Gotowany indyk: kalorie, porady kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Gotowany indyk jest pokarmem dietetycznym, ponieważ zawiera dużo białka i mało tłuszczu. Mięso to polecane jest dla dzieci lub osób monitorujących stan swojego zdrowia. Pomimo tego, że jest częścią wielu diet żywienia terapeutycznego, można z niego przygotować dość dużą liczbę świątecznych i zwykłych potraw.

Skład chemiczny

To mięso zawiera wystarczającą ilość przydatnych składników. Wśród nich szczególnie wyróżnia się aminokwas tryptofan, który przyczynia się do dobrego samopoczucia i pomaga radzić sobie z depresją. Ponadto witaminy z grupy B sprawiają, że mięso to jest niezbędne przy chorobach układu nerwowego i narządów trawiennych. Osobom z zaburzeniami w funkcjonowaniu narządów układu rozrodczego wskazane jest regularne spożywanie gotowanego indyka, ponieważ zawiera on tak ważne pierwiastki śladowe jak cynk i selen. Na przykład z jednej porcji stu pięćdziesięciu gramów mięsa tego ptaka można uzyskać dzienne spożycie selenu.

Osoby z nadwagą mogą bezpiecznie jeść gotowanego indyka, bo to nie tylkoniskokaloryczny, ale ma też zdolność usprawniania procesu trawienia, dzięki czemu żołądek i jelita są oczyszczane z toksyn i kału. Z jego pomocą poprawia przemianę materii, dzięki czemu żołądek jest napięty, a talia staje się cieńsza.

Wartość energetyczna

Sto gramów gotowanego indyka zawiera tylko osiemdziesiąt cztery kilokalorie. I to pomimo tego, że ilość zawartego w nim białka jest dość duża i wynosi nieco ponad dziewiętnaście gramów. Jest bardzo mało tłuszczów (w granicach jednego grama). Dlatego ten produkt można uznać za idealny pokarm dla tych, którzy chcą schudnąć, ponieważ zawartość kalorii gotowanego indyka jest dość niska.

Zniszczyć indyka

Lekarze ostrzegają, że zbyt duża ilość białka jest szkodliwa dla osób z chorobą nerek. Ponadto pacjenci cierpiący na przewlekłą chorobę stawów, w wyniku której powstają złogi soli, również są narażeni na pogorszenie stanu zdrowia. Jednym słowem nie należy popadać w skrajności i jeść za dużo mięsa z indyka. Nawet zdrowa osoba nie odniesie korzyści z takiego jedzenia.

Jak wybrać

W sklepach można znaleźć zarówno mrożone, jak i schłodzone mięso tego ptaka. Świeżość można określić za pomocą różowego koloru i gęstej tekstury. W żadnym wypadku mięso nie powinno opadać na włókna ani pozostawiać głębokich odcisków po sprasowaniu. Zdecydowanie nie zaleca się kupowania produktu z istniejącymi uszkodzeniami w postaci nacięć, smug krwi lub niezrozumiałych dołów.

Zasadymagazyn

Jeżeli mięso jest owinięte folią, zwykle przechowuje się je do pięciu dni. Na opakowaniu z reguły podana jest ostateczna data użycia produktu, po której stosowanie jest wysoce niepożądane. Jeśli indyk został kupiony bez opakowania, zaleca się natychmiast go ugotować lub wysłać do zamrażarki, gdzie będzie przechowywany przez długi czas.

Co można ugotować

Indyk może być smażony, duszony, pieczony lub gotowany. Co więcej, przygotowanie tego mięsa dla dzieci i dorosłych będzie nieco inne. Na przykład, aby ugotować mały kawałek dla dziecka, potrzebna będzie woda oczyszczona, filet, udo lub podudzie bez skóry. Mięso umieszcza się w zimnej wodzie i gotuje przez pół godziny. Następnie bulion jest całkowicie osuszony i zalany czystą wodą. Następnie patelnię trzyma się na kuchence przez kolejne sześćdziesiąt minut.

Gotowane mięso

Ugotowanie indyka zajmuje zwykle co najmniej dwie godziny, ale wszystko zależy od grubości mięsa. Na przykład cała tusza będzie gotowana przez co najmniej trzy godziny, podczas gdy małe kawałki można gotować przez czterdzieści pięć minut. Jeśli chodzi o duszenie w szybkowarze, ta metoda jest uważana za najbardziej optymalną, ponieważ pozwala znacznie skrócić czas. Zwykle timer jest ustawiony na czterdzieści minut w trybie „Gotowanie”.

