Sałatka zimowa „Iskra”: przepisy kulinarne i tajemnice kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Przystawka z bakłażana na zimę jest smaczna i oryginalna. Hostessy, zmieniając składniki, wymyśliły wiele różnych opcji przepisu na sałatkę Ogonyok. Pikantne przekąski można przygotować według własnego gustu.

Tajemnice kulinarne

Bakłażany mogą mieć dowolną odmianę i odcień, najważniejsze jest to, że są gęste i dojrzałe. Aby usunąć gorycz, moczy się je w słonej wodzie.

Pomidory są wybierane jako dojrzałe, a nie pomarszczone. Z każdego owocu należy usunąć szypułkę. Lepiej jest używać słodkich odmian pomidora do sałatki „Spark”

Czosnek i ostra papryka służą do urozmaicenia przystawki. Jeśli chcesz uzyskać słodszy smak, ilość tych składników zmniejsza się o połowę.

Słodka papryka urozmaici sałatkę. Ważne jest, aby owoce były jędrne, bez zgnilizny.

Aby utrzymać sałatkę dłużej podczas gotowania, nadzienie pomidorowe gotuje się na małym ogniu i dodaje ocet. Schłodzone słoiki wkładamy do lodówki lub piwnicy.

Klasyczny przepis

Doświadczeni kucharze zalecają, aby zamiast koncentratu pomidorowego dodać do przystawki przygotowany przez siebie sos. Sprawia, że sałatka jest smaczniejsza.i naturalny. Do jego przygotowania używa się dojrzałych pomidorów słodkich odmian.

Składniki:

• Bakłażan - 2 kg.
• 2 kg pomidorów.
• Słodka papryka - 700 gramów.
• Czosnek - 10 bolców.
• Jedna ostra papryka.
• Naturalna oliwa z oliwek - 180 ml.
• 300 gramów cukru.

Przepis na sałatkę „Iskra” na zimę:

1. Bakłażany są obierane i krojone na małe patyczki. Zalej je wodą, dodaj trochę soli i odstaw na godzinę. Odbywa się to tak, że z owocu wydobywa się gorycz.
2. Papryka jest obierana, a nasiona obierane, krojone na cztery części.
3. Pomidory są myte. Każdy pomidor jest przecięty na pół.
4. Bakłażan jest wyciskany z nadmiaru wody, każdy baton jest smażony na oliwie.
5. Paprykę, pomidory i czosnek siekamy blenderem.
6. Składniki są przenoszone na patelnię. Dodaje się cukier, ostrą paprykę i pozostały olej. Doprowadź do wrzenia.
7. Bakłażany są umieszczane w wstępnie wysterylizowanych słoikach, wypełniając każdą warstwę sosem pomidorowym. Natychmiast zamknij pokrywki.

Po ostygnięciu sałatki należy ją wyjąć w chłodnym miejscu. Aby przystawka była mniej pikantna, podczas gotowania nie używaj ostrej papryki ani nie zmniejsz jej ilości o połowę.

Łatwy przepis

Bakłażan jest bardzo łatwy do zrobienia pysznej pikantnej przekąski. Przepis na sałatkę „Spark” jest łatwy w przygotowaniu i nie wymaga umiejętności gotowania od gospodyni.

Wymagane produkty:

• Średni bakłażan - 1,5 kg.
• Słodka czerwona papryka - 500 gramów.
• 5 ząbki czosnku.
• Ostra papryka - 1 szt
• Olej nierafinowany - 80 ml.
• Ocet 9% - 100 ml.
• Sól - 30g
• Cukier - 100g

Ważne jest, aby do gotowania używać dojrzałego bakłażana. Owoce powinny być jędrne i nieuszkodzone.

Przepis na sałatkę z bakłażana „Iskra” na zimę (instrukcja):

1. Dokładnie umyj warzywa. Pokrój bakłażana w pierścienie o szerokości nie większej niż jeden centymetr.
2. Wlej trochę oleju na patelnię i podgrzej. Smażyć bakłażana z każdej strony.
3. Bułgarska papryka, bez pestek. Przełóż przez blender lub posiekaj w drobną kostkę.
4. Dodaj ostrą paprykę i czosnek. Umieść całe nadzienie w rondlu.
5. Wlej ocet i olej, dodaj cukier i sól. Doprowadź do wrzenia.
6. Bakłażany układa się warstwami w wysterylizowanych słoikach, na przemian z nalewaniem. Zamknij pokrywkami.

Przystawki podawane są schłodzone do stołu. Dzięki temu sałatka stanie się jeszcze smaczniejsza i bogatsza.

„Iskra” pomidorów

Słodka i pikantna przekąska na zimę jest idealna do codziennego użytku. Przepis na sałatkę „Spark” z pomidorami nie wymaga gotowania, co oznacza, że zachowają dobroczynne właściwości warzyw.

Konieczność przygotowania:

• Pomidory 1 kg;
• Czosnek - 2 zęby;
• Korzeń chrzanu - 100 gramów obranych;
• Cukier - 80 gramów;
• Sól - 30 gramów.

Jak gotować:

1. Umyj pomidory i mielone;
2. Dodaj do nich posiekany czosnek i korzeń chrzanu, starty na drobnej tarce;
3. Posyp solą i cukrem. Pozostaw na 30 minut;
4. Rozłóż sałatkę do słoików.

Zaleca się przechowywać przekąskę w chłodnym miejscu. Przepis na sałatkę „Spark” z pomidorami jest łatwy do przygotowania. Przystawka jest dość ostra i pikantna.

Sałatka "Iskra" z orzechami

Jesień to czas na przygotowywanie pysznych przekąsek. Przepis na sałatkę „Iskra” z bakłażana z orzechami włoskimi zainteresuje miłośników pikantnych potraw.

Wymagane składniki:

• Bakłażan - 1 kg.
• Dojrzałe pomidory - 500g
• Orzechy włoskie - 100g
• Ostra papryka - 1 szt
• Ocet 9% - 15 ml.
• Słodka czerwona papryka - 5 szt
• Sól - 2 łyżeczki
• Cukier - 50 gramów.
• Olej roślinny - 30 ml.

Proces gotowania:

1. Umyj bakłażana i pokrój w pierścienie. Smaż je na oleju roślinnym.
2. Aby przelać pomidory, paprykę i orzechy włoskie przez maszynkę do mięsa.
3. Do składników dodać posiekaną ostrą paprykę, sól i cukier, wlać ocet. Odstaw na co najmniej 40 minut.
4. W wysterylizowanych słoikach połóż bakłażany i nadzienie warstwami, zakręć pokrywkami.

Sałatka jest natychmiast wkładana do lodówki. Ponieważ wprzepis, składniki nie są gotowane, okres przydatności do spożycia przekąski nie przekracza 40 dni.

Sałatka „Iskra” jest idealna na świąteczny stół. Ma ciekawy smak, a lekka ostrość dodaje mu jeszcze większej pikanterii.