Lekko solony łosoś w domu: najlepsze przepisy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Miłośnicy czerwonych ryb często odmawiają sobie przyjemności jedzenia ich, nawet jeśli pozwalają na to ich zasoby finansowe. Zbyt często zakupiony przysmak rozczarowuje smakiem i sprawia, że żałujesz wydanych pieniędzy. Tymczasem lekko solony łosoś w domu jest łatwy do przygotowania. Przygotowując ją samodzielnie, możesz dostosować zarówno stopień solenia, jak i smaki. Tak, a taka ryba będzie kosztować znacznie taniej.

Suszone solenie

Istnieje wiele sposobów na solenie lekko solonego łososia. Najprostszy przepis nie wymaga nawet wstępnego przygotowania solanki. Wszystko czego potrzebujesz to sól i cukier w proporcji 2:1. Jeśli lubisz pachnące ryby, możesz również dodać koperek - świeży lub suszony. Składniki mieszanki trawiącej są mielone w celu równomiernego rozprowadzenia. Łosoś jest krojony nafilet (jeśli kupiłeś całą tuszę), umyty i wysuszony serwetkami. Rybę posypuje się ze wszystkich stron przygotowaną kompozycją i umieszcza w pojemniku o odpowiedniej wielkości. Powinien być tylko nieznacznie większy niż solony kawałek, nie wchłaniać zapachów i nie utleniać się. Naczynie jest zamknięte (można je dokręcić folią, jeśli nie ma „natywnej” pokrywy lub zostanie zgubione) i umieszczone w lodówce. Lekko solony łosoś w domu przygotowuje się szybko - możesz go spróbować już następnego dnia. Nie chcesz ryzykować? Wytrzymaj przez kolejny dzień. Ale nie powinieneś stać dłużej niż trzy - będzie bardzo słony. Jeśli nie możesz zjeść ryby w ciągu trzech dni, wydzielane soki łączą się, filet jest bardzo cienko posmarowany olejem roślinnym i trzymany w suchym pojemniku.

Łosoś (filet) lekko solony w oleju

Ten przepis pozwala zjeść rybę następnego ranka, jeśli zrobisz to wieczorem. Filet kroi się w poprzek na plastry o grubości pół centymetra. Oczywiście, kości będą musiały być wcześniej rozciągnięte, ale ta procedura jest zawsze pożądana, bez względu na to, jak lekko solony łosoś jest przygotowywany w domu. Talerze są równomiernie solone (wymagane są trzy pełne łyżki soli na kilogram ryby), dokładnie wymieszane, włożone do słoika i zalane pół szklanki niesmakowanego oleju roślinnego. Na śniadanie kupiłeś sobie kanapkę z czerwoną rybą!

Przepis na cytrynę

Jeśli używasz go, lekko solonego łososia, w domupo ugotowaniu nabiera wykwintnej nuty smakowej i delikatnego aromatu. Wygodne jest również to, że nie trzeba kroić ryby i usuwać kości, można posolić całą tuszę, jeśli nie jest zbyt duża. Sól i cukier miesza się (po trzy duże łyżki) i mielone ziele angielskie do smaku. Część mieszanki wylewa się na dno pojemnika, połowę łososia układa się na nim skórą, górę również posypuje się mieszanką i posypuje cytryną. Połóż liść lub dwa laury, możesz wlać posiekaną zieleninę. Te same manipulacje przeprowadza się z drugą połową i umieszcza się ją na pierwszej. Zamknięty pojemnik umieszcza się na zimno. Jeśli lubisz słabego ambasadora, możesz zjeść jutro.

Niezwykłe, ale pyszne

Oryginalny sposób na zrobienie lekko solonego łososia wymyśliły gorliwe gospodynie domowe. Co zaskakujące, okazał się tak skuteczny, że stał się szeroko stosowany nawet przez tych, którzy nie są przyzwyczajeni do oszczędzania. Pół kilograma ryby posmarować w cienkie plasterki, posypać solą (niezbyt obficie), można też użyć przypraw do ryb. Złożony w słoiku łosoś polewa się ogórkiem lub marynatą pomidorową bez octu. W ciągu jednego dnia można już skonsumować delikatną rybę.

Ryby marynowane

Jeśli lubisz gotować i majsterkować, z pewnością pokochasz poniższy przepis. Pod nim lepiej kupić już pokrojone steki o wadze stu gramów. Litr wody gotuje się na pięć kawałków, rozpuszcza się w niej łyżkę białego cukru i cztery grubej soli morskiej. Możesz wziąć szorstki kamień, ale smak będzie mniej udany. Następnie kładzie się biały pieprz (4-5groszek) i kilka laurów, wlewa się pół stosu (20 mililitrów) octu jabłkowego lub winnego. Jeśli tego nie było pod ręką, możesz skorzystać ze standardowego stołu, ale w połowie objętości. Minuta wrzenia - a marynata jest zimna i przefiltrowana. Steki układa się w pojemniku, zalewa marynatą i wyjmuje na dno lodówki. Jeśli potrzebujesz w domu lekko solonego łososia, będzie gotowy po 24 godzinach. Ryba zostanie całkowicie solona w ciągu dwóch dni.

Ostre solenie z miodem

Najtrudniejszy przepis, jaki kiedykolwiek zaoferowaliśmy. Ale przy wyjściu daje też po prostu niesamowite ryby! Półkilogramowy kawałek fileta jest uwalniany ze skóry i bardzo cienko pokrojony. Aby uzyskać prawie przezroczyste talerze, musisz trochę trzymać rybę w zamrażarce, aby łatwiej było ją kroić. Gotuje się litr wody, rozpuszcza się w niej cztery łyżki soli, najlepiej morskiej. Następnie kładzie się kilka groszków białego, czarnego i ziela angielskiego, cztery goździki i ćwierć łyżki zbożowej kolendry. Marynata nie gotuje się długo, dosłownie pół minuty i jest wyjmowana z pieca. Wlewa się do niego brandy lub dobry koniak (trzy łyżki), wrzuca się kilka liści laurowych i wprowadza się półtorej łyżki miodu. Zaleca się przyjmowanie miodu musztardowego lub zbieranego na ziołach. Zdecydowanie nie zalecamy używania gryki: nada rybom trochę goryczy. Podczas gdy marynata ostygnie, po prostu się zaparzy. Płyn jest filtrowany, wlewa się do niego plastry ryby i wyjmuje w chłodne miejsce na jeden dzień.

Jak widać lekko solony łosoś w domu iJest przygotowywany szybko i możesz wybrać dowolny przepis. Nie ufaj sobie - ćwicz na małym kawałku. Kulinarny sukces i smacznego!