Duszony bakłażan: przepisy kulinarne ze zdjęciami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Żywność zdrowa dla organizmu nie zawsze musi być mdła i składa się głównie z mięsa z kurczaka i płatków zbożowych. Używając różnorodnych warzyw, możesz szybko i bez dodatkowych kosztów ugotować pyszne, ale zdrowe potrawy. Tak więc duszone bakłażany, uzupełnione innymi składnikami, zamieniają się w dania, które można nawet podawać na świątecznym stole. A głównym plusem jest to, że przepisy kulinarne są bardzo proste i nie wymagają głębokiej znajomości gotowania.

Bakłażan na parze z pomidorami

Wymagane składniki:

• Cilantro - jeden pęczek.
• Bakłażan - dwie sztuki.
• Cebula - dwie sztuki.
• Sok z cytryny - dwie łyżki stołowe.
• Sól - dwie trzecie łyżeczki.
• Pomidory - trzy sztuki.
• Czosnek - cztery ząbki.
• Pieprz - na końcu noża.
• Olej - trzydzieści mililitrów.

Przepis krok po kroku

Bakłażan gotowany na parze z jednym lub kilkoma warzywami można przypisaćsamodzielne danie, ale są też świetnym dodatkiem. Na przykład z ziemniakami lub mięsem.

Bakłażany muszą być obrane z gorzkiej skórki. To proste, należy je włożyć do garnka z zimną wodą, zagotować i gotować przez pięć minut. Następnie spuszczając z patelni wrzącą wodę, ponownie napełnij zimną wodą i pozostaw na trzy do czterech minut. Po tym zabiegu skóra bardzo łatwo się oddziela. Ale jeśli warzywa są młode, możesz je zostawić.

Następnie, zgodnie z przepisem na duszonego bakłażana z warzywami, składniki należy pokroić w średnią kostkę. Cebulę bez łusek kroimy w kostkę. Całe dno nieprzywierającej patelni pokryj olejem roślinnym. Podgrzej na ogniu i wrzuć do niego kostkę cebuli. Smaży się go tylko do jasnozłotego odcienia. Następnie kostki bakłażana należy opuścić do niego i zalać niewielką ilością oleju. Mieszaj i gotuj pod przykryciem przez piętnaście minut.

Przygotowanie innych składników

Ten czas można wykorzystać na przygotowanie pomidorów na gulasz z bakłażana. Muszą być umieszczone w małym rondlu i całkowicie zalane wrzącą wodą.

Po trzech minutach wyjmij z niego pomidory i umieść pod bieżącą zimną wodą. Po tak ostrych temperaturach wody skórkę z pomidorów można zdjąć jednym ruchem. Następnie pomidory są również krojone w drobną kostkę.

Po piętnastu minutach cebula i bakłażany nabierają pięknego żółto-złotego koloru. Do nich musisz dodać kostki pomidorów. Składniki są mieszane i duszoneten sam numer.

Następne piętnaście minut spędzimy na dokładnym płukaniu i siekaniu świeżej kolendry. Nie zapomnij też o czosnku. Ząbki są obierane i przepuszczane przez prasę do czosnku.

Po upewnieniu się, że wszystkie warzywa do gulaszu z bakłażana są dobrze duszone i miękkie, dodaj na patelnię posiekaną kolendrę, sól, sok z cytryny, mielony pieprz i czosnek.

Jeśli nie lubisz smaku kolendry, możesz zastąpić ją np. pietruszką lub innymi wybranymi ziołami. Wszystkie składniki wraz z przyprawami dobrze wymieszaj. Następnie szczelnie zamknij patelnię. Natychmiast wyłącz ogień i pozwól duszonemu bakłażanowi namoczyć się we wszystkich smakach i parzyć przez około dziesięć minut. Następnie przenieś przystawkę z patelni do odpowiedniego naczynia i podawaj jeszcze ciepłą.

Nawiasem mówiąc, schłodzone duszone bakłażany z pomidorami w niczym nie ustępują w smaku ciepłym. Można również zmienić lub dodać różne warzywa i przyprawy, uzyskując na końcu danie zupełnie inne w smaku. Wszystko sprowadza się do osobistych preferencji.

