Indyk duszony w śmietanie - cechy kulinarne, przepisy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Nie musisz być profesjonalnym kucharzem, aby ugotować delikatnego indyka. Wystarczy znać podstawowe zasady jego przygotowania i znaleźć oryginalne przepisy. Oferujemy przepisy na indyka duszonego w śmietanie. To danie jest idealne zarówno na świąteczny stół, jak i do codziennego menu.

Ogólne zasady gotowania

Indyk duszony w śmietanie jest bardziej delikatny. Najczęściej do tego dania wybierany jest polędwica, uda lub pierś.

W przeciwieństwie do piersi kurczaka, pierś z indyka jest o wiele bardziej delikatna. Mięso z części udowej smakuje bardziej jak wołowina. Podczas gotowania indyka nie zaleca się mieszania obu tych części, ponieważ mają one inny tryb gotowania.

Krem, wybierz dowolny, jeśli procent zawartości tłuszczu nie jest określony w przepisie. Często sos śmietanowy rozcieńcza się wodą. Lepiej zrobić to z wrzącą wodą, w przeciwnym razie śmietana może stać się kwaśna od gwałtownego spadku temperatury.

Pieczarki i czosnek są idealne do duszonego indyka ze śmietaną. Na bazie tych składników przygotowywana jest duża liczba potraw.

Delikatny kremowy indyk napatelnia

Do przygotowania tego dania wybierzemy pierś drobiową. Danie jest dość proste. Wybieramy śmietankę o dowolnej zawartości tłuszczu.

Składniki:

• Pół kilo mostka.
• 70 gramów serka śmietankowego.
• 200 gramów śmietanki.
• Łyżka mąki pszennej.
• Sól i pieprz do smaku.
• Łyżka oleju do smażenia.
• Pęczek świeżych ziół. Może to być koperek lub pietruszka.

Proces gotowania

1. Pierś z indyka dusić w śmietanie nie dłużej niż 45 minut.
2. Najpierw należy opłukać mięso, usunąć żyły i osuszyć ręcznikiem papierowym. Pokrój już wysuszoną część piersi na drobną kostkę.
3. Dobrze rozgrzej patelnię i dodaj olej roślinny. Powinno się dobrze rozgrzać.
4. Bułka mięsna w mące. Wyślij na patelnię. Smażyć, aż mięso stanie się białe.
5. Gdy tylko wypłynie cały sok, zmniejsz ogień i smaż przez kolejne 20 minut. Jeśli sok przedwcześnie wyparuje, dodaj trochę wody na patelnię.
6. Po upływie czasu wlej śmietanę i dodaj przyprawy do smaku.
7. Ser tarty.
8. Opłucz warzywa i osusz ręcznikiem. Drobno posiekaj.
9. Smażyć indyka w śmietanie przez kolejne 15 minut. Następnie dodaj ser. Gdy się roztopi, wyłącz patelnię i posyp posiekanymi ziołami.

Indyk duszony w śmietanie w wolnym naczyniu

Istnieje kilka możliwości gotowania drobiu w powolnej kuchence.

Możesz go dusić we własnym soku, z warzywami, grzybami lub śmietaną.

Aby uwydatnić ostateczny smak potrawy, wszystkie składniki przed duszeniem można lekko podsmażyć na oleju roślinnym.

Jeśli przygotowujesz dietetyczny posiłek, lepiej nie używać oleju i innych tłuszczów. Lepiej zastąpić je bulionem lub wodą.

Jeżeli gulasz z indyka ze śmietaną ma być dodatkiem do przystawki, najlepiej dodać więcej płynu, aby zrobić sos. Do gotowania drobiu w powolnej kuchence wskazane jest użycie mięsa z kością. Mogą to być skrzydła lub nogi. W takim przypadku otrzymasz sos o bogatym smaku, który po schłodzeniu zamieni się w galaretkę.

Kolejną zaletą indyka wolnowarowego jest to, że mięso jest bardzo soczyste i pełne smaku. Nie ma potrzeby używania dodatkowych przypraw.

Potrzebne będą następujące składniki:

• Kilogram skrzydeł indyczych.
• Drobna sól, można użyć soli morskiej.
• Pieprz mielony.
• Szklanka bulionu.
• 100 gramów ciężkiej śmietany.

Proces gotowania

Opłucz skrzydełka pod bieżącą wodą i dobrze wysusz na ręczniku papierowym. Przenieś je do miski multicooker.

Dodaj bulion i ustaw tryb duszenia. 15 minut przed wyłączeniem skrzydełek sól i pieprz dodaj śmietanę. W razie potrzeby pod koniec gotowania można oddzielić mięso od kości.

Podawać z ryżem lub ziemniakami.

Gulasz zindyk z warzywami

Smak dania jest bogaty. Idealny dla osób na diecie. Mięso z indyka jest jednym z najniższych kalorii.

Do gotowania używaj niskotłuszczowej śmietany.