Podstawowe zasady

Aby danie było tak smaczne i zdrowe, jak to tylko możliwe, należy wziąć pod uwagę pewne zasady.

• Mięso musi być pokrojone w poprzek ziarna. Takie zasady dotyczą wszystkich rodzajów tego produktu. W przeciwnym razie możesz skończyć z wyjątkowo twardym daniem, które będzie po prostu nieprzyjemne do jedzenia.
• Aby ugotować indyka, włóż go do zimnej wody. Jednak w niektórych przypadkach można go również zanurzyć we wrzącej wodzie.
• Zaleca się usunięcie tłustych obszarów na powierzchni tuszy przed rozpoczęciem pracy. Skóra jest usuwana w ten sam sposób. Jeśli indyk jest gotowany na galaretkę, zaleca się pozostawienie tłuszczu.
• W przypadku przygotowywania zupy, mięso należy układać wyłącznie w zimnej i czystej wodzie.

Jeśli chodzi o sól, to mięso można soloć zarówno pod koniec gotowania, jak i na samym początku. Należy jednak pamiętać, że sól przeszkadza w przechodzeniu witamin i pierwiastków śladowych do płynu. Dlatego też, jeśli zupa ma być gotowana, wskazane jest posolenie jej na końcu, przed wyłączeniem patelni.

Gotowanie zupy

Przygotowując pierwsze danie z indyka, należy również przestrzegać następujących zaleceń:

• Tusza musi być całkowicie zanurzona w wodzie i przykryta nią. Dozwolone jest dodawanie przegotowanej wody już w trakcie gotowania.
• Jeśli tworzy się piana, należy ją usunąć. W przeciwnym razie bulion będzie mętny.
• Czasami zaraz po zagotowaniu woda jest spuszczana i nalewana jest świeża. Ta metoda gotowania jest uważana przez wielu za najwygodniejszą, ponieważ dzięki niej nie można się martwić pianą, która tworzy się na powierzchni bulionu.
• Bardzo częstodo bulionu dodaje się małą główkę cebuli. Dzięki temu płyn jest pachnący i przyjemny w smaku. Łuk jest następnie usuwany.
• Mięso jest dokładnie badane i myte pod bieżącą wodą przed zanurzeniem w wodzie.
• Po zakończeniu gotowania bulion nie jest wyłączany, ale może się zaparzyć jeszcze przez jakiś czas.
• Z reguły na początku gotowania garnek jest włączany z pełną mocą i dopiero wtedy ogień jest redukowany.

Jak długo indyk gotuje zupę? Cały proces trwa zwykle nie dłużej niż godzinę. Czasami może to zająć nawet półtorej godziny. Gotowy produkt można określić, przebijając go nożem. Barwa gotowanego mięsa drobiowego powinna być jak najjaśniejsza. Jest dość elastyczny i lekko włóknisty. Różowy odcień świadczy o braku gotowości utworu.

Co gotować

Z gotowanego indyka można ugotować wiele potraw dietetycznych i dla dzieci. Na przykład klopsiki i klopsiki gotowane na parze są bardzo smaczne. Ponadto z tego mięsa można zrobić doskonałą zapiekankę. Przygotowanie jest dość łatwe. Najpierw gotuje się tłuczone ziemniaki lub dynię. Następnie ugotowane mięso z indyka przechodzi przez maszynkę do mięsa, lekko solone i doprawiane pieprzem. W specjalnej formie układana jest warstwa przecieru warzywnego, warstwa posiekanego indyka i ponownie warstwa przecieru warzywnego. Formularz z zapiekanką trafia do piekarnika. Górne danie można posmarować kwaśną śmietaną.

Ponadto gotowaną pierś z indyka można pokroić w sałatkę ze świeżych warzyw z majonezem. Dietetyczna zupa z tego mięsa jest bardzo smaczna. Po tym będziebulion gotuje się, wyjmuje się indyka, a do płynu dodaje się drobno posiekane ziemniaki, marchew i cebulę. Gdy warzywa będą gotowe, dodaj dwie łyżki kaszy manny, sól, liść laurowy i ziarna pieprzu. Indyka kroi się na małe kawałki i odsyła z powrotem do zupy. Już pod koniec gotowania dodawane są suche lub świeże zioła.