Bakłażan w piekarniku: przepisy ze zdjęciami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Bakłażan to wspaniałe sezonowe warzywo, które można gotować z szeroką gamą potraw przy użyciu różnych metod gotowania. W piekarniku jest wiele przepisów na bakłażany, mogą być wegetariańskie i mięsne, dietetyczne i pikantne. Ale aby ugotować pyszne danie z tego produktu, musisz znać kilka sztuczek.

Cechy przetwarzania bakłażana

To warzywo jest dość specyficzne i ma pewne cechy, które każdy powinien znać, aby nie zepsuć tego produktu.

Do krojenia bakłażana używaj wyłącznie noży ze stali nierdzewnej. W przeciwnym razie warzywo stanie się czarne przed gotowaniem, co oznacza, że smak będzie już trochę gorszy.

Skórka tego warzywa może być bardzo gorzka, dlatego przed gotowaniem zaleca się sparzyć bakłażany wrzątkiem i natrzeć solą. Po odstawieniu na 30 minut, zmyj sól i możesz już przejść bezpośrednio do gotowania.

Jeśli pieczesz cały bakłażan w piekarniku, przepis fotograficzny często mówi, że wcześniejPrzez obróbkę cieplną warzywo należy przekłuć widelcem w kilku miejscach. Te otwory umożliwiają ucieczkę pary i utrzymanie kształtu warzyw.

Bakłażan w piekarniku z pomidorami i serem feta

Warzywa gotowane według tego przepisu są bardzo soczyste i smaczne. Piękno dania polega na tym, że można je wykorzystać jako codzienny posiłek lub ugotować je na świątecznym stole. Aby przygotować cztery porcje tego dania, będziesz musiał wziąć dwa średnie bakłażany, które najpierw należy przetworzyć, aby nie miały gorzkiego smaku.

Potrzebujesz również 300 g filetu z kurczaka, 150 g sera feta i 1-2 pomidory. Jako sos stosuje się zwykłą śmietanę, trzeba jej wziąć 200 g. Jeśli lubisz ostre potrawy, możesz użyć musztardy i czosnku. 150-200 gramów twardego sera posypuje się na wierzchu naczynia.

Metoda gotowania

Pokrój przygotowany bakłażan wzdłuż na bardzo cienkie plasterki. Bardzo trudno jest to zrobić nożem, więc możesz użyć zwykłej obieraczki do warzyw, która pokroi warzywo do pożądanej grubości. Możesz również użyć krajalnicy do warzyw.

Podczas przetwarzania innych produktów należy postawić garnek z wodą na ogniu, dodać niewielką ilość soli i ugotować filet z kurczaka.

Każdy kawałek bakłażana potrzebuje trochę soli i pieprzu. W razie potrzeby można użyć różnych przypraw i ziół, takich jak tymianek, oregano lub rozmaryn. Szybko usmaż bakłażana na gorącej patelni. Następnie należy je rozłożyć na serwetkach lubręczniki papierowe do wchłonięcia nadmiaru tłuszczu.

W międzyczasie możesz zacząć przygotowywać pozostałe składniki. Pomidory muszą być zblanszowane. Aby to zrobić, musisz zrobić dwa małe nacięcia prostopadle do siebie z dna warzywa i zanurzyć je we wrzącej wodzie na kilka sekund, a następnie włożyć ostro pod zimną bieżącą wodą. Teraz małym nożem bardzo łatwo zdejmiesz skórkę z pomidora. Pokrój warzywa na małe kawałki.

Ser feta należy pokroić w kostkę. Podczas gdy wszystkie inne składniki były przygotowywane, filet z kurczaka był już ugotowany, należy go wyciągnąć z patelni i pokroić na mniej więcej takie same kawałki jak ser i pomidory.

Ostatnie kroki

Miłośnicy pikantnych potraw mogą zrobić sos czosnkowy. Aby to zrobić, wymieszaj czosnek starty na drobnej tarce z niewielką ilością oleju roślinnego i dodaj trochę posiekanej zieleniny (pietruszki, koperku lub kolendry). Wymieszaj wszystko.

Połóż bakłażany na stole, posmaruj każdy kawałek odrobiną musztardy i dressingu czosnkowego.

Niewielką ilość fileta z kurczaka, sera feta i pomidora należy ostrożnie ułożyć wzdłuż krawędzi jednego boku plastra bakłażana. Zwiń i umieść w naczyniu do pieczenia. Wykonaj tę procedurę ze wszystkimi pozostałymi produktami.

Kiedy wszystkie bułki z bakłażanem znajdą się w naczyniu do pieczenia, należy je polać kwaśną śmietaną i posypać wymaganą ilością startego twardego sera. Wstaw naczynie do piekarnika na 15 minutw temperaturze 200 stopni. Po tym czasie danie będzie gotowe.