Ostry bakłażan duszony z czosnkiem

Lista produktów:

• Zielona cebula - pęczek.
• Bakłażan - trzy sztuki.
• Czosnek - trzy ząbki.
• Sól - pół łyżeczki.
• Śmietana - dwieście mililitrów.
• Olej - sześć łyżek.
• Cebula - dwie sztuki.

Proces gotowania

Ten przepis na bakłażana duszonego z czosnkiem jest praktycznie jednym z najbardziejproste opcje gotowania dla tego warzywa. Jakie są działania?

Bakłażan należy umyć, obrać i pokroić w kostkę. Usuń również łuskę z cebuli, opłucz i postaraj się posiekać jak najdrobniej. Obrane ząbki czosnku zmiażdżyć w moździerzu. Na dobrze rozgrzanej patelni z olejem umieść pokrojone w kostkę bakłażany i cebulę. Mieszając, gotuj na wolnym ogniu przez sześć do ośmiu minut.

Następnie dodaj zmiażdżony czosnek, sól i gotuj przez kolejne siedem minut. Następnie wlej śmietanę do duszonych bakłażanów i ponownie wymieszaj. Należy zmniejszyć ogień, przykryć patelnię pokrywką. Następnie gotuj nie dłużej niż siedem lub osiem minut.

Opłucz świeżą zieloną cebulę, strząśnij z wody i pokrój w małe krążki. Pachnący i lekko pikantny bakłażan rozsmarowany na talerzu, przyozdobiony zieloną cebulką. Następnie możesz podać przekąskę na kolację.

Danie z bakłażana z warzywami

Czego potrzebujesz:

• Bakłażan - sześćset gramów.
• Bułgarska papryka - czterysta gramów.
• Cebula - dwie główki.
• Marchew - trzy sztuki.
• Czosnek - pięć ząbków.
• Pomidory - cztery sztuki.
• Sól - dwie łyżki stołowe.
• Olej - sto pięćdziesiąt mililitrów.
• Cukinia - sześćset gramów.

Gotowanie warzyw

Każde danie warzywne jest zawsze bardzo zdrowe. Uzbrojeni w przepis przygotujmy pyszne i pachnące duszone warzywa.

Bakłażan, najlepiej niezbyt duży, obrać i pokroić w kółka, których grubość powinna wynosić pięć milimetrów. Złóż je wmiskę, posyp łyżką soli. Mieszaj i odstaw na dwadzieścia minut.

Sól jest potrzebna do usunięcia nadmiaru goryczy z bakłażana. Następnie należy je umyć i wysuszyć.

Następnie wlej pięć łyżek oleju na patelnię i rozgrzej na ogniu. Ułóż plastry bakłażana w jednej warstwie. Smaż bakłażana przez trzy do czterech minut z każdej strony.

Następna w kolejce cukinia, muszą być młode. Odciąć skórkę cienką warstwą, umyć. Również pokroić w plastry o grubości pięciu milimetrów. Umieść je w misce, dodaj łyżeczkę soli i wymieszaj.

W razie potrzeby na patelnię wlej dodatkowy olej i smaż cukinię przez trzy minuty z obu stron. Pożądana jest bułgarska papryka, aby przybrać różne kolory. Należy go umyć i pokroić w kółka, również o grubości pięciu milimetrów. Z dodatkiem niewielkiej ilości oleju papryki smaży się przez dwie minuty z jednej i drugiej strony.

Opłucz marchewki obrane specjalnym nożem i pokrój w cienkie plasterki. Włóż na patelnię i w razie potrzeby dodaj olej. Smażyć przez trzy minuty, mieszając. Umyj podłużne, mięsiste pomidory i pokrój w kółka o grubości siedmiu milimetrów. Smaż przez minutę z każdej strony.

Obierz, umyj i posiekaj cebulę. Po dodaniu oleju smaż przez kilka minut na złoty kolor. Drobno posiekaj obrane ząbki czosnku.

Włóż smażone warzywa pojedynczo do dużego naczynia. Dodaj do nich czosnek, wymieszaj, spróbujna sól.

Włóż przygotowane warzywa do garnka, podpal. Po ugotowaniu zmniejsz ogień i gotuj przez 25-30 minut do ugotowania, zamykając pokrywkę. Bakłażan duszony z warzywami, podawać na ciepło. Możesz udekorować natką pietruszki.