Sałatka z grillowanych warzyw: przepisy i tajemnice kulinarne

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 13:08

Sałatka z grillowanych warzyw to pyszna i zdrowa przekąska. Można go podawać nie tylko na co dzień, ale również postawić na świątecznym stole. Przy odpowiedniej dekoracji to danie może wyglądać niezwykle apetycznie. Składnikami takiej sałatki mogą być różnorodne warzywa i inne dodatki. Poniżej kilka ciekawych przepisów na sałatki z grillowanych warzyw. Takie dania bez problemu przygotujesz w domu.

Sałatka z komosy ryżowej, tuńczyka i grillowanych warzyw

Jak wspomniano powyżej, do grillowanych warzyw można dodawać dowolne składniki. Taka sałatka może być wegetariańska lub nie. Ten przepis łączy tuńczyka, kolorowe warzywa i komosę ryżową, tworząc obfitą przystawkę. Wszystko czego potrzebujesz:

• 1 mała czerwona papryka w ćwiartkach;
• 1 średnia cukinia, pokrojona w cienkie plasterki;
• 1 mały bakłażan w cienkich pierścieniach;
• 1 małe kliny z czerwonej cebuli;
• 1 szklanka (70 gramów) quinoa, wypłukana i odsączona;
• 1 woda;
• 2 łyżeczki oliwy z oliwek;
• ćwierć szklanki sokucytryna;
• 1 łyżka musztardy Dijon;
• 185 gramów tuńczyka w puszce, odsączonego i odsączonego;
• 2 łyżki drobnych liści bazylii.

Jak zrobić tę sałatkę?

Podsmaż paprykę, cukinię, bakłażana i cebulę na rozgrzanym, posmarowanym olejem grillu do miękkości. Pokrój na duże kawałki.

Tymczasem w małym rondelku podgrzej komosę ryżową z wodą i zagotuj. Zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przy zamkniętej pokrywce przez 15 minut lub do wchłonięcia całej wody. Zdjąć z ognia, pozostawić pod przykryciem na 10 minut, następnie wymieszać widelcem. Następnie zgodnie z przepisem na sałatkę warzywną z grilla (patrz zdjęcie potrawy poniżej) należy to zrobić.

Wymieszaj olej, sok i musztardę w zakręcanym słoiku, dobrze wstrząśnij.

Umieść komosę ryżową, warzywa i tuńczyka w misce na sos i delikatnie wymieszaj. Podawać z listkami bazylii.

Niektóre dodatkowe elementy

Warzywa można wstępnie grillować i umieścić w lodówce, przykryć folią spożywczą. Dzięki temu można je przechowywać przez jeden dzień. Według własnego uznania możesz zrobić ciepłą sałatkę z grillowanych warzyw lub na zimno. Jeśli chcesz, możesz również dodać liście szpinaku.

Lekka sałatka warzywna

To lekka i pyszna sałatka warzywna z grilla. Do jego przygotowania będziesz potrzebować:

• 1 czerwona papryka, posiekana;
• 1 batat, obrany, pokrojony w kostkę;
• 4 małebakłażan, drobno posiekany;
• 400 groszek w puszkach, odsączony i umyty;
• 100 gramów posiekanego szpinaku;
• 1 szklanka miękkiej ciecierzycy;
• 6 kawałków sera mozzarella, przekrojonych na pół.

Do pikantnego dressingu:

• 2 łyżki octu balsamicznego;
• 2 łyżki oliwy z oliwek;
• 1 ząbek czosnku, mielony;
• 1 łyżka musztardy Dijon.

Gotowanie sałatki warzywnej z mozzarellą

To jest gorąca sałatka warzywna z grilla. Posmaruj oliwą plasterki papryki, batatów i bakłażana. Grilluj na grillu przez 10-15 minut, aż się zarumienią i będą miękkie.

W małej misce wymieszaj wszystkie składniki dressingu. Dodaj pieprz i sól do smaku.

W dużej misce połącz grillowane warzywa z ciecierzycą, szpinakiem, listkami bazylii i mozzarellą. Skrop sosem przed podaniem.

Tunezyjska sałatka warzywna

Ta grillowana sałatka warzywna jest zrobiona z narodowej tunezyjskiej mieszanki przypraw, która składa się z kolendry, kminku i innych przypraw. Innymi składnikami tej przyprawy może być świeży lub sproszkowany czosnek i chili w proszku lub papryka.

Do przygotowania tej sałatki będziesz potrzebować:

• 2 łyżeczki nasion kolendry;
• 1 łyżeczka nasion kminku;
• pół łyżeczki czarnego pieprzu;
• 6 łyżek oliwy z oliwek;
• ćwierć szklanki natki pietruszki,krojone;
• 1/4 szklanki posiekanej kolendry;
• 2 łyżki mielonej świeżej mięty;
• 2 łyżki soku z cytryny;
• 1 łyżeczka startej skórki z cytryny;
• 1 łyżeczka słodkiej papryki;
• ⅛ łyżeczki indyjskiej czerwonej chili;
• 1 duży ząbek czosnku, mielony.

Sałatka:

• 6 karczochów;
• 5 mała biała cebula;
• 4 duże grzyby, tylko kapelusze;
• 3 słodka papryka (zielona, czerwona i żółta);
• 2 cukinia, pokrojona wzdłuż na 2 kawałki;
• 2 pomidory, przekrojone na pół;
• 1 średnia żółta cukinia, pokrojona wzdłuż;
• 1-2 młode kłosy, małe;
• 1 duży ząbek czosnku.

