Lasagna: kalorie, przepis, porady kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-02 16:26

Lasagna to rodzaj włoskiego makaronu, który stał się popularny na całym świecie. Po pierwsze, lasagne jest łatwe do przygotowania. Po drugie, jest to bardzo satysfakcjonujące i pożywne danie. Po trzecie, kaloryczność lasagne pozwala na włączenie jej nawet do diety, choć z niewielkimi zastrzeżeniami. Teraz o wszystkim w porządku.

Będziemy potrzebować

Lasagna to warstwowa zapiekanka z makaronem z sosami: bolognese (mięsny) i beszamelowy (kremowy). Do przygotowania sześciu porcji tego dania potrzebny będzie następujący zestaw produktów:

• suche arkusze lasagne (8-10 sztuk);
• 500 gramów mielonej wołowiny;
• pięć dojrzałych pomidorów (lub 400 gramów pomidorów we własnym soku);
• sto mililitrów wytrawnego białego wina;
• 150 gramów miękkiego sera;
• dwie cebule;
• dwa ząbki czosnku;
• zielone bazylii;
• 800 mililitrów mleka;
• 100 gramów masła;
• 100 gramów mąki;
• gałka muszkatołowa, sól, mielony czarny pieprz.

Zacznijmygotowanie

Przygotowanie lasagne jest dość proste, ale wciąż trochę długie. Przygotowanie wszystkich składników potrawy zajmuje nawet więcej czasu niż bezpośrednie pieczenie w piekarniku.

Najpierw musisz przygotować sos boloński. W tym celu drobno posiekaj cebulę i smaż na maśle przez kilka minut, aż stanie się przezroczysta ze złotym odcieniem. Na minutę zanim cebula będzie gotowa, należy dodać drobno posiekany czosnek, a następnie zdjąć całość z ognia.

Na innej patelni musisz zacząć smażyć mieloną wołowinę bez oleju. Niektórzy używają go razem z wieprzowiną, ale to sprawia, że danie jest jeszcze grubsze. Oznacza to, że zawartość kalorii w lasagne dramatycznie wzrasta. Gdy mięso zacznie ciemnieć, należy dodać do niego cebulę i czosnek wraz z olejem, na którym były smażone. Następnie dokładnie wymieszaj i smaż na średnim ogniu do miękkości.

Kiedy aromat mięsa mielonego z warzywami wypełni całą kuchnię, do mięsa należy dodać pomidory.

Jeśli używasz pomidorów we własnym soku, musisz usunąć z nich skórkę i przepuścić przez blender. Jeśli są świeże, muszą być zblanszowane, a dopiero potem przetarte.

Po kilku minutach wlej wino do mięsa mielonego, wymieszaj, przykryj i gotuj przez 20-30 minut na małym ogniu. Na koniec dodaj drobno posiekaną bazylię lub pietruszkę - cokolwiek chcesz.

Gdy mięso mielone osiągnie stan, przejdźmy do sosu beszamelowego. Aby to zrobić, rozpuść 80 gramów masła w rondlu, gdzie stopniowo dodawaj mąkę, ciągle mieszając mieszankę. Następnie delikatnie wlej połowę mleka.(zimne) i doprowadzić do jednorodnej konsystencji. Następnie dodaj resztę mleka.

Na koniec dodaj sól, pieprz i gałkę muszkatołową na czubku noża. Sosu nie trzeba gotować.

Zagotuj arkusze lasagne do połowy ugotowane i wyjmij z wody. Osuszamy je papierowymi ręcznikami i przystępujemy do układania lasagne w formie. Spód pokrywamy sosem beszamelowym, następnie nakładamy ciasto, potem nadzienie, znowu sos śmietanowy i znowu arkusz lasagne. Rób to, aż skończą się składniki. Ostatnią warstwą powinny być arkusze posmarowane beszamelem. Posyp je startym serem i włóż do piekarnika na 40 minut, aż się zarumienią. Należy pamiętać, że lasagne należy podawać lekko schłodzoną. Gorące danie nie zostanie pokrojone na porcje.

Uwaga dla tych, którzy są na diecie

Aby obniżyć kaloryczność lasagne, możesz użyć trochę mniej beszamelu.

Sztuczka z mięsem mielonym została wspomniana powyżej. Czasami nadzienie zastępuje się mniej tłustym - kurczak miesza się z warzywami i grzybami, okazuje się jeszcze smaczniejszy. Lasagne z mielonym drobiem jest również znacznie mniej kaloryczne.

Beszamel można również wymienić. Na przykład mieszając niskotłuszczową śmietanę z kefirem i czosnkiem. Pomoże to zmniejszyć zawartość kalorii w lasagne.

Jeżeli naczynie składa się z dwóch lub trzech warstw, wartość energetyczna jednej porcji będzie mniejsza.

Kalorie i wartość energetyczna lasagne według klasycznego przepisu:

• kalorie - 200;
• białka - 10 g;
• tłuszcze - 7g;
• węglowodany - 17g;

_{przybliżona wartość energetyczna i kaloryczność lasagne na 100 gramów.}