzyskuje się bardzo smaczne i piękne nadziewane bakłażany wypiekane w piecu. Przed wysłaniem do obróbki cieplnej formuje się je w łódki i wypełnia nadzieniem warzywnym. Do gotowania będziesz potrzebować:

• 100 g sera;
• młody szpik;
• 100g cebuli;
• 2 bakłażan;
• 130 ml kremu;
• słodka papryka;
• wybrane jajko;
• oliwa, sól, przyprawy i pietruszka.

Umyte niebieskie są przecinane na pół i uwalniane z rdzenia. Usunięty miąższ kroi się w drobną kostkę i smaży razem z plastrami cukinii, cebuli i słodkiej papryki. Wszystko to jest solone, posypane przyprawami i schłodzone.

Schłodzone warzywa łączy się z jajkiem, śmietaną i posiekanym serem, a następnie rozprowadza w łódeczkach z bakłażanem. Powstałe półfabrykaty są wysyłane na blachę do pieczenia, posypane olejem roślinnym i pieczone w umiarkowanej temperaturze aż do ugotowania.

Posyp posiekaną natką pietruszki przed podaniem.

Z cukinią i pomidorami

Miłośnikom lekkich dań warzywnych radzimy zwrócić uwagę na inny oryginalny przepis na bakłażan pieczony w piekarniku. Zdjęcie samego smakołyku możecie zobaczyć nieco później, ale teraz dowiemy się, co jest potrzebne do jego przygotowania. W takim przypadku będziesz potrzebować:

• młody szpik;
• 2 małe bakłażany;
• 2 pomidory;
• 3 ząbki czosnku;
• 90 g tłustej śmietany i majonezu sałatkowego;
• sól, zioła i rafinowany olej.

Umyte i wysuszone warzywa kroi się w cienkie koła i układa na przemian w postaci natłuszczonej. Następnie posypane solą i przyprawami, posypane rafinowanym olejem i polane sosem z kwaśnej śmietany, majonezu i zmiażdżonego czosnku.

Piecz naczynie w 200 stopniach, aż się lekko zrumieni. Przed podaniem posyp posiekanymi ziołami.

Z oliwkami i kaparami

Ten przepis, wymyślony przez włoskich szefów kuchni, jest bardzo popularny wśród naszych rodaków. Ugotowane na nim bakłażany, zapiekane w piekarniku z serem i warzywami, wyróżniają się bogatym smakiem i dobrze wyczuwalnym aromatem. Aby tak nakarmić swoją rodzinędanie, będziesz potrzebować:

• 5 pomidory;
• średnia cebula;
• 8 zielonych oliwek;
• 40g kaparów;
• 40g parmezanu;
• 125g mozzarelli;
• 4 ząbki czosnku;
• 1 łyżka l. cukier;
• 30 ml octu balsamicznego;
• bakłażan;
• oliwa z oliwek, sól i suszone zioła.

Umyty bakłażan pokroić w podłużne plastry i rozłożyć na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia. Małe niebieskie są posypane olejem roślinnym na wierzchu i pieczone w 180 stopniach. Po pół godzinie pokrywa się je posiekaną cebulą, smażoną z dodatkiem kaparów, oliwek, soli, aromatycznych ziół, cukru i octu balsamicznego. Na wierzch połóż plastry pomidora i plastry mozzarelli. Całość posypujemy wiórkami parmezanu i pieczemy w tej samej temperaturze przez kolejne 12 minut.

Z pieczarkami i mięsem

Bakłażany zapiekane w piecu z mięsem mielonym i grzybami są bardzo smaczne i satysfakcjonujące. Nie wymagają żadnych dodatków i mogą być dobrą opcją na pełny rodzinny obiad. Aby nakarmić domowe nadziewane niebieskie, będziesz potrzebować:

• 2 bakłażan;
• 300g mięsa mielonego;
• 200 g pieczarek;
• 70g rosyjskiego sera;
• 190g świeżej śmietany;
• 2 ząbki czosnku;
• sól, aromatyczne zioła i rafinowany olej.