Gotowanie pikantnej orientalnej sałatki

Zgnieć w moździerzu nasiona kolendry i kminku. Umieść przyprawy w małym rondelku i wymieszaj z pieprzem i oliwą.

Odłóż cztery łyżki mieszanki do osobnej miski, na której upieczesz warzywa.

Doprowadź pozostałą masę masła do wrzenia i podgrzewaj przez dwie minuty. Zdjąć z ognia i całkowicie ostudzić. Wymieszaj następnie z pozostałymi składnikami dressingu, przykryj i odstaw na wierzch sałatki z grillowanych warzyw.

Następnie nawlecz karczochy, cebulę i grzyby na drewniane szpikulce.

Ułatwia to smażenie tych warzyw i zapobiega ich przesuwaniu się między rusztami. Jednocześnie niepożądane jest obieranie cebuli.

Pokrój paprykę na pół i usuń żyłki i pestki. Nie możesz używać na nich szaszłyków, jeśli kawałki są dość duże.

Użyj ostrego noża, aby pokroić cukinię i cukinię na 2-3 cm odcinki, uważając, aby nie odciąć skórki tych warzyw. Użyj czubka noża, aby naciąć głęboko mięso w najgrubszych miejscach, ale uważaj, aby nie odciąć pojedynczych kawałków.

Po pokrojeniu połóż cukinię i cukinię na talerzu i wstaw do mikrofalówki na pięć minut. Są to najgrubsze warzywa, które grillujesz, dlatego należy je wcześniej lekko przygotować. Jeśli są po prostu grillowane przez długi czas, mogą się mocno przypalić na wierzchu.

Posmaruj wszystkie warzywa ze wszystkich stron tłustą mieszanką przypraw, którą odłożyłeś w poprzednim kroku. Jeśli to nie wystarczy, dodaj do niego jeszcze trochę oliwy.

Rozłóż węgle na większości dolnej części grilla i pozwól rusztowi się nagrzać przez pięć minut. Połóż wszystkie warzywa bezpośrednio na węglach w jednej warstwie. Umieść cukinię i cukinię ściętą stroną do dołu.

Gdy warzywa zrumienią się na spodzie, odwróć je. Zwróć także uwagę na następujące kwestie. Każdy grill ma strefy, które zawsze będą gorętsze niż inne. Miej oko na każde smażone warzywo i przesuwaj je, aby równomiernie się ugotowały. Gdy poszczególne kawałki są gotowe, wyjmij je na talerz.

Cukinię najlepiej smażyć aż do lekkiego przypalenia skóry. Papryka powinna być ciemna i lekkoobrzęk, ponieważ ułatwia to usuwanie skóry. Kokarda powinna być bardzo miękka w dotyku, a nóż włożony w najgrubszą część elementu powinien się łatwo przesuwać.

Obierz paprykę i pomidory i pokrój wszystkie warzywa na kawałki wielkości kęsa. Umieść je w dużej misce. Odetnij ziarna z kolb kukurydzy. Warzywa polać schłodzonym dressingiem i bardzo dobrze wymieszać. Skosztuj i w razie potrzeby dodaj więcej pieprzu lub soli. Przełóż sałatkę do miski i udekoruj pozostałą natką pietruszki.

Sałatka jarzynowa po włosku

Ta grillowana sałatka warzywna jest interesująca, ponieważ dodaje się do niej mak. Wszystko czego potrzebujesz to:

Do tankowania:

• 2 łyżki oleju rzepakowego;
• 1 łyżka octu jabłkowego;
• 2 łyżeczki cukru herbacianego;
• 1/2 łyżeczki startej cebuli;
• 1/2 łyżeczki maku;
• 1/4 łyżeczki mielonej musztardy;
• sól morska.

Sałatka:

• 1 mała cukinia, pokrojona na 2 cm kawałki;
• 1 mała słodka żółta papryka, pokrojona w 2 cm kostkę;
• 2/3 szklanki pomidorków koktajlowych;
• 2 łyżeczki oliwy z oliwek;
• 1/4 łyżeczki soli do herbaty;
• 1/8 łyżeczki świeżego mielonego pieprzu;
• 2 łyżeczki posiekanej świeżej bazylii;
• 2 łyżeczki posiekanej świeżej pietruszki;
• 1 łyżeczka posiekanego świeżego tymianku.

Jak zrobić włoską sałatkę warzywną z grilla?

To danie nie ma nazwy, ponieważ maogromna liczba odmian. Aby to zrobić, wykonaj następujące czynności.

W małej misce wymieszaj wcześniej składniki dressingu. Schłodź na chwilę.

W dużej misce wymieszaj cukinię, żółtą paprykę i pomidory. Dodaj olej, sól i pieprz, wymieszaj. Ułóż na patelni lub na otwartym ruszcie grillowym. Grilluj pod przykryciem, na średnim ogniu przez 10-12 minut, aż będzie chrupiąca. Podczas gotowania możesz obracać kawałki, aby nie przypaliły się z jednej strony.

Przełóż warzywa do miski, posyp posiekanymi ziołami. Podawać z sosem.