Najlepiej używać polędwicy uda. Pierś sprawi, że danie będzie mniej delikatne.

Składniki:

• 700 gramów polędwicy udowej.
• Szklanka śmietanki o niskiej zawartości tłuszczu.
• Średniej wielkości marchewki.
• Para cebuli.
• Kilka łyżek masła.
• Jedna duża mięsista papryka.
• Łyżeczka przyprawy do kurczaka. Ale możesz się bez tego obejść.
• Łyżeczka mielonej papryki.
• Dodaj sól morską do smaku.

Proces gotowania

Ugotowanie duszonego fileta z indyka w śmietanie nie zajmie więcej niż 30 minut.

Najpierw pokrój filet i opłucz go pod bieżącą wodą. Wysuszyć i pokroić w gulasz.

Rozgrzej olej na patelni i smaż mięso przez 5 minut.

Cebula obierana, myta i krojona w krążki. Wyślij za indykiem.

Obierz marchewki, zetrzyj na grubej tarce i usmaż razem z resztą składników. Dodaj dwie minuty po cebuli. Jeśli nie ma tarki, możesz pokroić w paski.

Umyj paprykę, oczyszczoną z nasion i pokrój w paski. Wysyłamy na patelnię, posypujemy przyprawą do kurczaka, solą i pieprzem. Nie zapomnij dodać papryki. To ona nadaje potrawie pikanterii.

Na ostatnim etapie dodaj śmietankę, lekko rozcieńczając ją wodą. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez około 15 minut.

Po wyłączeniu. Można podawać z dodatkiem lub jako samodzielne danie.

Indyk duszony w śmietanie z grzybami

Być może najbardziej klasyczny zestaw produktów, który może stać się podstawą każdego innego dania: mięso z indyka, grzyby, śmietana. Najlepiej komponować się z kaszą gryczaną lub puree ziemniaczanym.

Małe pieczarki najlepiej nadają się do gotowania.

Składniki:

• Pół kilo mięsa z indyka.
• 300 gramów grzybów.
• Jedna główka cebuli.
• Łyżka oleju roślinnego do smażenia.
• Szklanka ciężkiej śmietany (ponad 20%).
• Szklanka ciepłej wody.
• 2 ząbki czosnku.
• Sól i pieprz do smaku.

Metoda gotowania

1. Cebula i pieczarki są czyszczone, myte i krojone na 6-8 części. Staraj się robić to tak ostrożnie, jak to możliwe.
2. Podgrzej patelnię i rozpuść masło. Dodać pieczarki i dusić, aż woda wyparuje. Następnie dodaj cebulę. Smaż, aż cebula się zarumieni.
3. Umyj indyka i pokrój na mniejsze kawałki. Smażyć na drugiej patelni.
4. Gdy mięso stanie się rumiane, połącz z resztą składników.
5. W osobnym pojemniku wymieszaj śmietankę z wodą, solą i pieprzem. Wlać na patelnię, przykryć pokrywką i nie dłużej dusić na małym ogniupół godziny.
6. Dodaj posiekany czosnek na kilka minut przed wyłączeniem.
7. Wyłącz ogień i odstaw na 10 minut. Przed podaniem możesz posypać drobno posiekanymi świeżymi ziołami.

Pyszna wątróbka z indyka z kremowym sosem

Danie jest przygotowywane w bardzo prosty sposób.

Składniki:

• Pół kilo wątróbki z indyka.
• Mała cebula.
• Szklanka śmietanki o niskiej zawartości tłuszczu.
• Sól morska lub zwykła. Dodaj do smaku.
• 2 łyżki przesianej mąki pszennej.
• Łyżka masła.
• Pęczek świeżych ziół.
• 100 gramów twardego sera.

Proces gotowania

Aby gulasz z wątróbki z indyka w śmietanie był pyszny, należy go odpowiednio przygotować.

Aby to zrobić, wątrobę należy umyć wodą, odciąć wszystkie błony i wlać mleko, aby usunąć gorycz.

W międzyczasie przygotuj resztę jedzenia.

Obierz, umyj i drobno posiekaj cebulę. Posiekaj warzywa.

Rozgrzać olej na patelni i podsmażyć cebulę na złoty kolor. Dodaj szczyptę soli.

Odcedź mleko i pokrój wątrobę na małe kawałki. Smażyć na osobnej patelni z dodatkiem masła. Sprawi, że będzie bardziej miękki i pachnący.

Smaż przez około 10 minut. Następnie dodaj cebulę i śmietanę. Aby zrobić płynny sos, możesz wlać szklankę oczyszczonej wody. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu 15minuty. Przed wyłączeniem posolić, popieprzyć i dodać drobno posiekaną zieleninę.

Przepisów na gulasz z indyka w śmietanie jest wiele. Nie ma znaczenia, który wybierzesz. Najważniejsze, że użyte składniki są świeże.