Umyte i wysuszone małe niebieskie są cięte wzdłuż i ostrożnie uwalniane z rdzenia. Wyjętą miazgę rozdrabnia się i smaży w rozgrzanym chudym mięsie.masło wraz z posiekanymi grzybami, zmiażdżonym czosnkiem, mięsem mielonym, solą i przyprawami. Powstałe mięso mielone jest lekko schładzane i rozprowadzane w łodziach z bakłażanem. Powstałe półfabrykaty są smarowane kwaśną śmietaną zmieszaną z posiekanymi ziołami i posypane tartym serem.

Piecz naczynie w średniej temperaturze, aż lekko się zrumieni.

Z pieczarkami w sosie pomidorowym

Stosując opisaną poniżej technologię, możesz stosunkowo szybko i bez kłopotów ugotować upieczonego w piekarniku bakłażana z mielonymi grzybami. Aby podbić swoją rodzinę pysznym i pachnącym obiadem, będziesz potrzebować:

• 250g grzybów;
• 500g bakłażana;
• 100g cebuli;
• 30g pasty pomidorowej;
• 120g rosyjskiego sera;
• rafinowany olej i sól.

Umyty bakłażan jest cięty wzdłużnie i ostrożnie uwalniany od rdzenia. Powstałe łódki są krótko blanszowane we wrzącej wodzie, schładzane i osuszane papierowymi serwetkami.

Wewnątrz każdego rozłóż farsz z pieczarek smażonych z posiekaną cebulą i pastą pomidorową. Wszystko to posypuje się tartym serem i wysyła do obróbki cieplnej. Po pół godzinie bakłażan upieczony w piekarniku układa się na talerzach i podaje na stole. W razie potrzeby są ozdobione gałązkami świeżych ziół.

Z pomidorami i mięsem mielonym

To pachnące i obfite danie jest idealne zarówno dla dzieci, jak i dorosłych. Pozwoli urozmaicić codzienne rodzinne menu. Do jego przygotowania będziesz potrzebować:

• 500g bakłażana;
• 250g mielonej wołowiny;
• 250g pomidorów;
• 120g cebuli;
• 120g rosyjskiego sera;
• szczypiorek;
• sól, rafinowany olej i kolendra.

Aby rozpocząć gotowanie bakłażana pieczonego w piekarniku, którego zdjęcia znajdują się nieco wyżej, musisz przetworzyć niebieskie. Są myte, cięte wzdłużnie, pozbawione nasion i posypane solą. Po piętnastu minutach opłukuje się je pod bieżącą wodą i suszy papierowymi ręcznikami.

Każda z powstałych łódek jest wypełniona mieloną wołowiną, smażoną z posiekaną cebulą, posiekanym miąższem z bakłażana, zmiażdżonym czosnkiem, solą i przyprawami. Całość posyp tartym serem i piecz w 180 stopniach przez około trzydzieści pięć minut.

Z mielonymi warzywami i kwaśną śmietaną

To pachnące i niskokaloryczne danie jest idealne na lekki, dietetyczny obiad. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• 500g bakłażana;
• 200g marchewki;
• 150g cebuli;
• 170 g niezbyt tłustej śmietany;
• 100g pomidorów;
• sól, zioła i rafinowany olej.

Umyte małe niebieskie są cięte wzdłużnie i ostrożnie usuwane z rdzenia. Powstałe łódki zanurza się na krótko we wrzącej wodzie, olewa zimną wodą i wyciera papierowymi serwetkami. Wewnątrz każdego z nich leżało schłodzone nadzienie z posiekanej cebuli, usmażonej z dodatkiem startej marchewki, plasterków pomidorów, soli i ziół.

Nadziewanepółfabrykaty umieszcza się w głębokim żaroodpornym pojemniku, smaruje niewielką ilością rafinowanego oleju i zalewa kwaśną śmietaną. Łódeczki z bakłażana z mielonymi warzywami piecze się w średniej temperaturze.

Zwykle czas trwania obróbki cieplnej nie przekracza 40 minut. Gotowe danie podawać na ciepło, po posypaniu świeżymi ziołami. Tym, którzy lubią bardziej pikantny smak, możemy polecić dodanie do śmietany odrobiny zmiażdżonego czosnku.