Gdy przyrządzasz to danie, zamiast śmietany możesz użyć śmietany, a zamiast musztardy możesz dodać biały chrzan. Nie tylko nada niepowtarzalnego smaku, ale również sprawi, że bakłażan będzie bardzo pikantny.

Przepis na bakłażany w piekarniku ze zdjęciem

Ten przepis piecze cały bakłażan i wykorzystuje wędzone składniki, aby nadać potrawie przyjemny smak. Do przygotowania 2 porcji pieczonego bakłażana potrzebne są następujące składniki:

• bakłażan - 2 sztuki;
• szynka - 150 g (możesz też użyć bekonu, łososia lub innego wędzonego mięsa, np. pierś z kurczaka);
• ser mozzarella i pomidory po 150g

Do dania dodaj również dressing czosnkowy i chmiel suneli. Posyp bakłażanem odrobiną posiekanej kolendry, aby poprawić smak podczas serwowania.

Metoda gotowania

Musisz wziąć cały bakłażan i przetworzyć go tak, aby nie miał gorzkiego smaku. Następnie bez odcinania szypułek należy wykonać nacięcia wzdłużne. Powinien się okazać swego rodzaju fanem. W każdej przegródce należy umieścić kawałek szynki, sera i pomidorów. Zaleca się pokroić ser i pomidory w krążki, dzięki temu danie będzie miało piękniejszy wygląd. Kiedy bakłażan jest nadziewany, należy zacząć przygotowywać sos czosnkowy.

Mozzarella i pomidory dobrze komponują się z bazylią, dlatego w tym przypadku sos czosnkowy zostanie przygotowany na bazie tego składnika. W misce blendera potrzebujeszwłóż kilka listków świeżej bazylii, czosnku (1-2 ząbki), oleju roślinnego i odrobiny soli. Jeśli lubisz nietypowe połączenia smakowe, możesz dodać do dressingu kilka gałązek kolendry lub 2-3 listki mięty. Zabij wszystko w blenderze.

Ułóż nadziewane bakłażany na blasze do pieczenia i obficie polaj sosem czosnkowym. Proces gotowania jest prawie zakończony, pozostaje tylko upiec produkty. Musisz rozgrzać piekarnik do 180 stopni i piec bakłażana przez 30-40 minut. Ten czas jest wskazany dla warzywa średniej wielkości, ale jeśli bakłażan jest duży, czas gotowania wydłuży się o 10-20 minut. Dlatego powinieneś samodzielnie sprawdzić gotowość warzyw. Aby to zrobić, jest to bardzo proste, musisz przebić bakłażana widelcem, a jeśli jest miękki w środku, możesz go wyjąć z piekarnika, jeśli nadal nie, pozwól mu upiec do pożądanego stanu. Danie gotowe, ciesz się posiłkiem.

Bakłażan w stylu Odessy

Poprzednie dwa przepisy są odpowiednie dla osób jedzących produkty mięsne, ale jeśli jesteś wegetarianinem, ten przepis jest dla Ciebie. Aby przygotować to pyszne danie, będziesz musiał wziąć kilka średnich bakłażanów, 150 gramów marchewki, cebuli i szparagów. Jeśli spożywasz produkty mleczne, musisz wziąć 200 g zwykłego twardego sera, jeśli nie, możesz wziąć soję.

Przede wszystkim musisz przygotować nadzienie. Aby to zrobić, wszystkie warzywa (z wyjątkiem bakłażana) należy obrać i pokroić w drobną kostkę. Następnie usmaż je na patelni z olejem roślinnym. Dodla poprawienia smaku zaleca się dodanie tymianku, oregano i sosu sojowego. Produkty te znacznie poprawią jakość nadzienia. Gotuj warzywa do połowy ugotowane, a następnie przełóż je do miski.

Przekrój bakłażana na pół wzdłuż i wyjmij środek zwykłą łyżką. Nie trzeba jednak przesadzać, ściany nie powinny być cieńsze niż 1,5 cm, powstałą pustkę należy wypełnić przygotowanym wypełnieniem. Na wierzch danie obficie posyp wybranym rodzajem sera.

Weź blachę do pieczenia, posmaruj ją odrobiną oleju roślinnego, połóż na niej bakłażany i wstaw do piekarnika na 30 minut w temperaturze 180-200 stopni. Po tym czasie bakłażan w piekarniku z serem i warzywami będzie gotowy do spożycia.

Wniosek

Gotowanie potraw z bakłażana jest dość proste, nie trzeba mieć poważnych umiejętności kulinarnych, aby przygotować pyszne i zdrowe jedzenie. To warzywo można łączyć z dowolnym rodzajem mięsa. Na przykład w ostatnim przepisie możesz dodać do farszu mieloną wieprzowinę, a wtedy zamieni się z dania wegetariańskiego w obfity posiłek, który pokocha każdy mężczyzna.